¿Papas fritas transparentes? ¡Tenemos la receta!

Cuando pensamos en papas fritas, lo primero que viene a nuestra mente es ese olor delicioso que emerge del aceite y sal que y que disfrutamos cuando nos llevamos a la boca ese tubérculo frito tan delicioso.

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¿Te imaginas comer unas papas fritas transparentes? ¿Sabrán igual? ¿Serán crujientes? Bueno, pues te retamos a que descubras el sabor de estas papas fritas que podrían ser una nueva tendencia… o al menos un experimento culinario muy peculiar.

Ingredientes:

– 8 papas cortadas en un tercio, solo dejando una aberturta.
– 1/2 taza de aceite de oliva.
– 2 cucharadas de sal de grano.
– 3 cucharadas de almidón.
– 1/2 litro de agua.
– Papel encerado.

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Instrucciones:

1. Corta la papas de una zona donde solo quede una pequeña abertura.
2. Colócalas en un tazón agrega el aceite de oliva y la sal.
3. Agrega el agua a las papas y hierve a 180º por 25 minutos.
4. Retira las papas de agua.
5. Coloca papel encerado y cuela el agua de las papas.
6. Deja enfriar.
7. Con el agua fría, agrega el almidón en una olla hasta que se haga una masa.
8. En el papel encerado, coloca con una cuchara porciones del tamaño de una papa y prepáralas para hornearlas durante 2 horas a 60º.
9. Retira del horno y fríe.

Esta nota ¿Papas fritas transparentes? ¡Tenemos la receta! se publicó originalmente en The Happening.

Quirino Gutiérrez