Las 5 ideas que necesitas para un asado vegetariano

Asistir a una carne asada cuando eres vegetariano puede ser algo incómodo. No siempre hay muchas opciones para las dietas basadas en plantas y a veces las ideas no son tan fáciles para muchos. Si amas ese sabor a carbón y también disfrutas de platillos del asador, estamos aquí para decirte que hay opciones (muchas pueden provocar envidias) para lograr un asado vegetariano perfecto.

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Ya sea que tú lo estés organizando o vayas a uno, estas opciones de platillos harán muy felices a los carnívoros y no carnívoros. Tienen muchísimo sabor, son originales y agregarán color a los platos. Siempre es buena idea agregar algo diferente a los platos de todos para una nutrición más completa. Te dejamos ideas para que no te vuelvan a hacer el feo en la próxima carne asada y cuando escuchen las palabras asado vegetariano.

Aguacates asados

Corta el aguacate a la mitad, sin cáscara ni hueso y pasa un poco de aceite de oliva. Pon directo en el asador boca abajo y agrega sal y pimienta. Deja por 2-3 minutos, hasta que se despegue solito. Asa un limón y sirve con aceite de oliva, hummus, los limones y cilantro. Delicioso para un asado vegetariano en esa parrillada en casa.

Coliflor marinada

Haz una mezcla de tahini, lima (o limón), comino,ajo en polvo, cúrcuma, sal y pimienta. Acomoda la coliflor entera en el centro de un papel aluminio y báñala con el aderezo. Cierra el aluminio y pon en el asador por aproximadamente unos 15 minutos. Clava un tenedor y hasta que entre y salga suavemente sabrás que está lista. Dale una última pasada a las brasas para que agarre color y sirve.

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Shawarma de hongos

Marina unos hongos en salsa shawarma o cualquier mezcla de tu agrado por unos 5-7 minutos. Acomódalos en palitos de brocheta y ponlos en el grill para asar. Déjalos en el asador por unos 15- 20 minutos y velos girando para que se cocinen parejos.

Elotes

Es un infaltable en un asado vegetariano y es que éstos seguramente habrá en la mesa. Nada como un delicioso elotito amarillo asado que puedas aderezar con ranch, tzatziki, o solo sal y pimienta. Incluso puedes prepararlos con mayonesa, chilito y limón como si fueran del puesto de esquites.

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Ensalada César asada

Necesitas los mismos ingredientes para la ensalada tradicional. Pero esta vez debes cortar las lechugas en cuartos a lo largo y ásalas rápidamente para absorber el sabor y marcarlas. Colócalas en un plato y agrega las sardinas, adereso y crutones. El toque asadito es espectacular.

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Renata Soto

¡Tenemos la receta de dona de tocino! Celebremos el día del tocino

El día del tocino es uno de los favoritos para muchos. Especialmente para los amantes de este alimento que disfrutan mucho de festejar este día haciendo recetas en las que puedan sacar a su chef interno y aprovechar las cualidades que hacen que sea tan adictivo comer tocino.

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Aunque no lo parezca, el tocino es uno de los alimentos más consumidos al año ya que las personas consumen un aproximado de 8 kilos anualmente. Para sacarle provecho y festejar este día, el chef Pablo Cabrera, embajador de Monogram, nos comparte una receta deliciosa de unas donas glaseadas con tocino para darle un giro a esta receta que combina lo dulce y salado para conseguir un equilibrio perfecto.

Donas de maple con tocino

Ingredientes:

– 1 litro de aceite
– 90gr de azúcar refinada
– 20gr de levadura fresca
– 3 huevos
– 220 ml de leche
– 10 gr de sal
– 90 gr de mantequilla
– 1 cucharada de canela
– 1 cucharada de vainilla

Instrucciones:

1. Agrega la harina, sal y canela a la batidora y mezcla hasta incorporar.
2. Separa 50 ml de leche, entibia y agrega la levadura, mezcla y deja reposar por 5 minutos.
3. Derrite la mantequilla y agrega junto con el resto de la leche a la batidora y continua mezclando con el gancho.
4. Luego agrega la levadura hidratada hasta incorporar. Agrega los huevos uno por uno hasta que se incorporen.
5. Agrega el azúcar poco a poco y continua mezclando hasta que la masa se desprenda con facilidad de la batidora.
6. Deja reposar la masa en un bowl con mayor capacidad que la masa y barnizarla por encima con aceite. Tapa con un bowl con plástico transparente en un lugar húmedo y a temperatura ambiente por 40 minutos o hasta que duplique su tamaño.
7. Estirar con un rodillo hasta tener un grosor de medio centímetro y cortar con un cortador circular del tamaño deseado cada dona. Con uno más pequeño corta el centro de la dona.
8. Deja reposar en una charola hasta que fermenten y doblen su tamaño.
9. Freír con abundante aceite hirviendo durante 1 minuto por cada lado de la dona.
10. Retirar del aceite y enfriar en una charola con papel absorbente para retirar el exceso de grasa. ¡Así de fácil puedes hacer las donas!

Glaseado de maple

Ingredientes:

– 200 ml de miel de maple
– 400 gr de azúcar glass
– 300 gr de tocino ahumado
– 50 ml de agua

Instrucciones:

1. Coloca el tocino en una rejilla y mete al horno pre- calentado a 100º hasta que se encuentre crujiente. Cuando se enfríe pica el tocino en pequeños trozos.
2. En un recipiente mezcla el azúcar glass y la miel maple con un globo.
3. Agrega un poco de agua si es necesario hasta tener una consistencia densa pero tampoco aguada.
4. Coloca la mezcla a baño María hasta incorporar por completo.
5. Glasear por un lado la dona con la mezcla de azúcar glass y la miel de maple y espolvorear el tocino.

Así que no te puedes perder la oportunidad de realizar esta deliciosa receta para festejar el día del tocino como se debe. Si quieres ver más recetas del chef Pablo Carrera visita Monogram Latam haciendo clic aquí.

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Ilse Velez

3 originales recetas con matcha que amarás

Matcha significa literalmente «té en polvo». Cuando pides té verde tradicional, los componentes de las hojas se infunden en el agua caliente y luego se desechan. Con matcha, estás bebiendo las hojas reales, que han sido finamente pulverizadas y convertidas en una solución, tradicionalmente mezclando una cucharadita de matcha en polvo con una tercera taza de agua caliente (calentada a menos de hervir), que luego se bate con un cepillo de bambú hasta que haga espuma. Ese es el clásico matcha que conocemos. Pero esa es la base, por eso es que te ofrecemos una nueva opción de recetas originales que puedes hacer con matcha.

Manzana rellena de queso con arándanos ¡Regálate un postre healthy!

Este mágico polvo que se volvió TAN popular (con toda razón), tiene muchísimos beneficios para la salud y otorga un sabor único a las bebidas, postres, waffles, bowls, y muchas más cosas. Así que si para ti esta moda continúa, tienes que probar estas tres recetas originales con matcha en polvo, nos gusta este, da las mejores texturas. Hay una bebida, muffins de aguacate y un frosting.

Matcha Latte con colágeno

Ingredientes:

– 1 taza de leche de coco y almendras sin azúcar
– ½ cucharadita de matcha en polvo
– 1 cucharada de miel
– 1-2 cucharadas de colágeno en polvo sin sabor (entre más colágeno pongas es más espumoso, elige a tu gusto). Nos gusta este.

Instrucciones:

1. Coloca todos los ingredientes en la licuadora.
2. Licúa comenzando a velocidad baja y aumentando a alta durante 2-3 minutos o hasta que la mezcla esté tibia.
3. Después de dos minutos, apaga la máquina, y vierte en tu taza favorita.

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Muffins de aguacate y matcha

Ingredientes:

– 1 aguacate grande maduro
– 1/2 taza de miel de maple
– 1/4 taza de leche entera
– 1 cda de jugo de lima
– 1 huevo
– 1 cdta de vainilla
– 2 tazas de harina
– 1 1/2 cdas de Matcha en polvo
– 1 cda de bicarbonato
– 1/2 cdta de sal
– 1/2 taza de chispas de chocolate blanco

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180ºC y prepara la charola de muffins.
2. En un procesador de comida mezcla el aguacate con la miel por 1-2 minutos. Luego agrega la leche, jugo de lima, huevo y vainilla, mezcla.
3. En un bowl aparte, mezcla el harina, matcha, bicarbonato y sal. Integra lentamente con la otra mezcla.
4. Agrega las chispas de chocolate blanco y sirve la masa a cada espacio de la charola previamente engrasada.
5. Hornea por 10 – 12 minutos y usa un palillo o tenedor en el centro hasta que salga limpio para saber que están listos.

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Matcha Frosting

Ingredientes:

– ½ taza de mantequilla ablandada
– 225 gr de azúcar glass
– 225 gr de queso crema
– 2 cdas de Matcha en polvo
– 2 cdas de extracto de vainilla

Instrucciones:

1. En un tazón grande, bate la mantequilla y el queso crema con una batidora eléctrica.
2. Con la batidora a baja velocidad, agrega el azúcar en polvo una taza a la vez hasta que quede suave y cremoso. Incorpora el extracto de vainilla.
3. Ajusta el espesor del glaseado agregando leche 1/2 cucharadita a la vez hasta obtener la consistencia deseada.
4. Úntalo sobre un pastel o cupcakes y disfruta.

Ahora estás listo para probar nuevas recetas de matcha para disfrutar de esas tardes de calma en la cocina.

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Renata Soto

Recetas con queso como nunca lo imaginaste ¡Morimos por probarlas!

Existen recetas con queso que seguro mueres por probar pero son cero healthy. Ahora que si te cuidas no hay nada de malo en consentirte si te cuidaste toda la semana. El queso siempre es una gran opción para cualquier receta. Ya sea desayuno, comida o cena.

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Por ello, te compartimos algunas recetas con queso para que realices para ti y toda tu familia. Son una opción cuando quieres comer algo diferente y muy rico. Seguro alguna se convierte en tu favorita. Spoiler alert: NO SON TAN SALUDABLES, PERO SÍ DELICIOSAMENTE LLENAS DE QUESO.

Macarrones con queso cuatro quesos

Si lo que buscas es una receta con queso en las que puedas combinar muchos quesos para lograr una textura aterciopelada esta es la ideal para ti. Ya sea para una cena romántica o en familia. Es una opción que no puede faltar en tu mesa.

Ingredientes:

– Mantequilla
– Sal Kosher
– 450 gramos de pasta
– 170 gramos de queso brie cortado en trozos
– 100 gramos de queso crema en cubos
– 3 huevos grandes
– 1 taza de mascarpone
– 85 gramos de queso parmesano rayado
– 3/4 de cucharadita de pimienta negra
– 1 cucharada de nuez moscada rayada

Instrucciones:

1. Calienta el horno a 375º. Unta la mantequilla necesaria en un plato para gratinar.
2. Pon a hervir en una olla grande con agua muy salada. Cocina la pasta al dente y escurre muy bien.
3. Transfiere la pasta caliente a un tazón grande y mezcle inmediatamente con el queso Brie y queso crema hasta que se derrita y quede suave.
4. En un recipiente aparte, mezcle los huevos, el mascarpone y el queso parmesano.
5. Agrega la mezcla a la pasta y condimenta con pimienta y nuez.
6. Pasa la pasta al sartén con la mantequilla previamente untada y hornea por 30 minutos aproximadamente hasta que quede dorada y burbujeante.

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Queso a la parrilla con cebolla francesa

El puro queso asado es delicioso pero con esta receta seguro supera cualquier expectativa que tengas. Probarlo con las cebollas caramelizadas le dará un plus a tu sándwich que no puedes perderte.

Ingredientes:

– 2 cucharadas de mantequilla
– 2 cebollas peladas y cortadas por la mitad y en rodajas
– Sal Kosher y pimienta negra
– champiñones cortados
– 2 cucharadas de vinagre de jerez, vino tinto o vino blanco
–100 gramos de queso gruyere rallado
– 4 rebanadas de pan cortadas

Instrucciones:

1. En un sartén grande a fuego medio alto, vas a derretir las 2 cucharadas de mantequilla.
2. Agrega las cebollas, champiñones y sazona con sal y pimienta. Tapa y cocina, revolviendo una o dos veces hasta que las cebollas se ablanden de 3 a 5 minutos.
3. Destapa y baja a fuego medio bajo y cocina revolviendo en ratos hasta que estén bien dorados de 20 a 25 minutos.
4. Si notas que las cebollas se ven secas o a punto de quemarse, agrega una cucharada de agua a la vez.
5. Una vez que las cebollas se encuentren cocidas, desglasar el sartén con vinagre y cocinar hasta que el líquido se haya evaporado por 1 minuto.
6. Transfiere las cebollas a un tazón mediano y sazona al gusto con sal y pimienta.
7. Agrega el queso a las cebollas y revuelve para combinar. Coloca dos rebanadas de pan y coloca la mitad de la mezcla de queso y cebolla en cada una.
8. Cubre las rebanadas restantes y presiona suavemente.
9. En el sartén derrite 1 cucharada de mantequilla a fuego medio. Agregue los sándwiches y cocina hasta que se dore la base de 3 a 4 minutos hasta bajar a fuego lento.
10. Voltea los sándwiches hasta que el queso se haya derretido por completo y la base se dore de 3 a 4 minutos.

Sándwiches de Mozzarella Fritos

Si quieres una receta italiana seguramente esta se convertirá en una buena opción cuando buscas algo fácil y diferente. El queso derretido hará que se te haga agua la boca. ¡Delicioso!

Ingredientes:

– 3 huevos
– 1 diente de ajo picado
– Sal Kosher y pimienta negra
– 1 taza de pan molido
– 8 rebanadas de pan de sándwich sin orillas
– 450 gramos de queso mozzarella cortado en rodajas
– aceite de oliva

Instrucciones:

1. En un tazón profundo, bate los huevos, agrega el ajo picado, sal y pimienta al gusto y vuelve a batir para combinar todo.
2. En otro tazón agrega el pan molido, sazona con sal y pimienta y revuelve para combinarlo.
3. Cubre 4 rebanadas de pan con una de queso mozzarella en cada una y corta el queso si se sale el pan.
4. Sumerge ambos lados y los bordes de un sándwich en el huevo para cubrir completamente seguido del pan molido.
5. Coloca en un plato grande los sándwich y transfiere al refrigerador para que se endurezca en lo que terminas de preparar lo demás.
6. En un sartén grande, coloca aceite de oliva a fuego medio. Cuando este listo, fríe cada sándwich, volteándolo con una espátula hasta que se encuentre dorado y el queso de haya derretido de 1 a 2 minutos por lado.
7. Escurre con toallas absorbentes de papel. Sazona con sal y corta a la mitad en diagonal y sirve.

Así que ya lo sabes, tienes que preparar alguna de estás recetas con queso aprovechando el confinamiento. Son muy fáciles de hacer pero sobre todo deliciosas. Imperdibles para compartir en casa.

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Ilse Velez

Tres recetas fáciles para cocinar con Yaca

El jackfruit mejor conocido como yaca, es una fruta tropical originaria de Indonesia. Es muy rica en vitaminas y minerales, mejora el tránsito intestinal gracias a la abundante cantidad de fibra, tiene propiedades anticancerígenas y posee muchos antioxidantes que nos ayudan a retrasar el envejecimiento. Y es muy buena para los huesos, ya que contiene altos niveles de calcio y magnesio. Estas recetas con Yaca serán tus favoritas.

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La yaca es una de las más amadas por las personas que mantienen una alimentación vegana; ya que aunque su sabor es una mezcla de diferentes frutas como el mango, guayaba y melón, y tiene una textura muy similar a la de la carne. A pesar de que la lista de beneficios es muy grande, lo único malo acerca de la yaca, es la dificultad de encontrarla, pero es deliciosa y muy fácil de cocinar, por eso te compartimos estas tres formas de cocinar con jackfruit.

Salpicón

Ingredientes:

• 100gr yaca deshidratada
• 4 rábanos finamente picados
• 1/4 taza cebolla blanca finamente picada
• 1/4 taza cilantro finamente picado
• 1 limón
• 1 naranja agria (sustituir por 1 limón)
• 1 1/2 litro agua purificada
• Sal de mar al gusto
• Pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Hervir el agua purificada y añadir la jackfruit deshidratada. Posteriormente baja el fuego y cocina por al rededor de 12 minutos.
2. Escurrir y deja enfriar. Una vez fría, deshebrar.
3. Colocar en un bowl todos los vegetales junto con la yaca. Añadir limón y naranja mezclando bien.
4. Añadir sal de mar y pimienta al gusto.
5. Servir con tostadas.

Prepara este fácil y delicioso dip de coco

Sopa

Ingredientes:

• ¼ de cebolla pelada y picada en cuadritos
• 2 tazas yaca
• ½ manzana (sin semillas ni corazón)
• 1 zanahoria
• 1½ tazas de caldo de verduras
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Sofreír la cebolla durante 5 minutos (o hasta que se ablande).
2. Licuar la cebolla frita, la fruta yaca, la manzana, la zanahoria y el caldo de verduras.
3. Licuar hasta incorporar todo.
4. Sazonar con un poco de aceite, sal y pimienta.
5. Servir.

Prepara estos tres deliciosos aguachiles veganos

Hamburguesa

Ingredientes:

• Pan para hamburguesa
• 400 gr jackfruit
• 3/4 cebolla
• 1 ajo
• Pimentón dulce
• Pimentón picante
• Comino en polvo
• Curry
• Salsa de soya
• Sal
• Aceite de Oliva

Instrucciones:

1. Con la ayuda de un tenedor, deshacemos la yaca.
2. Sazonamos el jackfruit con las especias.
3. Picar finalmente el ajo y la cebolla y salteamos hasta dorar.
4. Añadir la yaca al sartén que contiene la cebolla y el ajo.
5. Saltear y añadir un poco de salsa de soya.
6. Opcional: colocar guacamole en las bases de los dos panes de hamburguesa.
7. Añadir el jackfruit.
8. Acompañar con papas fritas.

Clic aquí si quieres comprar yaca en sus diferentes presentaciones y conocer más.

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Shareni Rueda

¡Receta sencilla! Prueba las empanadas de plátano con queso

Prepara empanadas de plátano con queso en casa para hacer un postre o desayuno diferente. Existen muchas recetas en internet que seguramente haz guardado para hacer en el momento que tengas todos lo ingredientes o juras que harás cada receta y terminan quedando en el olvido. Ya sea porque no tienes tiempo o por lo complejas que pueden llegar a ser.

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Para esta receta, son empanadas de plátano con queso haciendo una opción diferente y ligera. Al ser la base de plátano, es menos dañina que otras recetas en las que las empanadas son hechas con harinas y otros ingredientes que perjudican la salud. Aquí se sustituye por el plátano. Es una buena opción y muy healthy ya que su alto contenido en potasio y nutrientes ayudan al cuerpo.

Ingredientes:

– 2 plátanos macho
– Queso de tu preferencia (de preferencia uno que se pueda derretir)
– 3 cucharadas de harina de avena o arroz
– 1 cucharada de chía
– 1 cucharada de vainilla

Instrucciones:

1. Vas a poner en una olla los plátanos con agua que los cubra a la mitad por unos minutos.
2. Coloca en un recipiente los plátanos y aplasta con una cuchara para que se trituren.
3. Agrega las cucharadas de harina y la de chía y revuelve muy bien.
4. Con ayuda de papel encerado coloca la mezcla en formas de pequeñas bolitas.
5. Aplasta las bolitas hasta que queden en forma de tortilla y ponles el queso de tu elección a cada una.
6. Cierra cada empanada y con ayuda de un tenedor marca las orillas.
7. Para este paso puedes hacerlo de 2 maneras, una es ponerlas en el horno a 200º C por 15 minutos para que no tengas qué freírlas.
8. La otra opción es por si no quieres utilizar el horno, solo debes freírlas con suficiente aceite por ambos lados.

Es una receta que no te quita demasiado tiempo pero si hace la diferencia de otras al ser algo novedoso para hacer en casa. Las empanadas de plátano con queso se convertirán en uno de tus platillos favoritos.

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Ilse Velez

Manzana rellena de queso con arándanos ¡Regálate un postre healthy!

Come una manzana rellena de queso con arándanos para consentirte en esos días donde buscas algo dulce pero saludable. Muchas personas piensan que comer healthy está peleado con comer rico. Existen muchas recetas de postres que puedes hacer en casa y que además de ser deliciosas son muy fáciles de hacer para que no te compliques.

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Las manzanas son una fruta rica y que tiene muchos beneficios por lo que muchas personas buscan utilizarlas en sus postres pero normalmente todos presentan lo mismo. Ya sea con crema o yogurt para matar algún antojo pero pocos las comen de diferente forma, aún sabiendo que existen otras opciones y sigan siendo healthy como al comer esta receta que tenemos para ti.

Ingredientes:

– 5 manzanas
– 1 1/2 tazas de queso cottage
– 2 cucharadas de canela molida
– 5 cucharadas de miel
– 5 cucharadas de almendras partidas
– 5 cucharadas de arándanos
– 5 cucharadas de nueces

Instrucciones:

1. Lo primero que debes hacer es cortar la parte de arriba de las manzanas.
2. Con una cuchara vas a sacar un poco de cada manzana en el centro y la vas a picar en cuadritos muy pequeños.
3. En una taza vas a mezclar el queso cottage, la manzana picada, almendras, nueces y la miel.
4. Vas a rellenar las manzanas con la mezcla de la taza y las vas a colocar en un refractario,
5. Las vas a hornear en el microondas por unos 10 minutos.
6. Deja que se enfríen y espolvorea un poco de canela para decorar antes de servir.

Así que no puedes perderte la oportunidad de hacer esta receta de manzana rellena de queso y arándanos, que es un delicioso postre healthy que no te llevará nada de tiempo. También es una manera divertida de hacer que los que no son muy afines a comer frutas, puedan hacerlo y se regalen un momento único.

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Ilse Velez

Créme brulée de rompope ¡El postre francés que no puedes perderte!

El créme brulée de rompope se convertirá en uno de tus postres favoritos después de que te animes a probarlo. Francia siempre ha destacado por tener una gastronomía impresionante con recetas de todo tipo. Uno de los postres favoritos de los franceses es el famoso créme brulée el cual se prepara a base de nata, vainilla y azúcar para convertirse en toda una delicia gastronómica.

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La traducción literal del créme brulée es crema quemada y tuvo su primer mención en un libro de cocina llamado, «Nouveau cuisinier royal et bourgeois», que fue publicado en 1691 por lo que se puede decir que tiene una larga historia. No por nada se ha convertido en toda una experiencia gastronómica alrededor del mundo. Ahora te enseñamos a prepararlo pero con rompope para darle un plus y disfrutes en casa y el créme brulée de rompope sea el favorito de todos.

Ingredientes:

– 1 litro de leche entera
– 1 litro de crema para batir
– 12 yemas de huevo
– 600ml de rompope
– 2 huevos enteros
– 300g de azúcar
– 2 vainas de vainilla
– 3 cucharadas de extracto de vainilla
–

Instrucciones:

1. Lo primero que debes hacer es precalentar el horno a 120ºC.
2. En un recipiente mezcla las yemas de huevo, el rompope y el azúcar.
3. En una cacerola mezcla la leche, la crema de batir, las cucharadas de vainilla y la vaina de vainilla hasta calentarla.
4. Cuando esto suelte el primer hervor retira del fuego y coloca en el recipiente que tiene las yemas de huevo, rompope y azúcar.
5. Mezcla con ayuda de un batidor para que sea rápido.
6. Coloca la mezcla en moldes.
7. Coloca a baño maría los moldes en una charola y hornea por 1 hora y 20 minutos aproximadamente.
8. Retira del horno y deja enfriar.
9. Antes de servir coloca un poco de azúcar y como opcional puedes decorar con algunas flores comestibles o frutos rojos.

Así de fácil es preparar un créme brulée de rompope para consentir a todos en casa y pasar un rato agradable conociendo más de la gastronomía francesa.

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Ilse Velez

Tenemos la receta de estas papas a la francesa con mac ‘n’ cheese

Es muy probable que después de leer esta receta vayas directo a tu cocina y busques la forma de preparar esta delicia de platillo. ¿La razón? Combina dos de las comidas que más pueden enamorarte por los sabores que aporta.

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Las papas a la francesa y el mac ‘n’ cheese son dos platillos que por sí solos tienen su encanto. Ahora fusiónalos en un solo platillo y logras una receta indescriptible. Así que, aquí tenemos la receta para que la disfrutes al máximo. ¡Qué delicia!

Ingredientes:

– 4 papas grandes con corte a la francesa o a tu gusto
– sal de mar
– 500g de macarrones
– 350g de queso cheddar rallado pero también de queso Cantal
– 100g de mantequilla
– 40 ml de leche condensada sin azúcar.
– 1 cucharada sopera de mostaza Dijon
– 2 cucharadas soperas de harina

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Instrucciones:

1. Corta las papas y fríelas en freidora o sartén.
2. Retira del fuego y déjalas reposar.
3. Cuece los macarrones en agua salada siguiendo las instrucciones de la bolsa de la pasta (para dejarlos a tu gusto) y precalienta el horno a 180º.
4. Escúrrelos después de pasarles un poco de agua fría.
5. En una sartén, calienta 50 g de mantequilla a fuego medio.
6. Cuando la mantequilla comience a deshacerse, añade la harina y remueve sin parar hasta conseguir una buena mezcla.
7. Ahora añade la leche condensada sin parar de remover para evitar que se hagan grumos o bolitas y no quede bien incorporada la mezcla.
8. Añade 3/4 del queso rallado y mueve permitiendo que la mezcla quede homogénea.
9. En un tazón, coloca las papas fritas como la base y agrega los macarrones al centro.
10. El resto de la mantequilla mézclala con el queso rallado y con la combinación inicial de harina, mantequilla, queso y leche. Esto es un toque extra de queso.
11. Coloca en el horno durante 40 minutos hasta que consigas tener una superficie dorada y crujiente.

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Quirino Gutiérrez

¿Helado de nogada? ¡Estos lugares de la CDMX lo tienen!

¿Qué pasaría si te dijéramos que hay un postre ideal para la temporada de fiestas patrias? Se trata del helado de nogada, inspirado en los tradicionales chiles en nogada y que son creaciones que te dejarán con la boca abierta.

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Su preparación se basa en la nuez de Castilla, y algunos de sus principales ingredientes para la decoración también están presentes, como la granada. En nuestra ciudad hay varios lugares que los sirven.

Son heladerías y restaurantes que los han puesto en su menú, para deleitar a todos esos comensales que no pueden resistirse a probar una forma distinta del platillo emblemático del mes de septiembre. Checa dónde encontrarlos para (al menos) probar uno. Cada uno tiene su propia presentación y el sabor te encantará.

Glace

Esta heladería se caracteriza por ofrecer sabores artesanales y fuera de lo común. Por eso, para esta temporada la sensación es el helado de nogada. Esta deliciosa creación es preparada con queso de cabra, chile poblano, nuez de castilla y la granada fresca va encima. Puedes pedirlo en vaso o en cono y tiene la opción para pedir de medio litro. Estará disponible todo septiembre.

Direcciones:
– Roma Norte: Colima 220 / 6732 8081
– Centro Histórico: Dr. Mora 9 / 5512 6825
Sitio web: glacehelado.mx

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Joe Gelato 

Esta heladería ubicada en la colonia Juárez ofrece un exquisito gelato de nogada que puedes pedir para comer en cono o en vaso y hasta ¡un litro! Estará disponible durante el mes de septiembre.

Dirección: Calle Versalles 78, Juárez
Tel: 6842 0904
Instagram: JoeGelatoMx

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Heladería Escandón

Aquí encontrarás helados de sabores y colores exóticos. Por lo tanto, el helado de nogada es una gran inclusión a su menú, aunque sea por tiempo limitado. Este sabor está elaborado con nuez moscada, nuez de castilla, jerez, queso crema y queso de cabra. Estará disponible hasta las fiestas patrias. ¿Lo mejor? puedes pedirlo en cono o vaso, pero si lo prefieres con brownie o malteadas.

Dirección: Bajío 231 Col. Roma
Tel: 55400358953
Por el momento su sitio web no se encuentra disponible pero puedes hacer pedidos desde su whatsApp o en la sucursal directamente.

We love pretzel

Son helados con un toque muy de casa completamente artesanales  en los que puedes disfrutar el helado de nogada, o en malteada, para experimentar algo diferente y divertido con ingredientes naturales desde una pretzelería chilanga.

Dirección: Calle 1917 39 Col. Venustiano Carranza
Tel: 5618149842
Sitio web: http://www.welovepretzel.com

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Cristina Chamorro

3 formas de preparar salmón en el verano

El salmón es un alimento súper sano y completo (excelente para nuestro cerebro), y el favorito de muchos. Es un básico del verano, también (la verdad, de todo el año). Pero como muchas veces suele suceder, nos ciclamos con las mismas recetas de siempre; todo porque en ocasiones no hay mucho tiempo u oportunidad para crear nuevas cosas complicadas.

5 recetas de cocteles muy fáciles para disfrutar el verano 2020

Pero siempre es posible hacer opciones deliciosas diferentes y frescas para la familia. Puedes dejar de lado la clásica receta de un salmón mariando, horneado o asado en aluminio y esas cosas. Con estas recetas tendrás más formas de preparar el salmón este verano. Son preparaciones fáciles y que si te sobró salmón, serán platillos completamente diferentes.

Ensalada de pasta con salmón

Ingredientes:

– 250 gr de pasta corta
– 2 tazas de chícharos congelados
– 1/2 taza de mayonesa
– 1/2 taza de yogurt natural
– 1/4 taza de mostaza con miel
– 2 cucharadas de jugo de limón fresco (alrededor de 1/2 limón)
– 2 cucharadas de cebollín fresco (picado)
– 1 cucharada de pimentón
– 1 pizca de sal (al gusto)
– 1/8 cucharadita de pimienta negra (al gusto)
– 2 filetes de salmón (cocidos y partidos en trozos grandes)
– 1/2 pimiento rojo (picado)
– 1/2 pimiento amarillo (picado)
– 1 1/2 tazas de queso tipo gouda (en cubos)

Instrucciones:

1. En una olla grande llena de agua hirviendo con sal, cocina la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Coloca los chícharos congelados en el colador, luego escurre y enjuaga la pasta (simultáneamente descongelarás los chícharos). Eliminar el exceso de agua.
2. En un tazón mediano, agrega la mayonesa, el yogurt, la mostaza con miel, el jugo de limón, el cebollín, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezclar bien el aderezo y ajustar al gusto.
3. Ensambla ensalada en el tazón para servir. Agrega la pasta y chícharos, luego el salmón, el pimiento y el queso. Cubre con el aderezo.
4. Revuelve suavemente para combinar. Cubre y enfría durante al menos 1 o 2 horas en el refrigerador. Sirve con galletas.

Cómo preparar una fiesta al aire libre en tiempos de coronavirus

Salmón para untar

Ingredientes:

– 1 cucharada de mantequilla
– 250 gr de filete de salmón
– 1 paquete de queso crema (ablandado)
– 1/3 taza de mayonesa
– 2 cucharadas de jugo de limón
– 1 cucharada de mostaza
– 1/4 cucharadita de sal
– 1/8 cucharadita de pimienta blanca
– 1/2 cucharadita de hojas secas de tomillo

Instrucciones:

1. Calienta la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Agrega el filete de salmón y reduce el fuego a bajo. Cocina, dando vuelta una vez hasta que el salmón esté bien cocido, aproximadamente 5 minutos por cada lado.
2. Retira el salmón de la cacerola y deja enfriar. Corta el salmón en trozos pequeños.
3. En un tazón mediano, bate el queso crema hasta que esté suave y esponjoso. Agrega poco a poco la mayonesa y el jugo de limón y bate bien. Luego agregue la mostaza, la sal, la pimienta y el tomillo. Incorpora el salmón desmenuzado y vuelve a batir.
4. Cubre y refrigera de 1 a 2 horas para mezclar los sabores. Sirve con galletas saladas, vegetales frescos o pan como botana o para hacer sándwiches.

Prepara un helado de pastel de zanahoria con esta receta

Ceviche de salmón con mango

Ingredientes:

– 4 filetes de salmón crudo sin piel (cortados en cubos pequeños)
– 1 taza de jugo de naranja fresco (de aproximadamente 2 naranjas grandes)
– 1/2 taza de jugo de limón fresco (de aproximadamente 3 limones)
– 1/2 taza de jugo de lima fresco (de aproximadamente 4 limas)
– 1/2 taza de salsa de soya
– 1/2 taza de mirin
– 1 cebolla morada (cortada por la mitad y en rodajas finas)
– 1 mango (pelado y cortado en cubitos)
– 2 a 3 jalapeños (cortados en cubitos pequeños, usa al gusto)
– 3/4 taza de hojas frescas de cilantro
– Totopos o chips de plátano para servir

Instrucciones:

1. Coloque el salmón en un tazón mediano y mezcle suavemente con los jugos de naranja, limón y lima.
2. Cubre y refrigera durante al menos 20 minutos o hasta 1 hora. No dejes el salmón en la marinada por mucho tiempo o el pescado se volverá blando.
3. Escurre el salmón, desecha el jugo y sécalo con toallas de papel.
4. Colócalo en un tazón limpio y, si no lo vas a servir inmediatamente, cúbrelo y refrigera hasta que esté listo para servir o hasta 1 hora.
5. Justo antes de servir, mezcla la salsa de soya, mirin, cebolla, mango, jalapeños y cilantro. Vierte la mezcla sobre el salmón. Mezcla para cubrir, transfiere al tazón para servir, y acompaña con los chips de tortilla o los chips de plátano.

Esta nota 3 formas de preparar salmón en el verano se publicó originalmente en The Happening.

Renata Soto

Las mejores pizzas de aguacate las tienen estos restaurantes de la CDMX

El aguacate se ha convertido en uno de los ingredientes más populares en todo el mundo; o lo amas o lo odias. Gracias a su textura cremosa se han inventado varios postres, platillos y bebidas donde esta fruta color verde es protagonista.

100 ideas para preparar originales platillos y bebidas ¡de aguacate!

Uniendo la pasión por la pizza, han creado la combinación perfecta: pizza de aguacate. Un platillo que por simple que parezca, es una decisión acertada en cualquier momento del día y perfecto para compartir entre amigos. Además de ser MUY diferente a la pizza que ordenas siempre es una opción saludable. ¡Disfrútala en los siguientes lugares de la CDMX!

Huset

Aquí el chef Maycoll Calderón prepara una pizza con la cremosa pulpa del aguacate, aceite de olivo, limón, finas hierbas y jalapeños. Esta es de pasta delgada y se prepara en un horno de leña, lo que le da una textura y sabor únicos.

Dirección: Colima 256, Roma 
Tel: 5511 6767
Sitio web: Huset.mx

JG Grill St. Regis Mexico

Uno de los platillos más populares en el restaurante de The St. Regis Mexico City es la pizza de aguacate con cebolla dulce, jalapeños, cilantro y jugo de limón. Lo mejor es que es una versión perfecta para los veganos ya que no tiene queso y está sobre una masa delgada. ¡Te encantará!

Dirección: Paseo de la Reforma 439, Cuauhtémoc
Tel: 5228 1935
Sitio web: J&G Grill

Las pizzerías más bonitas en la CDMX

Piacevole

Este lugar de comida Italiana busca traer nuevas propuestas para todas las generaciones, la pizza de aguacate es una de las nuevas delicias de su menú. Hecha con aguacate, queso mozzarela y arúgula ¡tienes que probarla!

Dirección: Juan Salvador Agraz 130 A, Lomas de Santa Fe
Tel: 7982 6661
Sitio web: PiacevoleRistorante.com

Farina

Aunque no es una pizza solo de aguacate como las anteriores, si es uno de sus ingredientes principales. La pizza de aguacate en Farina lleva también radicchio, queso ricotta, queso de cabra y balsámico.

Direcciones:
– San Ángel: Av. Altavista 147, San Ángel Inn / 5550 4702
– Roma: Chihuahua 139 / 7589·0520
– Polanco: Av. Isaac Newton 53-1 / 7825 9921
– Interlomas: Blvd. Palmas Hills 1, Valle de las Palmas / 5998 8148
Sitio web: Farina.com.mx

Esta nota Las mejores pizzas de aguacate las tienen estos restaurantes de la CDMX se publicó originalmente en The Happening.

Alejandra Pérez