Te compartimos 3 recetas de galletas saludables pero deliciosas

Seguramente comenzaste el año con toda la intención de comer de forma más saludable por lo excesos inevitables de la última parte del 2018. Lo mejor de esto es que la comida saludable no siempre tiene porque ser insípida o aburrida. Para endulzar los primeros meses de este cambio, compartimos contigo tres sencillas recetas de galletas healthy pero deliciosas.

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Elige tus favoritas o prepáralas todas y llévalas contigo como snacks, van a salvarte a la hora de cualquier antojo dulce. Todas son libres de azúcar, de harina refinada y productos lácteos ¡Toma nota!

 

Galletas de mantequilla de almendras bañadas en chocolate

Ingredientes:
– ¾ taza de mantequilla de almendras cremosa
– 1 huevo grande
– ¼ taza de azúcar de coco
– ½ cucharadita de canela
– ½ taza de chispas de chocolate sin lácteos o una barra de chocolate negro 100% en trozos pequeños
– Sal del Himalaya rosa o sal marina

Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 350 grados
2. Combina la mantequilla de almendras, el huevo, el azúcar de coco y la canela y mezcla perfectamente.
3. Forma pequeñas bolas con una cucharada grande de la masa. Coloca las bolas en una bandeja para hornear forrada de papel encerado.
4. Con las manos o la parte inferior de un vaso (espolvoreado con azúcar para evitar que se pegue la masa), presiona suavemente las bolas hacia abajo para formar una galleta.
5. Hornea por 10-12 minutos y luego retira del horno.
6. Deja enfriar en la bandeja para hornear por uno o dos minutos más.
7. Una vez que las galletas estén completamente frías, vierte el chocolate en un plato apto para microondas hasta derretirlo durante intervalos de 10 15 segundos.
8. Moja suavemente cada galleta en el chocolate derretido y colócalas en papel de pergamino para que se enfríen. Espolvorea un poco de sal sobre el chocolate (solo di lo deseas) y deja enfriar para poder disfrutarlas.

 

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Galletas de avena «Desayuno tropical» 

Ingredientes:
– 1 plátano maduro mediano y pelado.
– 1 ¹⁄₃ taza de avena entera
– 2 cucharadas de miel
– 2 cucharadas de aceite de coco, derretido o muy suave.
– ¼ taza de piña finamente picada
– ¼ taza de mango finamente picado
– ¹⁄₃ taza de chispas de chocolate blanco

Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 162º C y forra una bandeja grande para hornear con papel encerado.
2. Coloca el plátano en un tazón mediano y tritúralo con un tenedor. Agrega la avena, la miel y el aceite de coco, y revuelve todo hasta mezclarlo perfectamente
3. Agrega la piña, el mango y las chispas de chocolate (reserva una cucharada para el final). Revuelve.
4. Usa una cuchara para helado y sirve cada galleta en la bandeja para hornear. Aplana ligeramente, pero asegúrate de que esté bien apretado, de lo contrario las galletas se desharán.
5. Coloca en el horno para cocinar durante 15 minutos.
6. Retira del horno, espolvorea con las chispas de chocolate restantes y deja enfriar antes de servir.
7. Cómelas de inmediato o envuélvelas en papel de aluminio para conservarlas hasta por 24 horas (durarán un par de días más, pero serán más suaves y desmenuzables después de las 24 horas).

 

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Galletas de tahini

Ingredientes:
– ½ taza de Tahini
– ¹⁄₃ taza de jarabe de maple o miel
– ½ cucharadita de esencia de vainilla
– 1 taza de almendras molidas
– ½ cucharadita de levadura en polvo
– 2 cucharadas de semillas de ajonjolí

Para la versión de chocolate: 3 cucharadas de cacao en polvo

Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180º C.
2. En un tazón grande, mezcla el tahini, el jarabe de maple y la esencia de vainilla.
3. En un recipiente aparte, combina las almendras molidas y el polvo de hornear. Si estás haciendo la versión de chocolate, mezcla el cacao en polvo también.
4. Agrega los ingredientes secos a los húmedos y mezcla bien hasta tener una masa consistente.
5. Cubre una bandeja para hornear con papel encerado. Forma bolitas pequeñas con la masa y luego enróllalas en las semillas de ajonjolí.
6. Usa la palma de tu mano para presionar las bolas hacia abajo y formar las galletas.
7. Hornea durante 10-11 minutos, luego deja que se enfríen en una rejilla de alambre.
8. ¡Disfruta!

Esta nota Te compartimos 3 recetas de galletas saludables pero deliciosas se publicó originalmente en The Happening.

Alejandra Pérez