Disney celebra sus 100 años este 2023 con toda clase de opciones, desde lanzar colecciones inspiradas en sus 100 años de magia hasta nuevas atracciones en sus parques. Es por eso que no podíamos quedarnos atrás y decidimos unirnos a la celebración con una gran variedad de recetas inspiradas en Disney para que saques a ese chef que llevas dentro de ti y te pongas a preparar las mejores recetas con toda la familia.
El 16 de octubre de 2023 Disney Company celebra su 100º aniversario, mostrando que no se trata de cualquier número sino de uno muy especial en el que se recuerda con mucho amor las historias que se han contado a través del tiempo y todo el legado de magia que han dejado creando ese mundo lleno de magia que ha pasado de generación en generación. Es por eso, que amerita una celebración que dure todo el año, por eso los parques han comenzado desde febrero con sus preparativos y mes con mes veremos muchas opciones para chicos y grandes unidos en una misma celebración.
Nosotros no queríamos dejar de lado esta celebración y se nos ocurrió recopilar esas ideas de recetas inspiradas en Disney. Claro que también se vale mezclar varias ideas y lograr una mejor, la realidad es que Pinterest se ha convertido en una de nuestras aplicaciones favoritas cuando nos queremos poner creativos. Siempre tiene respuesta a todo lo que podamos buscar con ideas que logran hacer una realidad lo que mas nos gusta. Estas recetas inspiradas en Disney van desde colecciones que Disney ha compartido en sus libros con recetas oficiales de nuestras películas favoritas hasta opciones que han creado personas en la plataforma con el afán de dejar sacar su lado más creativo.
La gastronomía mexicana está llena de sorpresas, podemos encontrar desde preparaciones deliciosas hasta preparaciones deliciosas pero consideradas en la lista de «Los Peores Platillos del Mundo» según TasteAtlas. Pero que se come bien en nuestro país… se come bien.
Nuestra posición en el mundo, la variedad de climas y suelo fértil causan que tengamos un buen número de ingredientes con los que podemos hacer mezclas y experimentar; sin embargo, debemos aceptar que muchos platillos podrían parecer bastante extraños para el resto del mundo pero como siempre decimos, no te dejes llevar por este tipo de listas, si a ti de gustan ¡cómelos!
Recientemente la guía experimental de viaje que ha ganado importancia en los últimos años y pide opiniones de expertos en la industria, ha incluido varias preparaciones de diferentes regiones del país en su lista de los peores platillos del mundo.
Platillos mexicanos en la lista de los peores del mundo
TasteAtlas ha abierto un debate en redes sociales pues ha incluido a los chongos zamoranos, romeritos, hígado encebollado y charales en la lista de los peores platillos del mundo. Ahora bien, considerando la exagerada variedad de platillos que podemos encontrar en el mundo, que México tenga solo cuatro (y ninguno realmente terrible) nos posiciona como un gran país con deliciosa gastronomía ¿no es así?
Los chongos zamoranos se elaboran con leche cuajada, un poco de limón, azúcar y canela. Los romeritos son un plato tradicional navideño que tienen un ingrediente principal: las hojas del romerito, un quelite que crece en la milpa; se acompañan con papas, nopales y gorditas de camarón. El hígado encebollado no tiene mayor explicación y los charales son mini pescaditos cocinados con sal y chile en polvo.
Las opiniones están divididas, algunos consideran que son platillos exquisitos y otros que verdaderamente deberían estar en la lista.
Nos ha dado mucha curiosidad conocer cuál es el peor platillo del mundo, el número uno de la lista de TasteAtlas. Se trata del Hákarl, un oloroso manjar de Islandia hecho con carne de tiburón de Groenlandia podrida. La carne primero se fermenta durante un máximo de tres meses, luego se cuelga y se deja secar durante otros cuatro o cinco meses.
A menudo se considera comida para valientes porque tiene un alto contenido de amoniaco. Generalmente se presenta cortada en cubos con un trago de licor local llamado brennivin.
Baby showers, graduaciones, despedidas de soltera, cenas con amigas o cualquier ocasión especial que te tiene convocando a más de 10 o 15 personas en tu casa puede ser algo abrumador. Si te tocó ser anfitrión del evento, no te preocupes, no tienes que resolverlo todo tú.
Muchas cosas puedes encargarte de resolverlas pero el tema de la comida puede representar una angustia mayor cuando se trata de tantos invitados. Si tu evento es petite, mediano o hasta de 50 personas o más, estas empresas de catering en la Ciudad son deliciosas opciones. Aquí nuestras recomendaciones.
Tienes que contratarlos si tienes un desayuno o brunch planeado, son expertos en atender a cientos de personas con deliciosas opciones como fruta, huevos en cazuela, mini pork buns y más.
Tú déjales todo el trabajo pues tienen mucha experiencia atendiendo eventos con platillos muy elaborados, buffet o hasta mesas de quesos o dulces. El complemento ideal que tu reunión necesita.
Vas a sorprenderte con el sabor y las presentaciones de este catering. Son muy solicitados para bodas pero en realidad pueden cubrir eventos de cualquier tamaño, no te vas a arrepentir, lo hacen extraordinariamente bien.
Dirección: D. Alejandro Dumas 97B Miguel Hidalgo, Polanco, C.P. 11560, CDMX México
Qué opciones tan deliciosas y divertidas. Se adaptan a todos los espacios y número de invitados con alimentos ricos y gran emplatado. Elige lo que quieras, desde un brunch hasta comidas, buffet o solo tablas de carnes frías y quesos. El montaje también lo hacen con mucha dedicación y se nota.
Personaliza tu evento con sus opciones de bocadillos, tienes que probar su panini bar, las hamburguesitas y opciones dulces como brownies y galletas, son una completa delicia.
Quizá es de los caterings más bonitos y ricos pues sus presentaciones son sumamente cuidadas no solo brindando gran sabor, sino una vista espectacular.
Cada vez es mas frecuente ver nuevos restaurantes de comida asiática en CDMX, dejando que pongamos a prueba nuestras habilidades con los palillos. Para muchos puede ser divertido o interesante pero para otro es toda una tortura el no saber ciertas reglas de etiqueta. Dejando que muchos se resistan a usarlos en lugar de intentarlo. Algo curioso de esto es mencionar que también depende mucho del origen de los palillos, nos dejamos ir con la idea de que en todos los restaurantes es lo mismo pero no, es muy diferente si son de Japón, Corea o China.
Otros incluso pensarían que los palillos son más antiguos que los cubiertos como tenedor o cuchara pero no es así. En Asia no se usaban para comer sino para revolver la comida, fue hasta el siglo X aproximadamente cuando se implementó como una herramienta que facilitaba mucho todo al momento de comer ya que servía como cubierto, para revolver e incluso para cortar o sujetar mejor la comida.
Así que para que te conviertas en experto, te dejamos toda una guía que te enseñará todo sobre la diferencia entre unos palillos de china, Japón o Corea y puedas sacarles todo el provecho para la siguiente vez que visites un restaurante asiático. Aunque vale la pena resaltar que todos estos palillos vienen inspirados al paso del tiempo de los primeros que fueron en China hechos de bambú, de hecho, la palabra china para referirse a los palillos es «kuàizi», que significa «bambú para comer rápidamente» por lo que cada país fue adaptando uno diferente para cubrir sus necesidades.
Palillos Chinos
Comenzando con los primeros palillos, estos suelen ser de madera y muy alargados, con la punta redondeada y más anchos que otros. Muchas veces suelen ser con diseños que nos recuerdan a la cultura china con colores rojos o con lindos paisajes que llaman la atención de muchos. Son tan largos por la tradición de poner la comida al centro de la mesa, a diferencia de un cubierto, es más sencillo alcanzar todo con los palillos.
Llamados «cheotgarak», estos suelen ser de metal y alargados a diferencia de los de China y Japón que suelen ser de madera. Esto con la idea de que se puedan lavar más fácil y poder agarrar comida muy caliente sin problema, recordemos que en Corea, suelen comer platillos muy calientes a diferencia de otros países de Asia donde son más bien fríos. Además de ser más duraderos que los de madera por lo que son toda una maravilla, cuando los suelen comprar te incluyen una cuchara larga en su mayoría como parte de los cubiertos coreanos.
Palillos japoneses
Otros muy populares pero que quizá nunca les habías puesto atención, conocidos como «ohashi«, estos a diferencia de los de China, son más cortos y puntiagudos, esto es porque en Japón se tiene la costumbre que cada persona tenga sus porciones individuales por lo que no es necesario que sean tan largos para alcanzar comida. Ahora que si te preguntas el motivo de que sean puntiagudos, esto se debe a que los japoneses comen mucho pescado y de esta forma es sencillo cortarlo y quitar espinas.
Así que ya lo sabes, la siguiente vez que uses unos palillos, pon mucha atención a los pequeños detalles, todo tiene un motivo y verás cómo con algo tan curioso, serás mejor manejando los palillos.
LagoAlgo abrió durante la pandemia, y aunque el lugar donde está es icónico en la Ciudad de México, su llegada fue opacada por una pandemia global. A pesar de eso, el restaurante y galería de arte ha logrado llegar a miles de personas y posicionarse como uno de los destinos más cool de la ciudad.
Ahora, con poco más de un año de haber abierto sus puertas, comienzan con un proyecto que tenían desde que iniciaron, las residencias gastronómicas. A diferencia de otros restaurantes, LagoAlgo se enfocó en hacer simbiosis con chefs y proyectos internacionales, donde no trabajan juntos por el reconocimiento pasado, sino por las relaciones que construyen.
Así es como decidieron que su primer take over sería con Omega3, un restaurante localizado en la costa de la Isla de Sifnos en Grecia. Fue en Sifnos donde uno de los fundadores de LagoAlgo conoció al chef de Omega3 en una temporada caótica en la isla donde el restaurante era uno de los pocos que estaba abierto. Ahí entendieron la filosofía del restaurante, que al estar ubicado en el corazón del Mar Egeo y asentado sobre la playa, busca honrar el mejor producto del mar, a través de la fusión entre productos locales y frescos con técnicas internacionales.
El menú de Omega3 se presentará por primera vez fuera de Grecia en el restaurante de LagoAlgo. Esta colaboración resultará en quince comidas y seis cenas especiales, disponibles del 10 al 26 de febrero. El formato de comida será a la carta, mientras que la cena será omakase. La inclusión de vinos mexicanos en el maridaje es una de las muchas maneras en las que el diálogo y la colaboración se han materializado en esta residencia que representa una oportunidad de probar los sabores de Grecia en la Ciudad de México.
El diálogo entre el repertorio de Omega3 y los ingredientes mexicanos ha desembocado en una experiencia única. Además de las cenas y comidas, algunos platillos estarán presentes en el food truck “Y Algo Más” con el fin de compartir la experiencia con un público más amplio.
En palabras de Vassilis Vlachogiorgakis, fundador de Omega3 “Significa mucho para mí venir a México, pues creo que la gastronomía siempre es una gran herramienta para conocer otras culturas. Estoy seguro de que vamos a colaborar de la mejor manera para ofrecerle una experiencia única a los comensales”.
Si nunca has comido un tamal en tu vida, oficialmente te estás perdiendo una de las cosas más ricas deliciosas del mundo y te recomendamos que la siguiente cosa que hagas sea ir por uno lo antes posible. Este platillo está hecho con masa de maíz y se encuentran envueltos en hojas de mazorca, plátano, maguey o aguacate, este platillo se sirve de diferentes maneras y puedes disfrutarlo tanto salado o dulce, con o sin relleno.
En la cultura mexicana se consideran un «básico» e incluso se creó la tradición que todos los 2 de febrero (Día de la Candelaria) debemos disfrutar de uno o varios. Reúne a tu familia y/o amigos y armen un inolvidable tour donde probarás los más ricos en los restaurantes más cool de la CDMX.
Tamales en CDMX
Chapulín
En el exclusivo restaurante del hotel Presidente podrás encontrar dos tipos de tamales. El tamal de frijol con cochinita pibil riquísimo con ingredientes muy clásicos y tradicionales, y el tamal de chocolate con plátano y helado de vainilla si prefieres algo dulce. Se sabe que este lugar cuida cada detalle y siempre es garantía de calidad, sabor y atención.
¡Deliciosos! El famoso chef Enrique Olvera no podía faltar en la lista y su exclusivo restaurante Pujol. Ofrecen diferentes versiones increíbles de tamales que debes probar, los encontrarás de papa en adobo, pollo con pipián, entomatado con cerdo y chocolate con guayaba, una completa delicia.
Dirección: Gral. Benjamín Hill 146, Hipódromo Condesa, Cuauhtémoc, 06100 Ciudad de México Tel: 5543862283 Sitio web: pujol.com.mx
Uno de los mejores lugares para poder disfrutar de un buen tamal sin duda es en Restaurante Nicos. Tienen buena variedad para diferentes paladares, por ejemplo Tamal Veracruzano, Tamal de Cazuela, Tamal Vaporcito, Tamal Norteño, Tamal de 7 Cueros y Tamal de Arroz con Leche.
Este lugar se toma muy en serio el Día de la Candelaria, es uno de los favoritos al sur de la ciudad. Ha preparado un Festival de Tamales y Atoles del 17 de enero al 5 de febrero para disfrutar de sus deliciosas preparaciones.
Presenta ocho platillos preparados con tamales para estas fechas y que recargan sus orígenes en estados como Querétaro, Hidalgo y Michoacán. Puedes optar por el Tamal de Amarillito hecho con los ingredientes del mole amarillito, pollo y cilantro picado, el Tamal de Diesel preparado con pasta de plátano macho relleno de estofado de bodas, frito y acompañado de mole negro de la casa o el Tamal de Coco y Piña con manteca de cacao, tepache de coco-piña acompañado de rompope poblano artesanal. ¡Delicias al paladar!
Este lugar poco a poco se ha convertido en uno de los favoritos de la CDMX ya que ha evolucionado un platillo tan tradicional como el tamal. Aquí puedes encontrar opciones como el de frijol y hierba santa, rajas y queso alpino o el de huauzontle y pasilla que es considerado vegano. Opciones deliciosas que no solo te van a enamorar en la presentación, tu paladar lo va a agradecer muchísimo.
Dirección: Liverpool 44a, Juárez Tel: 57053491 Sitio web: tamalesmadre.com
Del 1 al 5 de febrero La Otilia ofrece deliciosos tamales libres de gluten, azúcares refinados y aditivos artificiales. Son deliciosos y los puedes pedir por aplicaciones de delivery como Uber Eats, Corner Shop y Rappi.
Dirección: Valladolid 76 A, Roma Nte., Cuauhtémoc, 06700 Ciudad de México.
Rosetta es garantía para cualquier época del año, aquí encontrarás deliciosos platillos, bebidas y pan para disfrutar con familia y amigos. En esta celebración del Día de la Candelaria han preparado opciones de tamales exquisitos para los paladares más exigentes. Prueba el tamal de camote, salsa macha y suero de leche.
Dirección: Colima 166, Roma Nte., Cuauhtémoc, 06700 Ciudad de México.
Este lugar fue parte de la tamaliza organizada por Santa Clara. Tiene opciones deliciosas como su tamal de masa azul y carnitas de suadero, de mole con chamorro, el típico tamal verde o delicias dulce de chocolate y de coco, miel y hoja santa. Los puedes pedir en línea o recoger el pedido en sucursal.
Dirección: Soledad 556, El Jaguey, Azcapotzalco, 02519 Ciudad de México
Deliciosos tamales de praline y ferrero están listos en este lugar que prepara todo con extrema dedicación y cuidando cada detalle. Lo mejor de todo es que no necesitas hacer pedido con anticipación, simplemente llegas al lugar y te llevas los que quieras ¡son deliciosos!
Dirección: Monte Libano 915 local 18 B, Col. Lomas de Chapultepec, CDMX.
Durante todo el mes de febrero podrás disfrutar de los tamales más exquisitos en este restaurante que cuida las preparaciones tradicionales. El chef Alejandro Cuatepotzo y su equipo prepararon un menú exquisito para el Día de la Candelaria: tamal de yuca con hongos y mole poblano, tamal de cenizas con queso Edam, lengua de res braseada con salsa tatemada y chile poblano y tamal de moras azules con salsa de queso cabra.
Dirección: Av. de la República 157-piso 7, Tabacalera, Cuauhtémoc, 06030 Ciudad de México.
