¡Ya puedes preparar tu propio açai bowl con estos productos!

¿El bowl de açai es de tus desayunos favoritos? si es así, entonces tenemos una buena noticia. Ahora ya no tendrás que ir a ningún restaurante para deleitarte con su sabor, sino que podrás prepararlo en la comodidad de tu hogar. ¿Cómo? Con el ingrediente base en polvo, helado o pulpa.

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De esta manera, un platillo que pudiera parecer de compleja preparación se convierte en un desayuno fácil y rápido para a todas horas. Si la prefieres en polvo o como pulpa solo tendrás que mezclarlo con una batidora en un recipiente junto con el plátano y frutos rojos semi-congelados, para luego agregar un poco de leche hasta conseguir la textura cremosa. Este procedimiento no tienes que hacerlo con el helado, así que solo basta con colocar la mezcla en un bowl y ponerle frutas frescas para decorar.

Si te ha parecido una buena idea, entonces conoce los productos con los que puedes llevarlo a cabo. Y lo mejor es que los puedes pedir en línea, así que no tendrás que enloquecer para buscarlos y esta misma semana podrás disfrutar de su sabor.

 

Vivio food – açai orgánico en polvo

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Navitas Naturals – bayas en polvo

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Terra Mater – en polvo

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Bowl Bar – helado base açai

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Vero Amore – Pulpa de açai

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Cristina Chamorro

¡Haz la masa para pasta vegana en tu casa!

Si eres un apasionado o apasionada de la cocina y también estás en busca de una nueva forma de alimentación, es decir el veganismo o ser vegetariano, entonces tienes que poner mucha atención a esta información.

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De acuerdo a un estudio publicado en Estados Unidos por la Clínica Mayo, entre un 8-10% de la población en dicho país comenzó o intentó cambiar sus hábitos alimenticios alejándose de los productos de origen animal. En México, esta tendencia también ha crecido y cada vez son más personas que buscan tener una nutrición vegana o vegetariana o simplemente un poco más saludable.

Por esa razón es que te damos la receta para que puedas preparar tu propia masa de pasta sin huevo en casa en pasos muy sencillos.

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Ingredientes:

– 2 tazas de harina de sémola
– 1/2 cucharadita de sal
– 1/2 taza de agua tibia

Instrucciones:

1. En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Agrega agua tibia y revuelve para hacer la masa dura. Aumenta el agua si la masa parece demasiado seca.

2. Haz la masa una bola y agrega harina en una superficie. Amasar durante 10 a 15 minutos. Cubre. Deja reposar la masa durante 20 minutos.

3. Estira la masa con un rodillo o una máquina de pasta. Trabaja con un 1/4 de la masa a la vez. Mantén el resto cubierto, para evitar que se seque. Rueda a mano hasta tener unos milímetros de espesor.

4. Cortar la pasta en las formas deseadas.

5. Cocina la pasta fresca en agua hirviendo con sal durante 3 a 5 minutos. Retira del agua y prepara al gusto.

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Quirino Gutiérrez

Disfruta de los rollos primavera healthy ¡en menos de 30 minutos!

El inicio de año siempre trae unos kilitos de más por las fiestas decembrinas y los deliciosos platillos que se preparan en nuestro país. Con el reto de querer perder peso o estar en forma, a veces hay que sacrificar un poco los deliciosos sabores de ciertos platillos.

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Aunque no sea el caso siempre, claro que extrañamos esos platillos deliciosos pero que también están cargado de calorías. Así que nos dimos a la tarea de buscar recetas saludables, fáciles de preparar y que tendrán mucho sabor como los deliciosos Spring Rolls vietnamitas pero en su versión saludables. ¡Aquí tienes la receta!

Ingredientes:

– 2 tazas de agua para fideos de arroz
– 1 cucharada de sal para fideos de arroz
– 1 taza de fideo de arroz
– 6 piezas de oblea de arroz para rollos primavera
– 1 taza de agua caliente, para las obleas de arroz
– 1/2 taza de camarón cortados por la mitad
– 2 piezas de aguacate chico, cortado en láminas
– 1 pieza de zanahoria cortada en tiras finas
– 1 pieza de pepino cortado en tiras finas
– 1 manojo de cilantro fresco entero
– 1 taza de col morada cortada en tiras finas
– 2 piezas de rábano cortado en rodajas
– 1 cucharada de ajonjolí negro
– 1/2 taza de salsa de soya para el aderezo
– 1 cucharada de Salsa Sriracha para el aderezo
– 1 cucharada de jugo de limón para el aderezo
– 1 cucharada de jugo de naranja para el aderezo
– 1 cucharada de crema de cacahuate para el aderezo
– 1/2 taza de salsa de chile dulce oriental, para acompañar

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Instrucciones:

1. Para los fideos de arroz. Calienta una olla con el agua y la sal, cuando llegue a punto de ebullición, cocina los noodles durante 3 minutos hasta que estén suaves. Cuela y baña con agua fría y reserva.

2. Remoja las hojas u obleas de arroz en el agua caliente por 1 minuto para que se suavicen. Escurre.

3. Para armar los rollos vietnamitas, en una hoja de arroz acomoda camarón y en otra, láminas de aguacate. Rellena con zanahoria, pepino, fideos de arroz, cilantro, col morada, rábano y espolvorea ajonjolí, trata de que las verduras estén delgadas. Cierra los rollos sin que se rompan. Corta por la mitad y separa.

4. Para el aderezo, en un tazón mezcla todos los ingredientes hasta incorporar. Trata de hacer una mezcla uniforme.

5. Sirve los rollos vietnamitas y acompaña del aderezo y la salsa de chiles dulce. ¡Disfruta!

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Quirino Gutiérrez

Los mejores pasteles de chocolate que encontrarás en la CDMX

¿Sientes que al ver un pedazo de pastel de chocolate te conviertes en Bruce de la película Matilda? Nosotros también y por eso hemos ido en búsqueda de los mejores en la ciudad.

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Así, hasta dejar el plato completamente limpio, hemos descubierto algunas versiones con muchas capas de altura, otros con coberturas deliciosas y distintos tipos de chocolates como relleno, mismos que nos han hecho soñar con su sabor.

Para aquellos chocolate lovers tenemos la guía máxima de los mejores pasteles de chocolate. De esta manera, al visitar estos lugares sabrás que hay que dejar espacio para el postre.

 

Vasconcelos

Este postre es gigante, es un pastel de chocolate con 16 capas. En total son ocho de mousse y ocho de pan. El decorado va con frutos rojos como fresa, frambuesa y blueberries.

Dirección: Presidente Masaryk 120, Polanco
Tel: 7826 9434
Sitio web: vasconcelos.com.mx

 

Belmondo

Ir a Belmondo y no pedir este pastel como postre es un verdadero pecado. Esta rebanada de pastel tiene como base el chocolate y un poco de Nutella.

Dirección: Tabasco 109, Roma Norte
Tel: 6273 2079
Sitio web: belmondo.com.

 

Ballaró

Tienen más de tres tipos de postres con chocolate. Sin embargo, el más reciente es el pastel de Hennessy. El pan y la cobertura son de chocolate y el cognac le da un toque espectacular.

Dirección: Calle de Durango 216, Roma Norte
Tel: 5511 9111
Sitio web: ballaro.mx

 

Delirio

Es uno de los clásicos de Delirio, se trata de la tarta Helena. Está elaborada en un 70% de cacao y la puedes pedir con mermelada de cítricos rústica. ¡Qué delicia!

Dirección: Av. Monterrey 116-B esq. con Álvaro Obregón, Roma
Tel: 5584 0870
Sitio web: delirio.mx

 

Bó Pastissería

El nombre de esta creación va perfecto con el pecado de comerlo, puedes encontrarlo como “pasión de chocolate”. Hay en versión individual, completa y en petit fours, pequeños cuadritos para compartir y no quedarte con el antojo.

Dirección: Fernando Montes de Oca 114, Condesa
Tel: 1450 2494
Sitio web: bopastisseria.com

 

Jaso Bakery

Capas y capas de chocolate que te van a volver loco en cuanto esté cerca de tu paladar. No puedes olvidarte de combinarlo con un buen café para realzar sus sabores.

Dirección: Newton 88, Polanco
Tel: 5545 7476
Sitio web: jaso.com.mx

 

Loma Linda

En este lugar encontrarás un esponjo pastel de chocolate amargo. Está preparado con una laja interna de chocolate Lindt y lleva jalea de frutos rojos y ganache de chocolate belga.

Dirección: Paseo de la Reforma 1105
Tel: 5520 0024
Sitio web: lomalinda.com

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Cristina Chamorro

Este es el chocolate mexicano que Redzepi utilizó para sus platillos en Noma México

El cacao producido en México es uno de los mejores en el mundo, y es que su proceso artesanal y las condiciones climáticas de las zonas en que se cosecha, le otorgan a este producto un sabor único y delicioso. Chiapas, Oaxaca, Guerrero, Veracruz y Tabasco son los estados de la República que más lo producen.

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El chef René Redzepi (con dos estrellas Michelín) mantiene como principal filosofía el consumo local en su restaurante de Copenhague. No nos resulta extraño que  haya elegido una barra mexicana para preparar uno de sus platillos en su pop-up Noma Mexico, en Tulum en el 2017.

Blanco Jaguar es el nombre del chocolate que Redzepi utilizó para preparar su famoso platillo de chiles pasilla escalfados en miel rellenos con sorbete de chocolate. Se trata de una barra cien por ciento mexicana hecha por la chocolatería La Rifa, con cacao joven originario de Ostuaca, Chiapas.

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La barra de chocolate también ganó el segundo lugar en la categoría de “Barras de chocolate de origen negro sin sabor” en los International Chocolate Awards 2018 en su edición de América, celebrados en Nueva York.

Para disfrutar de esta barra que se ha robado toda nuestra atención gracias a los paladares que conquistó por su sabor, compartiremos contigo dónde adquirirla en la CDMX, encuéntrala en Chocolatería La Rifa. Ya sea que decidas ponerte creativo y preparar algún postre o platillo, o simplemente deleitarte con su sabor en bruto.

Dirección: Calle Ignacio Allende 45, Del Carmen, Coyoacán.
Tel: 9155 7684
Sitio web: Facebook La Rifa Chocolatería

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Alejandra Pérez

Dónde encontrar galette des rois en la CDMX para este Día de Reyes

El Día de Reyes, guiado por la religión, es una tradición que se ha vuelto muy mexicana. Las panaderías listas con las roscas, el chocolate caliente, además de los tamales que después debes regalar, son los toques mexicanos de la celebración. Para los que buscan darle un giro a lo tradicional, lo mejor es hacerlo con una galette des rois en lugar de la rosca de Reyes.

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La galette es un postre de origen francés que como la rosca, se comparte en el Día de Reyes y celebra la llegada de los tres magos a Belén. A diferencia de la rosca, la galette es una torta de hojaldre rellena con crema dulce de almendras.

Según la tradición, cada persona debe partir su pedazo de galette. Esta solo tiene una  figurita artesanal de porcelana dentro, quien la encuentre, será el rey de la noche. El postre debe incluir una corona para que la use el “rey” al final. Las galletes de rois se pueden encontrar en todas las pastelerías en Francia, pero en la CDMX solo las encontrarás en estos lugares:

 

Amado 

La panadería y repostería de Amado es irresistible. Además de elaborar la tradicional Rosca de Reyes, se dedican seriamente a celebrar la tradición francesa con la galette des rois. La elaboran artesanalmente para dejar una superficie de hojaldre crujiente y rellena con pasta de almendras y la figura de porcelana. Hasta incluyen una corona para el rey.

Dirección: Campos Elíseos 204, dentro del Hyatt Regency Mexico City, Polanco
Tel: 5283 8700
Sitio web: mexicocity.regency.hyatt.com

 

Maison Kayser México

La pastelería y repostería francesa por excelencia en México. Ya que el chef es el reconocido Eric Kayser y la primer Maison es la de París. Su galette des rois es de un hojaldre crujiente y un relleno cremoso de almendra.

Direcciones:
– Reforma 408, Juárez / 5207 4281
– Pedregal 24, dentro de la Torre Virreyes / 5202 3173
– Av. Francisco I. Madero 73, Centro / 5518 3309
– Paseo de los Tamarinos 90, dentro del Centro Comercial Arcos Bosques, Local 13 (planta baja) / 9135 0318
– Miguel Ángel de Quevedo 227, dentro de Oasis Coyoacán / 9131 7584
– Anillo Periférico Sur 4690, dentro del Centro Comercial Perisur, Local 371 (segundo piso) / 5606 4466
– Insurgentes Sur 1605, San José Insurgentes / 5661 0646
– T1 y T2 dentro de las salas de espera del Aeropuerto Internacional de la CDMX
Sitio web: maison-kayser.com.mx

 

La Bohême

Aquí hacen una pasta hojaldrada de forma redonda y plana, doradita al horno, ya sea con relleno de crema de almendras solo o mezclado con frutos rojos. También viene con una corona. La tienen disponible en presentación grande y para dos personas.

Direcciones: 
– Alejandro Dumas 125, Polanco
– Querétaro 219, Roma Norte
– Prado Norte 531, Lomas de Chapultepec
– Torre Virreyes, Pedregal 24, Lomas de Chapultepec
Tel: 6726 5173
Sitio web: La Bohême

 

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Galiachef

La rellenan con una deliciosa pasta de almendras dulces, Frangipane. Además le incluyen una figura del nacimiento, hecha a mano e importada de Francia y la tradicional corona del rey.

Direcciones: 
– Álvaro Obregón 101, esquina con Orizaba, Roma Norte
– Medellín 40, esquina con Sinaloa, Roma Norte
Tel: 6726 5173
Sitio web: Facebook

 

Ficelle

Debido a que Ficelle es una pastelería tradicional francesa, no podía faltar la galette de frangipane. En cada una de ellas encontrarán un personaje de porcelana. Quien lo encuentre podrá coronarse como rey con la corona que incluyen también.

Direcciones: Tamaulipas 39, Condesa
Tel: 55 5256 4488
Sitio web: Facebook

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TH staff

¿Cómo hacer mangos deshidratados enchilados?

A partir de ahora comenzarás a ver el mango en todas partes, pues ya comenzó su temporada, por lo cual es momento de aprovechar su frescura y sabor mientras dura. Sabemos que es delicioso en todas su presentaciones o incluso solo y con un poco de sal, pero nuestra forma favorita definitivamente es el mango deshidratado con chile. ¡Qué delicia!

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Podríamos comer tazones enteros de mango deshidratado y, en verdad, con tan solo mencionar su nombre se nos hace agua la boca. Es por eso que tenemos la receta de cómo prepararlos paso a paso, para que –si tu también gustas de este fruto tropical– nunca falte una botana picosita en tu casa cuando tengas antojo. Recuerda, la preparación será con la ayuda de tu horno casero, por lo que deberás comerlos lo más pronto posible.

Ingredientes:

– mango maduro
– azúcar
– sal
– chile en polvo
– mantequilla para engrasar
– agua

 

Instrucciones:

1. Primero, debes cortar el mango en tiras delgadas.
2. Engrasa la charola del horno con un poco de mantequilla o si prefieres usa papel encerado.
3. En un tazón prepara una mezcla con el chile en polvo, la sal, el azúcar y un poco de agua hasta formar una pasta.
4. Cubre completamente los mangos con la pasta de chile y colócalos separados en la charola.
5. La temperatura del horno tiene que estar entre 90 y 105 grados, sin pasarse. Recuerda que se trata de deshidratarlos, no cocinarlos.
6. Déjalos en el horno hasta que tengan la consistencia deseada y estén secos. El tiempo depende muchísimo de tu horno, por lo que deberás vigilarlos constantemente.
7. Al terminar, ponlos a enfriar y guárdalos en un recipiente de vidrio hermético. Durarán alrededor de 15 días (aunque sabemos que en realidad no tardarás más de eso en comértelos). Enjoy!

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Cristina Chamorro