Recibe las mejores carnes y pescados a domicilio con estas opciones

Cocinar en casa es hoy, más que nunca, una actividad extra popular y se convirtió en la pasión de muchos. Como cualquier buen chef, seguramente ya sabes que la calidad del platillo se debe en gran parte a la calidad de los ingredientes con los que se crea. También existe un tema de conciencia ambiental y de salud por cuidar los alimentos que consumimos. Por eso, sabemos que las opciones de carnes y pescados a domicilio deben estar en tu radar.

Dale un upgrade a tu guacamoles con estas 4 recetas fáciles

Estas opciones tienen servicio en la CDMX y la mayoría también al resto del país. Podrás encontrar cortes de carne impecables, de criadero y con todos los estándares que hacen un corte extraordinario. En cuanto al pescado, ya sabemos que debemos consumir por temporadas y que al estar en el centro del país conseguir algo fresco puede ser un reto. Te dejamos las mejores opciones para que compres tus carnes y pescados a domicilio con la mejor calidad.

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Fresh Box

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Carnes Ramos

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Meat me

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Smart Fish

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El Pescau

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La Pesquería

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Prepara tus propias galletas de golden milk

La golden milk se ha convertido en una de las bebidas favoritas de muchos por sus grandes beneficios para la salud. Esta leche infusionada con cúrcuma y jengibre aumenta tus niveles de inmunidad, pues es rica en antioxidantes, tiene propiedades antiinflamatorias e incluso puede ayudarte a mejorar tu memoria y digestión. 

Prueba las mejores galletas en estos lugares de la CDMX

Aunque lo más común es disfrutarla en una bebida caliente, queremos compartir contigo una receta de galletas que podrás llevar a cualquier lado y comer en el momento que quieras. Es una opción muy saludable para disfrutar como snack, ¡toma nota!

Ingredientes:
– 1 taza de harina de trigo integral
– ¼ taza de leche de almendras (o la leche que utilices)
– 1 cucharadita de jengibre
– 1 cucharadita de cúrcuma
– 1 cucharadita de canela
– Stevia (al gusto)
– Extracto de vainilla (al gusto)
– 1 cucharada de coco rallado
– 4 cucharadas de aceite de coco

Dónde conseguir golden milk en polvo para prepararla rápidamente en casa

Instrucciones:
1. Coloca todos los ingredientes en un bowl, mezcla con una cuchara y termina de amasar con las manos.
2. Refrigera la masa por 20 min.
3. Forma bolitas y aplástalas sobre una placa con papel encerado.
4. Mételas al horno con una temperatura de 180º C, hasta dorar aprox por 10-15 min.
5. Retira del horno, deja enfriar y ¡disfruta!

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Alejandra Pérez

Dónde encontrar los MEJORES pancakes esponjososos en CDMX

Los pancakes o hotcakes (como sea que los llames) son la opción perfecta para desayunar, ya sea que los prefieras con nutella y fresas, plátano, crema batida y hasta helado o con un poco de miel maple, tocino y un huevo estrellado para complementar. Estos pequeños bizcochos de sartén nos han salvado más de un fin de semana y nos devuelven la vida, ¿a poco no?

¿Fan del desayuno? Prepara estos esponjosos pancakes japoneses

Pero, si a la clásica receta le agregamos una dosis extra de suavidad y esponjosidad, el resultado es simplemente perfecto. Los pancakes esponjosos se logran gracias a que baten a punto de turrón la masa, si eres de aquellos que prefieren tenerlos listos sobre la mesa, estos lugares de la CDMX los prepararán por ti. ¡Son deliciosos!

Niddo

La cocina de Niddo siempre nos hace sentir como en casa, aquí podrás disfrutar de los Buttermilk pancakes de mandarina & higo (aunque las frutas cambian cada temporada) servidos con miel maple, crème fraîche con mascarpone, curd de mandarina e higos frescos.

Dirección: Dresde 2, Juárez
Tel: 5525 0262
Sitio web: niddo.mx

Épice

En este bonito y luminoso restaurante de las Lomas encontrarás pancakes rellenos de Nutella y plátano o unos de matcha con moras y crema batida de matcha, será difícil elegir.

Dirección: Bosques de la Reforma 1433, Lomas del Chamizal
Tel: 2872 8030
Sitio web: epice.kitchen

En estos lugares encontrarás los mejores pancakes de la CDMX

Lalo!

Uno de nuestros favoritos para el brunch y es precisamente por sus pancakes. En este restaurante casual del chef Eduardo García los sirven con pera, vainilla y almendra tostada.

Dirección: Zacatecas 173, Roma Nte.
Tel: 5564 3388
Sitio web: eat-lalo.com

Chapulín

Chapulín incorporó hace un par de años un menú de desayunos en el que ofrecen unos de los pancakes más ricos que hemos probado: Pancake de Camote Morado con plátano y miel de agave ¡es una delicia!

Dirección: Campos Elíseos 218, Polanco
Tel: 5327 7789
Sitio web: Chapulin.rest

Aída

La Chef Ana Martorell tiene unos deliciosos pancakes para satisfacer tu antojo. En su brunch de fin de semana, encontrarás los hot cakes más esponjositos, si no podrás disfrutar cualquier otro día los de arroz con leche, una receta de su abuela (estos no son tan esponjosos).

Dirección: Vasco de Quiroga 3800, Lomas de Santa Fe
Tel: 2167 8614
Sitio web: AidaCafe.mx

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Magnolia Bakery

En este lugar sí que saben hacer preparaciones esponjosas. No se trata de un cupcake, sino de unos pancakes que van con tocino y un poco de chocolate. Acompáñalos con tu café favorito y disfruta de una dulce mañana.

Dirección: Virgilio 40, Polanco, Polanco 
Tel: 5280 5063
Sitio web: MagnoliaBakery.com

Aromas Cotidianos

La terraza y los pancakes de este lugar son todo lo que necesitas para empezar el día. Ellos ofrecen una versión más healthy hecha con avena sin gluten o harina de coco/almendra acompañados de miel y frutas frescas.

Dirección: Monte Everest 770, Lomas de Chapultepec
Tel: 7313 9072
Sitio web: Facebook Aromas Cotidianos

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Alejandra Pérez

Tartaletas de limón con moras. Una opción fit y fácil

Ya estamos por terminar febrero y es momento de dejar todo lo que comimos a principio de año de lado y enfocarnos en llevar una vida saludable. Al estar en casa puede ser muy fácil prepararse una rica comida que no sea pesada y realmente nos nutra pero también es sencillo descuidarnos ya que muchas veces ya no hacemos ejercicio por no poder salir o dejamos que nos gane el pedir comida por delivery. ¡Nosotros te compartimos una receta deliciosa de tartaletas de limón con moras así que toma nota!

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Para que ya no te pase, comienza por hacer recetas que se vean deliciosas, no te atormentes pensando que comer sano es dejar de comer rico. Para ejemplo, la receta que te compartimos, son tartaletas de limón con moras pero en una versión muy fit para que nada te detenga al momento de comer saludable. Vas a notar una gran diferencia ya que esas pequeñas cosas hacen que te acostumbres a tener una vida sana y ni siquiera se nota que estas dejando alimentos que no te hacen bien. ¡Recuerda cuidar de ti!

Ingredientes:

Para las tartaletas

–1/2 taza de almendras crudas
–1/2 taza de nueces
–1/2 taza de coco rallado
–1/2 taza de avena
–1/4 cucharadita de sal
–2 cucharadas de aceite de coco
–3 cucharadas de jarabe de arce
–1 cucharada de agua fría

Para el relleno

–1 taza de leche de coco
–1/4 de taza de jugo de limón
–1/4 taza de jarabe de arce
–2 cucharadas de maicena

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Instrucciones:

1. Añade las almendras, nueces, el coco rallado, la avena y sal a un procesador de alimentos y mezcla muy bien.
2. Añade el aceite de coco, el jarabe de arce y el agua.
3. En moldes para muffins, presione la masa hacia los lados previamente engrasados.
4. Hornea a 175º durante 10 minutos o hasta que se doren y deje enfriar completamente antes de sacarlo de los moldes.
5. Añade los ingredientes del relleno y bátelos bien.
6. Pon a fuego lento y dejar cocer hasta que se espese, batiendo continuamente.
7. Deja enfriar antes de colocarlos en las tartaletas y decora con moras. ¡Así de fácil es preparar unas deliciosas tartaletas de limón con moras!

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Ilse Velez

Platillo de la semana: Pizzeta Alfredo con Tartufo de Alfredo di Roma

Si eres un amante de la cocina italiana, esto te interesa. Alfredo di Roma es ese restaurante de auténtica comida italiana nació hace más de un siglo y ha compartido por generaciones la receta original de la familia Di Lelio del Fettuccine Alfredo. Con eso en mente, no podemos dejar de lado que cada uno de los platillos que salen de esta cocina, tendrán ese toque particular, casi como estar sentado en una plazuela italiana a media tarde, disfrutando de una deliciosa pasta con el vino de tu elección.

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Posiblemente ese plan por ahora no se puede cumplir, pero lo que sí puedes hacer es disfrutar de Alfredo di Roma en casa o en sus espacios abiertos. La tradición italiana es respetada en cada uno de los platillos que presenta el menú, pero las pizzetas son algo particular. La pizzeta Alfredo con tartufo es una de las elecciones más deliciosas que puedes tener ya que es una variedad de cuatro quesos con trufa, una masa ligera pero crujiente para disfrutar cada bocado.

En el papel, esta pizzeta Alfredo con Tartufo puede resultar como una combinación intensa y pesada, pero la realidad es que con el tamaño de la misma y los quesos, termina siendo una experiencia que resalta a cada bocado. Muchas veces pasa que la trufa es vista como una opción no tan permisible para muchos paladares, aquí, realmente es la coronación en cada rebanada porque le da ese toque de umami. Es decir que va más allá de los sabores básicos que conocemos y que encienden tu paladar.

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Evidentemente es una gran experiencia disfrutar de la pizzeta Alfredo con Tartufo, así que para darle mucho más equilibrio a tu cena, piensa en maridarlo con un buen chardonnay. Si la comes en el lugar, tendrá la temperatura perfecta para que la comas en el momento, pero si decides llevar esta experiencia a tu casa, entonces te recomiendo que la calientes en horno eléctrico al menos, por 3-5 minutos para que la experiencia sea mejor y resalten los sabores de los quesos y la masa esté perfecta.

Es evidente que una cena o comida en Alfredo di Roma, no puede estar completa sin un postre y créanme que soy un fanático de los mismos, así que fue muy difícil elegir uno. Si te pasa como a mi, entonces ve por una apuesta increíblemente deliciosa como Regina di Saba. Un bizcocho tibio de chocolate con almendras que te dará un equilibrio fantástico para cerrar esa cena, sobre todo después de la particular densidad de sabores que ofrece la pizzeta Alfredo con Tartufo.

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Este bizcocho tibio, tiene una consistencia perfecta para que no sea demasiado seco o que pueda desmoronarse al partirlo y las almendras son el acompañamiento ideal, es como comer un postre de nutella pero un poco más solido. ¡Delicioso!

Recuerda que en Alfredo di Roma han tomado todas las medidas de limpieza para recibirte en sus espacios abiertos, pero también tienen la opción de pick & go para que lo puedas disfrutar en tu casa. Para conocer más sobre las opciones de este restaurante, puedes dar clic aquí.

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Quirino Gutiérrez

Prepara esta tártara de salmón y manzana perfecta para combatir el calor

¡El calor comienza a sentirse en la ciudad! No hay duda, hemos comenzado a guardar las chamarras y a cambiar el café caliente por algo mucho más refrescante. En el caso de la comida, hay ingredientes que se nos antojan más para combatir las altas temperaturas que calientan las calles. Comienzan los antojos de un clima más cálido y por eso pensamos en algo ideal: una tártara de salmón.

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Prueba con esta receta que tiene un toque moderno en el clásico tartar francés de salmón con cilantro y manzanas Granny Smith. Es un delicioso y fresco aperitivo, muy fácil y rápido de preparar, además de que es una comida baja en carbohidratos que se parecerá a un elegante plato de tu restaurante favorito, con solo unos pocos ingredientes básicos ¡manos a la obra!

Ingredientes:
– 400 gramos de filetes de salmón muy frescos, sin piel y sin hueso
– 1/2 manzana Granny Smith descorazonada (con o sin piel)
– 1 cucharada de hojas frescas de cilantro
– 2 cucharaditas de aceite de oliva
– 2 cucharadas de jugo de limón fresco
– 1/4 cucharadita de salsa Tabasco
– 2 cucharaditas de mostaza integral
– Sal marina y pimienta negra recién molida al gusto
– Arúgula para servir

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Instrucciones:
1. Enjuaga el salmón con agua fría y sécalo. Córtalo en cubos pequeños y sírvelo en un tazón mediano de vidrio.
2. Corta la manzana en cubos aún más pequeños. Agrega la manzana y el cilantro al tazón con el salmón.
3. En un tazón pequeño, combina el aceite de oliva, el jugo de limón, la salsa Tabasco y la mostaza. Vierte sobre el salmón y revuelve bien para combinar.
4. Refrigera por 15 minutos, pero no más, ya que el limón «cocinará» el salmón.
5. Sirve inmediatamente y decora con arúgula rociada con aceite de oliva. ¡Disfruta tu tártara de salmón!

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Alejandra Pérez

Tortilla hack ¡Te compartimos las mejores ideas para tus desayunos!

Estamos seguros de que hay muchas recetas deliciosas en internet pero que tal salir de la rutina. Se vale unirte al trend de hacer una receta que además de ser deliciosa, también sea divertida y fácil de hacer con toda la familia para pasar un momento agradable todos juntos. La tortilla hack es sin duda una de las recetas que no se pueden quedar fuera de tus platillos para convertirte en la o el rey de las redes sociales.

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Todo comenzaba en TikTok e Instagram, redes sociales que tienen el poder de viralizar su contenido y en las que tan solo basto segundos para que alguien comenzará a crear la receta y millones comenzaran replicando sus mejores ideas de la tortilla hack. Desde los que utilizaban tortilla de harina y trigo, hasta los que comenzaron a variar un poco sus tortillas con toda clase de ingredientes.

Para crear tu propia tortilla hack solo necesitas colocar tu tortilla en un plato y dividir ingredientes en cuatro secciones, cortar una orilla y comenzar a doblar en 3 para que parezca un pequeño sándwich y listo. Así de fácil es crear este platillo y unirte a la tendencia en redes. ¡Nosotros te compartimos algunas recetas para que te pongas creativo en casa y si no son suficientes también puedes revisar nuestro Pinterest y llenarte de ideas!

Para un desayuno saludable

Ingredientes:

– 1 tortilla de harina
– 2 cucharadas de moras
– 2 cucharadas de yogurt griego
– 1 platano picado
– nueces picadas

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Instrucciones:

1. Lo primero es colocar la tortilla en una tabla y cortar de en medio hasta la punta para hacer la separación y poder doblar posteriormente.
2. En el primer cuarto de tortilla, coloca las cucharadas de yogurt griego bien extendidas.
3. En la siguiente el plátano en rodajas.
4. En la siguiente las moras y por último en la que sigue vas a colocar las nueces.
5. Lo siguiente es comenzar a cerrar hasta que quede un pequeño triangulo. Esa opción va fría así que no necesitas pasarlo al sartén.

Para los amantes del huevo

Ingredientes:

– 1 tortilla de harina
– 2 huevos
– pimienta
– queso manchego
– espinaca
–aguacate
–un poco de salsa de tu preferencia

Instrucciones:

1. Lo primero es colocar la tortilla en una tabla y cortar de en medio hasta la punta para hacer la separación y poder doblar posteriormente.
2. En un sartén vas a colocar un poco de aceite en spray y una vez que tengas los dos huevos bien revueltos, los vas a colocar en todo el sartén para que se forme una especie de tortilla.
3. Le vas a cortar una orilla de en medio hacia afuera y le vas a colocar la tortilla de harina encima.
4. En el primer cuarto de tortilla, coloca el aguacate.
5. En la siguiente un poco de espinaca.
6. En la siguiente el queso y por último en la que sigue vas a colocar la salsa.
7. Lo siguiente es comenzar a cerrar hasta que quede un pequeño triangulo y ya esta listo para servir.

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Para los amantes de la pizza

– 1 tortilla de harina
– peperoni
– Queso Mozzarella rayado
– salsa de jitomate
– Un poco de romero y albahaca y pimienta

Instrucciones:

1. Lo primero es colocar la tortilla en una tabla y cortar de en medio hasta la punta para hacer la separación y poder doblar posteriormente.
2. En un sartén vas a colocar un poco de aceite en spray.
3. Coloca la tortilla en el sartén.
4. En el primer cuarto de tortilla, coloca el peperoni
5. En la siguiente el queso rayado.
6. En la siguiente la salsa de jitomate y por último en la que sigue vas a colocar la pizca de albahaca, romero y pimienta
7. Lo siguiente es comenzar a cerrar hasta que quede un pequeño triangulo y ya esta listo para servir.

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Ilse Velez

Tenemos la receta para un pulled pork de bbq vegano

Cuando decidimos renunciar a la carne, hay platillos que a veces extrañamos. Pero lo increíble de la comida vegana y basada en plantas es que es posible recrear cualquier platillo de producto animal. Entonces, al hablar de BBQ vegano, no te decepcionarás en lo absoluto. Y no es nada imposible de lograr.

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Con estos sándwiches de yaca cubiertos con una ensalada de col agridulce, podrás sorprender a todos e incluso algunos pensarán que es carne real. Requieres de pocos ingredientes y un par de horas para hacer estos deliciosos sándwiches. Atrévete a crear tu propio pulled pork de bbq vegano.

Ingredientes:

– 1 lata de 230-250gr de salsa de tomate
– 2 cucharadas de azúcar moreno
– 2 cucharadas de melaza
– 1 cucharada de chile en polvo
– Sal y pimienta
– 2 dientes de ajo grandes, finamente picados
– 1 cebolla morada
– 2 latas de 400 gr de yaca verde joven en salmuera o agua (no almíbar), enjuagadas
– 2 cucharadas de jugo de limón fresco
– 1 cucharadita miel
– 1/4 de repollo morado pequeño, sin corazón y en rodajas finas
– 8 panecillos, partidos y tostados
– Aguacate en rodajas, para servir
– 1/2 taza hojas de cilantro fresco

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Instrucciones:

1. En una olla de cocción lenta, combina la salsa de tomate, el azúcar, la melaza, el chile en polvo, 3/4 taza de agua y 1/2 cucharadita de sal. Revuelve el ajo y 3/4 de la cebolla y agregue la salsa junto con la yaca. Tapa y cocina a temperatura alta hasta que estén muy tiernos, de 3 a 4 horas.
2. Diez minutos antes de servir, mezcla el jugo de limón, la miel y 1/4 cucharadita de sal y pimienta. Corta en rodajas finas el cuarto de cebolla restante y mezcla con jugo de limón, luego mezcla con repollo.
3. Con dos tenedores, rompe suavemente la yaca. Divide la yaca entre los panecillos y cubre con aguacate. Dobla el cilantro en la ensalada de repollo y vierte encima.

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Renata Soto

Disfruta el fin de semana y prepara estos chocolate chip cookie waffles

Pocas cosas dicen «fin de semana» como unos buenos waffles o pancakes. El olor en la cocina, acompañarlo con un buen plato de fruta y café, tomarse el tiempo para disfrutarlo. Esta vez traemos una opción que te hará disfrutar de ese momento como si fueras un niño. Se trata de una versión de galleta y waffle combinado que definitivamente querrás probar.

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La receta no es tan diferente a la de unos waffles tradicionales, pero en sabor y textura encontrarás que es algo fuera de lo común. Puedes hacerlos miniatura como si fueran galletas, o un tamaño más grande, tú decides. Los toppings también puedes cambiarlos a tu gusto, nuestra opción favorita es helado de vainilla y crema de almendras ¡uff!

Ingredientes:

– 1/2 taza (1 barra) mantequilla derretida
– 1/2 taza azúcar moreno
– 3 huevos grandes
– 1 cucharadita extracto puro de vainilla
– 1 taza harina para todo uso
– 1 cucharadita levadura en polvo
– 1/2 cucharadita sal kosher
– 1 cucharada leche
– 1 taza chips de chocolate
– Helado de vainilla, para servir
– Crema de almendras o chocolate derretido, para servir

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Instrucciones:

1. En un tazón grande, mezcla la mantequilla derretida y el azúcar. Agrega los huevos y la vainilla y bate hasta incorporar. Agrega la harina, el polvo de hornear y la sal y revuelve hasta que estén combinados, luego agrega la leche. Incorpora las chispas de chocolate.
2. Calienta la plancha para waffles a temperatura alta y engrasa con aceite. Agrega aproximadamente ½ taza de masa al centro de la plancha y cocina hasta que estén doradas y bien cocidas, 2 minutos.
3. Sirve cubierto con helado y chocolate o crema de almendras derretido.

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Renata Soto

Dale un upgrade a tu guacamoles con estas 4 recetas fáciles

El guacamole es una de las entrada y acompañantes que más buscamos cuando comemos. Le da ese toque especial a nuestras comidas, los platillos se hacen deliciosos y si solo lo quieres para botanear, piensa que es una opción muy saludable y llena de sabor.

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Además es un platillo fresco para cualquier momento. Lo mejor de todo es que en menos de 20 minutos puedes preparar estas recetas llenas de sabor y un toque especial en cada una de ellas.

Guacamole en Molcajete

Ingredientes:

– ½ pieza de cebolla blanca finamente picada
– ½ taza de cilantro finamente picado
– 1 cucharada de sal de grano
– 2 piezas de aguacate cortado en cubos
– 2 piezas de jitomate finamente picado sin semillas
– 2 piezas de chile serrano finamente picado
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– ¼ de taza de jugo de limón
– totopos al gusto y chapulines

Instrucciones:

1. Coloca una cucharada de cebolla, una cucharada de cilantro y la sal en el molcajete. Machaca hasta formar una pasta, coloca el aguacate y machaca nuevamente.
2. Agrega la cebolla y el cilantro restante, el jitomate y el chile serrano. Sazona con el aceite de oliva el jugo de limón.
3. Sirve con totopos de maíz y chapulines.

Guacamole con queso feta

Ingredientes:

– 2 piezas de jitomate cortado en cuadritos
– 1 pieza de aguacate maduro cortado en cuadritos
– ¼ de taza de cebolla morada
– 1 diente de ajo
– 1 cucharada de menta picada
– 1 cucharada de orégano
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 10 gramos de queso feta desmoronado

Instrucciones:

1. En un bowl mezcla los jitomates, aguacates, cebolla, ajo. Mezcla la menta y el orégano. Después agrega el aceite de olivo y finalmente el queso feta.
2. Cubre y deja que se enfríe aproximadamente 2 horas.

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Guacamole tropical

Ingredientes

– 4 aguacates maduros
– 4 limones sin semilla
– 4 chiles serranos chicos
– 2 cucharadas de cebolla blanca picada
– 4 cucharadas de cilantro picado
– 1 mango grande, pelado y picado

Instrucciones:

1. Desflema la cebolla picada dentro del jugo de 2 limones.
2. Deja remojar durante por lo menos 1 hora.
3. Una vez lista, tira el jugo de limón y reserva la cebolla.
4. Muele bien los chiles con el jugo de los 2 limones restantes y sal en un procesador de alimentos o licuadora.
5. Agrega el aguacate, uno por uno, y mezcla bien hasta lograr una consistencia cremosa suave.
6. Vierte la mezcla dentro de un tazón pequeño, incorpora la cebolla desflemada, el cilantro y la mitad del mango picado.
7. Revuelve bien y coloca el resto del mango sobre el guacamole y adorna con una ramita de cilantro. Sirve inmediatamente con totopos de maíz.

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Prepáralo con Piña

Ingredientes:

– ½ pieza de piña
– ½ pieza de cebolla morada finamente picada
– ¼ de taza de cilantro finamente picado
– ¼ de taza de mango cortado en cubitos
– ¼ de taza de pepino cortado en cubitos
– 2 cucharadas de chile habanero finamente picado
– 1 taza de sandía cortada en cubos pequeños
– 3 piezas de aguacate cortado en cubitos
– 1 pizca de sal
– 1 cucharada de jugo de limón
– pan pita para acompañar

Instrucciones:

1. Con ayuda de un cuchillo y una cuchara, ahueca la piña y corta el relleno en cubos pequeños. Reserva.
2. Mezcla en un bowl la cebolla morada, la piña, el cilantro, el mango, el pepino, el chile habanero, la sandía y el aguacate, mezcla hasta que estén todos los ingredientes integrados, sazona a tu gusto, agrega el jugo de limón y reserva.
3.  Sirve el guacamole en la piña y acompaña con chips de pan pita. Disfruta

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Quirino Gutiérrez

20+ versiones saludables de tus platillos favoritos (no tan saludables)

Quererse cuidar y llevar una vida más saludable no tiene por qué ser aburrido. No tienes que comer lo mismo siempre, ni tienes que sentir que renunciaste a todo lo que amas comer. Existen opciones de recetas fit que son igual de (o incluso más) deliciosas que te harán sentir que comer sano y delicioso es la cosa más obvia del mundo.

Tenemos la receta de un pastel de chocolate healthy

A veces sólo nos faltan ideas e inspiración para lograrlo. Si estás en esta misión fat to fit, estás en el lugar correcto. Hicimos un compilado de platillos que amamos pero en recetas fit. Encontrarás desde desayunos, smoothies, helados, panqués y pasteles, hasta ramen y parmesan fries. Hacer algunos cambios de ingredientes, y usar utensilios como una aire fryer pueden hacer toda la diferencia entre un platillo sano y uno no tanto.

Te dejamos estas opciones de recetas fit para que cuidar de ti no sea complicado y más bien lo disfrutes.

https://www.pinterest.com.mx/thehappeningmx/fat-to-fit/

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Renata Soto

Platillo de la semana: Salchicha y puré de castilla con mix de champiñones de Coma Pizza

Su nombre te da una idea de qué esperar, pero es que algo que ha hecho que Coma Pizza se haya convertido en una de las nuevas sensaciones en la Ciudad de México es la manera única que le han dado a algo tan conocido como la pizza tradicional.

The Sound of: The Weeknd

No, no hablamos de la pizza napolitana que necesita un certificado, sino de esas pizzas cuadradas que estás acostumbrado a comprar para ir comiendo en el camino. Esta es esa pizza de comida rápida, pero con un toque gourmet, y la pizza de salchica con puré de castilla y mix de vegetales es la opción perfecta para enamorarte del lugar.

Con un pan tipo focaccia, la masa es gruesa y esponjosa, el horno deja el centro con la salsa, el queso y los ingredientes con una textura perfecta para sentir el baile de todos los ingredientes en tu boca, pero las orillas se tuestan un poco más y le da vida extra a la pizza al llegar al final.

El puré de castilla esparcido en puntos alrededor de la rebanada le dan un sabor dulce, pero no lo suficiente para que se vuelva extraño, simplemente equilibran el fuerte sabor de la salchicha y con algunos extras como el peperoncino, la salsa de habanero o una salsa especial de la casa realmente te hará sentir que se trata de una pizza que conoces desde siempre, pero con una nueva vida.

Que esta rebanada sea la puerta de entrada a una nueva pizzería que tiene algo para todos los gustos, desde la clásica de pepperoni que nunca falla, la vegana y otras como la de higos con trufa o de guanciale con papa y cebolla confitada.

Este tipo de delicias puedes encontrar en Coma Pizza, un espacio que reinventa un platillo tradicional con elementos que te sacarás de la zona de confort.

Dirección: Horacio 542, Polanco
Tel: 56 1280 5737
Sitio Web: Instagram

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Daniel Morales Olea

4 recetas de tapas que puedes preparar en menos de 15 minutos

Las tapas es uno de los bocadillos preferidos por muchos por la facilidad de preparar y las múltiples variedades que podemos tener al pensar en opciones de platillos. Así que ya sea porque tienes una reunión para ver partidos del mundial o porque tienes un evento en casa.

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Con estas opciones de tapas, puedes tener todo listo en menos de media hora para la reunión que tendrás en casa. Son recetas que puedes hacer en menos de quince minutos con sabores variados: mar, tierra y algo un poco más vegano.

Tapa de Berenjena con queso de cabra

Ingredientes:

– 1/2 baguete rústica en rebanadas delgadas
– 3 jitomates en rebanadas
– 2 berenjenas en rebanadas largas
– 1 cucharada de miel
– 1 cucharada de leche
– 180 g de queso de cabra
– 1 taza de hojas de albahaca
– 3 cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones:

– Salpimienta las rebanadas de berenjena, ásalas a la plancha con aceite de oliva. Una vez cocidas reserva en un plato y enfríalas.
– Acrema el queso con la miel y la leche. Pon una cucharadita en una rebanada de berenjena; enrolla.
– Coloca una rebanada de jitomate sobre una pieza de pan y encima el rollo de berenjena, espolvorea un poco de pimienta y coloca las hojas de albahaca; sirve.

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Tapas de setas con parmesano

Ingredientes:

– 4 cucharadas de aceite de oliva
– 1 diente de ajo picado finamente
– 1 cucharadita de hojuelas de chile
– 5 tazas de setas picadas
– 1/2 taza de jerez
– 4 cucharadas de perejil picado finamente
– 8 rebanadas de pan baguette tostadas
– 4 cucharadas de queso parmesano
– Sal y pimienta

Instrucciones:

– Calienta el aceite de oliva y fríe el ajo. Agrega las hojuelas de chile.
– Incorpora las setas. Cocínalas hasta que se haya evaporado el líquido que suelten.
– Añade el jerez, cocínalo y cuando se evapore, salpimienta al gusto.
– Acomoda las setas en el pan. Decora con el queso y sirve.

Tapas de salmón ahumado con manzana verde

Ingredientes:

– 250 g de salmón ahumado
– 100 g de queso crema
– 1 manzana verde cortada en láminas delgadas
– 4 rebanadas largas de baguette
– 1 cucharada de aceite de oliva
– Brotes de zanahoria para decorar

Instrucciones:

– Tuesta el pan en una plancha.
– Acrema el queso crema y unta sobre las rebanadas de pan.
– Acomoda una rebanada de salmón sobre el queso.
– Decora con las rebanadas de manzana y brotes de zanahoria, termina con un poco de aceite de oliva y pimienta antes de ofrecer.

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Tapa de camarón con portobello y queso de cabra

Ingredientes:

– 2 portobellos cortados en tiras muy delgadas
– 8 camarones grandes pelados
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– 1 barra de queso de cabra
– 2 cucharadas de miel
– 4 rebanadas de baguete
– 2 cucharadas de mantequilla

Instrucciones:

– Blanquea las rebanadas de portobello algunos segundos. Envuelve con ellas los camarones. Salpimienta y ásalos en una sartén a fuego medio con el aceite de oliva.
– Mientras tanto, mezcla el queso de cabra con la miel y un poco de pimienta.
– Tuesta ligeramente el pan con la mantequilla, unta el queso de cabra y termina con los camarones.

Esta nota 4 recetas de tapas que puedes preparar en menos de 15 minutos se publicó originalmente en The Happening.

Quirino Gutiérrez

Recetas fáciles con Jamón Ibérico ¡No te vas a poder resistir!

Seguramente te pasa que estas cansado de cocinar siempre lo mismo por lo que hacer una comida diferente parece todo un reto. Para darle un giro a tu comida, llega el cocinero con estrella Michelin, Javier Estévez quien nos compartió algunas recetas gourmet para preparar las mejores recetas con Jamón Ibérico y sacar ese pequeño chef que todos llevamos dentro.

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El chef Javier Estévez menciona que muchas veces solo se acompaña con un poco de pan y listo. Por lo que sus recetas son una propuesta diferente para salir de lo mismo de siempre, se trata de realizar un aprovechamiento íntegro del Jamón Ibérico. Así que toma nota y consigue los ingredientes que te falten para preparar estas deliciosas recetas!

Croqueta Invertida

Ingredientes:

–90gr mantequilla
–90gr harina
– 1 litro de leche
– Sal
– Pimienta
–Nuez moscada
– 100gr Jamón Ibérico en tacos
–100gr de cebolla finamente picada
–50gr panko tostado
–Cebollin

Instrucciones:

1. Cocinamos la mantequilla, añadimos la harina para hacer la roux (masa cocida de harina y mantequilla)  e incorporamos la leche hasta hacer una bechamel.
2. Poner a punto de sal, pimienta y nuez moscada y triturar.
3. Reservar en el vaso a temperatura media.
4. Sofreir la cebolla y el jamón y reservar.
5. A la hora de servir el platillo, poner en un vaso el jamón en la base, cubrir con la crema de bechamel y el panko tostado.
6. Terminar con un poco de cebollin.
7. Esta forma de comer la croqueta nos permite elaborarla con el relleno que más nos apetezca.

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Consomé con borraja

Ingredientes:

–1kg huesos de Jamón Ibérico
–800gr de borraja cocida, lechuga o alguna verdura en hojas
–20gr ajo en laminas
–10 lonchas de Jamón Ibérico con poca grasa
–Brotes de perifollo o perejil

Instrucciones:

1. Poner en una olla los huesos de jamón a cocer desde agua fría. Cuando hierva, tirar esa agua y volver a poner agua limpia.
2. Cocer por espacio de 2 horas, colar y reducir hasta que esté sabroso. Reservar.
3. Por otro lado, saltear la borraja con el ajo en láminas y reservar.
4. Freír el Jamón Ibérico en aceite con mucho cuidado y una vez que esté bien seco, triturar. Reservar.
5. A la hora del servicio, poner la borraja en la base, salar con el jamón crujiente y servir el caldo alrededor.
6. Terminar con los brotes de perifollo.
7. Este consomé lo podemos acompañar con cualquier tipo de verduras o incluso pescados

Chips de alcachofa con mayonesa

Ingredientes:

–10 unidades alcachofa
–3 litros de aceite de girasol
–500 gramos de tocino de ibérico
–2 huevos
–Jamón Ibérico seco triturado

Instrucciones:

1. Limpiar las alcachofas y confitarlas en aceite junto con la grasa del jamón ibérico. 
2. Enfriar el aceite y hacer una mayonesa con los huevos. Reservar.
3. Freír las alcachofas hasta que estén crujientes.
4. A la hora del servicio, poner en la base un poco de mayonesa de jamón, después la alcachofa encima y terminar con la sal de jamón.
5. Esta mayonesa nos puede servir para acompañar tanto carnes como pescados o verduras

Esta nota Recetas fáciles con Jamón Ibérico ¡No te vas a poder resistir! se publicó originalmente en The Happening.

Ilse Velez

5 formas de desayunar avena para no aburrirte durante la semana

La avena es uno de los alimentos favoritos para desayunar sano. Gracias a que es rica en fibra soluble y ácido linoleico, ayuda a reducir el colesterol malo disminuyendo la absorción de nutrientes como la glucosa y el colesterol, aumenta tus defensas gracias a sus nutrientes con funciones inmunomoduladoras que aumentan la resistencia del cuerpo frente a patógenos y más.

5 platillos con trufa que tienes que probar al menos una vez en la vida

Si está en tus planes comenzar un régimen más fit, este ingrediente es un aliado perfecto para las mañanas. Eso sí, a veces el sabor puede llegar a ser monótono si desayunas siempre lo mismo, por lo que te dejamos con algunos desayunos que puedes probar.

Recuerda mantener una alimentación balanceada, si quisieras, puedes usar estos desayunos en una semana, pero quizá lo mejor es comer dos de estas cosas a la semana y también probar otros platillos que te ayuden a llegar a tu meta.

Leche de avena

Sirve perfecto para complementar otros desayunos y si te has acostumbrado a tomar leche de vaca, hacer el cambio te hará sentir el cuerpo mucho más ligero.

Ingredientes:

– 1 taza de avena
– Agua

Instrucciones:

– Una noche antes, remoja media taza de avena. Al día siguiente tira el agua e incorpora 3 tazas de agua muy fría (si lo haces con agua caliente tendrá una textura gomosa).
– Licúa la avena durante tres rondas de 20 segundos.
– Con ayuda de un manto de cielo, exprime el líquido en un recipiente.
– Puedes endulzarla con, dátil, fruta del monje o miel de abeja.

Pudding de avena con chía

Ingredientes:

– 1 plátano maduro
-1/4 taza de avena,
-2 cucharadas de chía
-1 cucharada de chocolate en polvo
– 250 ml. de leche de tu preferencia

Instrucciones:

– Machaca el plátano en un vaso o taza.
– Sirve el resto de los ingredientes y mezcla.
– Deja enfriar en el refrigerador mínimo 8 horas.
– Disfruta.

Licuado de plátano

Ingredientes:

250 ml. de leche de tu elección
1/4 taza de avena
1 plátano maduro
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de chocolate en polvo (opcional)

Instrucciones:

Licúa todos los ingredientes y disfruta.

Hot Cakes de avena

Ingredientes:

1 huevo
1 clara de huevo
1/4 taza de avena en hojuelas
1 cucharada de vainilla
1 ramita de canela o canela en polvo
1 o 2 gotas de stevia

Instrucciones:

Licúa todos los ingredientes y prepara tus hot cakes con una cucharadita de polvo de hornear.

Avena cargada

Ingredientes:

2 tazas de agua o leche
1 taza de avena
1/2 manzana
1 ramita de canela o canela en polvo
2 gotas de vainilla
Nueces
Amaranto
Pasas
Arándanos
Almendras
Fruta de temporada
Miel opcional

Instrucciones:

– Pon a hervir agua o leche con con la manzana y canela a fuego alto.
– Agrega la avena y baja la flama para mezclar.
– Después de 5 minutos, cuando la avena se sienta cremosa, sírvela en un plato y sirve el resto de los ingredientes.

Esta nota 5 formas de desayunar avena para no aburrirte durante la semana se publicó originalmente en The Happening.

Daniel Morales Olea