La técnica de Chrissy Teigen para preparar los mejores huevos revueltos

Chrissy Teigen es la modelo, TV personality y foodie famosa favorita de todos. Teigen es una verdadera aficionada de la buena comida y la cocina. Es un tanto profesional, tiene su blog Cravings by Chirissy Teigen, publicó un par de libros de cocina y pues, sí sabe un par de cosas sobre la cocina. Si no lo viste rondar en las redes últimamente, sus recetas para hacer huevos revueltos se volvieron populares y tienen una razón de serlo.

Recetas con kale para un desayuno fácil y saludable

Sus huevos revueltos parecen de mentira. Son una cosa que sólo con la vista te puedes imaginar la textura tan perfecta que tienen. Si estás acostumbrado a hacer unos huevos revueltos en cinco minutos, deberás tener un poco más de paciencia. Valdrá la pena pues esta técnica te permitirá disfrutar de unos huevitos como no imaginabas que podían ser. Toman unos 30 minutos hacer, pero aquí te damos la receta completa de Chrissy Teigen.

Ingredientes:

– 8 huevos
– 1/4 taza de crema espesa
– Sal kosher y pimienta negra recién molida
– 3 cucharadas de mantequilla sin sal
– 2 cucharadas de hierbas picadas (usa hierbas delicadas como cebollín, eneldo, perejil)
– Tocino cocido, para servir (opcional)

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Instrucciones:

1. En un tazón mediano, mezcla los huevos, la crema y un poco de sal y pimienta. Calienta una sartén antiadherente grande a fuego lento. Agrega la mantequilla y deja que se derrita y empiece a hacer espuma. Agrega la mezcla de huevo.
2. Con una espátula resistente al calor, revuelve continuamente los huevos hasta que se forme una cuajada súper suave. No dejes de hacer este movimiento amablemente. Todo alrededor de la sartén con un raspado circular, seguido de un empujón de los huevos desde el exterior hacia el centro. Repítelo hasta que esté cocido.
3. La clave está en el tiempo y el movimiento amable. Este proceso puede tardar entre 20 y 30 minutos, dependiendo de la estufa. Una vez que se forme la cuajada y los huevos estén cocidos, decora con hierbas picadas y sirve inmediatamente. Puedes ver el video aquí.

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Renata Soto

¡Tenemos una nueva botana favorita! Los nuevos cacahuates marinados

Si algo sabemos los mexicanos, es cómo preparar una buena botana. Nuestra tradición de botanear va mucho más allá de sentarse a ingerir un tentempié, nosotros generamos un espacio único de convivencia. Y gracias a nuestro ingenio, creamos recetas verdaderamente especiales, como los Nuevos Golden Nuts Select, que ofrecen cacahuates marinados. Sí, leíste bien.

Recetas con kale para un desayuno fácil y saludable

Los alimentos marinados son extremadamente deliciosos gracias al sabor que ganan durante su proceso de elaboración. Si piensas que esta técnica se utiliza exclusivamente en carnes y pescados, piensa de nuevo. Barcel ha logrado hacerlo en una de nuestras botanas preferidas: los cacahuates.

Esta nueva línea presenta un producto con sabor y aroma únicos en tres distintas versiones, Chiles Toreados, Chipotle Ahumado y nuestros favoritos: Sal Rústica.

Nos encantan ya que debido a su preparación absorben aromas y obtienen un sabor mucho más vivo al paladar. Son perfectos para toda ocasión, ya sea para la sobremesa con la familia el sábado o para picar mientras durante un partido con tus amigos el domingo. Los Nuevos Golden Nuts Select son perfectos para comer solos o preparar con tu toque especial.

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Lo mejor de todo es que estos cacahuates son horneados, no fritos, manteniendo su color y sabor 100% natural. Estos no tienen conservadores, colorantes ni saborizantes artificiales. Además, son naturalmente altos en proteína. Por eso, como buen mexicano debes probar esta, nuestra nueva botana favorita: los Nuevos Golden Nuts Select.

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TH staff

Te decimos cómo preparar las tradicionales galletas de jengibre

La historias de estas galletas es muy particular. Comenzó en el siglo XVI en la corte de Isabel I de Inglaterra cuando la reina las regalaba a sus visitas y las servía en sus imponentes banquetes.

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Desde entonces se han convertido en toda una tradición, son una de las figuras más representativas de las fiestas navideñas, época en la que también funcionan como un regalo para un ser querido o se usan como un elemento decorativo.

Si nunca has intentado preparar estas tradicionales galletas, entonces es momento de poner manos a la obra. Tenemos la receta paso a paso para que te queden perfectas y así puedas poner a prueba tu creatividad al decorarlas con el deliciosos frosting. ¿Estás listo para comenzar? Toma nota a continuación.

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Ingredientes:

Para las galletas:

-260 gr de harina
-150 gr de mantequilla
-100 gr de azúcar moreno
-5 gramos de bicarbonato
-1 cucharadita de canela
-1 cucharadita de jengibre en polvo
-1 huevo
-sal

Para decorar:

-1 clara de huevo
-100 gr azúcar glass
-medio limón
-colorante vegetal
–sprinkles de colores para decorar

Instrucciones:

1. En un tazón mezcla el harina (tamizada), el bicarbonato, el azúcar, la canela, el jengibre y una pizca de sal.
2. Tienes que batir los huevos y posteriormente agregarlo a la mezcla al igual que la mantequilla suavizada.
3. Obtén una masa homogénea.
4. Espolvorea un poco de harina en una tabla lisa y prepárate para estirar con un rodillo la masa. Debe quedar con un centímetro de espesor.
5. Con la ayuda de un molde, corta las galletas con la forma de muñequito y colócale en una bandeja con papel de cera y hornea.
6. La temperatura del horno es de 180ºC y deberás meter las galletas por 15-20 minutos. Al retirarlas quedarán un poco blandas, lo cual es bueno porque al enfriarse logran una mejor consistencia.
7. Mientras dejas que se enfríen, prepara la mezcla para decorarlas. Bate la clara a punto de nieve y añade el azúcar glass y unas gotas de jugo de limón. Puedes agregar un poco de colorante para ponerte creativo con el diseño.
8. Decóralas a tu gusto. Agrega chocolate, confites y grageas de colores para que se vean increíbles.

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Cristina Chamorro

Platillo de la semana: Meatballs de Pizza Félix

La Ciudad de México es fan de la pizza. La relación con ese platillo sólo es de amor y viene en todas sus variantes, desde la pizza gourmet, la tradicional napolitana que cuenta con la certificación de la Associazione Verace Pizza Napoletana, la que se vende por rebanada en la calle, la ingeniosa de queso que puedes llevar a una taquería para que la llenen de pastor y más.

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Entre todas estas pizzas se encuentra Pizza Félix, una pizzería en la Roma que se ha convertido en la favorita de muchos. Con ejemplares como la Diavola (pomodoro, mozzarella, Nduja y orégano) o la Toni Servillo (pomodoro, ricotta hecha en casa, berenjena, parmigiano reggiano, ajos tiernos y aceite de oliva de Tamaulipas) se han ganado un lugar entre las mejores de la ciudad. Sin embargo, esta vez queremos de hablar de algo que hace la experiencia de comer pizzas en Félix algo memorable: sus meatballs.

Es uno de los side dishes más ricos que probarás. Se trata de una bomba de sabor por sí misma, pero al mismo tiempo es una manera de complementar las pizzas de una manera espectacular. Los bocados abren el apetito, pero el sabor de la carne, la salsa y el queso preparan el paladar para el siguiente platillo, una pizza cuya masa siempre está al punto y donde los ingredientes, por variada que sea la pizza, siempre encajan de manera perfecta.

Pizza Félix hace sus meatballs con una mezcla con ternera, res, cerdo y parmigiano reggiano, luego las baña con una salsa de jitomate guaje orgánico para después espolvorearlas con más parmigiano reggiano. Todo eso viene acompañado de focaccia casera que le da más textura a cada mordida.

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Las albóndigas suelen pensarse como algo relativamente simple, pero las de Pizza Félix nos enseñan que a veces no basta con un platillo, sino que una comida equivale a una experiencia que sólo se puede sentir completa a través de distintos platillos.

Claro, algo que también es importante es la bebida, pide a un mesero que te recomiende uno de acuerdo a la pizza que comerás o simplemente ve a la segura por uno de los mejores aperol spritz que encontrarás en la ciudad.

Dirección: Álvaro Obregón 64, col. Roma Norte
Tel: 55 5160 1791
Sitio Web: Pizza Félix

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Daniel Morales Olea

Esta es la receta para hacer tus propios Twix en casa

Hay dulces y postres de la infancia que disfrutábamos demasiado. Pero tal vez conforme crecemos queremos cuidar un poco más lo que consumimos, por lo que los dulces comerciales pueden estar fuera de nuestras opciones. Si te gusta la cocina, los dulces y cuidar de tu salud, esta receta de Twix te encantará.

Recetas con kale para un desayuno fácil y saludable

Esta receta es libre de gluten, de lácteos y de azúcares refinados creados por la nutrióloga Rachael Devaux. Además puedes modificar el sabor para que queden como a ti te gustan. La textura de los Twix está ahí perfecta: crujiente, caramelo y chocolate que truena. Si ya se te antojaron, es momento de que los prepares.

Ingredientes:

Capa de galletas
– 1/2 taza de harina de coco
– 1/2 taza de harina de almendras
– 1/3 taza de aceite de coco derretido
– 3 cucharadas de miel tibia
Capa de caramelo
– 1/2 taza de mantequilla de almendras, cremosa o crujiente
– 1/4 taza de aceite de coco
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 1/4 taza de miel de maple
– Una pizca de sal marina
Capa de chocolate
– Una barra de chocolate amargo de 70 gr o 1/2 taza de chispas de chocolate obscuro
– 1 cucharada de aceite de coco
– 1/4 cucharadita de sal marina en escamas

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Instrucciones:

1. Para la capa de galletas, precalienta el horno a 180ºC. Combina las harinas de coco y almendras con aceite de coco derretido y miel tibia en un tazón grande. Revuelve todas las migajas de harina hasta que estén bien combinadas.
2. Forra o engrasa una charola para hornear más pequeña (de 6×6) con papel pergamino y pon la mezcla en la base con una espátula para que quede de manera uniforme en toda la base del plato.
3. Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que comience a dorarse. Retira y dejar enfriar por completo.
4. Para la capa de caramelo, combina la mantequilla de almendras, el aceite de coco, la vainilla, la miel de maple y la sal en una cacerola sobre la estufa a fuego medio-bajo y calienta hasta que esté completamente licuado, batiendo juntos, aproximadamente 2-3 minutos. Retira del fuego y deja enfriar por completo.
5. Con el chocolate, divide la barra de chocolate en un tazón pequeño y agrega aceite de coco. Calienta en el microondas por intervalos de 30 segundos, revolviendo entre ellos, hasta que esté completamente licuado. O puedes calentarlo sobre la estufa.
6. Una vez que la base de galleta y el caramelo se hayan enfriado por completo, vierte el caramelo sobre la capa base, esparciendo uniformemente. Pon en el congelador hasta que se endurezca por completo, aproximadamente 1-2 horas.
7. Retira del congelador (si aún está suave, mantenlo en el congelador hasta que esté completamente endurecido) y vierte el chocolate por encima, esparciendo uniformemente. Espolvorea la sal en escamas como último toque y vuelve a meter en el refrigerador durante 5-10 minutos para que se endurezca.
8. Una vez enfriado, retira del molde al jalar de los lados del papel pergamino. Colócalo sobre una tabla de cortar y corta en tiras con un cuchillo grande y filoso para que no ser rompa el chocolate. Disfruta de tus homemade Twix.

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Renata Soto

Recetas con kale para un desayuno fácil y saludable

El kale o col rizada es considerado uno de los mejores alimentos que podemos consumir. Sus beneficios son distintos, pero al consumirlo a largo plazo se ha detectado que ayuda a proteger a las células en contra del cáncer, puede fortalecer los huesos, proteger la vista y mejorar el sistema inmunológico. Tenemos algunas recetas con kale para tus desayunos.

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Las siguientes recetas tienen un poco de kale para que puedas beneficiarte de este alimento rico en vitamina A, B6, C y K, que también te dará grandes cantidades de calcio, cobre, potasio, hierro, fósforo, zinc y manganeso.

Ensalada de kale, aguacate y quinoa

Ingredientes:

– Kale
– 2 dientes de ajo
– Pimienta con limón
– Quinoa
– Aguacate

Instrucciones:

1. Poner una cucharada de aceite de oliva en el sartén y dos dientes de ajo picados.
2. Echar el kale y pimienta con limón. Dejar unos 5 minutos hasta que el kale empiece a dorarse.
3. Echar en un bowl el kale con quinoa previamente cocida, aguacate y unas gotas de limón.

Sandwich de kale y hummus

Ingredientes:

– Pan de caja
– Kale
– Hummus
– Queso feta
– Aceitunas negras
– Opcional salsa macha

Instrucciones:

1. Pon a tostar el pan
2. Corta las aceitunas en pequeños trozos.
3. Agrega el hummus, ya sea hecho por ti o del súper, el kale, queso feta, las aceitunas y unas gotitas de salsa macha para más sabor.

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Ensalada de kale con almendras y parmesano

Ingredientes:

– Kale
– Almendras
– Parmesano
– Aceite de oliva
– Limón

Instrucciones:

1. Poner a tostar unos minutos las almendras.
2. Agregar a un bowl el kale y rallar el queso parmesano rallado, aceite de oliva, pimienta y un poco de limón.

Omelette de kale con queso

Ingredientes:

– 2 huevos
– 1/4 cebolla
– 1 diente de ajo
– 2 champiñones
– Kale
– Queso de cabra
– Cebollin

Instrucciones:

1. Sofríe la cebolla y el ajo.
2. Corta los champiñones en pequeños trozos y agrega a la cebolla y el ajo antes de que terminen de dorarse. Separa.
3. Revuelve los huevos y ponlos en el sartén, deja que tome una consistencia esponjosa y agrega los champiñones con cebolla y ajo, kale y queso de cabra.
4. Dobla el omelette sin romperlo y colócalo en el plato, espolvorea un poco de cebollín cortado.

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Daniel Morales Olea

Prepara estas 3 opciones parfait para disfrutar el desayuno

Cuando se trata de desayunar, las opciones son infinitas. No hay falta de inspiración, especialmente cuando se trata de antojos. Pero a veces solo queremos algo que nos haga sonreír, y algo que se vea tan bien como sabe (o mejor). Aquí entran los parfaits, esta opción de desayuno inspirada en un postre que te dará oportunidad de ser creativo y sano en la cocina.

Platillo de la semana: los deliciosos Molletes de Niddo

Aunque son «llamativos» visualmente, en realidad son muy simples de hacer. Hay opciones que parecen postre, que son más energéticas, variadas, tú decides. Estas recetas de parfait para el desayuno te ayudarán a levantarte de la cama y a tener energía durante el día

Pie de manzana

Ingredientes:

– 1 cucharada de aceite de coco
– 2 manzanas picadas
– 1 cucharadita de miel de maple
– 1-2 cucharaditas de canela
– 1/4 taza de semillas de chía
– 1/4 taza de avena
– 1 1/4 taza de leche de almendras sin azúcar
– 1/2 taza de granola a tu elección
– 1/2 taza de yogurt de coco

Instrucciones:

1. Calienta el aceite de coco a fuego medio. Una vez derretido, agrega las manzanas, la miel y la canela. Saltea hasta que las manzanas se ablanden y comiencen a caramelizar entre 6 y 8 minutos.
2. Mientras se cocinan las manzanas, mezcla las semillas de chía, la avena y la leche de almendras. Deja de lado.
3. Una vez que las manzanas hayan terminado de cocinarse, retíralas del fuego y prepara los parfaits.
4. Divide el pudín de chía y avena uniformemente entre los frascos. Cubre con 2 cucharadas de granola, 1/4 de las manzanas y cubre con 2 cucharadas de yogurt de coco. Rocía con un toque más de miel y una pizca de granola si lo deseas.

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Clásico de fresa

Ingredientes:

– 2 tazas de fresas frescas
-3/4 taza de jugo de naranja
– 2 tazas de yogurt griego
– granola

Instrucciones:

1. Coloca las fresas y el jugo de naranja en una cacerola a fuego medio. Revuelve con frecuencia, hasta que las fresas se hayan reventado y cocido por completo, aproximadamente de 10 a 15 minutos.
2. Deja enfriar. Divide las fresas en frascos, luego cubre con 1/2 taza de yogurt. Cubre con granola. Disfruta tu parfait.

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Parfait chocolate y mantequilla de almendras

Ingredientes:

– 2 tazas de yogurt griego de vainilla
– 1 plátano en rodajas
– ½ taza de avena a la antigua
– 4 cucharadas de mantequilla cremosa de almendras
– 2 cucharadas de cacao en polvo
– 2 cucharadas de semillas de cacao

Instrucciones:

1. Con una cuchara, coloca ½ taza de yogurt en frascos pequeños.
2. Cubre cada uno con la mitad de las rodajas de plátano y 1 cucharada de mantequilla de almendras.
3. Espolvorea con la mitad del cacao en polvo y las semillas. Agregue otra capa con el resto del yogurt, luego cubre con los ingredientes restantes.

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Renata Soto