Así puedes preparar un verdadero ramen en casa

Desde la llegada de los primeros restaurantes de sushi al entonces Distrito Federal en los años sesenta, la comida japonesa ha tenido un lugar especial en esta ciudad. Sin embargo, hoy es el ramen el que está ganando territorio poco a poco y es más popular entre la población.

Los mejores lugares para comer ramen en la CDMX

Este platillo japonés se ha convertido en toda una sensación en la ciudad y mientras hace algunos años había contados restaurantes, ahora podemos encontrar a muchos chefs que han traído su sazón personal a la ciudad.

Es por lugares como Mog Bistro, Yamasan y otros, que el ramen se ha popularizado al grado de que lo queremos en cualquier momento. Por eso te dejamos con cinco cosas que necesitas para hacer un verdadero ramen en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes

1. Noodles
Compra noodles empaquetados en el supermercado. Una de las ventajas de 2020 es que ahora se exportan muchos tipos de ramen instantáneos a la ciudad y no dependes sólo de los más comerciales.

2. Base o caldo
El ramen que compres tendrá un polvo para crear tu propia base, pero dependiendo el sabor, agrega consomé de res, pollo, vegetariano o incluso salsa de pescado.

3. Vegetales
Brócoli, champiñones, portobello, chícharos y hasta granos de elote, todo esto queda perfecto con la base de tu ramen e incrementa el sabor (y olor), sin embargo, eres libre de usar los vegetales que tú desees.

4. Carne
Aunque puedes tener un ramen veggie delicioso, el tradicional suele acompañarse de carne de cerdo.

5. Huevo (más 500 ml. de agua para hervirlo y 500 ml. de agua con hielos para enfriarlo).

Instrucciones

– Pon a hervir el huevo durante cinco minutos, después pásalo a un recipiente con agua fría con hielos y déjalo por un minuto y medio. Sácalo y quítale la cáscara. Si quieres que el sabor sea aún más parecido al de una casa de ramen, sumerge el huevo pelado en salsa de soya con jengibre durante unos minutos.

– Calienta 250 ml. de agua y 250 ml. de caldo para crear la base.

– Vierte el polvo sobre los noodles y cuando la base esté hirviendo, agrégala, mezcla los ingredientes y deja reposar por cinco minutos con una tapa encima del plato.

– Agrega los vegetales.

– Corta el huevo a la mitad y agrégalo al plato.

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Daniel Morales Olea

¿Antojo de un ramen? Estos restaurantes tienen servicio a domicilio en la CDMX

El ramen es un delicioso platillo japonés que tiene la capacidad de consentirnos en casi cualquier día por ser la perfecta combinación de un caldo calientito con fideos, carne, verduras y además puede picar si así lo deseamos. Durante esta cuarentena es probable que extrañes un poco tus restaurantes favoritos, afortunadamente se las han ingeniado para mantenerse en operación y seguir compartiendo sus exquisitas recetas de las que somos fans.

Así puedes preparar un verdadero ramen en casa

En el caso del ramen, algunos restaurantes japoneses ofrecen kits con todos los ingredientes para disfrutarlo en casa. Solo tendrás que cocer los fideos, calentar el fondo, agregar sus complementos y servir tu porción en un bowl, así obtendrás la temperatura y textura ideal para disfrutar en casa. ¡Elige tu favorito!

Rokai Ramen

Para que el ramen de Rokai esté al punto cuando quieras comerlo, ellos envían sus kits con todos los ingredientes listos para preparar en casa. Solo tienes que elegir tu favorito y cocer la pasta en agua hirviendo mientras calientas el caldo por separado. Sirve y disfruta con la carne caliente y toppings.

Pídelo a través de Rappi.

Mog Bistro

El ramen de Mog Bistro es garantía siempre, lo mejor es que ya está disponible con servicio a domicilio. Elige entre sus más de 10 opciones de ramen y disfruta en casa. Complementa tu pedido con nigiris y los dim sum.

Pídelo a través de Rappi y UberEats.

Gori Gori

Este lugar nació a la par de la actual contingencia por Covid-19 con la intención de alimentar y apapachar a todos los amantes del ramen de Sergio Su. Es ramen poco tradicional pero cumplidor, con servicio a domicilio o listo para recogerlo en su base de operaciones en Tonalá 194 Col. Roma. Disfruta de su receta con fideos, huevo Nitamago, Naruto, alga Nori y 50 gramos de proteína a elegir (puerco, pollo o vegetales), todo en un exquisito fondo.

Pídelo a través de Didi Food.

¿Extrañas tus restaurantes favoritos? Estos lugares te envían los ingredientes para preparar sus recetas en casa

Ramenya

El menú de Ramenya está disponible durante esta cuarentena. Nuestra recomendacion: tsukemen, una especie de ramen donde los fideos se sirven fríos y en un plato aparte del caldo y los complementos de la sopa. ¡Sí, tienes que probarlo! Si no te convence prueba cualquiera otro de su carta, son especialistas.

Pídelo a través de Didi Food.

Koku

Su Ramen Curry Coco es para morirse. Tiene todo el consuelo que buscas en un ramen. El caldo de curry con coco y fideo es espectacular. La porción es para compartir o puedes pedir media.

Pídelo al dar clic aquí o a través de Rappi.

¿Es realmente seguro pedir comida a domicilio en tiempos de Coronavirus?

Deigo

Este restaurante japonés al sur de la ciudad, ha empacado algunos ingredientes al vacío para que armes tus propios makis, hand rolls, yakimeshi y por supuesto, ramen en casa. Puedes comprar varios y almacenar en tu casa para cuando tengas antojo.

Realiza tu pedido por DM en Instragam, llamando al 56056317 o escribiendo por WhatsApp al 5534451285, el horario de servicio de 1 pm a 7:30 pm.

Yamasan

Como su nombre lo dice, es la casa del Ramen. Este lugar se especializa en este platillo y puedes armar el tuyo como quieras o pedir alguno de su menú. También puedes elegir el nivel de picante en tu sopa (sí, hay habanero). Los fideos son hechos en casa y son realmente deliciosos.

Checa el menú en línea y haz tu pedido marcando a la sucursal más cercana a tu domicilio. Aún no cuentan con servicio a domicilio, así que tendrás que pasar a recogerlo pero valdrá totalmente la pena.

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Alejandra Pérez

Conoce loos mejores spots para comer comida tailandesa en la CDMX

Cada vez son más los chefs que adoptan la comida pan asiática. En México los comensales desarrollan paladares más finos y buscan experiencias diferentes en los restaurantes. Por lo que gastronomías como la tailandesa, hindú, vietnamita y japonesa, que son vistas como exóticas, son más buscadas. En especial la comida thai es difícil de resumir. Ya que es una mezcla vibrante de sabores picantes, ácidos, dulces y salados. Además compleja en texturas y aromas. Para simplificar las cosas, hicimos una lista con nuestros restaurantes favoritos de comida tailandesa en la CDMX.

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La riqueza de esta gastronomía es impresionante. Arroz, curry rojo, curry verde, leche de coco, salsa de soya, fideos y carde de cerdo y de pollo son algunos de los ingredientes principales. El pad thai quizá es el platillo más conocido de este tipo de comida. Y para salir de lo típico, aquí cinco spots para disfrutar de la extravagante comida tailandesa.

Kiin

Compartiendo el sazón de la cocina vietnamita, Kiin le da un toque fresco a la comida tailandesa en la Ciudad de México. Este restaurante de comida tailandesa es el hermano menor de Galanga Thai Kitchen, pues también es creación de Eleazar Ángeles y la chef tailandesa Somsri Raksamrany. Aquí, el ambiente callejero y natural te hará sentir en medio de Chiang Mai. No puedes perderte los camarones Goong Pao ni el clásico Pad Thai.

Dirección: Orizaba 219 col. Roma
Tel: 7095 7421
Sitio Web: Kiin-Thai

Sesame

De la chef Josefina Santacruz, es un restaurante de fusión asiática. Para hacerle honor a la comida tailandesa, tienen platillos como pad thai, curry rojo, costillitas BBQ para comerse con las manos y buns de shortrib con marinado tailandés. Además el lugar tiene un aire muy relax para pasar una tarde en la Roma.

Dirección: Colima 183, Roma
Tel: 5514 2857
Sitio web: Sesame

Galanga Thai Kitchen

Un restaurante que comenzó para dar a conocer la comida tailandesa en la ciudad. Galanga es una raíz más fuerte que el jengibre y es el ingrediente principal del curry. De hecho, el curry verde es la estrella de este lugar. Así como los fried shrimp cakes, la ensalada de crispy tuna y los fideos con camarón. Obviamente son especialistas en el postre de arroz con leche de coco y mango.

Dirección: Guanajuato 202, esquina con Monterrey, Roma Norte. 
Tel:  55 6550 4492
Sitio web: Galanga

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Artículo 123

De ser una cafetería con mucha onda, pasó a ser un lugar especializado en comida thai. Incluso tiene panadería y una galería. Aquí tienen el platillo más famoso de Tailandia, Pad Thai. Así como la costilla de cerdo cocida lentamente, el camarón thai, los fideos pad nam y la carne de cerdo empanizada.

Dirección: Artículo 123, Centro, Cuauhtémoc. 
Tel: 55 5512 1772
Sitio web: Artículo 123

Pad Thai

Los chefs de Pad Thai estudiaron en Tailandia, por lo que la comida es verdaderamente auténtica. Los sabores de este restaurante son algo fuera de lo común. El curry con camarones, el pad thai y los camarones fritos en salsa de chile dulce, son los más pedidos. De postre tienen un flan con leche de coco y tapioca increíble o el arroz con leche de coco y mango.

Dirección: Sonora 49, Roma Norte. 
Tel: 5256-4518
Sitio web: Pad Thai

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Mibong

Este es uno de los lugares que mantiene la esencia de la comida tailandesa del otro lado del mundo, pues aunque te encuentres en el corazón de la CDMX te hará pensar que estás en Bangkok. Un lugar sencillo donde probarás comida Thai deliciosa. Los rollos primavera y la sopa Mibong hecha con leche de coco son excelentes para comenzar. Después de eso, el Curry verde con arroz o cualquiera de los distintos noodles que tienen son garantía.

Dirección: Campeche 396, Hipódromo Condesa
Tel: 5211 2078
Sitio Web: Facebook

PIN-TÓ Thai to Go

Es el nuevo concepto de la chef Somsri Raksamran, se trata de comida Thai para llevar con la finalidad de evolucionar e impulsar la cultura de la comida tailandesa en la CDMX.  Con una selección de platillos de la comida callejera tailandesa y con productos orgánicos. Incluye platos vegetarianos y en cada uno de ellos está presente la combinación de lo dulce, lo salado, lo ácido y lo picante que representa la comida tailandesa.

Dirección: Colima, Roma Nte., Cuauhtémoc
Tel: 55 6550 4492
Sitio Web: Facebook

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TH staff

¿Postres a domicilio? Estas son las mejores opciones hasta tu puerta

Es innegable que los postres son parte de los menús entre las familias mexicanas. Sobre todo cuando estás celebrando alguna ocasión especial o quieres consentirte después de una comida diferente en casa. Qué mejor que celebrarlo con deliciosos postres a domicilio para no tenerte que preocupar por nada más que disfrutar.

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Esta vez, puedes sorprender a todos con un postre diferente y delicioso. Además, no tendrás que batallar por encontrarlos o saber si hay suficientes opciones o piezas ya que cuentan con sistema de pedidos y servicio a domicilio. Estas empresas de repostería locales son buenísimas opciones para sorprender con postres deliciosos que te van a enamorar.

Macorina Repostería

No existe alguien que se pueda resistir a un buen scone. Macorina es conocido por sus deliciosos scones de diferentes sabores (el que sea es garantía), pero sus pasteles también son una extraordinaria opción.

Tel:5290 4210
Sitio web: Facebook 

Theurel & Thomas

A nadie más se le ocurrió poner pastel dentro de un macarrón. Theurel & Thomas es una de las mejores marcas de macarons en México. Una caja de este delicioso postre francés siempre es una gran opción. Puedes hacer tu pedido a través de UberEats o en sucursal.

Sitio web: Theurel-Thomas.com

Bam Bam

La nueva repostería para los más antojadizos. Pasteles, galletas, toffee, y muchos postres más. Tienen servicio en tienda y también a domicilio sobre pedido.

Dirección: Newton 35, Polanco
Tel: 55 8902 4642
Sitio web: Instagram

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Cannoli 

En un pequeño local, en el puente que une Las Lomas con Tecamachalco, encontrarás los postres que sólo has probado en los mejores restaurantes de la ciudad. Un lugar que nació por la pasión de cocinar solo para la familia y ahora son toda una sensación. Te recomendamos la tarta de chocolate blanco y frutos rojos o la de higo, ¡deliciosas! Pídelo para que llegue hasta la puerta de tu casa. 

Tel: 5202 7433 o 5589 5099
Sitio web: Cannoli.mx
Tienda en línea: canastarosa.com/stores/cannoli

Deleite by Mariel

¿Manguitos enchilados con chocolate? ¡Claro que sí! Una delicia que si pides, tal vez no llegue a la reunión completa. Además de este postre que distingue esta repostería, existen otras opciones como Bark bars de matcha, smores, chocolate y piña enchilada.

Tel: 55 2563 7160
Sitio web: DeleiteByMariel.com

Farmacia Internacional

Galletas de chispas de chocolate con sal, pop tarts, pasteles y muchas cosas más. Si quieres «cosas deli» a la puerta de tu casa, esta es tu opción. También cuentan con tazas, bolsas y más cosas bonitas que te llenarán de amor. 

Dirección: Bucareli 128-F, Juárez
Sitio web: F-i.com.mx

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Tutto Dolce

Cuentan con una tienda online donde hacer tu pedido será muy sencillo. Si eres de caer en los antojos, ten cuidado, porque las palomitas con chocolate y Oreo, Kit Kat y Reese’s son sólo una parte de las delicias que puedes comprar con ellos.

Tel: 5251 2049
Sitio web: TuttoDolce.com.mx

Miniky

La especialidad aquí son las galletas, que en cada bocado son mejores. Este año ofrecen nueces caramelizadas con un toque spicy que será la botana perfecta para llevar a esa reunión. Si eres amante del matcha, también querrás probar la mitad de los postres que hacen.

Sitio web: Instagram

Pantricia X Catamundi

La panadería de Catamundi tiene muchas opciones disponibles para envío a domicilio. Pan de muerto, donas, treats de cereal, pan de masa madre y mucho más. Descubre sus opciones y haz tus pedidos en su página web o por teléfono.

Dirección: Alejandro Dumas 97, Polanco
Tel: 55 7514 2635
Sitio web: Catamundi.com

Cherries on Top

Sus famosas «no mercy cookies» son algo que quieres probar. Chispas de chocolate, tocino, calabaza y muchas opciones más que no dejan espacio para la imaginación. Elige tus galletas y satisface tu antojo.

Tel: 55 5965 9093
Sitio web: Instagram

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Renata Soto

Vallarta-Nayarit Gastronómica, una nueva forma de disfrutarlo

Uno de los eventos de gastronomía más importantes de México ya ha comenzado: Vallarta-Nayarit Gastronómica y en su doceava edición ofrece una edición especial el modalidad híbrida, es decir, que presentará algunos formatos de la programación vía streaming y otras presenciales, esto debido a la situación de contingencia actual y para seguir los protocolos de salud establecidos.

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Del 29 al 31 de Octubre se llevará a cabo este evento en Puerto Vallarta y Riviera Nayarit con sede en el Hotel Sheraton Bugambilias Puerto Vallarta con eventos privados a lo largo de la bahía. Teniendo a España como país invitado y Chihuahua y Guanajuato como estados invitados.

Entre las modalidades de Vallarta-Nayarit Gastronómica podemos encontrar showcookings, conferencias, transmisiones por streaming, degustaciones, catas, talleres, 5 cenas maridaje en solo dos días y más. Se contará con la participación de 22 chefs (de manera presencial) y de chefs con estrellas Michelin (de manera virtual).

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El acceso será mediante dos paquetes: Acceso oro el cual incluye todo lo relacionado con el evento privado y presencial, box lunch, kit de bienvenida y acceso al evento virtual. Y el acceso premium que incluye coctel privado, evento presencial en zona preferente, box lunch, kit de bienvenida, cena de gala y material complementario didáctico. También puedes comprar únicamente por alguna de las 5 cenas maridaje.

Para el alojamiento cuentan con tarifas especiales en habitaciones resort sencilla o dobles dentro del Hotel Sheraton. Si quieres conocer más atención acerca del evento y su forma de pago da clic aquí. Vallarta-Nayarit Gastronómica es sin duda un evento único que ¡no te puedes perder!

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Shareni Rueda

Razones para considerar llevar un estilo de vida vegetariano

Siempre se ha pensado que el ser vegetariano es una moda, pero es algo que incluso va mucho más allá de cambiar nuestro estilo de alimentación. Para algunas personas esta dieta habla del respeto a la naturaleza, los animales y a nosotros mismos y resulta una forma efectiva y sencilla de contribuir a un mundo más sano, empático y mejor. Hace poco cumplí 8 años de llevar un estilo de vida vegetariano y hoy puedo decir que es una de las mejores decisiones que pude tomar.

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Una de las cosas que más he disfrutado del vegetarianismo es la ampliación que pude hacer con mi alimentación. Antes pensaba que al eliminar la carne iba a limitar los platillos que podía preparar, pero estaba muy equivocada, porque las combinaciones de sabores son infinitas y básicamente puedes sustituir la carne con diferentes verduras o legumbres y lograr comidas realmente deliciosas y que te hacen muy feliz.

Si bien es muy cierto que si se decide empezar una alimentación vegetariana sin conocimiento alguno, puede resultar en una dieta deficiente y muy perjudicial para la salud. Pero el mundo se ha transformado y ahora es verdaderamente fácil tener acceso a información sobre este tipo de estilo de vida. Podemos encontrar blogs, recetas, podcasts o simplemente médicos que se especializan en este tipo de alimentación. Hoy quiero compartirte las tres principales razones por las que puedes considerar implementar un estilo de vida vegetariano efectivo.

Por tu salud

Se sabe que comer carne en exceso es malo para la salud. La mayoría de doctores y expertos aconsejan un estilo de vida vegetariano basado principalmente en frutas, verduras y cereales. Además los animales comen alimento lleno de transgénicos y hormonas que al final dejan restos en la carne que consumimos.

Cuando ingerimos una menor cantidad de grasas saturadas y las sustituimos por fibra disminuye considerablemente la posibilidad de tener obesidad que probablemente desencadene algún problema cardiovascular, hipertensión (la cual se disminuye con grasas vegetales), diabetes; además la fibra mejora nuestro sistema metabólico. Una dieta vegetariana (variada y equilibrada), tiene la capacidad de aportar los niveles necesarios en nutrientes que nuestro cuerpo necesita.

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Por el medio ambiente

La ganadería industrial deja una huella ecológica inmensa, pues es la principal causante del deterioro ambiental. Alrededor del 30% de la superficie terrestre se utiliza con fines ganaderos. Además, contribuye a la degradación del agua y de la tierra, a la pérdida de biodiversidad y a la deforestación (que sirve para despejar tierras y cultivar alimentos para el ganado).

También contribuye de manera activa al cambió climático pues consume combustibles fósiles para producir carne; siendo además una fuente de grandes emisiones de gas metano (considerado uno de los responsables del calentamiento global). Un estilo de vida vegetariano puede tener muchos efectos positivos sobre el medio ambiente.

Por los animales

Los animales son criaturas sintientes y tienen la capacidad de experimentar miedo, dolor, amor y placer al igual que nosotros. Sus necesidades son igual de importantes y debemos asegurarnos de que sean cumplidas y que no los hacemos sufrir de manera innecesaria.

La carne, huevos y lácteos se producen de una manera en la que se ignora el bienestar de los animales, ya que no les proporciona suficiente espacio para poder para moverse, comer de una manera óptima, tener contacto con otros animales o simplemente acceder al aire libre.

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Si llegaste hasta acá seguramente es por tus ganas de querer mejorar tu salud. No corras, todos los cambios toman su tiempo y su dedicación. Empieza por informarte, hay un montón de páginas y ONGs que cuentan con valiosa información sobre el estilo de vida vegetariano que te puede ayudar a complementar tu dieta. No importa el enfoque que le des, lo importante es sentirte cómodo con tu alimentación y comer cosas que te hagan feliz ¡empieza hoy!

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Shareni Rueda

Catar café es muy fácil y aquí te enseñamos todo lo que debes saber

El café es una de las bebidas favoritas de las personas pero ¿Realmente lo aprovechan cómo se debe? Muchos buscan aprender a catar vino, mezcal, tequila o cualquier bebida pero dejan de lado el café. Para los amantes de este, es importante catarlo de la manera correcta ya que dice mucho de cómo fue trabajado, su calidad y sabor para disfrutarlo.

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Qué mejor que aprender a catarlo en su día, el 1 de octubre es considerado como el día internacional del café y con ello es promovido cada año por la Organización Internacional del Café. Aunque tiene toda una historia pues desde 1983 la asociación japonesa lo declararon día del café pero fue hasta 2005 que Estados Unidos se sumo y con ellos gran parte del mundo.

Si te preguntas sobre la importancia de catar café, es muy fácil responder. La catación del café nos dice todo sobre lo que bebemos, él maquillado del café, su calidad y sabor. Hoy en día con tantas empresas que se encargan de desvirtuar el café con opciones cero saludables y llenas de cremas y batidos que hacen que no puedas valorar su sabor como deberías.

Sabor

Es el momento en el que las papilas gustativas comienzan a hacer su trabajo. Es la impresión que va con el aroma y sabor de la boca a la nariz. Debes tomar en cuenta al catar café que tal es la calidad e intensidad de su sabor.

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Aroma

Al momento de infusionar el grano de café con el agua caliente se crea un aroma y es muy importante ya que puede definir toda la experiencia de catar café. Bien dicen que uno de los sentidos principales es el olfato ya que de ahí se deriva la explosión de sentidos.

Duración

Se le conoce como «postgusto» a la sensación que se tiene de perdurar el sabor del café en el paladar después de beberlo. Si es corto el tiempo baja su buena aceptación, se trata que perdure mayor tiempo el sabor.

Balance

No hay nada mejor en una buena taza de café que encontrar equilibrio en la acidez y sabor del café. Es la manera en la que se complementa para servir una taza perfecta. La acidez en el café permite que se tenga mayor sabor y no sea tan plana la experiencia mientras que lo suave se refiere a la intensidad que el café puede llegar a tener.

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Sensación

Al momento de beber el café se debe tomar en cuenta lo pesada que puede ser la bebida. El cuerpo del café debe medirse tomando un pequeño sorbo y dejarlo en la lengua para poder darse cuenta qué tan pesada puede ser la textura al momento de catar el café.

Catar un buen café no es difícil por lo que no necesitas ser experto o barista para saber que un café se encuentre en su punto perfecto. Incluso existen competencias en las que las personas compiten para catar café. Es una bebida que por más que pasen los años nunca será desapercibida para el mundo. No te angusties y práctica hasta que aprendas poco a poco a catar como los grandes.

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Ilse Velez