Estos son los risottos que tienes que probar en CDMX

El risotto es un platillo italiano clásico de todas las casas en ese país. También, es uno de los platillos que muchos piensan que es más fácil de cocinar de lo que realmente es. Por eso, encontrar un buen risotto no es una tarea fácil. Aquí tienes los mejores risottos de la CDMX.

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Pero un una ciudad como la nuestra, que ofrece restaurantes de primer nivel, premiados a nivel mundial, claro que encontramos opciones deliciosas. Si eres amante de este platillo, tienes que probar estas opciones que a nosotros nos encantan y reconfortan en cualquier momento.

Bakéa

Su risotto con azafrán y callo es un clásico que tiene pocas comparaciones. La comida de este lugar ha sido reconocida internacionalmente por años, si vas a Bakéa sabes que comerás delicioso, pero debes probar el risotto.

Dirección: Sierra Ventana 700, Lomas de Chapultepec
Tel: 5520 7472
Sitio web: Bakea.com.mx

Rosetta

El risotto de hongos silvestres de este lugar es casi famoso y algo que tienes que probar si visitas Rosetta. Depende del menú de temporada, pero siempre habrá un risotto en la carta, prueba lo nuevo.

Dirección: Colima 166, Roma
Tel: 5533 7804
Sitio web: Rosetta.mx

Alfredo Di Roma

Te recomendamos el risotto de frutos del mar con emulsión de calamar. Una mezcla deliciosa que irá perfecto con un vino blanco. También te recomendamos el de trufa negra.

Dirección: Campos Eliseos 218, Polanco
Tel: 5327 7766
Sitio web: AlfredoDiRoma.com

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Madre Café

Su risotto con la receta clásica milanese te encantará. Este lugar es conocido por su confort food lo cual garantiza que el risotto sale calientito y como un abrazo al corazón que disfrutarás muchísimo.

Dirección: Calle Orizaba 131, Colonia Roma
Tel: 59415026
Sitio web:Madre-Cafe.com

Prosecco

Te recomendamos el risotto funghi con hongo portobello, setas, champiñón blanco y porcini con un toque de aceite de trufa. En su menú hay muchas más opciones de este platillo, pero esta es la que sabemos que te encantará.

Dirección: Anatole France esq. Virgilio, Polanco
Tel: 5281 3238
Sitio web: Prosecco.mx

Kiss Kiss

Su risotto de edamame con salmón a la plancha es un must si visitas este lugar en la Juárez. La textura es cremosa y tiene hongos de temporada. Es un platillo que te dejará satisfecho y con poca culpa.

Dirección: Gral Prim 95, Juárez
Tel: 57056280
Sitio web: Instagram

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Quattro

De su menú dedicada sólo a risottos, puedes elegir entre uno con azafrán y camarones, un clásico con hongos, otro con frutos del mar o uno con alcachofa. El que sea que elijas te encantará (y tal vez tengas que regresar a probar más).

Dirección: Av. Santa Fe 160, Santa Fe (dentro del JW Marriott)
Tel: 9177 9727
Sitio web: Quattro.mx

Sartoria

Su risotto es algo más «fresco» para paladares más atrevidos. Con arroz acquerello, pulpo, robalo salvaje, camarón de profundidad, perejil, y limón preservado.

Dirección: Orizaba 42, Roma Norte
Tel: 55 7265 3616
Sitio web: Sartoria.mx

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Renata Soto

Prepara esta deliciosa sopa de calabaza para combatir el frío

Para muchos de nosotros, ha llegado la temporada más feliz del año. Nos encanta por sus olores, colores y claro, sabores. Alcen la mano quienes aman todo con pumpkin spice. Y es que la calabaza es una de las mejores aportaciones del otoño.

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Además, comer calabaza es bueno para la salud. El contenido de fibra, potasio y vitamina C en la calabaza apoya la salud del corazón. Consumir suficiente potasio puede ser casi tan importante como disminuir la ingesta de sodio para el tratamiento de la hipertensión o la presión arterial alta.

Seguramente ya compraste o viste en el super varias calabazas de castilla y no sabes qué preparar con ella. Haremos algo sencillo, por eso te dejamos la receta para una deliciosa sopa.

Ingredientes:

– (6 porciones)
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 2 cebollas picadas
– 1 kg de calabaza pelada, cortada en cubos
– 700 ml de caldo de vegetales
– 150 ml de crema

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Instrucciones:

1. Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande, y cocina suavemente las cebollas finamente picadas durante 5 minutos o hasta que estén suaves, pero no cafés.
2. Agrega la calabaza cortada en trozos a la cacerola y continúa cocinando durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que comience a ablandarse y dorarse.
3. Vierte el caldo de verduras en la sartén y sazona con sal y pimienta. Deja que hierva y luego cocina a fuego lento durante 10 minutos hasta que la calabaza esté muy suave.
4. Agrega la crema y vuelve a hervir, luego haz puré con una batidora de mano. Para una consistencia extra aterciopelada, puedes pasar la sopa por un colador.
5. Sirve con trozos de queso de cabra, croutones o pan y un par de hojas de cilantro. ¡A dsifrutar!

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Renata Soto

Olvídate de la dieta, estos son los mejores merengues en la CDMX

El merengue es un tipo de postre, hecho con clara de huevo batida y azúcar glas, a los que se les ha añadido diferentes sabores como vainilla, avellana o almendras para hacerlo mucho más aromático y darle mas sabor. Su consistencia es ligera y dulce, y dependiendo de la receta, estos pueden ser blandos (clásica), semiduros (italianos) o duros.

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En fin, el mundo se divide entre los que disfrutan este postre dulce al máximo y quienes de plano no se les antoja. Si tú perteneces al primer team, estos son los mejores lugares para terminar una buena comida y endulzarte la tarde con un merengue.

Conviértete en un catador de merengues, pruébalos todos y cuéntanos cuál es tu favorito.

Ofelia Botanero

Ofelia es el lugar ideal para compartir entre amigos. Su concepto es «al centro para compartir» con cocina tradicional mexicana. Para el postre tienes que pedir el merengue con helado de vainilla y frutos rojos, es mucho menos dulce de lo que imaginas ¡delicioso!

Dirección: Séneca 349, Polanco
Tel: 6811 6085
Sitio web: OfeliaBotanero.com

Gardela

Este restaurante italo-argentino te hará disfrutar de un exquisito corte o una pizza rústica de lo más deliciosa para terminar con su pavlova de frutos rojos. ¡Tienes que probarla!

Dirección: Av. Álvaro Obregón 31, Roma Nte.
Tel: 7591 8812
Sitio web: Facebook Gardela Mx

Los éclairs más exquisitos que probarás en la CDMX

Contramar

Aunque es el restaurante en el que piensas inmediatamente cuando se habla de mariscos, buena fama y unas deliciosas tostadas de atún, su carta de postres es variada y deliciosa también. Los amantes de lo dulce amarán su merengue con fresas.

Dirección: Durango 200, Roma Nte.
Tel: 5514 9217
Sitio web: Contramar.com.mx

Casa Virginia

Este es un clásico de la chef Monica Patiño y entendemos porqué. La pavlova bañada con crema batida y espolvoreada con frutos rojos es la forma perfecta de endulzarnos la vida. Solo mira la foto, ¡su sabor es aun mejor!

Dirección: Monterrey 116, Roma Nte.
Tel: 5207 1813
Sitio web: CasaVirginia.mx

Postres y bebidas con lavanda que tienes que probar en la CDMX

Aromas Cotidianos

El pan en este lugar es espectacular, pero si tienes antojo de algo más dulce tienes que pedir esta joya: Merengue aromas, con chantilly, frutos rojos y nieve de mango con maracuyá.

Dirección: Monte Everest 770, Lomas de Chapultepec
Tel: 7313 9072
Sitio web: AromasCotidianos.com

Puntarena

Los mariscos aquí son el fuerte. Pero a la hora del postre tienes que pedir el Paciugo mixto: una deliciosa receta con fresas, helado de vainilla, merengue y crema batida.

Dirección: Avenida de la Paz 57, San Ángel
Tel: 5616 8638
Sitio web: bajodelatintorera.com

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Alejandra Pérez

6 productos que no son veganos y todos pensarían que si

Cada vez es más frecuente ver a personas llevar una vida vegana en la que buscan un balance para cuidarse a ellos mismos y también ayudar al planeta. Parece sencillo pero es todo un proceso de aprender a descubrirse de nuevo a sí mismos en los que aprendan a comer bien sin enfermarse. Es aprender a sustituir muy bien todos los ingredientes de origen animal para que no haya problemas en un futuro. Así que si eres de los que se encuentra en ese proceso de comer balanceado, te compartimos algunos productos que no son veganos y seguro pensaste que si lo eran.

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Van desde los dulces favoritos que hemos comido toda nuestra vida hasta bebidas que amamos, no es fácil dejarlas pero hoy en día hay muchas opciones que ayudan a sustituir los alimentos por otros que si sean veganos y así puedas seguir consumiendo tus productos favoritos en un formato que si sea el que es vegano. Así que toma nota, seguro que muchos ni te pasaba por la cabeza que eran a base de ingredientes animales.

Gomitas

Una de las golosinas favoritas de muchos, de esos dulces que no pasan de moda y chicos y grandes siguen amando. Aunque seguro no sabias que la mayoría están hechas con gelatina elaborada con colágeno que se suele extraer de la piel de cerdo o de otros animales haciendo que sea cero veganos los productos. Hoy en día hay muchas opciones veganas en las que sustituyen muchos ingredientes pero tienes que revisar muy bien los empaques.

Mermelada

¿Quién no ha disfrutado de un rico pan con mermelada por las mañanas? Cuando se habla de mermeladas caseras suele ser a base de pura fruta y azúcar pero cuando son industriales cambia completamente sus ingredientes y deja de ser un producto vegano.Sobretodo para las mermeladas rojas como son cereza, fresa o frambuesa ya que llevan E-120 que es un colorante que se consigue a base de cochinilla.

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Papas fritas

Esta es una de las que menos se piensa que podrían no ser veganos pero algunas bolsas de papas llevan grasa de vaca o cerdo. Esto hace que como son procesadas y llevan mas tiempo empacadas tengan que optar por ingredientes de origen animal para que se note su sabor y no se pierda al paso de los días.

Cerveza

La deliciosa cerveza es otro de los productos no veganos que seguro si conocías, es una bebida que suele incluir componentes como claras de huevo, gelatina o incluso cola de pescado. Por eso poco a poco se han popularizado mucho las opciones veganas que es lo de moda en restaurantes de la Roma y Condesa.

Tortillas

Nadie se puede resistir a unos deliciosos tacos y menos siendo mexicanos, nosotros utilizamos tortillas para absolutamente todo. Vale la pena checar las etiquetas porque algunas de las que venden en el supermercado porque algunas pueden contener manteca.

Vitaminas

No quiere decir que todas sean veganas o que todas no sean veganas pero en su mayoría no lo son por los suplementos alimenticios que contienen. Las que debes evitar a toda costa son las cápsulas de gel y que se hacen con gelatina proveniente de carne vacuna. ¡Seguro que ahora tendrás mucho cuidado con lo que consumes!

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Ilse Velez

El regreso de un clásico, así es el nuevo Paxia de Daniel Ovadía

Conseguir tacos con tortilla de maíz hecha a mano en en Copenhague es posible, así como conocer un restaurante de fine dinning especializado en gastronomía mexicana en Londres. La cocina mexicana pasó de ser una opción barata en México y algo casi desconocido en el extranjero a ser una de las más respetadas a nivel mundial.

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En México hay nombres que resuenan siempre que eso es mencionado y cuando la comida mexicana dio el paso de lo tradicional a lo contemporáneo, Daniel Ovadía es un nombre que no podemos pasar por alto. Sobre todo si recordamos que él era la mente maestra detrás de Paxia, un lugar que de 2005 a 2015 hizo comida mexicana como nunca la habíamos visto y que ahora, después de una época en la que su idea germinó para transformar la escena gastronómica a nivel nacional (y de otra manera a nivel mundial), Ovadía regresa con un nuevo Paxia.

Seis años parecen poco para el regreso de un restaurante, pero en ese tiempo la gastronomía mexicana ha cambiado mucho y él es responsable de ello. Ahora es común encontrar lugares donde la comida tradicional tiene un twist, donde no se toma a la ligera o donde puedes encontrar un platillo común, pero que al ser preparado con los ingredientes de más alta calidad se convierte en algo completamente nuevo.

El nuevo Paxia se encuentra en la terraza del Hotel Umbral en el Centro Histórico, un lugar que queda perfecto para que Ovadía retome el reto de hacer de sus interpretaciones gastronómicas un hit con nacionales y extranjeros. Los comensales encontrarán reinterpretaciones de platillos emblemáticos de la cocina mexicana, como lo son: el ossobuco de ternera al pibil, los tacos de canasta (de chicharrón de pollo, pipían verde o papa con queso añejo), quesadillas de plátano macho rellenas de frijol (y acompañadas de mole negro) o las enchiladas de pato (bañadas con pipián verde).

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Los años de experiencia se notan en la presentación y el servicio. Cada platillo llega en el momento justo y ahora no se trata de una experiencia enfocada en la comida, las bebidas juegan un papel muy importante en cada platillo. La carta de vinos y destilados mexicanos es impresionante y se hace énfasis en consumir local. La coctelería también tiene un toque mexicano y destaca el sotol, mezcal, tequila, charanda y rancilla. Se espera que la carta de mixología cambie cada seis meses, así como el menú degustación, que también tiene una opción de maridaje.

Ovadía fue pionero en la investigación culinaria entre cocineros, formando equipos multidisciplinarios (conformado por académicos, cocineras tradicionales, productores y artesanos locales) para la elaboración de menús y platillos, por lo que más allá de conocer una región del país en los platillos, te sitúas ante diversos platillos que han sido estudiados con lupa, deconstruídos y armados nuevamente bajo una nueva filosofía.

Sí, Ovadía regresa con un nuevo Paxia donde continúa innovando, no de la manera en que lo hizo hace casi 20 años, sino que ahora, con el entendimiento de que la competencia es grande y las reglas son nuevas, lo hace con el entendimiento que solo puedes ganar después de años de carrera sobre los hombros.

Dirección: Terraza del Hotel Umbral. Venustiano Carranza 69, Col. Centro Histórico
Tel: 55 2289 6295
Sitio Web: Open Table

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Daniel Morales Olea

Prep&Cook como tu nuevo asistente de cocina para facilitarte todo

Todos hemos tratado de sacar a nuestro chef interno en algún momento, ya sea que busquemos renovarnos al cocinar para nosotros mismos y dejar el delivery. Tal vez solo por comer saludable o por querer aprender esas recetas de internet que todos hacen en Tik Tok. Sea el motivo que pienses, ya no tendrás que tener miedo por no ser tan bueno cocinando o pensar que harás un desastre. Con ayuda de tu asistente de cocina harás milagros en poco tiempo gracias a KRUPS con su Prep&Cook.

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Y es que cuando hablamos de gadgets necesarios, no puede faltar KRUPS quien desde 1846 se ha encargado de traer las más altas innovaciones en temas de cocina para llevarnos de lo sencillo. a lo mas top. Ya no tendrás que pasar horas cocinando, al contrario, lo harás con gusto en tan solo poco tiempo. Así podrás crear recuerdos lindos con tu familia de sus comidas favoritas sin tener que quedarte lavando horas y horas por todos los implementos que usaste.

Ahora que si no entiendes muy bien a que va todo esto, KRUPS ha presentado el primer asistente de cocina multifuncional Prep&Cook. Ese mejor aliado para hacer de la cocina, un proceso fácil y sencillo para todos sin tener que pasar miles de horas cocinando. Con este electrodoméstico puedes transformar los alimentos, e incluso hacer menús completos de forma rápida y sin tanto esfuerzo, hasta para diez personas.

El nuevo asistente inteligente, cuenta con un recipiente de acero inoxidable de 4,5 litros y con doce funciones de cocción automáticas; puedes cocinar, hacer puré, mezclar, amasar, vaporizar y mucho más, alcanzando temperaturas desde los 30° C de cocción hasta los 150°C. Prep&Cook te permite caramelizar, freír, dorar, sellar,
cocinar con tapa abierta ahorrando tiempo, espacio y recursos.

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Cuenta con 10 programas diferentes para facilitarte todo donde podrás encontrar hasta 6 accesorios: una cuchilla ultrablade, amasadora, batidor, mezclador, canasta de vapor y base XL para que literalmente tengas todo en tu asistente de cocina. Aunque lo que le da un valor aún mejor es que todas las semanas se transmite en sus redes sociales una nueva receta y se crea un espacios para resolver dudas en donde las personas pueden ir de la mano para preparar sus recetas en conjunto con chefs expertos desde el Centro Culinario Krups. Para comprarla solo tienes que dar clic aquí. ¡Recuerda que cocinar se tiene que disfrutar y seguro que esta opción te ayudará a seguir tus sueños de sacar ese chef que todos llevamos!

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Ilse Velez

Encuentra los mejores platillos con pulpo en estos lugares de la CDMX

Hay quienes aman el pulpo, y hay quienes de plano no le encuentran el gusto. Pero quienes lo aman, saben la exquisita experiencia que es probar un buen platillo con este molusco marino. En CDMX existen muchos lugares especializados a presentar esta delicia de una manera fenomenal.

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Al carbón, horneado, frito o hasta en tacos. Lo hemos encontrado en muchas presentaciones y la verdad, todas nos enamoran. Hay platillos únicos, con una increíble presentación, que encantan más que al paladar. Estos son los mejores lugares para irte a dar un pulpo delicioso y de buena calidad en la Ciudad de México.

Huset

Pulpo al grill, chicharrón regio traído desde Monterrey, tomatillo, piña y aguacate. Una combinación que hará explotar a tu paladar. Sus sabores en cada bocado cambian haciendo que vivas toda una experiencia culinaria. La frescura de los ingredientes de este lugar se nota y lo podrás probar en este platillo que es un constante en su carta.

Dirección: Colima 256, Roma
Tel: 5511 6767
Sitio web: Huset.mx

Campobaja

Encontrarás varias opciones para compartir. De hecho, el pulpo asado es parte de una combinación de mariscos que rinde para uno o varios amigos, porque además tienen una gran variedad de mariscos que lo acompañan. En este lugar sí que saben hacer mariscos. Puedes encontrar muchos platillos con pulpo desde tostadas, cócteles o hasta sopes por lo que toda la familia seguro queda fascinada.

Dirección: Colima 124, Roma Norte
Tel: 557091 5660
Sitio web: campobaja.com

 

Restaurante LUR

Con sabores de gastronomía española de Restaurante LUR y fusionado con Tequila Reserva de la familia Platino para maridar su pulpo a las brasas. Es una explosión de sabores que se equilibran a la perfección para los comensales.

Dirección: Masaryk No. 86, Polanco
Tel:  5555456802
Sitio web: http://restaurantelur.mx/

Cedrón

Un brasserie fresco en el corazón de la Condesa que ofrece mariscos del mejor nivel. Un must en su menú es el pulpo a la parrilla (el cuál sólo sirven cuando se abre la veda) va acompañado de papa y ensalada, bañado en vinagreta mediterránea con pimentón. 

Dirección: Mazatlán 24, Condesa
Tel: 55 7586 8517
Sitio web: Cedron.mx

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La Buena Barra

Este platillo lo encontrarás en la carta bajo el nombre: Pulpo al carbón y lo acompaña una fresca ensalada con una variedad de hojas frescas. Es una elección muy acertada si vas a La Buena Barra ya que su sello distintivo son sus platos fuertes al carbón.

Dirección: Aristóteles 124, Polanco
Tel: 55 6786 8686
Sitio web: labuenabarra.com.mx

Bello Puerto

Este pulpo a la brasa sobre verduras es perfecto para compartir. Sale super caliente que está crujiente por fuera y suave por dentro. Acompañado de las verduras en aderezo, lo gozarás. La mayoría de sus platillos son al carbón por lo que logran un sabor único.

Dirección: Julio Verne 89, Polanco
Tel: 5552810980
Sitio web: Bellopuerto.com

Cabanna

No sabemos cómo lo hacen, pero este es uno de los lugares que logra perfectamente transformar cualquier ingrediente de mar en una pizza. Si prefieres algo más tradicional, también tienen la tostada especial de pulpo o los tacos con aguacate y pulpo. En Cabanna NUNCA hay fallas. Puedes comer un platillo tras otro sin problemas.

Dirección: Av. Presidente Mazaryk 134, Polanco
Tel: 5555452225
Sitio web: cabanna.com.mx

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La Docena

Brochetas de pulpo como nunca las imaginaste, eso si te gusta lo diferente. Si buscas un clásico de La Docena. El pulpo joven a las brasas es una verdadera fusión de texturas y sabores. Simple, sin pretensiones, realmente delicioso. Es un lugar ideal los amantes de los mariscos, en especial para los que no pueden parar de comer pulpo.

Dirección: Obregon 31, Colonia Roma
Tel: 55 52080833
Sitio web: ladocena.com.mx

Nudo Negro

Si se trata de probar el pulpo en una versión muy diferente, en Nudo Negro lo encontrarás. Aquí preparan un Atapakua michoacano de frijol y cilantro, en el que la estrella es el pulpo y está acompañado por torreznos de morcilla y chinchayote frito. Es algo muy exótico tanto a la vista como al paladar. Al crujir de cada bocado, entienden la fusión de sabores que hay en un mismo plato.

Dirección: Zacatecas 139, Colonia Roma
Tel: 555564 5281
Sitio web: nudonegro.com

Zesta Punta

Un lugar en el que les apasiona la comida mexicana y española. Dependiendo la temporada tienen platillos que pueden convertirse en una versión diferente a todo lo que conoces. Sus tacos de pulpo son un plus que no puedes perderte en su mes del taco para festejar con tus amigos.

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La Mallorquina

Con una deliciosa comida española en la que su pulpo a la parrilla es un platillo imperdible. Su presentación es de no perderse. Se convertirá en una de tus opciones favoritas de pulpo.

Dirección: Av. Emilio Castelar 65, Polanco
Tel: 5563063416 / 5570309920
Sitio web: http://www.mallorquina.com.mx/

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