Tenemos la receta del cheesecake de mango viral de TikTok

Seguro que durante la pandemia ya hiciste toda clase de recetas, ya sea de postres o platillos. Buscando sacar el mejor chef interior y para matar tiempo, suele parecer fácil pero ya hacerlo una realidad es completamente diferente. Se requiere de practica y mucha paciencia. Hace unas semanas anda circulando un cheesecake de mango en redes sociales y se ha convertido en el reto de expertos y novatos en la cocina y nosotros tenemos una receta mejorada para que lo pongas en marcha en tus reuniones especiales con amigos o familia.

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Claro que se vale que sea un gran pretexto para divertirse en familia o simplemente para que perfecciones tus dotes en la cocina. Así que toma con calma la receta, consigue los ingredientes y a volverse un experto al preparar el mejor cheesecake de mango de todos los tiempos. Verás que se convertirá en un postre infalible que todos tus amigos querrán la receta o te pedirán que lleves siempre contigo.

@emilioelchef

Cheesecake de mango para consentir a mamá ♥️😍 #felizdiamama #ad

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Ingredientes:

-2 Paquetes de Queso crema 
-1 Lata de Leche Condensada
-1 Barra de Mantequilla fundida
-1/2 Taza de Mango cortado en cubos
-30 Galletas Marías molidas
-1 1/2 Sobres de Grenetina (dos veces)
-1/2 Taza de Azúcar
-1 Taza de Mango cortado en cubos

Instrucciones:

1. Lo primero es comenzar con la base, forra el fondo de un molde para pastel con papel aluminio, la orilla con acetato y colócalo en una charola.
2. Mezcla las galletas con la mantequilla derretida hasta integrar por completo para poco a poco colocar la mezcla en el molde.
3. Cubre el fondo hasta formar una base y refrigera por 15 minutos para que se endurezca.
4. Mientras tanto, puedes ir batiendo ate el queso hasta acremar, agrega la leche condensada poco a poco y sin dejar de batir, añade 1 ½ sobres de grenetina disuelta.
5. Licúa 1 taza mango con el azúcar y el otro tanto de grenetina que tenías disuelto.
6. Vierte sobre la base de galleta un poco de la mezcla de queso y un poco de la preparación de mango. Este paso debe repetirse hasta llenar el molde.
7. Para darle un efecto marmoleado puedes usar un palillo y revolver suavemente pero es solo opcional.
8. Refrigera por 2 horas o hasta que esté firme para posteriormente desmoldar y decorar con mango o lo que quieras. ¡Así de sencillo es tener un cheesecake de mango!

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Ilse Velez

Platillo de la semana: Tostadas de Campobaja

Campobaja es uno de los restaurantes de mar más importantes de la ciudad. Esta «comida de campo pesquero» tiene muchísimos platillos que ofrecer que se pueden quedar en tus recuerdos para ser atesorados y para obligarte a regresar con mucho gusto.

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Es por eso que podríamos decirte que si vas a Campobaja debes probar alguno de sus platillos estrella, algo que los distinga de todos, pero en vez de eso vamos por algo mucho más conocido, incluso algo que encuentras en cualquier lugar que se dedique a la comida de mar: las tostadas.

Y es que esta vez queremos darle el platillo de la semana a Campobaja por participar en un concepto que si bien no es nuevo, está cada vez más presente en los festivales de música, la comida gourmet de verdadera calidad, y en el caso de Bahidorá 2022, Campobaja y Cervecería Pacífico fueron unos de los ganadores al hacer estas tostadas que superan mucha de las expectativas de comida que puedes tener cuando te encuentras en un festival de tres días.

Incluso cuando restaurantes gourmet se adentran en el mundo de los festivales, muchas cosas pueden salir mal. Por querer darte el platillo insignia en un elemento que no es el suyo, pueden tardarse mucho en prepararlo, pueden darte una mala presentación y el sabor puede dejar mucho que desear, algo que solo haría enfurecer a alguien que ya esperó demasiado por él y que pagó más de lo que está acostumbrado.

Campobaja jugó muy bien sus cartas y nos deslumbró con un menú sencillo, donde sus tostadas fueron la estrella, sobre todo la de atún y la de ceviche. Ambas tostadas tenían la frescura necesaria para el fuerte calor de las estacas y el sabor para invitarte a tomar una rica cerveza mientras disfrutabas del evento.

Todos sabemos lo decepcionante que puede ser una tostada que se rompe en tus manos y afortunadamente estas soportaron todo el tiempo. Además, el pescado no perdió calidad al no estar en el restaurante, Campobaja cumplió la promesa de que todo debe tener la misma calidad en el festival aunque estés a muchos kilómetros de su sede en Condesa.

Esto solo nos dejó con un mejor sabor de boca que nos obliga a reservar una mesa cuanto antes y disfrutar de la buena temporada de mariscos que podemos vivir incluso en la Ciudad de México.

Dirección: Colima 124-E, Roma 
Tel:  55 7091 5660
Sitio Web: Instagram

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Daniel Morales Olea

La guía definitiva con las mejores donas de la CDMX

Famosa en dibujos animados, conocida como rosquilla, donut, doughnut. Sin tanta complejidad, las donas son un pan dulce que reconocerás por su forma redonda y porque tiene un peculiar agujero en el centro.

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La disputa sobre quién fue el creador y su país de origen podría desatar un conflicto internacional. Sin embargo, algo en lo que TODOS coinciden es que es irresistiblemente deliciosa.

Azúcar, icing, chocolate o sprinkles de colores son solo algunos de los toppings que adornan estas exquisitas creaciones. Y como nos encantan, hemos buscado las mejores donas de la CDMX. A continuación te diremos dónde y cuáles probar. ¡Elige acompañante para este sugar coma!

The Secret Donut Society

El spot perfecto para olvidarte de las calorías, aquí se dedican por completo a este postre. Disfruta del sabor de estas deliciosas y originales donas traídas desde Monterrey. Nuestra favorita es la Count Grandoii con betún de Nutella, fresas y chocolate blanco. Prueba también sus helados, malteadas y bebidas refrescantes.

Dirección: Tabasco 262 Roma Norte
Sitio web: TheSecretDonutSociety.com

Pantricia Catamundi

Ir a Catamundi solamente por donas no es un pecado. Pecado sería NO probarlas. Nuestras favoritas son la dona de maple y tocino y (la insuperable) dona rellena de cajeta, cubierta de chocolate con nuez de la India con un granos de sal de mar y más cajeta encima. ¿Necesita mayor explicación?

Dirección: Alejandro Dumas 97B, Polanco
Tel: 5280 6681
Sitio web: catamundi.com

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Fat Boy Moves

Unas donas muy cute. Esta colaboración permanente ente Fat Boy Moves y Sweet Girl Moves, es una delicia. Encuentra comida deliciosa y súper indulgente y de postre prueba sus donas.

Dirección: Tamaulipas 147, Hipódromo Condesa
Tel: 55 5086 8192

Boom Donuts

No se puede hacer una lista de donas y que este lugar falte. Cada una de sus creaciones artesanales es una explosión de sabor. Tienen una versión de Snickers, con cajeta y obleas rellenas. También una con galletas oreo y galletas cubiertas. Y una de las más extravagantes es la de frutos del bosque con una inyección de mousse de mango.

Dirección: Palacio de Hierro Durango, Durango 230, Roma Nte.
Facebook: boomdonutsmx

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Oh Donas

En Oh Donas encontrarás más de 60 sabores con divertidos y originales toppings. Tienes que probar la Giandujo Donut, rellena de pasta de chocolate con avellanas y si buscas algo más fresco la Jamaican Donut, rellena de una cremosa de Jamaica hecho en casa totalmente orgánico, decorada con flor de jamaica cristalizada. Podrás acompañarlas con café, tés, mocktails y hasta vino.

Dirección: Jalapa 189, Roma Nte.
Tel: 6216 6797
Sitio web: OhDonas.com

Peace of cake

La opción vegana siempre debe de existir y qué mejor lugar que este. Aquí encontrarás donas horneadas, cubiertas de chocolate. Las decoran con sprinkles de colores o de acuerdo a la ocasión.

Dirección: Emerson 157-b, Polanco
Tel: 75744713
Sitio web: peaceofcake.com.mx

10 lugares con las conchas más deliciosas de la CDMX

Saint Panadería

Tal vez llegues al lugar buscando un pan de masa madre o alguna de sus pastries clásicos. Pero la realidad es que sus donas rellenas son imperdibles. Tienen de fresa, limón, chocolate y más sabores.

Dirección: Benjamin Hill 146-1, Condesa
Tel: 55 8848 12 24

Matcha Mío

En este lugar, el matcha es protagonista, así que si te gusta el sabor de este té verde, tienes que probar sus deliciosas donas con cubierta de chocolate blanco con matcha (también hay de chocolate oscuro) y diferentes toppings para escoger (fresas, moras y cacahuates).

Dirección: Av Oaxaca #92 Colonia Roma Norte
Sitio web: MatchaMio.mx

… Y si te queda espacio: We Love Burgers

Si eres un completo amante de las donas es tu deber conocer todas y cada una de sus versiones. Esta es una combinación ganadora. En lugar de pan, la carne de hamburguesa y el tocino están en medio de ¡una dona! Solo con ver la foto se antoja.

Direcciones:
– Av Michoacán 172, Condesa / 5211 5090
– Villa de Madrid 3, Roma /
– Río Lerma 159, Cuauhtémoc
Sitio web: wlb.mx

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TH staff

Platillo de la semana: arancini de Gracias Comedor

Amo la comida callejera. Su sabor es reconfortante, las porciones suelen ser abundantes y basta con moverte unos cuantos kilómetros para empezar a ver distintos tipos de comida. En México no puedes escapar de los tacos o las gorditas, en Italia, a pesar de lo que muchos piensan, el arancini y no la pizza, es el platillo de las calles.

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Bolas de arroz fritas es el primer término con el que puedes describir este platillo y eso nos da una idea de por qué es la comida callejera de Italia (o por lo menos de una región), como casi toda esta comida, el punto está en freírla hasta darle un color característico que lo hace apetecible a todo el mundo. Aunque la receta original y parte por la que lleva ese nombre tiene que ver con que el arroz lleva azafrán para tomar un color característico, el que probamos en Gracias Comedor y el que se prepara en gran parte del mundo ahora se hace con rissoto.

El menú temporal de Gracias Comedor actualmente está centrado en la comida callejera, por lo que los platillos van desde camarón con noodles, pho e incluso un postre llamado boing de guayaba, hasta este increíble arancini que literalmente es una bomba de sabor.

La complejidad de un arancini depende de quien la cocine, por lo que si un día te decepciona uno, ten por seguro que posiblemente solo fue una bola de arroz frita y rellena de queso. En Gracias Comedor puedes sentir las capas de sabor, desde el crujuente exterior, la sutileza del risotto que mantiene una textura perfecta y el relleno que intensifica todo lo anterior.

Parece que hablo de lo mismo, pero son los pasos extras lo que cambian todo. Un simple arroz puede ser delicioso, pero el risotto ya es un platillo muy elaborado, y al tomarlo de esta manera para hacer algo aún más complejo te deja ver por qué este platillo es consumido a altas horas de la noche después de las fiestas en Italia.

El arancini de Gracias Comedor viene en una porción pequeña (después de todo, además de eso tienes que probar otros seis platillos) lo que permite que mantenga una textura perfecta. Muchos arencinis tienen el ragú dentro, pero aquí sirve para decorar sin perder la estructura del platillo, sumando puntos por su presentación, pero manteniendo la tradición.

Es una ironía que un menú tan delicioso como este solo esté disponible de manera limitada, pues en unas cuantas semanas, Gracias Comedor dará vuelta a la página y continuará experimentando con nuevos platillos, así que si quieres probar una de las joyas del street food a nivel mundial, no lo pienses más.

Dirección: Colima 333 interior 7, Col. Roma
Tel: 55 8805 6582 (Reservas por Whatsapp)
Sitio Web: Instagram

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Daniel Morales Olea

5 recetas healthy que todos amarán para tu Super Bowl Party

El Super Bowl 2022 está a la vuelta de la esquina y para los que este partido es toda una celebración entre amigos, lo más probable es que ya hayan empezado a organizar la Super Bowl Party del próximo domingo 13 de febrero. Sabemos perfectamente que la transmisión de este evento no estará completa sin bebidas y snacks para la esperada tarde con amigos y familia. Necesitarás unas recetas para Super Bowl que agraden a todos.

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Así que si te ha tocado ser el anfitrión o han planeado que cada quien lleve algo para compartir mientras ven el Super Bowl, estas son algunas deliciosas recetas que a todos les encantarán, especialmente si están cuidando la dieta.

Fuera de las alitas picantes y el dip de extra queso que cualquier fan del americano amaría, hay toda una selección de alimentos que los permitirán disfrutar del partido de forma mucho más ligera. ¡Olvídate del mal del puerco al medio tiempo! Te dejamos estas opciones sanas (y deliciosas) de recetas para el Super Bowl.

Jalapeño Poppers Veganos

Ingredientes:
– 100gr de queso crema vegano
– 1 diente de ajo picado
– 1/4 de cebolla morada picada
– 1 chipotle en adobo cortado en cubitos
– 1 cucharadita comino
– pizca de sal y pimienta
– 2 cucharadas de cilantro cortado en cubitos
– 8-12 jalapeños grandes cortados por la mitad a lo largo
– 1/4 taza de pan molido

Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 200 grados y cubre una charola para hornear con papel de aluminio y rocía con aceite de oliva.
2. Prepara el relleno combinando todos los ingredientes en un tazón y revolviendo para combinar.
3. Corta los jalapeños por el centro a lo largo y quita las venitas y las semillas con una cuchara pequeña. Enjuaga las mitades de jalapeño para quitar las semillas restantes y sécalas con una toalla de papel.
4. Rellena los jalapeños con la mezcla de queso crema y cubre con pan molido. Ponlos en la charola y cocina durante 20-30 minutos, o hasta que la parte superior comience a dorarse y los jalapeños estén cocidos.
5. Retira del horno y deja enfriar antes de servir.

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Dip de elote y queso

Ingredientes:
– 1 cucharada de aceite de oliva + 1 cucharadita
– 3 1/2 tazas de elotes (puedes usar de lata o congelados)
– 1/4 cucharadita de sal
– 1/4 cucharadita de pimienta
– 1/2 cebolla amarilla, picada
– 1/2 pimiento rojo picado
– 1 jalapeño picado
– 4 cebollas verdes (cebollín) en rodajas
– 2 dientes de ajo picados
– 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
– 1 envase de yogurt griego
– 140 gr de queso cheddar rallado
– 140 gr de queso monterey jack rallado

Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180 grados.
2. Agrega 1 cucharada de aceite de oliva a un sartén a fuego medio. Agrega el maíz tostado a la sartén, cocina y revuelve hasta que esté bien caliente, aproximadamente 5 minutos. Retire el maíz y agrégalo a un tazón grande.
3. Agrega aceite de oliva al sartén, luego agregue las cebollas y los pimientos rojos con sal y pimienta. Cocina hasta que se ablanden, unos 5 minutos.
4. Agrega el jalapeño, el cebollín y el ajo, cocinando por 2-3 minutos.
5. Transfiere la mezcla al tazón, agregando el yogurt, el pimentón, y la mitad de cada queso. Revuelve hasta que se combinen y luego transfiere a un plato para servir.
6. Cubre con el queso restante. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el queso esté dorado por encima. Sirve con totopos o galletas saladas.

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Ensalada de zanahoria y especias

Ingredientes:
– ¼ de taza de pasas doradas
– 2 ½ cucharadas de jugo de limón fresco
– 500 gramos de zanahorias ralladas
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 diente de ajo, molido
– ¼ cucharadita de comino en polvo
– ¼ cucharadita de pimienta roja en polvo
– ¼ cucharadita de sal marina
– Pimienta negra fresca

Instrucciones:
1. Coloca las pasas y el jugo de limón en un tazón pequeño y deja reposar hasta que se llenen ligeramente, aproximadamente 5 minutos.
2. Pela las zanahorias y córtalas. Luego tritúralas en un procesador de alimentos, utilizando el disco de trituración, y colócalas en un tazón grande. (Alternativamente, usa zanahorias previamente ralladas y perejil picado).
3. Calienta el aceite en una sartén pequeña a fuego medio. Agrega ajo y cocina, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.
4. Agrega las semillas de comino y la pimienta roja, revuelve nuevamente hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.
5. Agrega la mezcla de ajo a las zanahorias ralladas, luego las pasas y el jugo de limón. Espolvorea con sal y pimienta negra.

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Camotes con queso al horno

Ingredientes:
– 4 camotes pequeños
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– sal kosher y pimienta negra
– ¾ de taza de queso fontina (rallado)
– ⅓ de taza de queso parmesano (rallado)

Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 220 ° C. Frota los camotes con el aceite y sazone con ¼ de cucharadita de sal y pimienta.
2. Hornea, con el lado cortado hacia abajo, en una bandeja para hornear con borde, hasta que estén doradas y tiernas, de 18 a 22 minutos.
3. Retira del horno y pasa a la estufa.
4. Combina el queso fontina y el parmesano en un tazón pequeño. Voltea las papas con el lado cortado hacia arriba y cubre con la mezcla de queso, dividiendo en partes iguales.
5. Asa a la parrilla hasta que el queso se derrita y se dore, de 2 a 3 minutos. 6. Espolvorea con más pimienta, si lo deseas. Sirve caliente.

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Pizza de hongos y queso de cabra

Ingredientes:
– 350 gr de hongos (rebanados)
– 5 cucharadas de aceite de oliva, y un poquito más para la sartén
– Sal Kosher y pimienta negra
– 450 gr de masa para pizza
– 230 gr de queso de cabra fresco
– 1 cucharada de hojas de tomillo fresco
– 2 cucharadas de jugo de limón fresco
– 1 chile jalapeño finamente rebanado
– Cilantro fresco

Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180° C con la parrilla inferior en la posición más baja.
2. Mezcla los champiñones con 2 cucharadas de aceite, ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta en una bandeja para hornear con borde alto y extiéndelos en una capa uniforme.
3. Ásalos, revolviendo una vez, hasta que estén tiernos, durante 12-15 minutos.
4. Engrasa ligeramente otra bandeja para hornear con borde grande.
5. Estira la masa en un óvalo grande y colócala en esta segunda bandeja preparada.
6. Cepilla con 1 cucharada del aceite restante. Esparce los champiñones asados, el queso y el tomillo de manera uniforme sobre la masa.
7. Hornea hasta que los champiñones y la corteza estén bien dorados, de 14 a 16 minutos.
8. Mientras tanto, mezcla el jugo de limón, el chile y las 2 cucharadas de aceite restantes en un tazón.
9. Rocía la pizza y cubre con el perejil.

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TH staff

Disfruta de estas 3 recetas healthy con proteína

Vivimos en una época paradójica. Puedes ver que las recetas healthy están en su punto máximo, todo el mundo las prepara y gracias a la facilidad para conseguir ingredientes de calidad, muchas veces son recetas veganas y orgánicas, por lo que la carne queda relegada a otro tipo de platillos.

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Lo que sucede es que entonces cuando la gente prepara algo con carne ya no hace platillos saludables, sino que aprovecha para hacer algo completamente vistoso que posiblemente sacaron del TikTok de @robegrill. Carne y más carne, posiblemente con mucho queso. Pero no todo tiene por qué ser así. Puedes hacer recetas saludables con proteína y no sacrificar nada de sabor, de hecho, puede ayudarte a hacerlo aún más delicioso.

Nuestros amigos de Meat Me nos compartieron las siguientes recetas, que a pesar de verse un poco complicadas no lo son, pues todos los ingredientes los puedes encontrar en sus tiendas, llevarlos a casa y dártelas de chef como todo un experto.

Vacío Stir Fry

Ingredientes:
– Vacío Res Inspected 1 PIEZA (700 GR APROX)
– Mezcla Stir Fry 1 BOLSA
– Floretes De Brocoli La Huerta 2 TAZAS
– Salsa Macha 1 CUCHARADA
– Sal de Mar AL GUSTO
– Pimienta Negra entera AL GUSTO
– Ajo Picado 2 DIENTES
– Vinagre de Arroz 1 CUCHARADA
– Caldo de res o Agua 1/4 TAZA
– Salsa de Soya 1/4 TAZA
– Harina 2 CUCHARADAS
– Aceite de Ajonjolí 2 CUCHARADAS
– Ajonjolí 2 CUCHARADAS

– Tallos de Cebolla Cambray fileteados 2 CUCHARADAS
– Arroz Blanco Cocido 2 CUCHARADAS

Instrucciones:

1. Descongela el vacío en refrigeración 24 horas antes de utilizarlo o a chorro de agua
   fría. Saca del congelador las verduras, no es necesario descongelar antes de
   cocinar.
2. Corta el vacío en tiras delgadas. Mezcla en un tazón amplio 3 cucharadas de salsa
   de soya, ajo picado, salsa macha, 1 cucharadita de aceite de ajonjolí, sal, pimienta
   y 1 cucharada de harina. Agrega el vacío al bowl y mezcla hasta que todo esté
   cubierto con la mezcla anterior. Déjalo marinar por 30 minutos en refrigeración.
3. Para hacer la salsa Stir fry mezcla en un tazón el resto de la salsa de soya,
   vinagre de arroz, caldo de res, 2 cucharadas de aceite de ajonjolí y 1 cucharada
   de harina.
4. Calienta 2 cucharadas de aceite en un sartén profundo o cazuela. Saltea la res
   marinada por 3 minutos moviendo constantemente. Pasado este tiempo agrega
   las verduras y saltea por 3 minutos más.
5. Agrega la salsa Stir fry y baja el fuego y mueve constantemente hasta que la salsa
   espese.
6. Sirve sobre una cama de arroz caliente y espolvorea con ajonjolí y tallos de
   cebolla cambray

Salmón en costra de almendra

Ingredientes:

– Postas de Salmón Chileno sin Piel 1 PAQUETE
– Mantequilla 10 CUCHARADAS
– Cebolla 1/4 PIEZA
– Almendra tostada 1/2 TAZA
– Calabazas 1 BOLSA
– Sal de Mar con Pimienta AL GUSTO

Instrucciones:

1. Descongela el salmón 12 horas antes de su uso en refrigeración. Al día siguiente saca las
   calabacitas del congelador, no es necesario descongelar antes de cocinar.
2. Pica finamente la almendra junto con la cebolla y mezcla con la mantequilla.
3. Unta la mezcla sobre el salmón salpimentado.
4. En un horno eléctrico cocina a 200°C durante 10 minutos o hasta el término deseado.
   Puedes hacerlo también en airfryer a 200°C por 9 minutos.
5. En un sartén con poco aceite asa las calabacitas y salpimienta.
6. Sirve el salmón acompañado de las calabacitas asadas.

Fajitas de res en salsa de soya

Ingredientes:
-Filete de Res en Fajitas 145 GRAMOS
– Mezcla Oriental 1/2 BOLSA
– Floretes de brócoli 1/2 BOLSA
– Quinoa cocida 4 TAZAS
– Salsa teriyaki 3/4 TAZA
– Salsa de soya AL GUSTO
– Agua 1 TAZA
– Azúcar morena 2 CUCHARADAS

– Ajo 1 DIENTE
– Jengibre fresco picado 1 CUCHARADITA
– Miel 1 CUCHARADA
– Aceite de oliva AL GUSTO
– Sal de mar AL GUSTO
– Pimienta negra entera AL GUSTO
– Fécula de maíz disuelta en un cuarto de taza de agua fría 1 CUCHARADA

Instrucciones:

1. Saca la carne y las verduras del congelador, no es necesario descongelar antes de
   cocinar.
2. Para preparar la salsa mezcla la soya, el agua, azúcar, sal, ajo, jengibre, miel y aceite;
   posteriormente, coloca en una sartén y dejar que hierva 10 min a fuego bajo. Después
   añade la fécula de maíz, cocínalo hasta que espese y retira del fuego.
3. Calienta una cucharada de aceite en un sartén, agrega la carne y saltéala por 5 min no es
   necesario y añade las mezcla de verduras y brócoli. Añade 1/2 taza de agua y cocina
   hasta que se consuma. Añade la salsa teriyaki, cocina por 2 minutos más y retira del
   fuego.
4. Sirve en un tazón una porción de quina caliente, coloca encima una porción del salteado
   de carne y baña con la salsa agridulce.

Consigue todo lo que necesitas para estas recetas en Meat Me.

Esta nota Disfruta de estas 3 recetas healthy con proteína se publicó originalmente en The Happening.

Daniel Morales Olea

Los mejores lugares para ver el Super Bowl LVI en la CDMX

Se acerca el esperado 13 de febrero, día en que se jugará uno de los partidos más importantes del deporte cada año. Este domingo se enfrentan los Rams contra los Bengals para pelear por ser campeones del Super Bowl LVI. Si seguiste la temporada o no, sabes que cada reunión de juegos de americano debe ir acompañada de buena comida y bebida.

7 opciones de menús a domicilio para disfrutar el Super Bowl LV

Así que si tú y tu familia/amigos son de esos fanáticos pero no podrán estar en las gradas del SoFi Stadium en Los Angeles, te decimos en cuáles restaurantes de la CDMX podrán ver el partido como si estuvieran allí. Lo mejor es que podrán acompañar la transmisión con comida deliciosa y unos buenos drinks. 

Anímate y haz reservación desde ¡YA! Disfruten cómo se debe de una de las grandes fiestas deportivas de todo el mundo y su espectacular show de medio tiempo. 

Twin Peaks Miyana

En el corazón de Polanco está un sports bar que se dice ser mejor que cualquier otro en la ciudad. Aquí hay alitas, hamburguesas, cerveza, drinks y sobre todo mucho ambiente para disfrutar de la final como si estuvieras en el estadio.

Dirección: Av. Ejército Nacional Mexicano 769, Granada
Tel: 55 2648 5097
Sitio web: Twin Peaks

Cocina Abierta

Un lugar para atender a todos los gustos y además tiene pantallas por todas partes. Aquí podrás reservar una mesa para toda la familia o amigos. Podrán encontrar opciones de BBQ y hamburguesas, así como opciones healthy y vegetarianas (para los que están a dieta). El servicio de bar ofrece diferentes tipos de cerveza y claro, todos los drinks que te imagines.

Direcciones:
– Artz Pedregal: Periferico Sur 3720, Jardines del Pedregal / 7601 1743
– Torre Virreyes: Pedregal 25, Molino del Rey / 5202 0829
– Torre Reforma: Av. Paseo de la Reforma 483, Cuauhtémoc / 7824 9126
– Parque Duraznos: Bosque de Duraznos 39, Bosques de las Lomas / 5245 1528
Sitio web: CocinaAbierta.com

Los momentos más controversiales del half-time del Super Bowl

Pinche Gringo BBQ

Por 8 años este lugar ha sido nombrado como el mejor para ver el Super Bowl en la Ciudad de México y en ese tiempo el bbq joint de alguien a quien le decían «el pinche gringo» se ha convertido en el destino preferido de expats y locales que aman la comida estadounidense. El Super Bowl es una de sus fechas más importantes y aquí tiran la casa por la ventana para que pases un buen rato.

Dirección: Lago Iseo 296, Anáhuac I Sección.
Sitio web: Pinche Gringo

Trivvu

Regresa la TAILGATE Party. Incluye una selección de american food como: parrillada, sliders, alitas, guacamole, papas y postres. Además contará con una gran selección de cervezas preparadas y margaritas para disfrutar del partido en pantalla grande.

Dirección: Campos Elíseos 252, Polanco
Tel: 9138 1818
Sitio web:W Mexico City

Happenings: Todo lo que puedes hacer este 10 – 13 de febrero

Alboa

Si nunca has estado en Alboa Prime, entonces esta fecha es buen momento para visitarlo. Es uno de los mejores sport bars de la ciudad, acondicionado con pantallas gigantes para que no te pierdas ningún detalle del juego. El menú ofrece opciones para todos los gustos, incluidas las clásicas alitas, hamburguesas, nachos, hot dogs y flotantes.

Dirección: Vía Santa Fe, Piso 4, Vasco de Quiroga
Tel: 2167 8595
Sitio web: via-santafe.com

Biergarten Roma

En este lugar tendrán un evento especial dedicado a los fanáticos del football americano. Habrá pantallas para ver el juego, menú con platillos deliciosos y por supuesto mucha cerveza de calidad. Lo más cool es que es una terraza, así que será un buen lugar para disfrutar el partido al aire libre.

Dirección: Querétaro 225, Roma Norte
Tel: 5264 3478
Sitio web: biergartenroma.com

Hacks para disfrutar del Super Bowl si no eres fan del americano

Toledo Rooftop

Este domingo abrígate bien y disfruta en una de las terrazas más chic de la ciudad con un evento especial donde el ambiente siempre es top.

Dirección: Toledo 39, piso 6 Colonia Juárez
Tel: 55 5929 4343
Sitio web: Toledo Rooftop

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TH staff

Tenemos la receta de la ensalada Green Goddess de TikTok

Entre muchas de las cosas que TikTok vuelve viral, están las recetas. Por alguna razón, las hacen parecer tan sencillas que dan ganas de pararse del sillón en ese momento a intentar hacer algo. En esta ocasión, tenemos la ahora famosa Green Goddess Salad que es ideal para una botana o un acompañamiento a otro platillo. Y sí, sí es realmente sencilla.

Estas son las mejores cuentas de TikTok en español para cocinar tus platillos favoritos

Esta receta de ensalada Green Goddess de TikTok de Baked by Melissa está repleta de nutrientes y es deliciosa. Está basada en un aderezo que usualmente se hace con aguacate, sin embargo, esta receta no los utiliza. Ya vimos incluso a la famosa chef Paulina Abascal hacer su propia Green Goddess en Tiktok. Si te estás animando a probar esta ensalada, te dejamos la receta.

Ingredientes:

Para la ensalada
– 2 tazas de col blanca (repollo) rallado
– 1/2 taza de pepino cortado en cubitos
– 1/4 taza de cebollín picado

Para el aderezo Green Goddess
– 1 taza de hojas de albahaca
– 1 taza de hojas de espinaca
– 2 dientes de ajo
– 1 chalota pequeña
– Jugo de 2 Limones
– 1/4 taza de Aceite de Oliva
– 1/4 taza de nueces de tu elección (nosotros usamos de castilla)
– 1 cucharadita de sal
– 2 cucharadas de vinagre de arroz

Hacks para triunfar en TikTok y no morir en el intento

Instrucciones:

1. En un procesador de alimentos o licuadora, combina las espinacas, la albahaca, el ajo, la chalota, las nueces, el aceite de oliva y la sal.
2. Agrega el jugo de limón y el vinagre de arroz y pulsa 3-4 veces dependiendo de la textura que desees en el aderezo.
3. Mezcla el repollo rallado, el pepino, y el cebollín y agrega el aderezo.
4. Mezcla bien hasta que el repollo esté cubierto con el aderezo Green Goddess.
5. Sirve con totopos, como un dip, úsalo de ensalada o cubre tu sándwich favorito con él.

@paulinabascal

#greengoddess #greengoddesssalad #foodtiktok

♬ Le Festin (From «Ratatouille») – Movie Sounds Unlimited

Esta nota Tenemos la receta de la ensalada Green Goddess de TikTok se publicó originalmente en The Happening.

Renata Soto

Macarrones en forma de corazón ¡La mejor receta para San Valentin!

Si eres de esas personas románticas que les gusta hacer sus propios regalos para el 14 de febrero. No te preocupes porque tenemos una de las mejores recetas. Unos deliciosos macarrones en forma de corazón que seguro te harán ponerte bastante cursi mientras se los preparas a tu persona favorita. Son muy fáciles de preparar pero hacen toda la diferencia ya que se ven realmente bonitos y de sabor ni se diga ya que van rellenos de chocolate o nutella.

Hello Kitty Café es el primer café de Hello Kitty en Latinoamérica

Recuerda que incluso puedes replicar la receta y cambiar los colores o relleno según sea tu gusto o el de esa persona especial. Todo queda en ponerse creativos y pasar de lo básico que es aprender la receta a ir sumando un poco de complejidad cómo vayas aprendiendo. Así que manos a la obra y a trabajar en esos macarrones en forma de corazón rellenos para conquistar el corazón y estomago de esa persona.

Ingredientes:

-1 taza azúcar glass
-3/4 taza harina de almendras
-2 claras de huevo a temperatura ambiente
-1 pizca de polvo para hornear
-1/4 taza azúcar
-colorantes para alimentos rosa, rojo o del color que quieras prepararlos
-1/2 de nutella o chocolate

Instrucciones:

1. En un tazón, cierne la harina de almendra dos veces. Después, cierne la harina junto con el azúcar glass una vez más y reserva.
2. Usando una batidora, bate las claras de huevo a velocidad media hasta que empiecen a formar una espuma.
3. Añade polvo para hornear y sigue batiendo y añade poco a poco el azúcar.
4. Una vez que hayas añadido todo el azúcar, añade el colorante de tu preferencia e incrementa la velocidad a lo máximo. Deja batir cerca de 8-10 minutos hasta que quede a punto de turrón.
5. Cierne la mezcla de azúcar glass y harina de almendra una vez más sobre las claras y, usando una espátula, comienza a mezclar de forma envolvente hasta que la masa fluya suavemente y se vea lisa al incorporarse.
6. Transfiere la masa a una manga con una duya redonda y con ayuda de moldes de corazón empieza a formar los macarrones en forma de corazón guiándote con el template como si dibujaras el corazón con la duya.
7. Golpea la charola al piso para dejar salir burbujas de aire y deja reposar por 20-25 minutos, hasta que la galleta seque completamente. Mientras esperas, precalienta el horno a 190° C
8. Una vez seca la superficie de las galletas, reduce la temperatura a 160° C e inmediatamente mete la charola al horno.
9. Hornea por 8-10 minutos, rotando la charola a los 4-5 minutos para que se horneen de manera uniforme.
10. Cuando los macarrones estén listos, deja enfriar por completo en la charola por unos 20 minutos antes de montarlos con el chocolate.

Esta nota Macarrones en forma de corazón ¡La mejor receta para San Valentin! se publicó originalmente en The Happening.

Ilse Velez

¿Maridaje con tamales? Claro que sí, Vinícola el Cielo nos dice cómo hacerlo

En México, en la fiesta de la Epifanía el 6 de enero se acostumbra compartir la Rosca de Reyes. Quienes encuentran al niño Jesús en su rebanada, se convierten en padrinos y tienen que ofrendar tamales el 2 de febrero, día en que Jesús fue presentado en el templo.

11 opciones de tamales gourmet para celebrar esta candelaria

Degustar tamales en esta fecha es un gusto gastronómico que demanda bebidas de igual o mayor complejidad aromática, gustativa y táctil como el vino. Vinícola El Cielo recomienda los siguientes maridajes con tamales con vinos mexicanos para los clásicos tamales presentes en todos los estados de la República.

Tamales Oaxaqueños o Tamales de Mole

Perseus, con uvas Nebbiolo y Sangiovese, posee notas a tierra mojada, trufa, frutas rojas y negras; su carácter frutal y especiado lo convierte en un vino de gran estructura, redondo en boca y con larga permanencia.

Zeus (Zinfandel), un vino premiado en Luxemburgo, ganó la Gran Medalla de Oro 2021 y Revelación México, que por su paso por barrica se percibe fragancias de café tostado, dulce de coco, pimienta negra, cuero, trufa negra y chocolate. Tiene un ataque medio alto que ensambla con taninos finos y pulidos y un postgusto prolongado.

Otra opción es Sirius (Nebbiolo y Malbec), este vino tiene un equilibrio perfecto entre alcohol, acidez y astringencia, con un final prolongado.

Tamales verdes

Maridan muy bien con Cassiopea (Sauvignon Blanc) con agradable carácter frutal donde predominan notas cítricas, con gran equilibrio entre sus componentes y con final medio largo.  La nota fresca del vino es el eje conductor de la armonización con la acidez de la salsa verde.

Tamales de rajas

Vino blanco, G&G by Ginasommelier Sauvignon Blanc. En su intensidad aromática destacan las notas de manzana y flores blancas, mantequilla, café tostado y aromas de vainilla. La elegancia del vino debido a su fermentación parcial en madera será el perfecto acompañante de la untuosidad del platillo.

Selene (Grenache y Syrah) es otra opción con delicados aromas de durazno, flores blancas, guayaba, lima y pimienta rosa; en boca es sutil, de un cuerpo medio con gran balance y un final prolongado. 

Si prefieres un tinto para los tamales de rajas, recomendamos Quasar (Cabernet Sauvignon) es un vino muy aromático con notas de frutas como grosellas y cerezas que se conjuntan con aromas de flores frescas, es ligero y muy equilibrado en el paladar en donde su acidez, alcohol y cuerpo proporcionan una sensación muy agradable.

Tamales de dulce

Ya sean de piña o fresa en armonía con el Champagne Champagne Piper-Heidsieck Cuvée Sublime, la frescura del champagne contribuye al balance de la grasa de los tamales y ensamblarán deliciosamente entre el toque dulce del tamal y del Champagne.

Otra opción es Capricornius (Chardonnay), con aromas de piña, cítricos, guayaba y nuez moscada. Gracias a su estancia en barrica, presenta aromas a café y vainilla; con un equilibrio entre sus componentes y un retrogusto prolongado y muy elegante. 

Todos los vinos están disponibles en www.vinoselcielo.com 

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Renata Soto