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Tenemos la receta para unos taquitos de coliflor que te encantarán

La coliflor es maravillosa. Una verdura que es súper amable para cocinar, combinar sabores y además, aporta muchísimos beneficios a la salud. Es alta en antioxidantes, fibra, proteína, vitaminas y claro, todo esto a cambio de pocas calorías.

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Si disfrutas de su textura crujiente y amas cómo absorbe los sabores, estás listo para probarla en un nuevo formato: tacos. Toda la bondad y sabores en una tortilla no tienen comparación. Esta receta es súper fácil y hará una perfecta cena o plato principal en la comida.

Esta receta se alinea a dietas veganas, como las de su creadora @alcachofffa. El secreto está en la hora de servirlo. ¡Pon atención al último paso de la receta!

Ingredientes:
– 1 coliflor
-1 cda de aceite de aguacate (puedes usar el aceite que prefieras, o ghee)
-1 cda de levadura nutricional (opcional)
-1 cdta de ajo en polvo
-2 cdtas de cúrcuma en polvo
-suficiente sal y suficiente pimienta negra recién molida
-2 cditas de pimentón o paprika
1/2 Cda de tahini (opcional) o 1/2 Cda de Miso blanco

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Instrucciones:
1. Corta los floretes de coliflor, lávalas y ponlas en un bowl.
2. Agrega todos los ingredientes al bowl y mezcla toda la coliflor de manera que se bañe por completo en todos los condimentos y especias.
3. Pon la mezcla en una charola para hornear y mete a 180-200º C . 
4. Cuando pasen 10 minutos, mueve para que se volteen y se doren parejo.
5. Saca y deja enfriar.
6. Sirve los taquitos con aguacate, cilantro y unas gotas de limón.

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Renata Soto

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Una manera más de interpretar los sabores en Carmela y Sal

La Chef Gabriela Ruiz de Carmela y Sal cuenta que de pequeña ella veía la música al escucharla, y los olores y colores también los percibía con más de un sentido. Esto es algo que ha traducido a su cocina y el resultado te encantará.

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Gabriela traduce la música a su comida, creando platillos a partir de canciones. Su menú, conformado por platillos mexicanos (inspirados en su natal Chiapas), es llamado un «Concierto Comestible», que contiene un Preludio, Interludio, Clímax y Outro.

Lo increíble del menú de Carmela y Sal es que, justo como una canción, da para varias interpretaciones. Entre ellas, distintos maridajes. Y si te gustan las experiencias gastronómicas más atrevidas, deberías probar con destilados, específicamente tequila.

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La chef ha diseñado menús para maridar con tequilas añejos, cristalinos y reposados que simplemente te llevan a un viaje de sabores que te enamorarán. En una comida con Tequila 1800, la chef integró elementos del destilado en la comida, al crear un Short Rib con mosto de agave, acompañado de las lentejas de la receta de su mamá.

Entre sus platillos estrella están el taco o tostada «de mentiras» que realmente te harán creer que es de carne, cuando en realidad se trata de coco de siete meses de maduración en salsa verde, que combina perfecto con un tequila cristalino.

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Por otro lado, un imperdible en este lugar es el esquite a manera de risotto. Un platillo de sabores espectaculares que le volarán la cabeza a cualquier amante de los esquites. Este realza sus sabores al combinarlo con un tequila añejo (te sorprenderás).

Para los postres no tendrás ningún problema más que percibir qué tan atrevido eres o te sientes para los sabores. Pues para un mostachón con fruta, por ejemplo te puedes ir con un reposado o un cristalino.

Carmela y Sal
Dirección: Torre Virreyes, Calle Pedregal N.24, Lomas de Virreyes
Tel: 55 7600 1280
Sitio web: CarmelaySal.mx

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Renata Soto

¿Eres fanático del carpaccio de res? Te contamos la historia

Estos son nuestros TOP 10 chiles en nogada en la CDMX

El chile en nogada nació el año que se consumó la lucha de la Independencia Mexicana. En 1821, cuando Agustín de Iturbide iba de regreso a la Ciudad de México desde Veracruz (donde se firmó el Acta de Independencia), pasó por Puebla para celebrar su santo. Ahí, las monjas agustinas del Convento de Santa Mónica prepararon un platillo que honrara los colores de la bandera del ejército trigarante: verde, blanco y rojo.

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Desde entonces, esta creación es de las más emblemáticas y reconocidas de la alta cocina mexicana. Por eso, los festejos patrios no están completos sin disfrutar de un chile en nogada.

Si eres fanático de esta delicia, a continuación te recomendaremos nuestros favoritos, que vale mucho la pena probar, pues cada uno es diferente y tiene su propio encanto. ¡Toma nota! (no están en ningún orden)

Angelopolitano

Como cada año, el Angelopolitano prepara uno de nuestros chiles en Nogada favoritos, con el auténtico sazón poblano. Esta temporada el chef Gerardo Quezadas compartió la receta de su abuela y es realmente deliciosa. Una buena opción para los que disfrutan de los sabores menos dulces, el chile es macerado en escabeche y el relleno está hecho con carne de cerdo y res, pera lechera, manzana panochera, durazno criollo, membrillo, nueces, almendras, piñones, aceitunas y alcaparras. La nogada es de nuez pecana, queso de cabra y un toque de Brandy.

Dirección: Puebla 371, Roma Norte
Tel: 6391 2121
Sitio web: Facebook

Comal de Piedra

Este nuevo spot de la Roma viene a sorprendernos. En su primer edición de chiles en nogada, el Chef Othon Gayoso hizo un par de cambios a la receta que dieron un resultado impecable. El relleno, además de la tradicional carne de cerdo y res, tiene cordero. En lugar de acitrón, utilizó xoconostle y para la nogada, el queso de cabra fue sustituido por requesón y la nuez de castilla fue flameada con licor Ancho Reyes. El resultado es un chile no tan dulce, de sabores mucho más neutrales pero ricos, que enamorarán a cualquiera. 

Dirección: Colima 65, Roma
Tel: 5925 7802
Sitio web: ComalDePiedra.com

Nico’s

Un año más confirmamos las razones por las que el chile en nogada de este lugar es uno de los consentidos y top de muchas listas. El sabor de esta nogada es definitivamente de los mejores que encontrarás en la Ciudad. Servido con granada, nuez y perejil, este chile es de los MUST cada año, comprobado.

Dirección: Av. Cuitláuac No. 3102, Azcapotzalco
Tel: 5396 7090
Sitio web: nicosmexico.mx

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Arango Cocina de Raíces

El chile en nogada de su chef poblano Alejandro Cuatepozo conserva la tradición del origen de esta receta pero no es nada discreto en su sabor. Las carnes del relleno están ahumadas en manzano y mezquite, y preparada con la receta tradicional con fruta y piñones. Lo puedes pedir capeado o sin capear. Te lo sirven con sus tortas de agua y más nogada y granada al lado. 

Dirección: De La República 157, Tabacalera
Tel: 5705 5034
Sitio web: ArangoRestaurante.com

Xanat

La idea de capear  el chile en nogada es llevada a otro nivel por Xanat Bistro, quienes presentan un chile en nogada con un hojaldre crocante, una nogada preparada con la tradicional nuez de castilla pero con el toque del jerez y queso de cabra ;y un relleno tradicional de carne de cerdo y res molida . Su presentación te permite interactuar con el plato y disfrutarlo a tu manera.

Dirección: Andrés Bello 29, Polanco
Tel: 5999 0066
Sitio web: JWMarriott.com 

Azul Histórico

Aquí se sirve el chile en nogada en cuatro versiones: de Atlixco, de Coxcatlán, Puebla y el Vegano. Están rellenos de carne de cerdo, manzana, pasas y piñones de la región, a excepción del último que lleva las mismas frutas más doble piñón rosa y almendras extras. Disfrutar este platillo aquí es toda una experiencia. Todos se enteran que lo has pedido porque cambian el mantel, te ponen cubiertos de oro y te dan a elegir el que más te guste en un canasto lleno de chiles con moños rojos. Es todo un festival que podrás vivir durante todo el mes de septiembre en cualquiera de los Restaurantes Azul.

Dirección: Isabel la Católica 30, Centro Histórico
Tel: 5510 1316 / 5521 3295
Sitio web: azul.rest

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Alba Cocina Local

Trabajando de la mano con Tequila Herradura, el chef Alejandro Cabral creó un “clásico” chile en nogada que tiene cabeza de lomo de cerdo cocinado a baja temperatura con piel de durazno, pera y manzana que sirvieron para equilibrar el sabor de la carne junto a la nogada. El maridaje con Tequila Herradura Ultra demuestra que las tradiciones siempre pueden evolucionar. También tiene una opción vegetariana. 

Dirección: Calle Marsella 80, Juárez
Tel: 5207 3864
Sitio web: Facebook

Hostería de Santo Domingo

«La catedral del chile en nogada» lo sirve los 365 días del año por lo que es el rey de su menú ¿existe algo mejor que esto? Es una versión capeada rellena de carne molida de res y cerdo. Lo complementan con almendras, pasas y aceitunas, sin faltar la granada en la parte posterior de este delicioso platillo. Durante esta época, disfrutar del chile en nogada en un lugar con tanta tradición en el centro histórico de nuestra ciudad es algo que debes hacer si o si.

Dirección: Belisario Domínguez 70, Centro Histórico
Tel: 5510 1434
Sitio web: hosteriadesantodomingo.mx

La Buena Barra

El Chile en Nogada es una de las especialidades de temporada más famosas de este restaurante con terraza de corazón regiomontano y no es para menos. El sabor de la nogada alcanza el toque de dulzor preciso, sin empalagar al paladar; además, su consistencia es tan espesa como suave, logrando un balance adecuado. Otra característica de este chile es que a diferencia de otros, no está capeado, algo que muchos agradecen. Pero definitivamente lo mejor de este platillo se encuentra en el relleno, ya que para su preparación utilizan solamente filete de res de la mejor calidad, algo que se percibe en el primer bocado y te deleita hasta el final.

Dirección: Aristóteles 124, Polanco
Tel: 5280 6699
Sitio web: GrupoBarra.com

Porfirio’s

Respetando la receta original, este restaurante ofrece un tributo al chile en nogada incorporando productos de primera calidad y especial dedicación a la mezcla de los ingredientes. Algo que caracteriza a este chile es el relleno, conformado únicamente por carne molida de res combinada con su grasa natural, lo que hace que se mantenga siempre hidratada. El plus de este platillo es la generosa cantidad de nogada que te alcanza hasta el último bocado.

Dirección: Masaryk 214, Polanco
Tel: 5280 1494
Sitio web: Porfirios.com.mx

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TH staff

¿Comida tailandesa? 6 spots en la CDMX para descubrirla

Cada vez son más los chefs que adoptan la comida pan asiática. En México los comensales desarrollan paladares más finos y buscan experiencias diferentes en los restaurantes. Por lo que gastronomías como la tailandesa, hindú, vietnamita y japonesa, que son vistas como exóticas, son más buscadas. En especial la comida thai es difícil de resumir. Ya que es una mezcla vibrante de sabores picantes, ácidos, dulces y salados. Además compleja en texturas y aromas.

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La riqueza de esta gastronomía es impresionante. Arroz, curry rojo, curry verde, leche de coco, salsa de soya, fideos y carde de cerdo y de pollo son algunos de los ingredientes principales. El pad thai quizá es el platillo más conocido de este tipo de comida. Y para salir de lo típico, aquí cinco spots para disfrutar de la extravagante comida tailandesa.

Kiin

Compartiendo el sazón de la cocina vietnamita, Kiin le da un toque fresco a la comida tailandesa en la Ciudad de México. Este restaurante es el hermano menor de Galanga Thai Kitchen, pues también es creación de Eleazar Ángeles y la chef tailandesa Somsri Raksamrany. Aquí, el ambiente callejero y natural te hará sentir en medio de Chiang Mai. No puedes perderte los camarones Goong Pao ni el clásico Pad Thai.

Dirección: Orizaba 219 col. Roma
Tel: 7095 7421
Sitio Web: Kiin-Thai

Sesame

De la chef Josefina Santacruz, es un restaurante de fusión asiática. Para hacerle honor a la comida tailandesa, tienen platillos como pad thai, curry rojo, costillitas BBQ para comerse con las manos y buns de shortrib con marinado tailandés. Además el lugar tiene un aire muy relax para pasar una tarde en la Roma.

Dirección: Colima 183, Roma
Tel: 5514 2857
Sitio web: Sesame

Galanga Thai Kitchen

Un restaurante que comenzó para dar a conocer la comida tailandesa en la ciudad. Galanga es una raíz más fuerte que el jengibre y es el ingrediente principal del curry. De hecho, el curry verde es la estrella de este lugar. Así como los fried shrimp cakes, la ensalada de crispy tuna y los fideos con camarón. Obviamente son especialistas en el postre de arroz con leche de coco y mango.

Dirección: Guanajuato 202, esquina con Monterrey, Roma Norte. 
Tel:  55 6550 4492
Sitio web: Galanga

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123 Comida

De ser una cafetería con mucha onda, pasó a ser un lugar especializado en comida thai. Incluso tiene panadería y una galería. Aquí tienen el platillo más famoso de Tailandia, Pad Thai. Así como la costilla de cerdo cocida lentamente, el camarón thai, los fideos pad nam y la carne de cerdo empanizada.

Dirección: Artículo 123, Centro, Cuauhtémoc. 
Tel: 55 5512 1772
Sitio web: 123 Comida

Pad Thai

Los chefs de Pad Thai estudiaron en Tailandia, por lo que la comida es verdaderamente auténtica. Los sabores de este restaurante son algo fuera de lo común. El curry con camarones, el pad thai y los camarones fritos en salsa de chile dulce, son los más pedidos. De postre tienen un flan con leche de coco y tapioca increíble o el arroz con leche de coco y mango.

Dirección: Sonora 49, Roma Norte. 
Tel: 5256-4518
Sitio web: Pad Thai

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Mibong

Este es uno de los lugares que mantiene la esencia de la comida tailandesa del otro lado del mundo, pues aunque te encuentres en el corazón de la CDMX te hará pensar que estás en Bangkok. Un lugar sencillo donde probarás comida Thai deliciosa. Los rollos primavera y la sopa Mibong hecha con leche de coco son excelentes para comenzar. Después de eso, el Curry verde con arroz o cualquiera de los distintos noodles que tienen son garantía.

Dirección: Campeche 396, Hipódromo Condesa
Tel: 5211 2078
Sitio Web: Facebook

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TH staff

Recibe delicioso pan en casa de estas panaderías gourmet en la CDMX

Lo mejor del pan es su frescura. Y si eres verdadero amante del pan, sabes que no hay nada como el olor de algo recién horneado en casa. ¿Buscas pan de increíble calidad? Debes hacer tu pedido personalizado, no hay más.

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Si tienes un evento, desayuno o simplemente la necesidad de apapacharte el alma, necesitas levantar el teléfono para probar este delicioso pan. Hechos artesanalmente (y con mucho amor), estas panaderías te tendrán sentado en la puerta esperando el pedido.

Cayetana

¿Te gusta el pan con el perfecto sabor a mantequilla? No esperes más. Este pan dulce es de lo mejor que puede llegar a tu casa. El nudo de cardamomo, el rol de canela y el rollo de pistache son verdaderamente inolvidables. Su croissant es perfecto. También cuentan con pan salado de diferentes tipos y granola.

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Odette Cuisine

¿Quieres probar los mejores croissants? Levanta el teléfono ya. Sus mezclas de croissants de sabores, panqués y pan de muerto son verdaderamente exquisitos. Estarás llamando a este lugar todo el año. También ya puedes encontrarlos físicamente en Monte Líbano.

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Mäcorina

Famosos por los scones y sus pasteles indulgentes. Hay de muchos sabores, todos son deliciosos. Puedes hacer tu pedido con la mezcla que quieras y te llegarán frescos. También cuentan con una nueva sucursal, pero te recomendamos el pedido personal.

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Delize Bakery

Esta es la opción healthy de deliciosos panqués y galletas. Si eres de antojitos por la tarde o a media mañana, las opciones de esta panadería te encantarán. Además, qué mejor que recibir el antojo saludable a domicilio.

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Pan Ajeno

Ya sea que quieras un sencillo panqué, granola, unas galletas o un pastel artesanal con impresionantes decoraciones, Pan Ajeno te lo lleva.

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Renata Soto

¿Dónde encontrar helado de mazapán en la CDMX?

Este dulce tradicional hecho a base de cacahuate (en nuestro país) ha vuelto a posicionarse como el favorito de muchos. Lo maravilloso de todo esto es que han logrado crear diferentes postres y bebidas que mantienen su sabor pero le dan una consistencia muy diferente para degustarlo.

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En esta ocasión enlistamos los lugares en la CDMX donde puedes disfrutar de un delicioso helado de mazapán. Nadie puede resistirse a una o dos bolas de helado para refrescarnos por las tardes (incluso si hace frío) porque el helado siempre es una buena idea… ¿O no?

 

Amor Casero

El favorito de favoritos de este lugar es el helado de mazapán. Sus helados y sorbetes siempre están hechos con ingredientes frescos y cien por ciento naturales por lo que su sabor es increíble.

Direcciones:
– San Miguel Chapultepec: Gral. Juan Cano 176-3 / 5277 5806
– Roma: Querétaro 90 / 6731 0264
– Condesa: Vicente Suárez 26-5 / 5211 6544
Sitio web: Amor Casero

 

Heladería Escandón

Aunque en esta heladería cambian cada dos semanas los sabores de helados para sorprenderte con nuevas propuestas cada visita, en su taller de helados hacen un delicioso helado de mazapán que forma parte de los sabores de casa y que no puedes dejar de probar. Si vas justo por este sabor asegúrate de que esté disponible en tu visita con una llamada o un mensaje de Instagram.

Dirección: José Marti 65-1, Escandón
Tel: 7045 5573
Sitio web: Heladería Escandón

 

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Mr. Nice

Aquí también podrás encontrar este delicioso sabor de dulce de cacahuate hecho helado. En Mr. Nice el helado de mazapán forma parte de su menú vegano, está hecho con leche de almendra, mazapán y azúcar, además puedes experimentar con algunos de sus toppings. ¡Te encantará!

Dirección: Alejandro Dumas 16, Polanco
Tel: 7258 2260
Sitio web: Mr. Nice

 

Frody

Muchos sabores diferentes encontrarás en esta heladería, pero si lo que buscas es el helado de mazapán también es posible que lo encuentres aquí. Sus consistencias de helados son mucho menos cremosas pero no dejan de ser deliciosas, tienes que probarlo.

Dirección: Morelia 61 Local B, Roma Norte
Tel: 2615 8840
Sitio web: Frody

 

Helado Obscuro

Aquí encontrarás una versión mucho más atrevida por la característica de estos helados que son hechos con un poco de alcohol. Sublime es el nombre del helado con mazapán (a diferencia de los demás este mazapán está hecho con almendras como la receta original europea), también incluye chocolate blanco, canela ahumada y amaretto.

Direcciones: 
– Roma: Orizaba 203 / 5564 8945
– Juárez: Liverpool 158 / 5208 4525
Sitio web: heladoobscuro.com

 

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Chuchito Pérez

Aunque no se trata de una heladería, en el menú de este restaurante también es posible encontrar el helado de mazapán que buscas. Pídelo después del plato fuerte y disfruta de un delicioso postre artesanal.

Dirección: Durango 187, Roma Norte
Tel: 5533 8831
Sitio web: Chuchito Pérez

 

La Especial de París

Esta heladería es la más antigua de la ciudad y desde entonces tiene una variedad muy extensa de sabores entre los que se encuentran su ya clásico helado de mazapán con palanqueta, es una visita obligada para los verdaderos amantes del helado.

Dirección: Insurgentes Centro 117, San Rafael
Tel: 9131 5937
Facebook: La Especial de París

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Alejandra Pérez

Casa Müi traerá pop-ups de los mejores chefs del mundo a la CDMX

No es ninguna sorpresa que México es un importante destino gastronómico en el mundo. Y una vez más, nuestra Ciudad eleva la barra como referencia de la alta cocina, a través de un nuevo proyecto creado por Paladar, plataforma de experiencias gastronómicas.

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Se trata de Casa Müi (que significa “corazón”, en otomí), una serie de pop-ups que reúne a los mejores chefs del mundo en un concepto único que deleitará los paladares más exigentes del país. Proyectos similares se han hecho en ciudades como Londres, Dinamarca, Nueva York y Tokio.

De acuerdo con los organizadores, el concepto de pop-up habla del presente, de la oportunidad del instante. Estos pop-up están pensados en crear para cada chef un restaurante temporal que, solo por unos días, se adueña de otra sede.

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La primera edición llevará a Quintonil a Monterrey, con el menú, concepto y equipo del Chef Jorge Vallejo, recién nombrado el restaurante número 24 del mundo y número 9 de Latinoamérica por la lista The World’s 50 Best Restaurants y tendrá lugar en el Club Industrial de Monterrey, los días 24 al 28 de septiembre de 2019.

La segunda edición, correrá cargo del restaurante Don Julio, número seis en Latinoamérica y 34 en el mundo, que desde Buenos Aires trasladará a México su multipremiado concepto de parrilla argentina con los mejores ingredientes de la estación y una enorme oferta de vino. Don Julio en Casa Müi en el hotel St. Regis sucederá entre el 3 y el 7 de diciembre.

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Las siguientes ediciones recibirán a chefs como Albert Adrià de Tickets en Barcelona, Gaggan Anand d eGaggan Bangkok, Mitsuharu Tsumura de Maido en Perú, y Daniela Soto-Innes de Cosme, NY.

Para más información sobre Casa Müi, da clic aquí.

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Renata Soto

NoM es una experiencia escondida en Polanco solo para verdaderos foodies

Nom, es un restaurante de Alta Cocina inspirado en el estilo de un speakeasy bar, en el callejón de Marché Dumas en Polanco. Aquí el chef Alejandro Daboub y compañía ofrecen un menú tipo omakase con los mejores productos de temporada. Por lo que solo es apto para los que gustan de experimentar con nuevos sabores y deciden entregarse a las recomendaciones de los expertos en gastronomía.

¡Llegó agosto! Estos son los hot spots que tienes que conocer este mes

Cada visita a Nom será única y sorprendente, pues como lo mencionamos anteriormente, el menú cambia con mucha creatividad todos los días. Al tratarse de un espacio «escondido» y pequeño con barra, la experiencia de «cocina expuesta» es mucho más íntima con el comensal. Tú mismo ves cómo preparan los platillos para servirlos inmediatamente frente a ti una vez que estén listos.

Para la comida se sirven de 4 a 5 tiempos y para la cena de 9 a 10, ambos con opción de un maridaje perfectamente explicado por su sommelier. Nosotros tuvimos la oportunidad de probar un sashimi de robalo con emulsión de pepino, jiaozi de rabo de toro con jugo de carne y camarón con salsa tzatziki. Como plato fuerte disfrutamos un huachinango con espárragos entomatados, calabaza y alcaparras.

Este es el mejor restaurante de Norteamérica ¡y es mexicano!

Pero hay un waffle con foie gras, miel orgánica, sal pimienta y trufa negra que afortunadamente aparece siempre en las degustaciones. Su delicioso y sorprendente sabor lo ha convertido en uno de los favoritos de casi todos los que han visitado este restaurante «clandestino».

La propuesta gastronómica de Nom no está ligada a un tipo de cocina o técnica culinaria, pero está sumamente influenciada en la comida japonesa por lo que los mariscos formarán parte de su menú irremediablemente. Si tienes alguna restricción o alergia es necesario mencionarlo al momento de hacer tu reservación (indispensable), así podrán idear y preparar los platillos perfectos para ti.

NoM abre de Martes a Sábados para comidas de 1:45 pm a 4:30 pm y cenas de 7:30 pm a 23:45 pm.

Dirección: Alejandro Dumas 125 (callejón Marché Dumas), Polanco
Tel: 8434 3888
WhatsApp: 55 7859 5212
Sitio web: RestauranteNom.com

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Alejandra Pérez

El nuevo premio «Best New Bistro» reconocerá a estos restaurantes en la CDMX

Le Fooding es la guía de restaurantes, chefs, bares, B&B y hoteles más influyente de Francia. Esta guía y sus curadores se dedican a encontrar los mejores lugares nuevos en París, Burdeos , Lyon, Lille, Toulouse, Marsella, Niza, Nantes, Estrasburgo y cualquier parte del territorio francés.

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Esta vez, Le Fooding saldrá de Francia para llegar a nuestro país y otros más para hacer los mejores hallazgos culinarios. Junto con Mastercard y su programa «Priceless Cities», lanzan un nuevo programa anual para descubrir y celebrar los mejores nuevos restaurantes en París, Londres, Nueva York y Ciudad de México.

Con un enfoque en los «bistros», esos lugares poco convencionales, coloridos y espontáneos donde los mejores chefs emergentes, sommeliers y mixólogos expresan su talento. Este premio busca encontrar los lugares más emocionantes del año en las ciudades más gourmet del planeta. ¿Quiénes son los jóvenes o nuevos talentos merecedores de elogios? ¿Cuáles son los nuevos conceptos de «bistro» que hacen más olas a nivel local?

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Londres, Ciudad de México, Nueva York y París son cuatro de los más de cuarenta destinos que figuran en el programa Mastercard Priceless Cities. Con su escena gastronómica excepcionalmente rica, e inspiradora, estas ciudades fueron la elección obvia de dónde comenzar los premios.

Los nominados de Ciudad de México incluyen Carmela y Sal, Comal de Piedra, Emilia, Enomoto, Koku, Loup Wine Bar, Masala y Maíz, Molino el Pujol, Niddo y Pizza Félix, Orinoco y más. Una vez más, la CDMX es reconocida como una de las capitales gastronómicas del mundo.

Los ganadores de cada ciudad serán anunciados aquí el 25 de noviembre.

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Renata Soto