Un libro con las recetas más icónicas de ‘Friends’ estará disponible este año ¿quién lo quiere?

No todo está perdido. Hay una buena noticia para todos los fanáticos de ‘Friends‘ alrededor del mundo: este año llegará un libro de cocina oficial de la famosa serie de TV que incluye las recetas para el fallido triffle Thanksgiving de Rachel, el sándwich de Ross y las galletas de la abuela de Phoebe.

Esta edición especial de «Adivina Quién» de FRIENDS ¡es todo lo que necesitas ahora!

¡Sí! Podrás replicar las recetas icónicas de ‘Friends’ a finales de septiembre, que es cuando el libro estará listo. Si alguna vez tuviste antojo de estas simples pero deliciosas recetas que aparecían en el televisor mientras disfrutabas tu serie favorita, así es cómo podrás probarlas finalmente.

«Friends: The Official Cookbook» ha sido escrito por Amanda Yee y tiene una fecha de lanzamiento del 22 de septiembre de 2020 a través de Amazon. El libro incluye más de 70 recetas inspiradas en el querido programa, y ​​aparentemente podrá satisfacer todas tus habilidades culinarias.

Celebramos el regreso oficial de «Friends» a la pantalla con nuestros 10 momentos favoritos

«Ya sea que seas un chef experimentado como Monica Geller, que recién comienzas un negocio de catering como Phoebe Buffay, o un entusiasta habitual de la comida vieja como Joey Tribbiani, ‘Friends: The Official Cookbook’ ofrece una variedad de recetas para chefs de todos los niveles». dice su propaganda.

Con aperitivos, platos principales, bebidas y postres, podrás crear fácilmente una épica cena temática de «Friends» ahora que podamos reunirnos de nuevo con nuestros mejores amigos. Lo mejor es que cada receta te recordará el capítulo de la serie para contextualizar el platillo, solo en caso de que no recuerdes las 10 temporadas completas.

Esta paleta inspirada en Friends será el mejor regalo de fin de año para todas las fans

Entonces, si quieres saber de una vez por todas si Ross tenía razón y la fallida triffle Thanksgiving de Rachel realmente sabía a pies, o si estás de acuerdo con Joey en que la combinación de mermelada, natilla, frambuesas, carne de res con guisantes y cebollas, plátanos y crema batida es realmente buena, solo hay una forma de averiguarlo. Haz sentir orgullosa a Monica con tus pininos en la cocina.

Esta nota Un libro con las recetas más icónicas de ‘Friends’ estará disponible este año ¿quién lo quiere? se publicó originalmente en The Happening.

Alejandra Pérez

Tres mug cakes SIN HUEVO en menos de 5 minutos

Los mug cakes son un especie de bizcochos elaborados dentro de una taza, y son una solución increíble, pues son simples, rápidos y muy ricos. Estas recetas son aptas para veganos, pero existe una enorme variedad de leches, así que elige la que más te guste.

¿Brownies de camote? Prepara esta deliciosa receta healthy

Algunas recomendaciones serían mezclar con un tenedor en lugar de una cuchara, para que así esponje mejor. Y al final, agregarle algunos toppings como mermeladas, yogurt, betún, chispas de chocolate, nuez, plátanos o frutos rojos.

Mug cake de crema de cacahuate

Ingredientes:
– 2 cdas harina
– 2 cdas crema de cacahuate (cremosa)
– 2 cdas leche vegetal
– 1 cda miel de maple
– 1/4 cdita polvo para hornear
– Opcional: chispas de chocolate al gusto

Instrucciones:
1. Mezcla los ingredientes secos.
2. Agrega la crema de cacahuate a la mezcla y revuelve bien.
3. Añade el maple y la leche vegetal.
4. Si decides agregar chispas de chocolate, las mezclas bien.
5. Mete al microondas por 2 minutos.
6. Deja enfriar un poco y disfruta.

No podrás resistirte a estos pancakes con mango ¡perfectos para el desayuno!

Mug cake de plátano

Ingredientes:
– 1/3 taza plátano machacado
– 1 cda leche vegetal
– 1 cda aceite de oliva
– 1 cda azúcar
– 3 cdas harina
– Pizca de sal
– 1/2 cdita polvo para hornear
– Canela en polvo al gusto

Instrucciones:
1. Mezcla los ingredientes líquidos en una taza hasta que se incorporen bien.
2. Añade los ingredientes secos y mezcla bien.
3. Mete al microondas por 2 minutos.
4. Deja enfriar un poco y disfruta.

¿Ya preparaste tu cereal de mini pancakes/donas/waffles? AQUÍ las mejores recetas

Mug cake de vainilla

Ingredientes:
– 1/4 taza de harina
– 1/4 cdita polvo para hornear
– 1 cdita esencia de vainilla
– 2 cdas azúcar
– 1 cda aceite de oliva
– 3 cdas leche vegetal

Instrucciones:
1. Mezcla los ingredientes secos dentro de una taza.
2. Agrega a la mezcla los ingredientes líquidos. Mezcla hasta incorporar todo.
3. Mete al microondas por 2 minutos.
4. Deja enfriar un poco y disfruta.

Esta nota Tres mug cakes SIN HUEVO en menos de 5 minutos se publicó originalmente en The Happening.

Shareni Rueda

Cambia tu ensalada por una lechuga asada rellena, Amomoxtli nos comparte su receta

Tepoztlán es famoso por su ambiente místico y relajado, lo mejor de todo es que está solo a un par de horas en carro desde la CDMX. Así se convierte en uno de nuestros spots favoritos para escapar de la ciudad, relajarnos y llenarnos de energía en la pirámide azteca del Tepozteco.

Aquí están las recetas caseras de los chefs de Pujol, Rosetta, Quintonil y muchos otros restaurantes

Y aunque ahora no debemos viajar, uno de nuestros restaurantes favoritos en Tepoztlán ha compartido sus recetas para mantenerse cerca de nosotros y prepararlas en nuestra propia cocina. Mesa de Origen, en el hotel Amomoxtli, utiliza ingredientes locales y rescata recetas familiares ancestrales así como antiguos métodos de cocina como el horno de leña para rendir honor al nombre del proyecto.

Esta vez quieren que le demos un twist a la típica ensalada empaquetada, que estamos seguros te ha salvado en más de una ocasión durante la cuarentena. La intención es que experimentes en tu cocina y prepares una ¡lechuga asada rellena! Compuesta por tres partes diferentes, este platillo es fresco y delicioso para compartir.

Ingredientes:

Para la lechuga:
– 4 piezas de Lechuga Orejona
– ½ k Mole (puede ser mole rojo, de ceniza o negro)
– Queso de cabra (puede ser natural, añejo o ahumado)
– Aceite de olivo
Para el pure de frijol:
– ¼ de Frijol negro o Ayocote
– 2 dientes de ajo
– ¼ de cebolla blanca
– Orégano
– Sal
Para el plátano confitado:
– 1 pieza de plátano macho
– Aceite vegetal
– Hierbas de olor.

3 deliciosas recetas para disfrutar como en Presidente Intercontinental Cozumel

Instrucciones:

Para las lechugas:
1. Lava y desinfecta las lechugas muy bien sin desprender las hojas. Quita las hojas del exterior, las que estén más grandes y maltratadas, después cortarlas en tiras muy finas. También se pueden utilizar hojas de espinaca, acelga o alguna otra que tengamos para complementar y dar más sabor.
2. Coloca estas hojas cortadas en una cacerola y agrega 300 g del
mole. Coce a fuego medio por aproximadamente una hora hasta que el agua de las hojas se evapore y quede una mezcla homogénea y espesa.
3. Una vez lista esta mezcla reserva y deja enfriar un poco.
4. Abre las hojas de la lechuga haciendo un hueco en el centro y rellena con la mezcla de mole muy bien cuidando de que no se salga por los costados.
5. Ata la parte de arriba de la lechuga para cerrarla, puede ser con
hilo cáñamo, hoja de plátano u hoja de maíz.
6. En una parrilla caliente asa la lechuga por 8 min volteando de vez
en cuando para obtener una cocción uniforme y cuidando que no se
salga el relleno.
7. Calienta los 200 g de mole restante y dale una consistencia poco espesa. Bate el queso de cabra para hacerlo cremoso.
Para el pure de frijol:
1. En una cacerola pon a cocer los frijoles con los ajos, la cebolla, y
suficiente agua hasta que estén blandos y bien cocidos.
2. Una vez cocidos cuela y licúa muy bien con un poco de agua hasta
que tengan la consistencia de un puré ligero. Sazona con orégano y sal y pasar por un colador o tamiz para quitar grumos o alguna cascara de los frijoles.
Para el plátano confitado
1. Corta el plátano macho en 4 pedazos del mismo tamaño y en un
sartén o cacerola pequeña cúbrelos con aceite vegetal, agrega algunas hierbas de olor y cocélos a fuego bajo por 30 min.

Finalmente, sirve la lechuga sobre un espejo de puré de frijol y un poco de plátano macho confitado. ¡Disfruta!

Esta nota Cambia tu ensalada por una lechuga asada rellena, Amomoxtli nos comparte su receta se publicó originalmente en The Happening.

Alejandra Pérez

Estos Kits de Shake Shack son lo que NECESITAS para celebrar el día de la hamburguesa

Una hamburguesa es un pedazo de cielo en cada mordida. El clásico estadounidense ha conquistado al mundo, primero en forma de fast food, pero en años recientes demostrando que puede ser tan gourmet como tú lo desees.

¿Las hamburguesas de Shake Shack hasta mi casa? ¡Tomen nuestro dinero!

Por eso para festejar el Día Mundial de la Hamburguesa, incluso si estamos en cuarentena podemos encontrar un motivo para sonreír, y es que Shake Shack (uno de nuestros favs en CDMX) tiene tres kits listos para celebrar el motivo de su existencia, y por si fuera poco ahora puedes encontrar TODO su menú en la app de Rappi, por lo que si estos no te convencen, puedes elegir tus productos favoritos.

ShackBurger Kit DIY

Saca al chef que hay en ti. Este kit tiene todo para que tú prepares la clásica hamburguesa, cuenta con ingredientes para 8 deliciosas ShackBurgers, queso americano, jitomate, lechuga, sal, pimienta, salsa secreta y sus bollos non-GMO de Martin’s Potato Rolls.

Este kit es perfecto si quieres el sabor del emblemático restaurante neoyorquino en casa, pero un plus es que tú puedes experimentar con otros ingredientes que tienes en casa y mejorar algo que muchos consideran perfecto.

Family Kit DIY

Shake Shack sabe que los verdaderos foodies siempre buscarán algo más y que usualmente pedir el menú secreto ayuda mucho, por eso aquí te lo dejan mucho más fácil, pues además de los ingredientes para hacer 6 ShackBurgers, también te darán todas las instrucciones para sus legendarios Grilled Cheese Sandwiches del menú secreto de Shake Shack.

Y Shake Shack, ¿es Fast Food o Fast Casual?

Scoops + Cones Kit DIY

Una verdadera delicia para disfrutar después de las gloriosas hamburguesas. ½ litro de frozen custard de vainilla, ½ de frozen custard de chocolate, fudge de chocolate, salsa de caramelo salado, chispas de arcoíris y chocolate y 6 conos. Claro que esto viene con muchos tips para que puedas hacer tus propias malteadas o flotantes caseras.

Esta nota Estos Kits de Shake Shack son lo que NECESITAS para celebrar el día de la hamburguesa se publicó originalmente en The Happening.

Daniel Morales Olea

No podrás resistirte a estos pancakes con mango ¡perfectos para el desayuno!

Los pancakes son los favoritos de muchos a la hora del desayuno, definitivamente no creo ser la única que lo piensa. Y es que hay muchos motivos para amarlos: son fáciles de preparar y pueden combinarse con tantos ingredientes como imagines para hacerlos diferentes cada vez.

¿Ya preparaste tu cereal de mini pancakes/donas/waffles? AQUÍ las mejores recetas

Aunque amo las clásicas combinaciones de pancakes con fresas y Nutella o con miel de maple y tocino, esta vez quiero compartir una receta de la cual me volví fan: pancakes de mango. ¡Sí! Una versión deliciosamente afrutada para comenzar el día con un desayuno feliz.

Ingredientes:

– ¼ de taza de avena en hojuelas (2 cucharadas soperas al tope)
– 1 huevo
– ½ mango pequeño muy maduro, si el mango es petacón grande usa solo ¼
– 15 ml de leche vegetal o agua
– 1 cucharada de coco rallado
– 1 cucharada de polvo para hornear
Para el topping tritura otro pedacito de mango y más coco rallado

¿Antojo de algo dulce? Prepara unos pancakes de plátano y avena

Instrucciones:

1. Licúa todos los ingredientes.
2. Engrasa una sartén con mantequilla y precalienta a fuego bajo.
3. Vierte la mezcla, tapa y cocina de lado y lado durante 3 minutos. Recuerda voltear los pancakes cuando notes burbujas.
4. ¡Listo! Sirve y disfruta con más mango y coco encima.

Esta nota No podrás resistirte a estos pancakes con mango ¡perfectos para el desayuno! se publicó originalmente en The Happening.

Alejandra Pérez

Recorre el sur de Asia a través de la comida de estos deliciosos restaurantes

Bien dicen que uno puede viajar a cualquier lugar del mundo a través de los cinco sentidos. Esta vez no será necesario salir de casa para sentirnos como en otro país. Gracias a diferentes ingredientes y nuevos platillos indulgentes podrás vivir el sur de Asia y deleitar a tu paladar.

Aquí están las recetas caseras de los chefs de Pujol, Rosetta, Quintonil y muchos otros restaurantes

Ahórrate las horas en la cocina y date el lujo de pedir tu comida favorita a domicilio. Para consentirte con algo diferente, Grupo Galanga –Kiin Thai-Viet Eatery, Daeng Asian Kitchen y Galanga Thai House– ha preparado nuevos menús que llevarán lo mejor de la cocina del sur de Asia hasta tu mesa y te harán olvidar por completo de la cuarentena.

¿Quieres conocer todas las novedades? ¡Sigue leyendo!

Daeng Asian Kitchen

El integrante más nuevo de la familia, renueva su carta para presentar el lado exótico de Malasia y Singapur a través de una selección de platos que te obligarán a lavar y desinfectar muy bien tus manos porque vas a querer chuparte los dedos. 

Menú a la carta
La tradicional sopa Laksa protaginza el nuevo menú en sus versiones con pollo escalfado, camarones y pork belly frito, o vegetales. Mientras que, los Puffs de Curry y el Nasi Lemak celebran la tradición de Malasia. Además, el Kaya Toast, el Pulut Tai Tai y el Sago Gula Melaka muestran el lado más salvaje de la cocina tradicional.

Sets especiales
Selección de tres tiempos para una persona. Cada uno de estos sets —Singapulah y Malasia– están inspirados en los sabores y texturas más representativos de Singapur y Malasia. 

Dirección: Colima 268, Roma Nte.
Tel: Servicio a domicilio a través de Rappi ó al 55 6550 4492
Sitio web: Facebook Daeng Asian Kitchen

¿Antojo de un ramen? Estos restaurantes tienen servicio a domicilio en la CDMX

Galanga Thai House

El restaurante más popular de la familia refresca su carta con una amplia variedad de noodles tailandeses, currys con arroz, platos tradicionales de la cocina de noreste de Tailandia y una fina selección de postres.  

Menú para llevar y servicio a domicilio
¿Fan del Ramen? Olvida todo lo que conoces. Los noodles tailandeses te mostrarán todo un nuevo panorama. Fideos con arroz, fideos de curry; con pollo, mariscos o pork belly.

Set familiar
Comida para 4 personas con algunos de los platillos más emblemáticos de Tailandia: ensalada de papaya verde, sticky rice y dumplings. Un viaje gastronómico directo a tu mesa.

Helados
Exóticos y refrescantes. Los helados de Galanga incluyen sabores como lychee o té tailandés. 

Dirección: Monterrey 204, Roma Nte.
Tel: Servicio a domicilio al teléfono 55 6550 4492 y por WhatsApp al +52 56 2071 3951
Sitio web: Facebook Galanga Thai Kitchen

¿Extrañas tus restaurantes favoritos? Estos lugares te envían los ingredientes para preparar sus recetas en casa

Kiin Thai-Viet Eatery

Lo mejor del street food de Tailandia y Vietnam en un solo lugar. Lo nuevo de Kiin es un llamado a cambiar los tacos por un momento y dejarse llevar por el sabor callejero del sur de Asia.

Menú para llevar y servicio a domicilio
Incluye: fideos Vermicelli, el curry amarillo, el pollo al jengibre y la panceta de cerdo. Se vale babear.

Sets especiales de comida
Hechos para compartir y entrarle tendido a la gozadera. Ofrecen dos paquetes especiales –el Saigon Set y el Hanoi Set– ambos incluyen entradas, platos fuertes, postres y bebidas. Además, puedes agregarle chelitas artesanales o vino. Tú decides.  

Cervezas artesanales
Si sientes que la sed te está dejando sin aliento, acá la escasez no es un problema. En Kiin tienen una gran oferta de chelas artesanales que, además, maridan perfecto con sus platillos.

Dirección: Orizaba 219, Roma Nte.
Tel: Servicio a domicilio a través de Rappi o al 55 7231 2285 y 55 7095 7421
Sitio web: Kiin-thai.com/kiin

Esta nota Recorre el sur de Asia a través de la comida de estos deliciosos restaurantes se publicó originalmente en The Happening.

Alejandra Pérez

Prepara en casa los mejores Beignets al estilo de New Orleans

Si quieres un desayuno diferente, te presentamos uno de los desayunos básicos en Nueva Orleans, son los beignets, su nombre viene de Francia ya que así le llaman a los buñuelos y aunque tienen un sin fin de nombres dependiendo su región ese es el mas común.

Aunque si quieres otro motivo para prepararlos, en la película ‘La princesa y el sapo’ son la especialidad de Tiana así que es una buena oportunidad para prepararlos con los más pequeños ahora que estamos en casa.

Lee también: Prepara esta receta de donas de pastel de zanahoria ¡sin freír!

Ingredientes:

• 3 tazas de harina de trigo
• 1/2 taza de azúcar 
• 1/2 cucharadas de polvo para hornear
• 1 1/2 cucharada de canela
• 1/2 cucharada de bicarbonato
• 1/2 taza de leche
• 1 huevo
• 1 cucharada de vainilla
• Azúcar glass
• Una pizca de sal
• Miel maple

Lee también: ¿Ya preparaste tu cereal de mini pancakes/donas/waffles? AQUÍ las mejores recetas

Instrucciones

1.-Lo primero que debes hacer, es tamizar las tres tazas de harina, luego agregar el  polvo para hornear, el azúcar, sal, bicarbonato  y una cucharadita de canela.

2.-Luego, vas a agregar la media taza de leche, la cucharada de vainilla y 1 huevo , debes revolver todo hasta que se haga una masa que no quede muy seca porque no quedaran, si la encuentras muy seca le agregas un poquito mas de leche y vuelves a amasar.

3.-El siguiente paso será extender la masa haciendo que no quede gruesa y cortarla en cuadros pequeños.

4.- Previamente debes poner a calentar el sartén con mucho aceite para que cuando estén cortados los pongas a freír de 2 a 3 minutos.

5.-En un molde pones una cucharada de azúcar y otra de canela, lo revuelves muy bien y cuando termines de freírlos los pones ahí para que se llenen de azúcar.

6.- Para decorar agregales azúcar glass o miel maple al gusto antes de servirlos. 

Así que ya no tienes pretexto para desayunar algo diferente y compartir un buen momento en familia con los mas pequeños que quedaran muy felices.

Esta nota Prepara en casa los mejores Beignets al estilo de New Orleans se publicó originalmente en The Happening.

Ilse Velez

3 deliciosas recetas para disfrutar como en Presidente Intercontinental Cozumel

La pandemia por coronavirus nos obligó a cambiar muchos de nuestros planes, muchos viajes dentro y fuera del país tuvieron que cancelarse, pero eso no significa que no podamos acercarnos un poquito a esos destinos con los que soñamos. Afortunadamente, muchos de nuestros hoteles favoritos han encontrado la forma de mantenerse cerca, compartiendo sus recetas, tips para sesiones de spa y otros motivos indulgentes que nos hacen amarlos.

¿Qué es lo que más se está cocinando en el mundo durante la cuarentena?

Esta cuarentena, el Chef Ejecutivo Sergio Turriza del hotel Presidente InterContinental Cozumel Resort & Spa, nos ha compartido 3 deliciosas recetas con ingredientes muy fáciles de conseguir que te salvarán la próxima vez que no sepas qué cocinar en casa.

Ceviche de Pulpo Frito

Ingredientes:

– 200 gr Pulpo cocido
– 30 gr Cebolla morada fileteada
– 15 gr Cilantro fresco picado
– 30 gr Jitomate cortado en cubos 
– 30 gr Aguacate Hass
– Sal c/n (cantidad necesaria) 
– Pimienta negra
– 2 piezas de limón 
– Aceite vegetal para freír el pulpo

Instrucciones:

1. Fríe el pulpo en aceite a temperatura alta para lograr una textura crujiente y cocina alrededor de 3 minutos o hasta que se logre la textura deseada. 
2. Una vez frito el pulpo, corta en rodajas aproximadamente de un 1cm y coloca en un bowl. 
3. Agrega en el siguiente orden: cilantro, cebolla, jitomate, sal, pimienta y el jugo de los 2 limones. 
4. Mezcla bien y rectifica sazón. 
5. Emplata y agrega el aguacate en cubos. Acompaña con totopos.

Te presentamos el Quarantiki: la bebida que te acompañará en casa

Pollo Aroma a Limón

Ingredientes:

– 180 gr pechuga de pollo
– 1 pza limón
– 20 gr harina de trigo
– 20 gr mantequilla
– 80 ml caldo de pollo
– Sal c/n (cantidad necesaria)
– Pimienta al gusto
– Aceite de oliva
Para la guarnición:
– 80 gr papa cortada en cubos de 2cm
– 30 gr jitomate cortado en cubos de 2cm
– 15 gr cebolla morada cortada en julianas
– 10 ml vinagre blanco
– 15 ml aceite de oliva
– 3 gr perejil picado
– Sal c/n
– Pimienta negra al gusto

Instrucciones:

1. Corta la pechuga en 2 partes, aplana y reserva.
2. En una olla agrega agua, sal y vinagre. Una vez que comience a hervir, agrega las papas y cocina por 4 minutos aproximadamente.
3. Una vez cocidas las papas, cuela y reserva.
4. En una sartén agrega el aceite de oliva. Sazona el pollo con sal y pimienta y sella por ambos lados. Una vez sellado, agrega la mantequilla, el jugo del limón y el caldo de pollo. Deja cocer a fuego lento. El caldo obtendrá una consistencia espesa, que será la salsa.
5. En otra sartén precalentada, agrega aceite de oliva, incorpora las papas cortadas en cubos y saltea hasta que éstas se doren. Posteriormente agrega el jitomate y la cebolla y saltea rápidamente para evitar se cueza
mucho el jitomate. Sazona con sal y pimienta y agrega el perejil picado.
6. En un plato sirve la guarnición, el pollo y la reducción como salsa.

Prepara los chiles con queso de Rosewood Mayakoba, ¡te compartimos la receta!

Crepas Rellenas de Pollo con Champiñones

Ingredientes:

Masa para crepas:
– 400 gr harina de trigo
– 8 pzas huevo
– 50 gr mantequilla fundida
– 1 Lt leche
– 20 gr sal (cuando son crepas dulces agregar azúcar en lugar de sal)
Para relleno: 
– 500 gr pechuga de pollo cocida
– 250 gr champiñones 
– 80 gr cebolla picada
– 15 gr ajo picado
– 150 ml caldo de pollo
– 200 ml media crema
– Sal c/n
– Pimienta c/n
Salsa de queso:
– 50 gr mantequilla 
– 50 gr harina
– 400 ml leche
– 200 gr queso manchego o gruyere
– Pimienta al gusto 
Fricasé de Jitomate:
– 4 pzas jitomate 
– 30 gr cebolla blanca finamente picada 
– 5 gr ajo 
– 1 gr orégano triturado
– 5 gr albahaca fresca
– 30 gr puré de tomate
– Aceite de oliva o vegetal

Instrucciones:

1. En la licuadora incorpora: harina, huevos, mantequilla fundida, leche y sal y licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Precalienta una sartén, unta un poco de mantequilla y vierte un poco de la mezcla hasta formar una capa delgada. Ya que se empiecen a formar pequeñas burbujas dale vuelta y continúa así con toda la mezcla hasta
terminar. Reserva las crepas.
Para el relleno:
1. En una cacerola con aceite cocina los champiñones cortados previamente en láminas. Agrega pimienta negra al gusto e incorpora la cebolla finamente picada y el ajo.
2. Ya que empieza a hervir agrega la media crema y mezcla. Retira del fuego.
Para el fricasé de jitomate:
1. Corta el jitomate en dados no muy pequeños.
2. En una sartén con aceite agrega la cebolla y el ajo.
3. Agrega el jitomate y el orégano. Saltea bien y sazona la salsa con sal y puré de tomate.
4. Agrega el pollo desmenuzado junto con el caldo (para mantenerlo hidratado y que el relleno no sea seco) y déjalo en el fuego hasta que hierva.
Para la salsa de queso:
1. En una cacerola agrega la mantequilla y ya que esté derretida incorpora la harina y la leche.
2. Mueve constantemente hasta lograr una mezcla homogénea.
3. Ralla el queso e incorpóralo a la salsa.

En un plato tomar una crepa, agregar relleno y enrollar como si se hiciera un rollo primavera. Bañar con la salsa de queso, agregar el fricasé de jitomate y decorar con albahaca fresca.

Esta nota 3 deliciosas recetas para disfrutar como en Presidente Intercontinental Cozumel se publicó originalmente en The Happening.

Alejandra Pérez

¿Qué es el «pull shot» y cómo dominarlo para las fotos perfectas en Instagram?

Seguramente ubicas perfecto ese momento en el que te estás desplazando casualmente por Instagram, y de pronto, no puedes más del antojo de unos noodles o de un grilled cheese. ¿Qué es eso? Es el poder de las fotos de Instagram que hacen parecer el alimento más delicioso del mundo. Detrás de eso está el «pull shot», es un básico de cualquier blogger de comida que atrae efectivamente tu atención hacia esos antojadizos hilos de queso.

¿Ya preparaste tu cereal de mini pancakes/donas/waffles? AQUÍ las mejores recetas

Hacer este famoso pull shot, tiene su maña. Una imagen de estas nos permite ver, por ejemplo, la textura de los fideos, dar una dimensión del tazón y realmente ver la calidad de los fideos allí. Porque si el fideo en sí no tiene ese tipo de movimiento que permite un buen tirón, probablemente no sea un gran fideo. Además del fideo perfecto, tienes otros elementos. Tienes la carne, las verduras, así que hay otros colores en juego. Es una foto muy multidimensional. Y eso es la belleza de la foto.

Si hablamos de nuestro consentido, lo que resalta es el color del queso. Puedes ver exactamente qué tan derretido está. Le da al espectador una idea de cuán agradable y jugosa será esa mordida cuando él o ella pruebe el sándwich o el tazón que tiene queso encima. ¿Quieres dominar esta toma para impresionar a tus seguidores? Estos tips te ayudarán.

Busca un fondo limpio

Antes de comenzar a estirar, lo primero es obtener un fondo limpio para la foto. No quieres que algo distraiga en la parte de atrás, lo que quieres es que la majestuosidad del tirón sea el punto focal. Acerca el plato a la pared, pero si eso no es posible, usa el modo portrait (retrato) si usas un iPhone, o ajusta la configuración de tu DSLR para ayudar a desenfocar el fondo.

El «pull»

No hay nada más triste que una toma escasa. Tienes que cavar realmente para sacar los fideos, girarlos y obtener un gran puñado en tus palillos o tenedor. Levanta mucho más de lo que crees que es necesario y junto con eso pueden levantarse trozos de otras cosas. Cuando se trata de queso, entre más caliente mejor. Conforme el queso se enfría, se endurece y no es lo mismo, así que quieres hacer la toma el momento en el que llega a tu mesa o sale del horno o sartén.

Toma la foto

Si usas un iPhone, asegúrate de apagar la función «live» para evitar que capte cualquier movimiento. Enfoca en los palillos y luego en los fideos que estás levantando. En cuanto al queso, es lo mismo, enfoca en los hilos de queso y deja que hablen por si mismos de la delicia del platillo.

Esta nota ¿Qué es el «pull shot» y cómo dominarlo para las fotos perfectas en Instagram? se publicó originalmente en The Happening.

Renata Soto

Maker’s Mark y Tequila Tres Generaciones se suman a “Itacate Tonalá” para apoyar a la industria restaurantera

Distintas industrias se han visto afectadas debido a la pandemia por COVID-19 por la cual nos encontramos atravesando. Ante esta necesidad, la plataforma Cine Tonalá decidió transformar su contenido presentándolo en Tonalá TV y arrancar una iniciativa que tiene como objetivo consentir a sus clientes.

Conoce #HistoriasNixta, una iniciativa para ayudar a los bartenders de nuestro país

Es mediante esta plataforma en streaming que se pretende dar difusión a importantes restaurantes que han puesto en alto la gastronomía en la CDMX, dándole voz a los chefs invitados quienes compartirán las recetas de sus platillos más representativos y sus testimonios durante la crisis.

¿No se te antoja consentirte un día de la semana? Pues te contamos que para lograr esta experiencia nació “Itacate Tonalá”, que consta de un paquete especial a domicilio conformado por:

• La preparación de un platillo representativo.
• Una botella o bebida recomendación del chef.
• Un código para disfrutar una película desde la plataforma de Tonalá TV.

6 ginebras mexicanas que tienes que probar

El whiskey bourbon artesanal Maker’s Mark, así como el tequila Tres Generaciones se sumaron para compartir algunas recetas de mixología y así maridar los deliciosos platillos con los dos paquetes:

Pizzas Félix: Adriana Lerma, “Miwi”, con whiskey Maker’s Mark

• Spaghetti carbonara (podrás ver la receta preparada por la chef en Tonala.TV).
• Entrada (ensalada de farro, ensalada de kale, ensalada verde).
• Postre (mostachón, fondant o pavlova).
• Botella de whiskey Maker’s Mark de 375 ml y los ingredientes para prepararte 2 mint julep en casa (recomendación de chef Miwi).
• Postal de Tonala.TV con un código para ver una película gratis.

Limitado a 100 unidades. Puedes ordenarlo directamente con el restaurante.

SOBREMESA: Lucía Benítez en colaboración con Huacal Vital de Mica & Lalo y tequila Tres Generaciones Añejo Cristalino

• Huacal Vital con 4.5kg de verdura variada para el consumo de 2 personas por 1 semana. (Impulsamos el consumo a pequeños agricultores).
• Trucha ahumada y pan campesino (podrás ver la receta preparada por la chef Lucía Benítez en Tonala.TV).
• Menú con recetas diseñadas por Sobremesa que aporta ideas de cómo aprovechar mejor el contenido del huacal.
• Botella de tequila Tres Generaciones Añejo Cristalino de 750ml.
• Postal de Tonala.TV con un código para ver una película gratis.

Limitado a 70 unidades, puedes ordenarlo al dar clic aquí.

Esta nota Maker’s Mark y Tequila Tres Generaciones se suman a “Itacate Tonalá” para apoyar a la industria restaurantera se publicó originalmente en The Happening.

Shareni Rueda

¡Gelato GRATIS por el resto de tu vida! Descubre cómo lograrlo

Los gelatos de Amorino llegaron a nuestro país desde hace un par de años convirtiéndose en uno de nuestros favoritos. Sus famosos helados en forma de rosa han sido compartidos en Instagram causando sensación con toda la tradición italiana. Los sabores varían mucho y especifican en su menú cuáles son hechos a base de agua, de leche, orgánicos y hasta veganos para satisfacer a todo tipo de paladares.

¡Hace calor! Pide un helado a domicilio y refréscate en casa

La dinámica consiste en elegir los que más te gusten y el tamaño para armar tu rosa de gelato, perfecta para una foto. También hay malteadas, granizados y bebidas con sorbete que puedes disfrutar en todos los sabores también. Nuestros favoritos son el de fruta de la pasión, pistache y straciatella pero si por alguna razón aún no los has probado, la cuarentena puede ser el mejor momento para hacerlo.

¡Sí! Desde hace unos meses, Amorino ha desarrollado el Club Amorino, una suscripción mensual o semanal a sus deliciosos gelatos, que llegan hasta la puerta de tu casa. En esta iniciativa el 100% de la ganancia es destinada para apoyar al equipo durante la crisis por la pandemia que vivimos.

¡Prueba esa fácil receta para hacer helado de cookie dough!

Como parte del Club Amorino, iniciaron el Amorino Challenge que consiste en hacer tu propia rosa desde casa, tratando de superar a los expertos y entretenernos dulcemente durante la cuarentena. En un principio, el ganador del reto recibiría una degustación privada de sus 32 sabores de auténtico gelato italiano, debido al gran éxito de esta iniciativa, han decidido darle un upgrade al premio: ¡Gelato gratis de por vida!

Para entrar al Amorino Challenge solo necesitas ser miembro del Amorino Club y subir una foto de tu rosa terminada a Instagram, ya sea post o historia. No te olvides de etiquetar a la cuenta @amorinomexico y agregar el hashtag del reto #amorinochallenge.

Te decimos cómo preparar un delicioso helado de miel y lavanda en casa

El concurso dio inicio junto con el club desde el 10 de Abril pero finalizará el 14 de junio (¡aún estás a tiempo!). Durante este periodo puedes subir varios intentos. Habrá seis finalistas que serán elegidos por sus maestros expertos y posteriormente se subirán las rosas finalistas a su cuenta de Instagram para que familiares y amigos puedan apoyar a su favorito.

Finalmente, habrá tres ganadores a los que se les dará una tarjeta VIP que podrán hacer válida por un gelato gratis al día en cualquier sucursal por el resto de su vida. Pero, tranquilo, aún si no ganas, todos los finalistas recibirán una sorpresa por haber participado. ¡Suscríbete y únete YA!

Esta nota ¡Gelato GRATIS por el resto de tu vida! Descubre cómo lograrlo se publicó originalmente en The Happening.

Alejandra Pérez

Aquí están las recetas caseras de los chefs de Pujol, Rosetta, Quintonil y muchos otros restaurantes

La cuarentena nos alejó de tantas cosas, pero nos acercó a la cocina. No lo digo de una manera romántica, simplemente es lo que es, pero eso no significa que no podamos disfrutarlo. Hacer el dalgona coffee challenge, hornear pan, aprender a hacer pasta… las cocinas de todo el mundo están cocinando, ya sea la tendencia de internet, un platillo nacional o una receta casera que siempre habían querido intentar.

Hicimos un playlist con la música favorita de los mejores chefs del mexicanos

Yo soy una de esas personas que sin poder disfrutar los deliciosos restaurantes de la ciudad (pero sobre todo los puestos de tacos que nos recuerdan que a veces la mejor comida está en la calle) ha descubierto la magia de usar la cocina todo el día.

No es que nunca haya cocinado, pero sin duda estos días han sido un curso express en picar, freír, saltear y mucho más, buscando recetas en Youtube, llamando a familiares para intentar recrear esos platillos que tanto me gustan y siguiendo las muchas, muchas recetas que The Happening siempre ofrece.

Ahora la revista HojaSanta trae un nuevo libro, que para mí es al mismo tiempo un reto y un regalo. Se trata de un recetario donde 60 chefs y amigos de la gastronomía mexicana compartieron las recetas caseras que les llenan el corazón. Desde Elena Reygadas y Enrique Olvera, hasta chefs jóvenes como Marco Carboni, este libro es un compendio de los platillos favoritos de los chefs de los mejores restaurantes del país.

La industria restaurantera es una de las más afectadas por el COVID-19, por lo que Lucía Benitez de Sobremesa tuvo la idea de crear este libro, en el que los chefs cooperarían con una o más recetas que a ellos les significaran un apapacho, un abrazo para el alma. Poco a poco las recetas llegaron y HojaSanta, junto a MiniSuper hicieron la labor editorial para terminar con un libro digital que nada le pide a los mejores libros físicos de cocina.

Los platillos de la chef Elena Reygadas ya se sirven sobre las nubes

Todas las ganancias del libro serán para apoyar a los restaurantes que participaron en el recetario. Recetas de nuestras casas para sentirnos cerca es el título del libro, un empujo extra para los que hoy usamos la cocina como terapia psicológica, un regalo para quienes siguen de cerca la carrera de los chefs, en fin de cuentas, un libro para todos.

Cómpralo aquí.

Esta nota Aquí están las recetas caseras de los chefs de Pujol, Rosetta, Quintonil y muchos otros restaurantes se publicó originalmente en The Happening.

Daniel Morales Olea

¿Ya preparaste tu cereal de mini pancakes/donas/waffles? AQUÍ las mejores recetas

Los cereales caseros con tus platillos favoritos para el desayuno en versión miniatura se han vuelto una obsesión en Tik Tok. Nadie puede resistirse a esta tierna presentación de mini pancakes, donas, waffles y demás sumergidos en un plato con leche (o no) para disfrutar por las mañanas.

¿Fan del desayuno? Prepara estos esponjosos pancakes japoneses

¡Estos pequeños cereales son el desayuno de cuarentena más lindo que jamás harás y comerás! La receta es tal cual la conoces pero necesitarás un poco de paciencia para hacer las presentaciones miniatura.

Puedes disfrutarlos solo con mantequilla y jarabe, yogurt, leche o como se te antojen. Una vez que domines las siguientes recetas puedes experimentar agregando o cambiando ingredientes para darle una dosis extra de sabor a tu cereal mini. ¡Toma nota!

Cereal de mini pancakes

Ingredientes:

– 1/2 taza de harina para todo uso
– 1 cucharada de azúcar
– 1/2 cucharadita de polvo de hornear
– 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
– 1/2 taza de leche
– 1,5 cucharadas de huevo batido
– Aceite para la sartén

Instrucciones:

1. En un tazón, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y el azúcar. Agrega el huevo batido y la leche al tazón, combina suavemente con un tenedor, teniendo cuidado de no mezclar demasiado, pero mezclando todos los grumos grandes.
2. Vierte la masa de pancakes en una botella de compresión o bolsa ziplock cortando la esquina. También puedes usar una cucharadita para armar los mini pancakes.
3. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Cepilla con una fina capa de mantequilla en la sartén. Exprime el mini pancake (o deja caer la masa con la cucharadita) y cocina hasta que los pancakes comiencen a burbujear. Cuando los voltees, deben ser de color marrón dorado. Continúa cocinando por otros 30 segundos o 1 minuto, o hasta que estén dorados. Coloca los mini pancakes en un tazón.
4. ¡Sirve con un poco de mantequilla, miel de maple y tus frutas favoritas! Leche opcional.

José Ramón Castillo compartió la receta de unos hot cakes rellenos de crema de avellana y tienes que intentarla ¡YA!

Cereal de mini donas

Ingredientes:

– 1 taza de harina⁣
– 1/3 taza de azúcar⁣
– 1 huevo⁣
– 1/2 cucharadita de sal⁣
– 2 cucharadas de mantequilla⁣
– 1/3 taza + 1 1/2 cucharada de leche⁣
– 1 cucharada de levadura en polvo⁣
– 1 cucharada de extracto de vainilla

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180 ° C. Agrega todos los ingredientes a una batidora comenzando por los secos y mezcla hasta que esté completamente incorporado.
2. Agrega la masa a una manga pastelera o bolsa ziplock y ponla en un molde para mini donas. Hornea por 8 minutos.
3. Sumerge las donas en el glaseado mientras aún están calientes y cubre con chispas. ¡Deja que se enfríe durante 30 minutos y disfruta! ⁣

Conoce Desayunódromo, una iniciativa para ayudar mientras desayunas en tiempos de coronavirus

Cereal mini waffles

Ingredientes:

– 1 taza mezcla para hotcakes
– 3/4 taza agua o leche
– Miel Maple al gusto
– Mantequilla al gusto

Instrucciones:

1. En una licuadora pon la mezcla para hotcakes y agrega agua o leche.
2. Una vez lista la mezcla, pon a calentar tu wafflera y agrega spray de coco o mantequilla para que no se peguen.
3. Coloca la mezcla en una manga de repostería y sirve poco a poco en la wafflera, de cuadrito en cuadrito dejando espacio para que no se junten.
4. Repite este paso varias veces hasta que se acabe la mezcla.
5. Sirve en un bowl los trocitos de waffles minis y agrega miel y mantequilla al gusto. ¡Disfruta!

Esta nota ¿Ya preparaste tu cereal de mini pancakes/donas/waffles? AQUÍ las mejores recetas se publicó originalmente en The Happening.

Alejandra Pérez