Nuestras ensaladas gourmet favoritas de la CDMX

Las ensaladas son ese platillo que cuando estás a dieta, aborreces. Pero si no, hasta se te antojan de verlas en el menú de un restaurante. Aunque sí solo piensas en ellas, las ensaladas suenan aburridas y planas. Para cambiar esa percepción, hay opciones gourmet que llenarán tu pupila y también tu estómago.

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No hablamos de las típicas ensaladas a base de mezcla de lechugas, con vegetales y pollo. Sino de recetas con propuestas para redefinir lo que conocemos por ensaladas. Algunas de ellas no incluyen una sola hoja de lechuga y otras lo hacen con ingredientes que no imaginarías en este platillo. Aquí los restaurantes en la Ciudad de México con los mejores chefs y sus versiones de la ensalada.

Lardo

De la chef Elena Reygadas, es un concepto de cocina para compartir. Lardo es un espacio informal con cocina abierta y los ingredientes siempre de la mejor calidad. Una de las ensaladas favoritas es la de berenjena tatemada con jitomates, anchoas, burrata y aceite de oliva. Además, la ensalada de coliflor al horno y avellanas es un must o si prefieres algo diferente, una de betabel y queso de cabra

Dirección: Agustín Melgar 6, Condesa
Teléfono: 5211 7731
Sitio web: lardo.mx

Cipriani

Cipriani es un restaurante italiano que llegó a México directo de Venecia. Por su tipo de comida, se pensaría más en pastas y pizzas, pero sus ensaladas te sorprenderán. La favorita es la de betabel y espárragos con queso de cabra.. Tampoco dejes de probar la ensalada de langostinos con aguacate y jitomate cherry.

Dirección: Av. Presidente Masaryk 311, Polanco
Teléfono: 8526 1595
Sitio web: cipriani.com

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Brassi

Además de sus deliciosas hamburguesas, las ensaladas de Brassi te encantarán. Puedes comenzar la comida o cena con una ensalada de poro, medallón de queso de cabra, frutos rojos, manzana verde, berros, semillas de girasol, nuez caramelizada y aceite de avellana. Si vas un domingo, acompaña la velada con jazz en vivo.

Dirección: Virgilio 8, Polanco
Teléfono: 5281 4357
Sitio web: brassi.com.mx

Lalo!

Es el restaurante del chef y creador de Maximo Bistrot, Eduardo García. Lalo es comida gourmet sin pretensiones, ya que el menú es sencillo, pero con la más alta calidad y el toque de un gran chef. Incluso las mesas están puestas de una forma cero convencional. Así, en Lalo las ensaladas obligadas son la de pulpo y pepino, y la de verduras frescas, vinagreta de hierbas y requesón.

Dirección: Zacatecas 173, Roma
Tel: 5564 3388
Sitio web: eat-lalo.com

Orígenes Orgánicos

Con sucursales en Condesa, Polanco, Bosques y Ámsterdam Markt, por lo que no es pretexto visitar el lugar y probar una ensalada gourmet como se debe. Aquí tienes gran variedad para escoger pero una de las favoritas es la ensalada de quinoa y kale con toque de hojas de menta que le darán un sabor único.

Dirección: Plaza Popocatépetl 41-A, Colonia Condesa, Cuauhtémoc
Tel: 5552086678
Sitio web: origenesorganicos.com

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Loretta

Es un restaurante con acentos mediterráneos del grupo Chic Cuisine, orquestado por los chefs Abel Hernández y la sommelier Laura Santander. En el que vas a encontrar toda una experiencia culinaria con sus sabores irrepetibles.

Dirección: Av. Revolución 1426, Guadalupe Inn, Álvaro Obregón
Tel: 5555501692
Sitio web: lorettarest

Blanco Colima

Los interiores de este restaurante te sorprenderán por sí mismos. En cuanto a la cocina, su gastronomía internacional y mexicana encantará a tu paladar. Una entrada ideal en Blanco Colima es la ensalada de betabeles orgánicos, burrata tibia, arúgula y glaze de balsámico y trufa o si quieres una opción sana para disfrutar, la especialidad de la casa, espárragos, jitomates orgánicos, palmitos, aceitunas y papas.

Dirección: Colima 168 , Roma Norte
Tel: 5555117527
Sitio web: blancocolima.com

Cuerno Masaryk

Es un restaurante-bar regiomontano con especialidad en la alta cocina de asador y parrilla norestense por lo que muchos pensarían que todo son cortes de carne pero no. También tiene una variedad de ensaladas para los que quieren cuidar de su figura o  hacen dieta.

Dirección: Aristóteles 124, Polanco, Polanco IV Secc, Miguel Hidalgo
Tel: 5559299171
Sitio web: cuerno.mx

Te Quiero Quinoa

Un lugar que desde el 2016 se ha robado el corazones de las personas sean veganos o no. Puedes encontrar bowls equilibrados, ricos y creativos, wraps bien servidos y sobre todo ensaladas nutritivas con una gran variedad de combinaciones.

Dirección: Food Hall – Miyana, Av Ejército Nacional 769, Granada, Álvaro Obregón
Tel: 5611663015
Sitio web: tequieroquinoa.com

Carmen & Sal

Una combinación espectacular de diseño, gastronomía y mixología. Ya sea para ir una tarde a comer o cenar, una ensalada de betabel, quinoa, ⠀
couscous y cebada, puré de camote y naranja, amaranto tostado para que veas que no tienen que ser aburridas las ensaladas gourmet.

Dirección: Torre Virreyes, Calle Pedregal N.24
Tel: 5576001280
Sitio web: carmelaysal.mx

Catamundi

Uno de los rincones más gourmet de Polanco y la Ciudad de México. Ya que en Catamundi puedes encontrar productos delicatessen y exquisita panadería y repostería para llevar a casa. Aunque también puedes disfrutar las creaciones del chef Pablo Carrera. Por ejemplo, la ensalada de quinoa con betabeles horneados, aguacate, espinaca, semilla de girasol tostada, queso de cabra y vinagreta.

Dirección: Alejandro Dumas 97B, Polanco.
Tel: 5280 6681
Sitio web: catamundi.com

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Natalia Chávez

Dos de tus favoritos juntos, chai + carajillo, prepara esta receta

El té chai es una bebida famosa por su sabor especiado pero dulce. Hay quienes lo disfrutan más si está caliente, pero habemos otros que lo preferimos con un poco de leche y mucho hielo para refrescarnos. Para la receta siguiente, esta vez agregaremos un toque de sabor de otra de nuestras bebidas favoritas: el café.

Prepara unas paletas heladas de té chai

Como su nombre lo indica, el chairajillo es la combinación de un chai latte con un shot de espresso. Es una receta muy sencilla de hacer, pues utilizaremos bolsitas de té, así que lo más probable es que ya tengas todos los ingredientes en casa. Dale un twist a tu chai de siempre y disfruta su sabor.

También puedes preparar tu propia infusión de té chai, la receta está aquí.

Ingredientes:

– 1 taza de agua
– 1 sobre de té chai
– 2 cucharadas de azúcar mascabado
– 4 cucharadas de leche
– 1 shot de café espresso

Tenemos la receta de un cremoso cheesecake de té chai

Instrucciones:

1. Calienta el agua e infusiona el té por cinco minutos.
2. Agrega un poco de azúcar a la infusión y sírvela en un vaso con mucho hielo.
3. Agrega la leche y, por último, incorpora el shot de espresso.
4. Agita y ¡disfruta!

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Alejandra Pérez

Recibe el frío con esta receta de lentejas saludables muy fácil de hacer

Cuando el clima empieza a bajar en temperaturas, entramos en un modo sopa-suéteres-ropa-elástica-té-cobijas. Y de verdad creemos que no hay nada que reconforte en un día frío y nublado como la comida. Por eso, iniciamos con recetas que sabemos te apapacharán. Esta receta de sopa de lentejas saludable es para que te abraces al menos un día a la semana con esta delicia.

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Pero la temporada es larga y no podemos vivir de comida chatarra. Las buenas noticias son que no hay que sacrificar confort por sabor. Los platillos con influencia marroquí siempre resultan ideales para este tipo de climas, por sus fuertes y aromáticos sabores.

Si quieres una opción sana, deliciosa, llena de nutrientes y que deje satisfechos a todos, te traemos esta receta que estamos seguros te encantará por su mezcla de ingredientes.

Ingredientes:

– 1 taza de lentejas cafés o verdes (remojadas por 8 horas)
– 2 cdas de aceite de coco
– 1 ¼ taza de cebolla morada fileteada
– 4 dientes de ajo picados
– 1 camote grande pelado y cortado en cubitos
– 1/2 cdta de sal
– 1/4 cdta de pimienta
– 1 cda de comino en polvo
– 1 ½ cdta de canela en polvo
– 1 ½ cdta de cilantro en polvo
– 1/4 cdta de cúrcuma en polvio
– 6 tazas de caldo de verduras
– 1-2 cdas de azúcar de coco (o maple syrup)
– 1 taza de ejotes crudos cortados en mitades

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Instrucciones:

1. Calienta una olla grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega el aceite y cebolla. Saltea durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que esté ligeramente dorada. Agregue un chorrito de agua (o aceite) si lo crees necesario.
2. Agrega el ajo y saltea 1 minuto más. Luego agregue el camote, sal, pimienta negra, comino, canela, cilantro y cúrcuma. Revuelve para cubrir y cocine por 4 minutos, revolviendo con frecuencia.
3. Agrega el caldo de verduras y hierve a fuego lento. Luego agregue las lentejas, el azúcar de coco y otra pizca de sal. Revuelve para combinar. Una vez que vuelva a hervir, baja el fuego, cubre con la tapa un poco inclinada para que salga el vapor, y cocina durante ~ 20 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
4. Una vez que las lentejas estén tiernas, agregue los ejotes, revuelve y cubre. Cocina por otros 10 minutos, apaga el fuego y deja que la sopa descanse al menos 5 minutos antes de servir.
5. Puedes agregar cilantro fresco al servir y/o flakes de chile seco.

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Renata Soto

3 recetas de nachos perfectas para disfrutar cualquier día de la semana

La tortilla siempre ha sido un alimento que nos representa como mexicanos ya que la utilizamos para todo. Obviamente es parte de nuestra dieta diaria y hay un platillo que amamos tanto que lo queremos celebrar diario. El «Día del nacho» ha formado parte de toda una comunidad de amantes de dicho alimento desde hace más de 70 años.

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Al paso del tiempo se han diversificado muchas recetas con combinaciones de todo tipo, dejando que la tradicional sea cosa del pasado. Ya sea que quieras que piquen o con mucho queso. Es uno de los alimentos favoritos de las personas y aquí te compartimos algunas recetas que revolucionarán una receta de nachos.

Nachos 4 quesos

Ingredientes:

– 200 gr de queso cheddar
– Sal
– 200 ml de leche o nata para cocinar
– Queso manchego rallado
– Queso chihuahua rallado
– 1/4 de queso crema
– Nachos o tostadas

Instrucciones:

1. Vas a colocar en un sartén la leche y los quesos mientras los revuelves con un poco de carne cómo opcional o si lo prefieres los puros quesos mientras vas incorporando los nachos para que se revuelva todo y lo sirves en un plato.
2. Espera a que se enfríe un poco y listo.

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Nachos con pico de gallo

Ingredientes:

– 2 jitomates
– 1 pechuga de pollo cocida
– 2 chiles jalapeños en escabeche
– 1/2 cebolla
– Sal
– Aceite de oliva
– Aceite de girasol
– 50gr de queso crema
– Cilantro
– Vinagre
– 50gr de queso cheddar

Instrucciones:

1. Vas a cortar en cuadritos la cebolla y los jitomates y los vas a revolver muy bien. Le vas a agregar el cilantro picado poco a poco.
2. Vas a colocar en tu plato tus nachos para colocar poco a poco el pico de gallo con el queso y los chiles.
3. Agrega sal al gusto. ¡Así de fácil!

Nacho elote

Ingredientes:

– 4 Piezas Elote congelados cortados
– 4 Cucharadas Sazonador Maggi
– 2 Cucharadas Salsa Tipo Inglesa 
– 3 Cucharadas Aceite
– Sal
– 1 limón
– 1 Taza Queso amarillo, para nachos
– 1/2 Bolsa Totopos para nachos, triturados
– 100 gr de queso manchego rallado
– 3 Piezas Chiles jalapeños en vinagre picados

Instrucciones:

1. Calienta una sartén con grill, agrega el aceite y asa los elotes previamente descongelados con el Jugo de soya, la salsa inglesa y y el jugo de limón hasta que estén dorados. Retira del fuego, deja enfriar y coloca un palito de madera en cada uno.
2. Unta cada elote con queso para nachos, agrega un poco de totopos, queso Tipo Manchego y chiles.

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Ilse Velez

La comida europea tiene una nueva vida en México

La comida europea tiene una larga historia en México, remontándose fácilmente a la prerrevolucionaria con Porfirio Díaz, amante de todo lo francés, incluso la cocina. Podemos pensar en panaderías al estilo francés que han dejado huella en México y han dado paso a un estilo único y nacional que celebra la mezcla de las culturas europeas con la mexicana.

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Esa relación con la comida de Europa hoy está más viva que nunca, pues con la actualización del Tratado de Libre Comercio entre México y la Unión Europea, ahora son más los productos de la región que pueden llegar al país, a un precio más accesible y respetando los niveles de calidad y seguridad que la comida europea no sólo promete, realmente cumple.

De acuerdo a una encuesta realizada por en México, 70% de los encuestados beben vino, cerveza y licores europeos; 52% comen productos lácteos de la región; 66% consumen dulces y pasteles de la Unión Europea; 61% utilizan aceite de oliva; y 54% disfrutan de pastas europeas.

Además, más del 81% consideran que los productos provenientes de la Unión Europea son seguros, que ofrecen una alta calidad y los identifican como auténticos.

Así es como nació la campaña “Un viaje a Europa en cada bocado”, que busca ofrecer a los consumidores más oportunidades para interactuar con los alimentos y bebidas de la UE mostrando los atributos de estos productos de una manera tangible e intuitiva a través de talleres gastronómicos, Master Classes y cenas VIP presentadas por reconocidos chefs nacionales e internacionales.

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Próximamente podrás encontrar en las mejores tiendas del país, productos europeos con un etiquetado para demostrar la protección de denominación de origen y la indicación geográfica, así como el etiquetado de la Unión Europea para productos orgánicos que te servirán como garantía para consumir carnes, embutidos y más sin duda de su procedencia y calidad.

Lo mejor de todo es que la campaña «Un viaje de Europa en cada bocado» estará colaborando con restaurantes, hoteles y más establecimientos de México para que usen estos productos recién llegados al país y puedas aumentar tu experiencia gastronómica en los destinos que visites.

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Daniel Morales Olea

Guía de regalos: Los mejores gadgets para los amantes de la cocina

La cocina es el happy place de muchos. Al momento de cocinar, nos podemos olvidar un ratito del mundo, concentrarnos en los olores, sabores, colores de la comida. Y para quienes aman cocinar, no hay nada mejor que una cocina bien equipada, incluyendo esos guilty pleasures. Si tú o alguien que conoces es un chef por dentro, estos gadgets (regalos) de cocina son perfectos.

5 tips para tener una cocina sustentable y con menos desperdicio

Entre tecnología, recetas, minimizar desperdicio, mejorar técnicas y encontrar nuevas formas de hornear y freír, aquí hay opciones. Estos gadgets son perfectos para hacer la cocina un espacio más fácil, limpio y amigable para toda la familia.

Slow Juicer

Esta juguera de Krups es ejemplo de la tendencia global “zero waste”. Extractor de prensado en frío que permite disfrutar bebidas saludables al mismo tiempo que se preparan prácticas recetas para aprovechar al máximo las frutas y verduras, incluso se podrán preparar mermeladas y deliciosos helados con la cáscara y bagazo.

Disponible aquí.

Ecofiltro

Puedes dar el regalo de agua limpia y fresca mientras apoyas a que personas de bajos recursos tengan acceso a agua purificada para beber. Es un purificador y dispensador de agua ecológico y estético, elaborado a partir de elementos naturales. Su tecnología de filtración se compone de: carbón activado, barro y plata coloidal. Hay opciones de cerámica y de peltre, ambos con el mismo sistema.

Disponible aquí.

Colección Blueberry de Le Creuset

Esta colección en un color inspirado por los tonos de arándanos silvestres (blueberries) de origen natural. Puedes encontrarlo en la selección de Le Creuset con productos en hierro colado, cerámica de gres y accesorios.

Disponible aquí.

Tetera Chefman

Esta tetera eléctrica con infusor es el regalo perfecto para un amante del té. No hay nada como picar un botón y dejar que se caliente y prepare solo. Es programable y los 8 ajustes preestablecidos incluidos facilitan la obtención del agua caliente perfecta para cualquier necesidad. Utiliza la función «Keep Warm» para mantener el té a la temperatura perfecta.

Disponible aquí.

Google Nest Hub

El regalo perfecto para cualquier amante de una cocina inteligente. Este gadget es la perfecta compañía en la cocina mientras escuchan música, buscan recetas y recuerda fechas importantes. Google Nest Hub es el asistente de cocina digital que puede mostrarte paso a paso millones de recetas para cocinar, configura temporizadores y has conversiones sin usar las manos.

Disponible aquí.

Licuadora OZEN

Un regalo que no puede faltar si eres de las personas que les gusta conservar los nutrientes, de manera rápida y al vacío. Es un sistema inteligente al vacío One- Click que ayuda a que prepares tus alimentos de manera rápida y fácil.

Disponible aquí.

Freidora de aire

Al ser una freidora de aire hace que los alimentos fritos dejen de ser dañinos para la salud. Logra un acabado crujiente y frito con al menos un 80% menos de aceite que las freidoras tradicionales. ¡Un regalo que todo amante de las papas fritas te agradecería!

Disponible aquí.

Robot de Cocina Krups Prep & Cook

¿Quién no quisiera un robot de cocina que le ayude en todo? Tiene 12 programas automáticos o modo manual para preparar todo tipo de platillos. Todo con la capacidad de cocinar hasta para 10 personas haciendo que cocinar ya no sea una tarea complicada para nadie. Es uno de los gadgets de cocina que no pueden faltar en tu casa.

Disponible aquí.

Multi-olla

Uno de los gadgets de cocina que se han popularizado mucho para los amantes de preparar alimentos. Es una olla rápida para preparar gran cantidad de platillos con tan solo presionar un botón. Tienes lo mejor de una comida saludable y en poco tiempo.

Disponible aquí.

Yämmi

Un robot de cocina que hace todo lo que podrías soñar para hacer de tus comidas una experiencia. Puedes remover y mezclar, moler y pulverizar, prepara yogures, emulsionar, triturar, cortar y picar, batir, amasar, cocinar y hasta pesar tus alimentos. ¡Un gadget de cocina que no puede faltar en casa!

Disponible aquí.

Plancha de Piedra

Una plancha muy bonita para conservar tus alimentos a la temperatura perfecta gracias a la plancha de piedra que cuenta con un soporte de acero inoxidable y tazones para acompañar la comida. Una opción para hacer lucir tus alimentos al momento de prepararlos.

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TH staff

Platillo de la semana: Sopa de quesadilla de Lorea

Lorea es de esos lugares obligados en la CDMX. Para todos los que esperan una experiencia diferente, que emocione a su paladar, este spot en la Roma debe estar en su lista. De hecho, está entre los 50 Best Discovery y en el libro de restaurantes en el mundo que debes visitar antes de morir. Y su sopa de quesadilla será la última razón que necesitas para visitar Lorea.

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Desde su reapertura post-pandemia, Lorea decidió abrir sus puertas por tiempo limitado para la hora de la comida, de esta forma los comensales podrán vivir una experiencia única desde las 13:00 horas, con la opción de pedir a la carta o con su representativo menú degustación, el cual cambia diariamente según los ingredientes y temporalidad.

Entre sus opciones a la carta, encontrarás la sopa de quesadilla de huitlacoche. Este platillo, tiene el sabor exacto que esperarías que tenga, pero mejor. La textura es perfecta, no es tan espesa ni grumosa, pero tampoco estamos hablando de una sopa aguada. Cada cucharada es una probada similar y al mismo tiempo diferente como cuando comes una quesadilla, tal cual.

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No sabemos cómo, pero en esta sopa se logran conservar y resaltar los mejores sabores del manjar que es el sencillo y clásico alimento de una quesadilla. ¿La mejor parte? Es una quesadilla de huitlacoche. Entonces, en cada bocado pruebas la tortilla un poco tostada, el queso oaxaca con su acidez y gusto salado, cremosa con tonos balanceados y de pronto… un granito de huitlacoche. Uff. Hay un ligero sentimiento de tristeza cuando se termina.

Esta sopa es uno de los platillos que más nos llamó la atención del menú fijo de comidas en Lorea. Pero no es la única recomendación. Tienes que probar los tacos, la ensalada y el postre imperdible de miel y arbequina que está fuera de este planeta. Si tienes antojo de mejorar la experiencia, prueba el vermouth de la casa, Lovo, una cosa deliciosa para preparar el apetito para la experiencia completa en Lorea.

Dirección: Sinaloa 141, Roma
Tel: 55 9130 7786
Sitio web: Lorea.mx

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Renata Soto