Chefs con Estrellas Michelin ofrecerán eventos gastronómicos en Querétaro

Querétaro se está convirtiendo rápidamente en un atractivo gastronómico interesante para el país. Chefs con Estrellas Michelin visitan el estado en 2022 para ofrecer tres eventos de talla mundial que combinarán arte, vino queretano y propuestas gastronómicas exclusivas.

Estos son los chefs mexicanos que tienen estrellas Michelin

La Secretaría de Turismo estatal dio a conocer: «Michelin Chefs Meets Querétaro». La titular Mariela Morán Ocampo y el Director del Restaurante Labrantío de Hacienda Lagunillas, Rodrigo Velázquez, relataron lo retador que será este proyecto para crecer la oferta turística del estado.

Michelin Chefs Meets Querétaro

Este evento gastronómico exclusivo con Chefs Estrella Michelin está pensado para llevarse a cabo tres veces en lo que queda del 2022. Los expertos en la cocina prepararán menús especiales maridados con vinos mexicanos.

Agregarán también el arte y oferta turística de Querétaro con la participación de 250 personas en cada una de las ediciones.

Fechas

• 13 de mayo en el Museo Regional de Querétaro.

• Agosto en el Corredor Gastronómico Barrio Santiago.

• Octubre en Hacienda Lagunillas.

En el primero participarán los Chefs con Estrellas Michelin Aurelio Morales y Vicente Torres. Prepararán un menú de cena maridado con vinos de Puerta del Lobo, una bodega queretana.

El Chef Aurelio Morales es Chef Principal en el restaurante Cebo de Madrid, España. Recibió su Estrella Michelin, dos soles Repsol desde el 2018. Se formó con Paco Pérez quien cuenta con seis Estrellas Michelin, siendo su mano derecha como jefe de cocina y creatividad en Miramar.

El Chef Vicente Torres tiene más de 25 años de experiencia en la cocina. Es originario de Ibiza, España. Obtuvo su Estrella Michelin con el gran trabajo realizado en el restaurante La Sucursal en IVAM (Instituto Valenciano de Arte Moderno)

Las autoridades del Turismo de Querétaro buscan colocar a su entidad en el podio nacional e internacional de la oferta gastronómica, por ello le han abierto las puertas a la cocina de tal talla para ofrecer una experiencia única en el país.

«Querétaro recibe a lo mejor del mundo de la gastronomía, para combinarlo con lo mejor de nuestros vinos, el arte y nuestra oferta turística. Michelin Chefs Meets Querétaro, se está convirtiendo en un evento que llama poderosamente la atención en el centro del país y coloca a la gastronomía como un pilar de la atracción turística para nuestro estado», mencionó la secretaria, Mariela Morán.

Restaurantes con Estrella Michelin en California

El Director General para Europa de la Secretaría de Relaciones Exteriores, Bernardo Aguilar Calvo, ha aplaudido y reconocido que Querétaro tiene un empeño importante en su desarrollo industrial, comercial y turístico que se ha ganado los reflectores del país entero convirtiéndose en un lugar bastante llamativo para los organizadores de grandes eventos internacionales.

«Querétaro le imprime un importante dinamismo a su economía; con una visión de vanguardia y con una visión de modernidad, apostando a la reactivación de la economía y de diferentes ámbitos, de diferentes esferas; y eso habla bastante bien de este estado. Hace apenas unas semanas estuve durante la inauguración del encuentro de la Red de Ciudades Michelin, que fue aquí en la ciudad y recientemente también estuve en el Parque Aeroespacial, que son un gran ejemplo», dijo.

Sectur Querétaro anuncia «Michelin Chefs Meets Querétaro»

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Dulce Garcia

Mesa de lobos, una comida para descubrir todo el sabor del mezcal

Montelobos es un mezcal que está posicionandose como uno de los más originales en el mercado. Dando paso a las tradiciones más ancestrales, pero también las más comunes como la sobremesa, este mezcal está demostrando que no hay mal momento para echarse un buen trago de mezcal o hacer un delicioso drink que se el acompañamiento perfecto de una comida. Así lo demostraron en Mesa de lobos.

Drink History: La historia de Montelobos

Mediante una serie de comidas para 20 personas en los lugares más exclusivos, y que a su vez son consideradas joyas poco conocidas de las principales urbes del país, Montelobos desarolla su primera aventura culinaria. En esta ocasión se disfrutó de un menú especial realizado por Osvaldo Oliva, chef del restaurante Lorea ubicado en la legendaría colonia Roma.

Bajo el principio básico del maridaje, definido por contrastar o acentuar notas y sabores, en esta ocasión la experiencia incluyó un menú de 4 tiempos que fueron combinados con 4 recetas únicas de coctelería elaboradas con nuestra etiqueta Tobalá de Montelobos, otorgando un aroma que mezcla notas cítricas, pimiento verde y pera; e incluyendo toques de sabores cítricos, de albahaca, higo asado, macadamia y trufa. Dicha muestra de mixología fue desarrollada para esta ocasión especial por nuestro brand ambassador, Eduardo Salgado.

Primer tiempo: Tosta de Panceta /  Maridaje: Rambo la Mula

Este es uno de nuestros cócteles favoritos; toques cítricos, ligeramente especiado, notas herbales y un retrogusto ahumado. La intención es crear un contraste ligero al inicio y que el retrogusto potencie las notas de nuestra panceta.

Segundo tiempo: Ensalada de betabeles / Maridaje: Palenque

Un cóctel inspirado en un clásico contemporáneo con un giro especiado gracias a Ancho Reyes Verde, potenciado por los toques herbales de Montelobos y en armonía con las notas ligeramente cítricas de nuestra ensalada, que a su vez crea un contraste perfecto en el paladar con nuestra icónica sal de jamaica. 

Tercer tiempo: Vacuno a la parrilla con vegetales y mole / Maridaje: Cachorro

Un cóctel a base de zanahoria con el afán de darle potencia a los vegetales del platillo, un jarabe de lemon grass y una ligera potencia alcohólica para resaltar y jugar con las notas de nuestra pieza de vacuno.

Cuarto tiempo: Cheesecake con helado de mezcal / Maridaje: Expresso a Oaxaca 

Cóctel a base de mezcal y café, cuya intención es enjuagar nuestro paladar y contrastar las notas lácticas del cheesecake, not too bitter, not too sweet.

Esta es la primera Mesa de lobos que se hace en 2022 y ahora que estamos aprender a vivir con la pandemia estamos seguros que no será la última.

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Daniel Morales Olea

Más de 20 recetas de paletas heladas ¡con booze!

Los días calurosos parecen no acabar, pero de todos modos, siempre es un buen pretexto para refrescarte con tu drink favorito. Para darle una vuelta al clásico de verano, intenta con estas paletas de hielo ¡con booze! Aunque existen muchas opciones de paletas y helados para adultos en la ciudad, bien puedes hacerlas por tu cuenta con tu propios cócteles caseros.

Te decimos cómo preparar unas deliciosas paletas de rosé con frambuesas

Actualmente, este tipo de recetas son muy populares en Pinterest, para facilitar tu búsqueda, hemos creado un board con nuestras paletas heladas «con piquete» favoritas. Todas son más fáciles de hacer de lo que crees, ¿con cuál de todas vas a empezar?

https://www.pinterest.com.mx/thehappeningmx/paletas-heladas-con-booze/

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Alejandra Pérez

Ideas para hacer las mejores paletas caseras de yogurt

Cada vez tenemos más cerca el verano, esos días soleados llenos de playa o al menos de mucho calor que llegan para volvernos locos mientras tratamos de seguir adelante. Es toda una realidad ir viendo poco a poco como el clima ya ha perdido su paso. Ahora es muy común ver que desde meses o semanas antes de la llegada del verano como ya comienza a hacer un calor extremo. Así que para ayudarte, te compartimos las mejores ideas de paletas caseras de yogurt para que sea llevadero todo ese calor.

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Repasando que las mejores paletas caseras de yogurt son las que podemos combinar con toda clase de fruta, mermelada o hasta gomitas, aquí todo es posible. Nosotros hemos puesto en marcha varias recetas y se han convertido en un indispensable para el verano ya que son muy fáciles de hacer ya sea solo o acompañado de la familia para pasar un rato agradable mientras preparan las paletas de sus sabores favoritos. Realmente no es mucha ciencia, en nuestro Pinterest te compartimos algunas ideas para que las prepares o incluso para que te inspires y logres nuevas combinaciones mezclando varias recetas.

Recuerda que no hay porque temer, todos podemos sacar a nuestro chef interior de una manera divertida y sin hacer explotar la cocina, solo se requiere de muchas ganas y conseguir algunos ingredientes y manos a la obra. ¡Te dejamos las mejores ideas, ahora solo falta que te decidas por los sabores! Es una gran idea para tener en el congelador y le puedas dar algún postre a tus visitas así que mucho ojo al momento de hacerlas, quien dice y te conviertes en uno de los mejores creadores de postres y le sacas partido a tus creaciones en casa.

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Ilse Velez

El SteakMaster de Teka es el sueño de todos los parrilleros

Teka es una empresa alemana que desde hace casi un siglo ha llevado lo mejor de los electrodomesticos para cocina a todo el mundo. Con tres décadas en México se ha convertido en uno de los favoritos de nicho, siendo referente de calidad y diseño para las tareas más difíciles en la cocina.

Los mejores asadores para los amantes de la carne

Ahora Teka crea un sello propio: “El rey de tu Cocina”. Con él, Teka quiere distinguir una selección de productos que nos permiten sacar el máximo partido a la cocina y disfrutar de una auténtica experiencia culinaria en casa.

Es a través de El rey de tu Cocina que Teka presenta el SteakMaster, un horno que ofrece una experiencia gastronómica única para aquellos que quieren disfrutar no sólo de un corte perfecto, en casa sino que también, es posible disfrutar de todo lo que hace un horno de última generación. 

Si bien, este horno incorpora hasta 20 programas automáticos exclusivos para guiar en temperatura y tiempo de cocinado, para lograr diferentes recetas en función del tipo de carne, corte y acabado, también, es un horno multifunción de última generación que incluye 20 recetas internacionales preprogramadas con guías de temperatura y tiempo para conseguir otros platillos deliciosos más allá de la carne. Estas son algunas de las características más notorias del SteakMaster

• SteakGrill: El grill del horno SteakMaster ha sido diseñado para alcanzar una temperatura de hasta 700º en toda su superficie. Gracias a la combinación de la elevada temperatura y el uso de la parrilla especial del horno, es posible conseguir que la carne obtenga un efecto de caramelización con textura crujiente.

• Parrilla especial: Este horno incorpora una parrilla de hierro fundido especial para el cocinado de la carne con dos opciones de colocación para poder utilizarse con diferentes grosores de carne.

• CoolTouch System, la puerta de tu horno siempre fría: La puerta del horno SteakMaster incorpora cristal completamente transparente con cuatro paneles de grosor para mantener la temperatura exterior al mínimo. Podrás tocar la puerta sin miedo a quemarte, incluso cuando el horno alcanza su máxima temperatura. Los 4 cristales de la puerta son desmontables para facilitar una limpieza completa.

• Consigue el corte de carne perfecto: SteakMaster incorpora 20 programas automáticos exclusivos y a modo de guía en cuanto a temperatura y tiempo de cocinado, para diferentes recetas en función del tipo de carne, corte y acabado. Sólo tendrás que preocuparte de elegir tu carne favorita.

• Multiusos: SteakMaster es además un horno multifunción pirolítico de última generación que incluye 20 recetas internacionales preprogramadas con guías de temperatura y tiempo para conseguir platos deliciosos más allá de cocinar carne.

• DualClean, el sistema de limpieza más avanzado: Pirólisis o limpieza por vapor. Los modelos Teka DualClean tienen todo lo que necesitas para limpiar tu horno. Para el día a día, el sistema HydroClean se encarga de realizar una limpieza rápida y eficiente con un mínimo consumo. Reduce a cenizas la suciedad en tu horno con un sólo toque. Limpiar un horno nunca fue tan fácil.

• SurroundTemp, resultados perfectos con un acabado homogéneo: Imagina el olor de galletas recién horneadas, cada una de ellas crujientes y horneada justo en su punto. La multifunción SurroundTemp garantiza una distribución uniforme del calor, incluso cocinando a diferente nivel. Obtén un efecto de cocinado uniforme en tus platos gracias a la resistencia extra.

• SoftClose, seguridad y comodidad: Olvídate de los ruidos de golpes gracias al cierre y apertura suave de la puerta del horno. Un extra para su duración y para la seguridad (tus dedos te lo agradecerán).

Los amantes de la carne deben tener todo lo necesario en la cocina para conseguir el corte perfecto, por lo que SteakMaster incluye un cuchillo profesional de 210 mm. de una sola pieza en acero inoxidable forjado que cuenta con una gran dureza y un guante.

Cómpralo aquí.

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Daniel Morales Olea

¿Quieres ser el mejor anfitrión? Tequila 1800 presenta The Art of Hosting

Nuestra vida se resume en momento que atesoramos, algunos son buenos y otros los quisiéramos olvidar pero son parte de nosotros por siempre, sin embargo los que intentamos replicar siempre son esos que nos hacen sonreír con nostalgia sin importar cuanto años pasen.

¿Tienes antojo de un tequila? Esta playlist te va a acompañar

Hay tantas cosas que podemos hacer para crear esas experiencias que finalmente se convertirán en recuerdos. Cosas extremas como lanzarte en paracaídas, algunas igual de aventureras pero menos riesgosas como viajar por el mundo con una mochila y una de las más eficientes y «fáciles» de lograr, hacer una reunión con tu seres queridos.

Tequila 1800 se ha posicionado a lo largo de los años como una marca que busca estar presente en diferentes momentos de la vida de sus consumidores, es así como nace “Está en los detalles”, una campaña que tiene como objetivo mostrar como es ser un gran anfitrión. Y no hay mejor manera de hacerlo que con el embajador de la marca, Oswaldo Benavides.

“Está en los detalles” surge para darle visibilidad a uno de los proyectos más ambiciosos de Tequila 1800, inspirada en los tres pilares fundamentales que tiene: arte, mixología y gastronomía. The Art of Hosting le permite al público adquirir experiencias gastronómicas donde el anfitrión escoja todos los elementos para complacer a sus invitados, los cuales llegarán directamente al lugar de su elección para darles una noche especial, con un toque personal pero sin preocuparse por temas de logística.

Para que la experiencia sea la mejor, el anfitrión podrá elegir entre diferentes cocteles elaborados con la familia de Tequila 1800, cada uno pensado para los diferentes momentos de la cena los cuales enamorarán a quienes los prueben. Podrán descubrir Tequila Punch, con arándano, fresa, limón amarillo y Tequila 1800 Añejo, para darles la bienvenida o un Cristalino Tropical, con jugo de piña, té de  manzanilla y Tequila 1800 Cristalino, para cerrar la noche.

Una de las mejores cosas de «Está en los detalles» es la alianza de Tequila 1800 con distintos restaurantes de la CDMX. Por ejemplo, de Nico’s se podrá disfrutar la propuesta del chef Gerardo Vázquez Lugo, así como la magia de la cocina del chef Eduardo García de Máximo Bistro, entre otros.

La mesa a primera vista representará la personalidad del anfitrión, para ello podrán escoger entre la versión moderna, con elementos en color blanco y negro, o la tropical con colores crema y blancos.El aroma ambiental también es un elemento importante para la experiencia, por lo que podrán seleccionar entre cuatro opciones inspiradas en cada uno de los tequilas de la familia 1800.

Está en los detalles pretenda darle un significado especial a cada elemento de esta comida, creando memorias que perdurarán por siempre. Si quieres ser parte de este concepto da clic aquí.

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Daniel Morales Olea

Prepara este delicioso y esponjoso pastel de Oreo ¡sin hornear!

Seguimos experimentando en la cocina y hemos encontrado un nuevo postre que les encantará a niños y grandes. A diferencia de las muchas recetas que hay de cheesecakes de Oreo sin hornear, esta versión es un verdadero y auténtico pastel esponjosito que no necesita más que ¡4 ingredientes!

Tenemos la receta de un cheesecake de matcha ¡sin hornear!

Eso sí, tardarás aproximadamente una hora en prepararlo pero el sabor valdrá totalmente la pena. No hace falta ni siquiera harina, el pastel solo necesita galletas Oreo, leche, azúcar y un poquito de polvo para hornear, ¿más fácil? ¡imposible!

Nota: Es una receta vegana. Por si no lo sabes, estas clásicas galletas no contienen ingredientes de origen animal, así que está permitido en tu dieta, veggie.

Ingredientes:

– Galletas Oreo (aprox. 30 galletas)
– 3/4 leche vegetal (almendras o soya)
– 1 cucharada de azúcar mascabado
– 1 cucharadita de polvo para hornear

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Instrucciones:

1. Separa las galletas por la mitad y retira el relleno. Reserva la pasta blanca en un recipiente.
2. Una vez que tengas listas todas las galletas, colócalas en la licuadora de poco en poco y tritúralas hasta hacerlas polvo.
3. Con ayuda de una taza medidora, sirve dos tazas de polvo de galletas en un bowl y agrega la cucharada de azúcar mascabado + la cucharadita de polvo para hornear.
4. Agrega poco a poco la taza de leche vegetal y mezcla bien para integrar todos los ingredientes.
5. Sirve la mezcla de chocolate en un molde para hornear circular, previamente aceitado.
6. Necesitarás un comal grueso para cocinar el pastel en la estufa sin quedar directamente al fuego. Enciende tu estufa a fuego medio para calentar el comal.
7. Usa una cacerola más grande para meter el molde con la mezcla y coloca sobre el comal. Tapa bien y cambia la temperatura de tu estufa a fuego muy bajo.
8. Deja calentar por aprox. 55 min. Haz la prueba del palillo para ver si tu pastel ya está listo. Retira del fuego y espera a que se enfríe un poco para poder desmoldarlo.
9. Una vez desmoldado, córtalo por la mitad y unta el relleno de las galletas (previamente derretido en el horno de microondas). Espera a que se enfríe y coloca la otra mitad del pastel.
10. Puedes cubrir el pastel con chocolate sin leche derretido a baño María o más relleno de Oreo. Sirve y ¡disfruta!

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Alejandra Pérez