Las donas son un pan delicioso que nos llena de felicidad las mañanas con sus diferentes opciones pasando por las clásicas con azúcar, chocolate y chispas hasta las más extravagantes con queso y hasta tocino. Pero seguramente no soy la única que se ha preguntado ¿a quién se le ocurrió hacer una pieza con orificio al centro? Pues su origen se lo debemos al «Olykoek», un pan holandés.
Este exquisito bocadillo como muchos otros alimentos ganadores, fue hecho por casualidad. Su origen se le atribuye al tradicional pan «Olykoek» de Holanda que significa «pan aceitoso». Es una pieza redonda que para cocinarlo se freía en manteca de cerdo.
En el siglo XVIII, los colonos holandeses llevaron la receta a Nueva Amsterdam, hoy Manhattan en Estados Unidos. La preparación fue cambiando porque en el «Nuevo Mundo» se incorporaron otro tipo de ingredientes y especias.
Pero surgió un nombre: Elizabeth Gregory. Esta mujer experimentó agregando nuevos ingredientes a la preparación del Olykoek como ralladura de limón para potencializar el sabor. Pero había algo más que quería hacer.
Todas las mañanas le enviaba a Hanson, su hijo marino, las piezas de pan que horneaba para él y sus compañeros; sin embargo, por allá del siglo XIX su hijo comenzó a quitarle el centro a las piezas de pan porque quedaba crudo.
Se popularizó de esta manera pero en la Primera Guerra Mundial llegó a su punto máximo cuando un grupo de mujeres voluntarias preparaba las que ahora conocemos como donas para los heridos del enfrentamiento.
Más tarde Estados Unidos nombró al primer viernes de junio como oficialmente el Día de la Dona y poco tiempo después fue adoptado por todo el mundo.
El ruibarbo es una planta vegetal que para muchos no es muy familiar. De vista, es algo parecido a un apio rojo, en sabor es más parecido al de las manzanas verdes. Su temporada es de abril a junio y es un favorito para los pies de verano.
Tiene muchos beneficios para la salud como su capacidad para promover la pérdida de peso, mejorar la digestión, prevenir el Alzheimer, estimular el crecimiento óseo, evitar el daño neuronal, mejorar la salud de la piel, optimizar el metabolismo, mejorar la circulación y proteger contra diversas afecciones cardiovasculares.
Es fácil encontrarlo en México y esta receta está probada y es verdaderamente deliciosa así que, prueba algo nuevo y dale a tu familia un postre diferente.
Ingredientes:
– Base de pie
– 3 1/2 tazas de ruibarbo cortado
– 1 taza de azúcar granulado
– 1 cda de jugo de lima
– 2 manzanas peladas y cortadas en cubos
– 1/2 cdta de canela en polvo
– sal
– 1 taza de harina (dividida)
– 1/2 taza de azúcar mascabado
– 6 cdas de mantequilla
– 1/3 taza de nueces picadas
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 220ºC.
2. Mezcla el ruibarbo, el azúcar granulada, el jugo y las manzanas, sacúdelo en un tazón con tus manos para combinar.
3. Espolvorea la canela, 1/4 cucharadita de sal y 3 cucharadas de harina, Mezcla. Coloque la mezcla sobre la base del pie.
4. En un tazón aparte, agrega la harina restante, 1/8 cucharadita de sal restante, y azúcar morena. Corta la mantequilla en la mezcla de harina con una batidora o dos cuchillos hasta que la mezcla se vea como grumitos de polvo. Agrega las nueces. Espolvorea la mezcla de mantequilla uniformemente sobre la mezcla de ruibarbo.
5. Hornea por 15 minutos a 220ºC.
6. Baja la temperatura del horno a 190º (no saques el pie)y deja hornear 30 minutos más o hasta que esté dorado y burbujeante.
7. Sírvelo con helado de vainilla.
Los cereales caseros con tus platillos favoritos para el desayuno en versión miniatura se han vuelto una obsesión en Tik Tok. Nadie puede resistirse a esta tierna presentación de mini pancakes, donas, waffles y demás sumergidos en un plato con leche (o no) para disfrutar por las mañanas.
¡Estos pequeños cereales son el desayuno de cuarentena más lindo que jamás harás y comerás! La receta es tal cual la conoces pero necesitarás un poco de paciencia para hacer las presentaciones miniatura.
Puedes disfrutarlos solo con mantequilla y jarabe, yogurt, leche o como se te antojen. Una vez que domines las siguientes recetas puedes experimentar agregando o cambiando ingredientes para darle una dosis extra de sabor a tu cereal mini. ¡Toma nota!
Cereal de mini pancakes
Ingredientes:
– 1/2 taza de harina para todo uso
– 1 cucharada de azúcar
– 1/2 cucharadita de polvo de hornear
– 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
– 1/2 taza de leche
– 1,5 cucharadas de huevo batido
– Aceite para la sartén
Instrucciones:
1. En un tazón, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y el azúcar. Agrega el huevo batido y la leche al tazón, combina suavemente con un tenedor, teniendo cuidado de no mezclar demasiado, pero mezclando todos los grumos grandes.
2. Vierte la masa de pancakes en una botella de compresión o bolsa ziplock cortando la esquina. También puedes usar una cucharadita para armar los mini pancakes.
3. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Cepilla con una fina capa de mantequilla en la sartén. Exprime el mini pancake (o deja caer la masa con la cucharadita) y cocina hasta que los pancakes comiencen a burbujear. Cuando los voltees, deben ser de color marrón dorado. Continúa cocinando por otros 30 segundos o 1 minuto, o hasta que estén dorados. Coloca los mini pancakes en un tazón.
4. ¡Sirve con un poco de mantequilla, miel de maple y tus frutas favoritas! Leche opcional.
– 1 taza de harina
– 1/3 taza de azúcar
– 1 huevo
– 1/2 cucharadita de sal
– 2 cucharadas de mantequilla
– 1/3 taza + 1 1/2 cucharada de leche
– 1 cucharada de levadura en polvo
– 1 cucharada de extracto de vainilla
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180 ° C. Agrega todos los ingredientes a una batidora comenzando por los secos y mezcla hasta que esté completamente incorporado.
2. Agrega la masa a una manga pastelera o bolsa ziplock y ponla en un molde para mini donas. Hornea por 8 minutos.
3. Sumerge las donas en el glaseado mientras aún están calientes y cubre con chispas. ¡Deja que se enfríe durante 30 minutos y disfruta!
– 1 taza mezcla para hotcakes
– 3/4 taza agua o leche
– Miel Maple al gusto
– Mantequilla al gusto
Instrucciones:
1. En una licuadora pon la mezcla para hotcakes y agrega agua o leche.
2. Una vez lista la mezcla, pon a calentar tu wafflera y agrega spray de coco o mantequilla para que no se peguen.
3. Coloca la mezcla en una manga de repostería y sirve poco a poco en la wafflera, de cuadrito en cuadrito dejando espacio para que no se junten.
4. Repite este paso varias veces hasta que se acabe la mezcla.
5. Sirve en un bowl los trocitos de waffles minis y agrega miel y mantequilla al gusto. ¡Disfruta!
¿Amante de la carne? «Meat Travel» es la nueva campaña de U.S. Meat Export Federation para los que buscan nuevas experiencias gastronómicas con paladares más exigentes.
Será un evento gastronómico único para los meat loversprotagonizado por la carne de res y cerdo americana. Deleitarán todos sus sentidos con deliciosa comida y una experiencia completa con además la oportunidad de ganar atractivos premios.
¿Cómo funciona «Meat Travel»?
Debes asistir a los restaurantes participantes y escanear los códigos QR que se encontrarán en las mesas de restaurantes participantes. Puedes ingresar también por la página https://www.meatravel.com.mx
Llena el formulario y recibirás por correo electrónico una credencial virtual que te acredita como socio de «Meat Lovers Club» de U.S. Meat, además una bienvenida con instrucciones detalladas para participar en el rally.
Dentro del correo encontrarás las ligas de los restaurantes participantes y los platillos que deberías pedir. Sube tus tickets de consumo a la página web para acumular sellos y posteriormente encontrar en la «zona de recompensas» algunos regalos según la cantidad de sellos acumulados en el periodo de la dinámica. Para poder canjearlos necesitas brindar tu domicilio completo, teléfono y horario para la recepción del presente.
«Meat Travel» tiene tres niveles de usuario: Oro, Platino y Black, definidos por los sellos que los clientes ganan si consumen los platillos en restaurantes participantes.
Los premios para el nivel «Black» será un viaje para dos personas todo incluido a un destino eno-gastronómico en México o Parrillada y curso de carne americana para 10 personas (incluye alimentos, venue y bebidas no alcohólicas).
Para los socios nivel «Platino» tienen preparado Apple Airpods Pro o cuatro comidas al año para dos personas en cualquiera de los restaurantes participantes (menú pre-establecido, no incluye bebidas alcohólicas), y finalmente para los de nivel «Oro» el premio será un taller de parrilla.
Visita su página de internet www.usmef.org.mx y encuéntralos en Facebook como USMEF México, en Youtube como USMEF México, Instagram @usmef_mexico y en TikTok meatok.
Hace algunas semanas se convirtió en tendencia un famoso pastel en forma de caricatura, literal parece salido de tus programas favoritos de la infancia. Aquí lo interesante es ver como todos han querido recrearlo para tenerlo en casa y vivir un cumpleaños muy aesthetic con las tendencias que rodea a plataformas como Pinterest o Tiktok.
Pese a que redes esta lleno de este pastel, son pocos los valientes que no le han temido a recrearlo, fue hasta que la famosa Youtuber «Mis Pastelitos», dió algunos tips para que logres ese pastel desde casa con toda la calma del mundo. Logrando tener un pastel en forma de caricatura muy especial para el próximo cumpleaños de tu mejor amigo o incluso para ti. ¡Aquí te va la receta!
Ingredientes:
Para el panque
– 5 Huevos
-1 taza de Azúcar
-2½ tazas de Harina
-1 taza de Leche
– 5 cucharaditas de Esencia de vainilla
-150 gramos de Mantequilla
-1 cucharadita de Polvo de hornear
-Colorantes de sabores
Relleno
-1 barra de queso crema
Cubierta del pastel
-Crema chantilly
Instrucciones:
Para elpanque
Separa las claras de las yemas y reserva en recipientes separados.
Agrega en un recipiente la mantequilla con el azúcar y mezcla bien.
Incorporar a la mezcla de mantequilla y azúcar las yemas antes reservadas y batir para continuar con la preparación agregando gotas de colorante de tu color preferido.
Pasa a agregar la mitad de la harina y la mitad de la leche antes mencionadas.
Bate hasta incorporar todo.
Luego que se haya incorporado todo, agrega a la mezcla el resto de leche y de harina y la esencia de vainilla. Mezcla hasta obtener una masa de bizcocho suave y homogénea.
Bate las claras a punto de nieve y las incorporas a la mezcla final. Las claras se baten al final con el objetivo de que sea rápido su integración a la mezcla y proporcionen una textura esponjosa. (No se debe batir primero y reservarlas debido a que tienden a perder volumen y esto afectaría al bizcocho.)
Finalmente, se agrega la mezcla a una tortera previamente enharinada, le das unos cuantos golpecitos para que salga el aire o aparezcan burbujitas y la llevas al horno a 180 ºC aproximadamente, dependiendo de su horno, por 40 minutos.
Relleno
Bate 1 barra de queso crema a temperatura ambiente.
Con 1/2 taza de azúcar glass bate hasta integrar.
Agrega 1 1/2 taza de crema para batir fría. y bate a velocidad media por 4 minutos hasta que se vea firme.
Cubierta del pastel
-Crema chantilly
-Chocolate líquido
Procedimiento final
Para lograr hacer ese pastel en forma de caricatura, solo debes ir colocando por pisos tu pastel, con un piso de pan y otro del relleno, así hasta que sean varios pisos.
Para la cubierta aplica decorar con chantilly y chocolate en líquido negro, de verdad hace toda la diferencia para un platillo ganador.
La alcachofa es un alimento delicioso y muy saludable. Es una de las fuentes vegetales más completas gracias a su alto contenido en calcio, hierro, magnesio y potasio. Dentro de los vegetales y hortalizas es considerada como una especie muy exótica ya que se da por temporadas y su forma y sabor son bastante peculiares.
En la cocina mediterránea es un básico, encontrarás platillos cuya base es la alcachofa, también podrás probarla en versiones fritas, horneadas y con queso. Para los amantes de este ingrediente tenemos los restaurantes que la sirven desde la manera tradicional hasta la más original. ¿Quieres probarlas todas? Comienza por aquí el recorrido:
Cipriani
Uno de los restaurantes más exclusivos de la ciudad también debe tener en su carta un platillo con este ingrediente. La ensalada de alcachofas con aguacate y queso es un verdadero manjar.
En esta pizzería encontrarás la única pizza napolitana certificada en México pero en su carta tienen otros platillos que definitivamente vale la pena pedir. La alcachofa con salsa de tres quesos con trocitos de tocino y una vinagreta de mostaza con huevos acompañada de pan recién horneado, es una locura.
Dirección: Blvd. de la Luz 777, Jardines del Pedregal Tel: 7312 3228 Sitio web: ardente.com.mx
Blanco Colima
Este lugar clásico de la Roma Norte ofrece un delicioso platillo de alcachofas como entrada para compartir con tus invitados. Una verdadera delicia.
Si se trata de servir un suculeto platillo, Carolo es el lugar. Aquí encontrarás la alcachofa en versiones diferentes: láminas de portobello, con queso feta y risotto, y al carbón con alioli de especies mediterráneas. Tú eliges cuál se te antoja más.
Es una pizzeria de barrio donde encontrarás la combinación perfecta de cada rebana con este platillo: corazones de alcachofa con queso ricotta a la leña. Te deleitarás en cada bocado.
Dirección: Hay varias sucursales Tel: 55 5160 1644 Sitio web: Farina
Encontrarás dos versiones para elegir. La primera opción es una alcachofa a las brasas preparada con sal acompañada con un aderezo de mayonesa con chile jalapeño. La segunda es una alcachofa César preparada con el aderezo del mismo nombre. ¿Cuál pedirías tú?
Este acogedor restaurante te invita a probar cada una de sus especialidades en la carta. Si quieres probar de todo, comienza con una alcachofa César al centro acompañada de un buen vino. Así tendrás la oportunidad de deleitarte con un plato fuerte y llegar a las deliciosas donas como postre.
Hay tantas cosas maravillosas en el mundo pero los festivales gastronómicos siempre tendrán una magia aún más especial por permitirnos conocer tanta variedad de sabores a través de la comida. Logrando que sea una experiencia sensorial, desde la vista viendo cómo parecen platillos de película, el aroma al preparar cada platillo o poder comerlo y recordar algún momento especial. Ahora con el Festival de la Paella 2022 tendremos una oportunidad única de gozar de diferentes versiones de cómo conocemos la paella.
Logrando que personas de México y de otras partes del mundo se reúnan en un mismo lugar para vivir un fin de semana muy especial lleno de muchas cosas por hacer además de encontrar la mejor Paella. Todo se llevará a cabo el próximo sábado 28 y domingo 29 de mayo en Freixenet México. Ahora el “Festival de la Paella 2022” en su XXI edición, participarán quince chefs profesionales y quince
universidades de diferentes estados de la República para enamorarnos con sus mejores dotes culinarios.
Festival de la paella
Aunque si tienes ganas de ir pero piensas que no es un plan para toda la familia, no te preocupes, claro que lo es. No solo será el concurso de paella, también tendrá diversas actividades tanto artísticas y culturales, además de disfrutar de la presentación de distintos grupos musicales, incluido el flamenco para entrar en un mood muy español. Eso sin dejar de lado que también ofrecerán catas de las mejores etiquetas de su casa Vinícola.
Aquí vale la pena resaltar ciertos puntos para que las personas no vayan con una idea equivocada al momento de celebrar el Festival de la Paella 2022. Primero, la convocatoria para participar en el concurso ya fue cerrada por lo que no podrás llegar y querer concursar aunque te puede servir de inspiración para practicar viendo un poco e inscribirte el siguiente año.
Algo increíble es que los chefs qué concursan pueden ganar desde una botella de vino hasta muchas experiencias especiales. Mientras que el primer lugar se va a Valencia, España, representando a Querétaro y a México en el Concurso Internacional de Paella Valenciana en España. También las universidades participantes buscarán entre sus mejores recetas aquella que las lleve a ser la campeona en la categoría libre creando una paella muy diferente a la que conocemos.
Es un festival muy importante porque no es nada pequeño, se estima la llegada de más de cinco mil visitantes. Quienes tendrán acceso a disfrutar de las actividades ya mencionadas en cuanto a disfrutar de la paella dependerá del ticket adquirido ya que hay diferentes precios y opciones para todos los gustos. ¡Una noticia que ayudará a que familias enteras puedan unirse a esta celebración!
En cuanto al jurado, será de bastante renombre, desde el Chef Jesús Melero, coordinador del Concurso Internacional de la Paella Valenciana en España, Martha Ortiz, chef propietaria de Dulce Patria, Ella Canta y Filigrana, Pablo San Román, Chef propietario de Restaurante Ekilore, Mauricio Salmón Franz, Chef Propietario de Restaurante El Caserío Querétaro, Chef Lalo Plasencia Fundador de CIG México, Israel Aretxiga Chef Corporativo y socio de Grupo Zeru, Sommelier Ricardo Espíndola Fundador de la Escuela Mexicana de Sommeliers y el Chef Israel Soriano, Presidente de la Asociación de Cocineros Queretanos.
Para comprar tus boletos solo tienes que dar clic aquí.
