Seguramente recuerdas tus momentos de infancia, cuando este cereal en el super mercado llamaba tu atención: rojo, colorido y con bombones secos que eran una delicia cuando los combinabas con leche fría en un tazón y te sentabas a ver tus caricaturas favoritas. ¿Nostálgico, no?
Como sabemos que hay muchos amantes de la cocina y de pasar tiempo en casa, buscamos opciones para distraernos junto a los más pequeños y llenarnos de mucha buena suerte esta temporada, queremos compartir contigo esta colorida receta con uno de tus cereales favoritos: ¡cheesecake de Lucky Charms!
Con un poco de trabajo en la cocina y tiempo de enfriamiento, este delicioso cheesecake sin hornear es muy fácil de hacer. ¡Manos a la obra!
Ingredientes:
Base:
– 50 gramos de cereal Lucky Charms (sin malvaviscos)
– 30 gramos de mantequilla sin sal, derretida
Relleno:
– 400 gramos de queso crema, a temperatura ambiente
– 80 gramos de azúcar granulada
– 400 ml de crema batida
– ¼ taza de jugo de limón
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 2 cucharaditas de grenetina en polvo
– 2 ½ cucharadas de agua fría
– Colorante vegetal: rosa, amarillo y azul
– Malvaviscos Lucky Charms (extras para cubrir)
– Crema batida (para decorar)
Instrucciones:
1. Primero, haz la base del pastel de queso.
2. Sirve el cereal sin malvaviscos en un procesador de alimentos hasta que esté finamente molido.
3. Agrega la mantequilla derretida y mezcla, luego presiona esa corteza (con ayuda de una cuchara) en el fondo de un molde para pastel.
4. Colócala en el refrigerador mientras haces el relleno.
5. Para hacer el relleno, coloca el queso crema en un tazón y bate con una batidora eléctrica hasta que quede suave.
6. Agrega la crema batida, el jugo de limón, el extracto de vainilla y el azúcar y vuelve a mezclar hasta que quede suave.
7. Mezcla la gelatina y el agua en un tazón pequeño y cocina en el microondas durante 30 segundos.
8. Agrega la gelatina al relleno y mezcla con una batidora eléctrica hasta que esté completamente combinada.
9. Divide la mezcla en 3 tazones y píntalos con el colorante rosa, amarillo y azul.
10. Sirve el relleno rosado en el molde con la base y alisa la superficie. Espolvorea algunos malvaviscos Lucky Charms en la parte superior y presiona suavemente con un cuchillo.
11. Coloca en el congelador por 15 minutos, o hasta que la superficie esté firme. Repite con la capa amarilla, agregando más malvaviscos y vuelve a congelar por 15 minutos.
12. Alisa la capa azul en la parte superior y coloca el cheesecake en el refrigerador (no en el congelador) durante 2-3 horas o durante toda la noche.
13. Retira con cuidado el pastel del molde, pasando un cuchillo afilado alrededor de los bordes. Coloca un poco de crema batida encima y decora con malvaviscos Lucky Charms. ¡A disfrutar!
Esta nota ¿Quieres un pastel muy original? Esta receta de Lucky Charms enamorará a cualquiera se publicó originalmente en The Happening.
Alejandra Pérez
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