¿Amante del betabel? En estos restaurantes de la CDMX puedes probar carpaccio delicioso

El betabel es un tubérculo originario del Mediterráneo. Aunque su sabor puede ser muy fuerte para muchos paladares, esta raíz es de las favoritas en nuestro país, mucho debido a que tiene propiedades benéficas en la lucha contra el cáncer, además de tener un gran aporte de nitratos para quienes buscan mejorar su rendimiento deportivo.

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En México se cultiva durante todo el año y uno de sus usos más populares es como ingrediente de jugos energéticos y ensaladas. Sin embargo se pueden lograr presentaciones deliciosas con ese radiante color púrpura. Si eres de las personas que ve con recelo al betabel, aquí te presentamos una versión que te encantará: ¡los mejores carpaccios de betabel en la CDMX!

Cabanna

Es una de las entradas que más llama la atención en este restaurante de mariscos. Lo puedes pedir como entrada fría. Está servido con un aderezo vinagreta, queso de cabra, nuez caramelizada, además de zanahoria y pepino rallado al centro. La combinación con la vinagreta reduce considerablemente la intensidad del betabel.

Dirección: Masaryk 134, Polanco
Tel: 5545 2226
Sitio web: cabanna.com.mx

 

Brassi

En el corazón de Polanquito, este restaurante ofrece gran variedad de platillos desde cortes hasta opciones con pollo y pescado. Aquí el carpaccio de betabel se sirve con un aderezo de cítricos, queso de cabra y verduras ralladas para combinar. Recomendamos comerlo con tostadas de la casa.

Dirección: Virgilio 8, Polanco
Tel: 5281 4357
Sitio web: brassi.com.mx

 

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Le Bistrot by Maison Kayser

Entre varias deliciosas opciones de la carta encontrar al carpaccio de betabel. Lo sirven con arúgula, rábano en rodajas y aderezo de cítricos, para contrarrestar el intenso sabor que podría tener el tubérculo.

Dirección: Pedregal 24, Lomas de Chapultepec
Tel: 5202 3173
Sitio web: maison-kayser.com.mx

 

Bowie

La cocina de humo creada por el chef Rodrigo Carrasco ofrece una gran variedad de platillos que te pueden enamorar a simple vista. Uno de los favoritos es el carpaccio de betabel que se sirve rostizado con alioli de limón eureka y almendras.

Dirección: Córdoba 113, Roma Norte
Tel: 5264 2622
Sitio web: bowie.com.mx

 

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La Buena Barra

Entre todas las opciones del menú de La Buena Barra, encontrarás carnes y pescados. Nuestra recomendación es pedir el carpaccio de betabel como entrada, que se sirve con aderezo vinagreta, queso de cabra y nuez caramelizada.

Dirección: Aristóteles 124, Polanco
Tel: 6395 3939
Sitio web: labuenabarra.com.mx

 

Eloise

Este lugar es uno de esos restaurantes que te sorprenderá con cada una de sus propuestas culinarias. Conocido como “Chic Cuisine”, el carpaccio de betabel que preparan es una receta diferente que se sirve con nuez caramelizada, cremoso de jocoque, reducción de balsámico y brotes de arúgula.

Dirección: Revolución 1521, San Ángel
Tel: 5550 1692
Sitio web: eloise.rest

 

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Bonito Pop Food

Aquí puedes encontrar platillos para casi todos los gustos: pescados, mariscos, carnes, aves, emparedados, pizzas y más. Aunque muchos lugares consideran el carpaccio de betabel como una entrada, en Bonito es una ensalada que se sirve con vinagreta de guayaba. También lo pueden servir asado con crema ácida y queso de cabra.

Direcciones:
– Lomas de Chapultepec: Paseo de las Palmas 810 / 5292 6499
– Condesa: Nuevo León 103 / 5286 6165
– San Ángel: Avenida de la Paz 39 / 5550 7923
Sitio web: bonito.com.mx

Esta nota ¿Amante del betabel? En estos restaurantes de la CDMX puedes probar carpaccio delicioso se publicó originalmente en The Happening.

Quirino Gutiérrez