Aprovecha la temporada y prepara este delicioso pie de ruibarbo

El ruibarbo es una planta vegetal que para muchos no es muy familiar. De vista, es algo parecido a un apio rojo, en sabor es más parecido al de las manzanas verdes. Su temporada es de abril a junio y es un favorito para los pies de verano.

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Tiene muchos beneficios para la salud como su capacidad para promover la pérdida de peso, mejorar la digestión, prevenir el Alzheimer, estimular el crecimiento óseo, evitar el daño neuronal, mejorar la salud de la piel, optimizar el metabolismo, mejorar la circulación y proteger contra diversas afecciones cardiovasculares.

Es fácil encontrarlo en México y esta receta está probada y es verdaderamente deliciosa así que, prueba algo nuevo y dale a tu familia un postre diferente.

Ingredientes:
– Base de pie
– 3 1/2 tazas de ruibarbo cortado
– 1 taza de azúcar granulado
– 1 cda de jugo de lima
– 2 manzanas peladas y cortadas en cubos
– 1/2 cdta de canela en polvo
– sal
– 1 taza de harina (dividida)
– 1/2 taza de azúcar mascabado
– 6 cdas de mantequilla
– 1/3 taza de nueces picadas

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Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 220ºC.
2. Mezcla el ruibarbo, el azúcar granulada, el jugo y las manzanas, sacúdelo en un tazón con tus manos para combinar.
3. Espolvorea la canela, 1/4 cucharadita de sal y 3 cucharadas de harina, Mezcla. Coloque la mezcla sobre la base del pie.
4. En un tazón aparte, agrega la harina restante, 1/8 cucharadita de sal restante, y azúcar morena. Corta la mantequilla en la mezcla de harina con una batidora o dos cuchillos hasta que la mezcla se vea como grumitos de polvo. Agrega las nueces. Espolvorea la mezcla de mantequilla uniformemente sobre la mezcla de ruibarbo.
5. Hornea por 15 minutos a 220ºC.
6. Baja la temperatura del horno a 190º (no saques el pie)y deja hornear 30 minutos más o hasta que esté dorado y burbujeante.
7. Sírvelo con helado de vainilla.

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Renata Soto

¿Ya preparaste tu cereal de mini pancakes/donas/waffles? AQUÍ las mejores recetas

Los cereales caseros con tus platillos favoritos para el desayuno en versión miniatura se han vuelto una obsesión en Tik Tok. Nadie puede resistirse a esta tierna presentación de mini pancakes, donas, waffles y demás sumergidos en un plato con leche (o no) para disfrutar por las mañanas.

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¡Estos pequeños cereales son el desayuno de cuarentena más lindo que jamás harás y comerás! La receta es tal cual la conoces pero necesitarás un poco de paciencia para hacer las presentaciones miniatura.

Puedes disfrutarlos solo con mantequilla y jarabe, yogurt, leche o como se te antojen. Una vez que domines las siguientes recetas puedes experimentar agregando o cambiando ingredientes para darle una dosis extra de sabor a tu cereal mini. ¡Toma nota!

Cereal de mini pancakes

Ingredientes:

– 1/2 taza de harina para todo uso
– 1 cucharada de azúcar
– 1/2 cucharadita de polvo de hornear
– 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
– 1/2 taza de leche
– 1,5 cucharadas de huevo batido
– Aceite para la sartén

Instrucciones:

1. En un tazón, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y el azúcar. Agrega el huevo batido y la leche al tazón, combina suavemente con un tenedor, teniendo cuidado de no mezclar demasiado, pero mezclando todos los grumos grandes.
2. Vierte la masa de pancakes en una botella de compresión o bolsa ziplock cortando la esquina. También puedes usar una cucharadita para armar los mini pancakes.
3. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Cepilla con una fina capa de mantequilla en la sartén. Exprime el mini pancake (o deja caer la masa con la cucharadita) y cocina hasta que los pancakes comiencen a burbujear. Cuando los voltees, deben ser de color marrón dorado. Continúa cocinando por otros 30 segundos o 1 minuto, o hasta que estén dorados. Coloca los mini pancakes en un tazón.
4. ¡Sirve con un poco de mantequilla, miel de maple y tus frutas favoritas! Leche opcional.

José Ramón Castillo compartió la receta de unos hot cakes rellenos de crema de avellana y tienes que intentarla ¡YA!

Cereal de mini donas

Ingredientes:

– 1 taza de harina⁣
– 1/3 taza de azúcar⁣
– 1 huevo⁣
– 1/2 cucharadita de sal⁣
– 2 cucharadas de mantequilla⁣
– 1/3 taza + 1 1/2 cucharada de leche⁣
– 1 cucharada de levadura en polvo⁣
– 1 cucharada de extracto de vainilla

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180 ° C. Agrega todos los ingredientes a una batidora comenzando por los secos y mezcla hasta que esté completamente incorporado.
2. Agrega la masa a una manga pastelera o bolsa ziplock y ponla en un molde para mini donas. Hornea por 8 minutos.
3. Sumerge las donas en el glaseado mientras aún están calientes y cubre con chispas. ¡Deja que se enfríe durante 30 minutos y disfruta! ⁣

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Cereal mini waffles

Ingredientes:

– 1 taza mezcla para hotcakes
– 3/4 taza agua o leche
– Miel Maple al gusto
– Mantequilla al gusto

Instrucciones:

1. En una licuadora pon la mezcla para hotcakes y agrega agua o leche.
2. Una vez lista la mezcla, pon a calentar tu wafflera y agrega spray de coco o mantequilla para que no se peguen.
3. Coloca la mezcla en una manga de repostería y sirve poco a poco en la wafflera, de cuadrito en cuadrito dejando espacio para que no se junten.
4. Repite este paso varias veces hasta que se acabe la mezcla.
5. Sirve en un bowl los trocitos de waffles minis y agrega miel y mantequilla al gusto. ¡Disfruta!

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Alejandra Pérez

Meat Travel: El rally foodie para los amantes de la carne

¿Amante de la carne? «Meat Travel» es la nueva campaña de U.S. Meat Export Federation para los que buscan nuevas experiencias gastronómicas con paladares más exigentes.

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Será un evento gastronómico único para los meat lovers protagonizado por la carne de res y cerdo americana. Deleitarán todos sus sentidos con deliciosa comida y una experiencia completa con además la oportunidad de ganar atractivos premios.

¿Cómo funciona «Meat Travel»?

Debes asistir a los restaurantes participantes y escanear los códigos QR que se encontrarán en las mesas de restaurantes participantes. Puedes ingresar también por la página https://www.meatravel.com.mx

Llena el formulario y recibirás por correo electrónico una credencial virtual que te acredita como socio de «Meat Lovers Club» de U.S. Meat, además una bienvenida con instrucciones detalladas para participar en el rally.

Dentro del correo encontrarás las ligas de los restaurantes participantes y los platillos que deberías pedir. Sube tus tickets de consumo a la página web para acumular sellos y posteriormente encontrar en la «zona de recompensas» algunos regalos según la cantidad de sellos acumulados en el periodo de la dinámica. Para poder canjearlos necesitas brindar tu domicilio completo, teléfono y horario para la recepción del presente.

«Meat Travel» tiene tres niveles de usuario: Oro, Platino y Black, definidos por los sellos que los clientes ganan si consumen los platillos en restaurantes participantes.

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Los premios para el nivel «Black» será un viaje para dos personas todo incluido a un destino eno-gastronómico en México o Parrillada y curso de carne americana para 10 personas (incluye alimentos, venue y bebidas no alcohólicas).

Para los socios nivel «Platino» tienen preparado Apple Airpods Pro o cuatro comidas al año para dos personas en cualquiera de los restaurantes participantes (menú pre-establecido, no incluye bebidas alcohólicas), y finalmente para los de nivel «Oro» el premio será un taller de parrilla.

¿Cuáles son los restaurantes participantes?

Ciudad de México

• Alay Alay
• Sesame
• Alba Cocina Local
• Siembra Tortillería
• Fonda Argentina (todas las sucursales)
• Casa Mila (sucursal Roma)

Celaya y León

• Burgués Urban Grill

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Estado de México

• Fonda Argentina (sucursal Metepec)
• Apapacho (Toluca)

Visita su página de internet www.usmef.org.mx y encuéntralos en Facebook como USMEF México, en Youtube como USMEF México, Instagram @usmef_mexico y en TikTok meatok.

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Dulce Garcia

Tenemos la receta viral del pastel de cumpleaños que parece caricatura

Hace algunas semanas se convirtió en tendencia un famoso pastel en forma de caricatura, literal parece salido de tus programas favoritos de la infancia. Aquí lo interesante es ver como todos han querido recrearlo para tenerlo en casa y vivir un cumpleaños muy aesthetic con las tendencias que rodea a plataformas como Pinterest o Tiktok.

Escápate al Festival de la Paella 2022 en Querétaro

Pese a que redes esta lleno de este pastel, son pocos los valientes que no le han temido a recrearlo, fue hasta que la famosa Youtuber «Mis Pastelitos», dió algunos tips para que logres ese pastel desde casa con toda la calma del mundo. Logrando tener un pastel en forma de caricatura muy especial para el próximo cumpleaños de tu mejor amigo o incluso para ti. ¡Aquí te va la receta!

Ingredientes:

Para el panque

– 5 Huevos
-1 taza de Azúcar
 -2½ tazas de Harina
-1 taza de Leche
– 5 cucharaditas de Esencia de vainilla
 -150 gramos de Mantequilla
 -1 cucharadita de Polvo de hornear
-Colorantes de sabores

Relleno

-1 barra de queso crema

Cubierta del pastel

-Crema chantilly

Instrucciones:

Para el panque

1. Separa las claras de las yemas y reserva en recipientes separados.
2. Agrega en un recipiente la mantequilla con el azúcar y mezcla bien.
3. Incorporar a la mezcla de mantequilla y azúcar las yemas antes reservadas y batir para continuar con la preparación agregando gotas de colorante de tu color preferido.
4. Pasa a agregar la mitad de la harina y la mitad de la leche antes mencionadas.
5. Bate hasta incorporar todo.
6. Luego que se haya incorporado todo, agrega a la mezcla el resto de leche y de harina y la esencia de vainilla. Mezcla hasta obtener una masa de bizcocho suave y homogénea.
7. Bate las claras a punto de nieve y las incorporas a la mezcla final. Las claras se baten al final con el objetivo de que sea rápido su integración a la mezcla y proporcionen una textura esponjosa. (No se debe batir primero y reservarlas debido a que tienden a perder volumen y esto afectaría al bizcocho.)
8. Finalmente, se agrega la mezcla a una tortera previamente enharinada, le das unos cuantos golpecitos para que salga el aire o aparezcan burbujitas y la llevas al horno a 180 ºC aproximadamente, dependiendo de su horno, por 40 minutos.

Relleno

1. Bate 1 barra de queso crema a temperatura ambiente.
2. Con 1/2 taza de azúcar glass bate hasta integrar.
3. Agrega 1 1/2 taza de crema para batir fría. y bate a velocidad media por 4 minutos hasta que se vea firme.

Cubierta del pastel

-Crema chantilly
-Chocolate líquido

Procedimiento final

1. Para lograr hacer ese pastel en forma de caricatura, solo debes ir colocando por pisos tu pastel, con un piso de pan y otro del relleno, así hasta que sean varios pisos.
2. Para la cubierta aplica decorar con chantilly y chocolate en líquido negro, de verdad hace toda la diferencia para un platillo ganador.

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Ilse Velez

7 Restaurantes con las mejores alcachofas de la CDMX

La alcachofa es un alimento delicioso y muy saludable. Es una de las fuentes vegetales más completas gracias a su alto contenido en calcio, hierro, magnesio y potasio. Dentro de los vegetales y hortalizas es considerada como una especie muy exótica ya que se da por temporadas y su forma y sabor son bastante peculiares.

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En la cocina mediterránea es un básico, encontrarás platillos cuya base es la alcachofa, también podrás probarla en versiones fritas, horneadas y con queso. Para los amantes de este ingrediente tenemos los restaurantes que la sirven desde la manera tradicional hasta la más original. ¿Quieres probarlas todas? Comienza por aquí el recorrido:

Cipriani

Uno de los restaurantes más exclusivos de la ciudad también debe tener en su carta un platillo con este ingrediente. La ensalada de alcachofas con aguacate y queso es un verdadero manjar.

Dirección: Presidente Masaryk 311, Polanco
Tel: 8526 1595
Sitio web: cipriani.com

Ardente

En esta pizzería encontrarás la única pizza napolitana certificada en México pero en su carta tienen otros platillos que definitivamente vale la pena pedir. La alcachofa con salsa de tres quesos con trocitos de tocino y una vinagreta de mostaza con huevos acompañada de pan recién horneado, es una locura.

Dirección: Blvd. de la Luz 777, Jardines del Pedregal
Tel: 7312 3228
Sitio web: ardente.com.mx

Blanco Colima

Este lugar clásico de la Roma Norte ofrece un delicioso platillo de alcachofas como entrada para compartir con tus invitados. Una verdadera delicia.

Dirección: Colima 168, Roma Norte

Tel: 5555117527

Sitio Web: Blanco Colima

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Carolo

Si se trata de servir un suculeto platillo, Carolo es el lugar. Aquí encontrarás la alcachofa en versiones diferentes: láminas de portobello, con queso feta y risotto, y al carbón con alioli de especies mediterráneas. Tú eliges cuál se te antoja más.

Dirección: Hay varias sucursales.
Tel: 55 1664 6069
Sitio web: carolo.com.mx

Farina

Es una pizzeria de barrio donde encontrarás la combinación perfecta de cada rebana con este platillo: corazones de alcachofa con queso ricotta a la leña. Te deleitarás en cada bocado.

Dirección: Hay varias sucursales
Tel: 55 5160 1644
Sitio web: Farina

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La Única

Encontrarás dos versiones para elegir. La primera opción es una alcachofa a las brasas preparada con sal acompañada con un aderezo de mayonesa con chile jalapeño. La segunda es una alcachofa César preparada con el aderezo del mismo nombre. ¿Cuál pedirías tú?

Dirección: Anatole France 98, Polanco
Tel: 4333 2103
Sitio web: www.launica.mx

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Catamundi

Este acogedor restaurante te invita a probar cada una de sus especialidades en la carta. Si quieres probar de todo, comienza con una alcachofa César al centro acompañada de un buen vino. Así tendrás la oportunidad de deleitarte con un plato fuerte y llegar a las deliciosas donas como postre.

Dirección: Alejandro Dumas 97B, Polanco
Tel: 5280 6681
Sitio web: catamundi.com

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Cristina Chamorro

Escápate al Festival de la Paella 2022 en Querétaro

Hay tantas cosas maravillosas en el mundo pero los festivales gastronómicos siempre tendrán una magia aún más especial por permitirnos conocer tanta variedad de sabores a través de la comida. Logrando que sea una experiencia sensorial, desde la vista viendo cómo parecen platillos de película, el aroma al preparar cada platillo o poder comerlo y recordar algún momento especial. Ahora con el Festival de la Paella 2022 tendremos una oportunidad única de gozar de diferentes versiones de cómo conocemos la paella.

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Logrando que personas de México y de otras partes del mundo se reúnan en un mismo lugar para vivir un fin de semana muy especial lleno de muchas cosas por hacer además de encontrar la mejor Paella. Todo se llevará a cabo el próximo sábado 28 y domingo 29 de mayo en Freixenet México. Ahora el “Festival de la Paella 2022” en su XXI edición, participarán quince chefs profesionales y quince
universidades de diferentes estados de la República para enamorarnos con sus mejores dotes culinarios.

Festival de la paella

Aunque si tienes ganas de ir pero piensas que no es un plan para toda la familia, no te preocupes, claro que lo es. No solo será el concurso de paella, también tendrá diversas actividades tanto artísticas y culturales, además de disfrutar de la presentación de distintos grupos musicales, incluido el flamenco para entrar en un mood muy español. Eso sin dejar de lado que también ofrecerán catas de las mejores etiquetas de su casa Vinícola.

Aquí vale la pena resaltar ciertos puntos para que las personas no vayan con una idea equivocada al momento de celebrar el Festival de la Paella 2022. Primero, la convocatoria para participar en el concurso ya fue cerrada por lo que no podrás llegar y querer concursar aunque te puede servir de inspiración para practicar viendo un poco e inscribirte el siguiente año.

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Algo increíble es que los chefs qué concursan pueden ganar desde una botella de vino hasta muchas experiencias especiales. Mientras que el primer lugar se va a Valencia, España, representando a Querétaro y a México en el Concurso Internacional de Paella Valenciana en España. También las universidades participantes buscarán entre sus mejores recetas aquella que las lleve a ser la campeona en la categoría libre creando una paella muy diferente a la que conocemos.

Es un festival muy importante porque no es nada pequeño, se estima la llegada de más de cinco mil visitantes. Quienes tendrán acceso a disfrutar de las actividades ya mencionadas en cuanto a disfrutar de la paella dependerá del ticket adquirido ya que hay diferentes precios y opciones para todos los gustos. ¡Una noticia que ayudará a que familias enteras puedan unirse a esta celebración!

En cuanto al jurado, será de bastante renombre, desde el Chef Jesús Melero, coordinador del Concurso Internacional de la Paella Valenciana en España, Martha Ortiz, chef propietaria de Dulce Patria, Ella Canta y Filigrana, Pablo San Román, Chef propietario de Restaurante Ekilore, Mauricio Salmón Franz, Chef Propietario de Restaurante El Caserío Querétaro, Chef Lalo Plasencia Fundador de CIG México, Israel Aretxiga Chef Corporativo y socio de Grupo Zeru, Sommelier Ricardo Espíndola Fundador de la Escuela Mexicana de Sommeliers y el Chef Israel Soriano, Presidente de la Asociación de Cocineros Queretanos.

Para comprar tus boletos solo tienes que dar clic aquí.

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Ilse Velez

Balcón del Zócalo recibe a Pixel Restaurant con una cena estilo Baja California

Balcón del Zócalo bajo el mando del Chef Pepe Salinas le abre las puertas a Pixel Restaurant, un concepto itinerante de alta gama de aplicación francés que ofrece experiencias gastronómicas únicas en su categoría con chefs, menús y sedes siempre exclusivas.

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Ofrecieron la última cena de ocho tiempos haciéndonos viajar por una ruta desde Baja California hasta la Ciudad de México con los increíbles Chefs Marcelo Hisaki y Javier Plascencia.

Fueron platillos cuidadosamente diseñados que enaltecían los sabores, colores y diversidad de la gastronomía mexicana especialmente con pescados y mariscos. Las fusiones culinarias fueron bastante atrevidas pero muy interesantes y frescas.

Por lo pronto fue su cuarta y última cena pero prometen regresar con mucho más sorpresas luego de la participación del Chef Marcelo Hisaki en el certamen culinario Bocuse D’or representando dignamente a México.

Chef Javier Plascencia, Chef Marcelo Hisaki y Chef Pepe Salinas

El concepto de restaurante itinerante dio comienzo este año buscando enaltecer principalmente la cocina de Baja California con diferentes cenas a través de pop ups donde se generen alianzas con ciudades, reconocidos chefs y comensales con los paladares más exigentes.

De igual manera, el programa inició siendo un proyecto para estudiantes de CY Gastronomie, DeepID, y Culinary Art School para que las jóvenes promesas pongan en práctica los aprendizajes del aula y forjen un conocimiento empírico que únicamente te brinda la práctica.

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Es una increíble conexión con las grandes cocinas del país. Es importante destacar que los eventos son gestionados casi en su totalidad por los estudiantes para aprender a dirigir un concepto de tal magnitud.

Durante la cena, los comensales también estuvieron acompañados por Eduardo Figuero, jefe de sala de Balcón del Zócalo quien dirigió el maridaje con exquisitos vinos.

Menú ocho tiempos Cena Clausura Pixel Restaurant y Balcón del Zócalo

• Mini tostada de minilla de pescado del Chef Pepe Salinas maridado con Cartuja.
• Aguachile de ostión en cerveza obscura del Chef Marcelo Hisaki maridado con Anónimo, Riesling 2019, Aguascalientes.

• Abulón de cultivo y mantequilla de miso koji del Chef Javier Plascencia maridado con Puerta del Lobo, Verdejo 2019, Querétaro.
• Brócoli a las brasas, mole blanco y crisantemos del Chef Pepe Salinas maridado con Minero, Chardonnay 2020, Cananea Sonora.
• Agnolotti de requesón, nuez de la india y foie gras del Chef Pepe Salinas maridado con Sueños Natural Rosé, misión 2017, Zacatecas.
• Burrito de asada del Chef Marcelo Hisaki maridado con Parvada Rosado, Syrah, Caladoc 2021, Coahuila.

• Cachete de res en carta fata del Chef Javier Plascencia maridado con Monte Xanic Nebbiolo 2020, Edición Limitada, Valle de Guadalupe, Ensenada Baja California.
• Amalia de chocolate y helado de cacao del Chef Pepe Salinas maridado con Reves Whisky Etiqueta Roja.

Todas las fotos fueron tomadas con un smartphone Motorola 20 Pro.

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Dulce Garcia

Gracias Comedor lleva el arte de Jackson Pollock a la mesa con su nuevo menú

Gracias Comedor cuenta historias en su menú. A través de siete o más tiempos, los platillos se entrelazan unos a otros para contar desde una historia personal, hasta la vida de un gran artista. Esta última es la nueva forma en que el restaurante decidió rendir homenaje a Jackson Pollock.

Aaron Mizrahi: el mexicano que creó un imperio de carne para paladares exigentes

Pollock vivió una vida turbulenta y caótica, pero uno de sus momentos de mayor creatividad fue cuando se mudó a los Hamptons, que en la década de los 40 no era este increíble destino para millonarios, sino una serie de granjas cerca del mar. Ahí Pollock y su esposa, la artista Lee Krasner, hicieron de su residencia un espacio donde hacían fiestas y banquetes para sus amigos.

Ahora, Diego Morones, chef de Gracias Comedor, inspirado en Pollock y en el libro Dinner With Jackson Pollock, ha creado un menú del mismo nombre donde la comida de mar es la estrella de una forma inusual y que sin duda se ha convertido en uno de los menús más originales que hemos visto en la ciudad en mucho tiempo.

Todo inicia con el Clambake Pollock, un plato digno de un festín donde hay una combinación de almejas, langostas y pescados. Una de las estrellas fue la salchica envuelta en piel de pescado que simplemente no tiene comparación. Súmale la mantequilla preparada para combinar con cada pieza y te darás cuenta por qué dicen que Pollock se inspiró en la expresión visual de este plato para algunas obras.

No fue fácil darle paso a la corbread lobster soup, pero una vez que la probamos pudimos aceptar el cambio del menú con gusto. Fue con el pink clam pie, una tarta tradicional de Long Island, que dejamos de preguntarnos si lo que seguía podía superar al platillo anterior y es que esta fue una de esas veces donde dices en voz alta que nada puede ganarle a lo que estás comiendo y el chef te demuestra que eso siempre es posible.

El Controfiletto de res americana tagliato a mano nos demostró que la calidad de U.S. Meat siempre excede las expectativas y aunque parece que nos leyeron la mente y nos dieron un platillo más pequeño, fue imposible no querer más después de probarla. La noche avanzó entre comida y vino, que por cierto, fue muy ad hoc que Morones y su equipo eligieran Hampton Water, un vino rosado que hace referencia al lugar de inspiración para esta cena.

Dinner With Jackson Pollock estará el próximo 20 y 21 de mayo en Gracias Comedor. Incluye un welcome drink a cargo de Santo Gusano Mezcal y vino ilimitado durante la cena: el antes mencionado Hampton Water y el vino rosado de Tres Raíces. Si quieres reservar puedes hacerlo en Open Table o al 55 8805 6582. Sin duda se trata de un menú que no solo disfrutarán los amantes del arte o la comida, sino cualquier que siempre esté abierto a esas experiencias únicas que solo lugares como Gracias Comedor pueden brindar.

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Daniel Morales Olea

Navidad en mayo con Burgerman ¿por qué no? Festejemos el Día de la Hamburguesa

Por tercer año consecutivo, Burgerman adelanta Navidad para mayo y ¿por qué no? Hay un buen pretexto: el 28 de mayo es el Día de la Hamburguesa y no podemos perder oportunidad de celebrarle a uno de los platillos más populares y deliciosos de todo el mundo.

5 hamburguesas que tienes que probar

Este día marca el inicio de la temporada veraniega ligado al Memorial Day Weekend pero desde hace algunos años ya se convirtió en celebración internacional.

Hace dos años, sí, en plena pandemia, Burgerman eligió celebrar esta fecha con un evento en línea larguísimo de 12 horas para comer delicioso, festejar como se debe (comiendo) y distraernos de lo que estaba ocurriendo con la salud del país y el mundo.

Tuvo muchos invitados en la cuenta @burgermanmex entre los que destacaban artistas de la industria musical pues el fundador es Marcello Lara, baterista del grupo «Moderatto». Además, ofrecieron pláticas, demostraciones y muchas cosas más.

Burgerman simplemente es un hombre que le gustan las hamburguesas y publica sus favoritas con una crítica. Inició como un ejercicio personal hasta convertirse en su negocio. Ahora ya es una tradición celebrar el Día de la Hamburguesa aprovechando su presencia en redes sociales.

Este año el 27 de mayo de 12:00 pm a 10:00 pm, Burgerman se conectará nuevamente vía Instagram con compañeros del medio musical y artístico, así como con chefs y familia para hablar de todo lo relacionado a la hamburguesa y celebrar como si fuera Navidad, por supuesto.

Las mejores hamburguesas con servicio a domicilio

La celebración presencial tenía que ser el sábado 28 de mayo, el Día de la Hamburguesa oficial. En restaurantes participantes con ventas especiales y mucha diversión. El objetivo principal es poder volver a estar juntos y celebrar a este delicioso platillo que es tan clásico como querido y desde luego, consumido.

Hoy podemos encontrar gran variedad culinaria, sobre todo con los ingredientes que acompañan la hamburguesa. Desde boneless, BBQ, quesos, aros de cebolla, piña, hasta carne de diferentes animales y opciones veganas.

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Dulce Garcia

Aaron Mizrahi: el mexicano que creó un imperio de carne para paladares exigentes

Aaron Mizrahi ha logrado en tan solo seis años crear un imperio importante mundialmente reconocido de carne de calidad. Se posiciona en México como el proveedor favorito de los clientes más exclusivos y exigentes.

Restaurantes mexicanos entre los mejores steakhouses

El también conocido como «el capo de la carne» es pionero en la industria de la parrilla de alta calidad que podemos encontrar en los establecimientos más exclusivos de Estados Unidos y en hoteles, restaurantes, sus negocios en México y hasta la puerta de tu casa si así lo quisieras.

Mizrahi Meats es una compañía filial de Pat LaFrieda Meat Purveyors con respeto animal para obtener la enorme nobleza del producto. Aaron ofrece ganado de raza Black Angus, Wagyu Americano, Japonés y Australiano, cerdo Berkshire, Hampshire y Duroc, pollo y pato natural con una dieta vegetariana libre de hormonas o antibióticos y líquidos añadidos.

Aaron es todo un talento parrillero que ha viajado por el mundo para relacionarse y conocer las más exclusivas técnicas para ofrecer un producto de mucha calidad.

Ha recorrido prestigiosas universidades como Texas A&M en el departamento de Animal Science y el Culinary Institute of America. Fue hasta Nueva York donde se consolidó como un experto en carnes por trabajar más de cuatro años con Pat LaFrieda, una eminencia en la industria.

Forma parte del exclusivo grupo de los carniceros más importantes del mundo gracias a su talento, estudio, perseverancia y trayectoria. Es fundador de The Institute of Masters of Meat, un programa que estudia el producto para ofrecer excelente sabor, calidad, sustentabilidad, trato humano y bienestar animal.

Amantes de la carne

¿Dónde encontrar la carne de Mizrahi Meats?

Actualmente se encuentran en expansión. Ya tiene algunas bodegas repartidas en Cancún, Nayarit, Guadalajara, Los Cabos, Monterrey y por supuesto Ciudad de México. Distribuye carne de res y cerdo a distintos hoteles y restaurantes pero además hace entregas al domicilio del consumidor final.

Tiene también servicio de catering para eventos y un restaurante llamado «Mizrahi Meats Asador» en Samara y próximamente en «Mítika» Coyoacán y el centro comercial «La Isla» en Cancún.

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Dulce Garcia

3 razones para visitar Priceless with Estoril ¡La experiencia sensorial que amarás!

Si eres un gran fan de la gastronomía, seguro que eres muy selectivo con los lugares que visitas, tomando en cuenta hasta el detalle más pequeño para realmente adentrarte en conocer lugares que valgan la pena. Por eso, Priceless with Estoril es una opción ganadora que no puede faltar si quieres vivir una experiencia gastronómica muy especial pero también sensorial para llevar la visita a otro nivel.

Tenemos todos los detalles sobre: «De México a Andaz Volumen IV»

Seguro ya oíste hablar de grupo Estoril, un concepto muy peculiar que nos ha enamorado más de una vez con su comida. Ahora evoluciona y en conjunto con Mastercard lanzaron en 2021 un nuevo concepto de restaurante: Priceless with Estoril, un spot en Santa Fe que garantiza una experiencia sensorial completa para aquellos que buscan vivir algo novedoso mezclando lo mejor de una buena comida y una experiencia especial.

Mezclando lo mejor de todos los mundos ya que es una propuesta que fusiona tres aspectos, lo mejor de la gastronomía mexicana con chefs galardonados, las artes escénicas y la tecnología innovadora de pagos de Mastercard. No puedes pedir nada más, aquí te dejamos algunas razones que te ayudaran a confirmarlo para que te animes a visitarlo.

Menú único

Tienes para elegir un menú que integra platillos clásicos de Grupo Estoril que ya sabemos que no hay pierde y novedosas recetas, diseñadas por reconocidos chefs y figuras del arte contemporáneo mezclando la comida con una experiencia más allá ya que cuentan con opciones como dejar que los chefs se inspiren en obras de teatro muy importantes en México y crear sus menús a base de eso

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Tecnología a todo lo que da

Aquí va muy de la mano con la filosofía de Mastercard de conectarte a la marca a través de experiencias únicas y multisensoriales. Todo a través de música curada, videowalls no invasivos, experiencias culinarias y detalles que sorprenderán a cualquiera que visite el lugar además de permitir que los usuarios que manejen la tarjeta puedan tener beneficios como descuentos, un menú interactivo basado en el teatro, entradas de cortesía a las obras que inspiraron a los platillos y una forma de pago muy especial.

Visualmente hermoso

Cuenta con una moderna pero acogedora arquitectura que te dejará muy feliz desde que llegues, equilibrando todo en todos cálidos y con ese toque minimalista para que los reyes del lugar sean los platillos que degustes en tu visita. Siendo uno más a la lista de restaurantes en lugares como  Sao Paolo y Roma que ofrecen una experiencia muy diferente ya que tiene gran carga visual además de lo delicioso de cada platillo.

Para mayor información no olvides consultar su sitio web oficial, solo tienes que dar clic aquí.

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Ilse Velez

Youtiao: el desayuno chino que México copió y conocemos como «churros»

Los churros son un platillo delicioso que México agrega como parte de su exquisita oferta gastronómica; sin embargo, no tiene su origen en nuestro país. Hay un debate entre que si esas tiras de pan espolvoreadas con azúcar y canela son mexicanas, españolas o… ¿chinas?

Hay un platillo Chino que explica todo su origen: Youtiao. Se trata de un desayuno tradicional asiático que consiste en pan salado, frito y alargado, generalmente se acompaña un par con arroz congee, una especie de papilla.

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Origen del Youtiao

El Youtiao no fue creado con la intención deliciosa y dulce que conocemos actualmente como churros. Su origen data del Siglo XII con fines políticos. La población quería y respetaba al general Yue Fei quien fue traicionado y asesinado por el canciller de la dinastía Song: Quin Hui y su esposa.

Los panaderos ante el enojo por su muerte, hicieron una receta de varas alargadas de pan sumergirlas en aceite para desfigurarlas. Éstas representaban al traidor y su esposa.

Youtiao

Posteriormente los viajes entre países fueron más frecuentes. En una visita mercantil de portugueses a China adoptaron este platillo y lo llevaron a España y su país. Le hicieron algunas modificaciones según las tradiciones europeas. Decidieron cambiar la sal por azúcar y darle forma de estrella en lugar de solo varas alargadas.

Los españoles le dieron el nombre de «churros» por su similitud con los cuernos de la oveja churra, un animal representativo de Castilla y León. Se dice que los ministros evangélicos les pusieron el nombre porque justo fue la época donde la religión influía en muchas decisiones -sobre todo alimentarias- en la población.

9 lugares en donde encontrarás los churros más ricos

Cambiaron al pan por los nuevos churros porque era mucho más fácil freírlos que la preparación de un pan en horno de leña. Actualmente el youtiao es un desayuno tradicional chino que se acompaña con salsa de soya o picante y arroz.

Llegada a México

Con la conquista de los españoles trajeron los churros a tierras mexicanas por allá del Siglo XIX. La audacia y atrevimiento en el país provocaron la modificación de la receta. Le agregaron canela y hasta relleno.

Hoy podemos encontrar una gran oferta de churros en diferentes presentaciones, dulces o saladas, pero la favorita es y seguirá siendo la tradicional, aquella que ahora sabemos surgió como una representación de Quin Hui y su esposa ante el enojo de la traición al querido general Yue Fei; pero eso sí, de este lado del mundo en su versión dulce espolvoreada con azúcar y canela acompañados de un buen chocolate caliente.

Esta nota Youtiao: el desayuno chino que México copió y conocemos como «churros» se publicó originalmente en The Happening.

Dulce Garcia

Recetas dulces de la abuela para preparar juntos el Día de la Familia

El Día de la Familia se celebrará el próximo domingo 15 de mayo y para festejar no hay nada mejor que recordar las recetas que han pasado de generación en generación.

Aunque me digan que no, estoy convencida que la comida que preparan en cada hogar tiene un sabor diferente. Puede ser la misma receta pero a mi parecer no sabrá igual si la preparamos en mi casa que en la tuya. Pero de eso se trata, de tener un sello propio que nos haga recordar nuestra infancia y siempre nos regrese al hogar.

Coexistir en familia no tiene que ser difícil

Reunirse ha sido complicado en los últimos dos años pero ahora que las medidas se han aligerado un poco ¿qué tal volver a abrazarse y festejar juntos este día tan especial? Pueden hacer diferentes actividades como ver fotografías o videos familiares, pintar en casa o apostar en algún juego de mesa.

Pero entrar a la cocina de casa de la abuela siempre será enternecedor y habrá colores, sonidos y por supuesto olores y sabores que te llevarán a cuando disfrutabas un domingo de casa llena.

Seguro cada familia tiene sus recetas, yo te compartiré tres que me hacen recordar las reuniones con los abuelos.

Galletas

A mi abuelita le encantaba hacer galletas con chispas de chocolate porque sabía que nuestros papás nos restringían y con ella podíamos comerlas sin problema. Aquí quiero destacar el olor, desde la masa tiene un dulce aroma que despierta el apetito.

Ingredientes:

• 2 tz. de harina.
• 2 huevos.
• 1 tz. de chispas de chocolate.
• 1 tz. de azúcar.
• 1 cdita. de polvo para hornear.
• 1 tz. de mantequilla.

Instrucciones:

1. Precaliente el horno a 180ºC
2. En un bowl mezcla la mantequilla y el azúcar. Después agrega los huevos y sigue batiendo.
3. Agrega la taza de harina tamizada junto a los polvos para hornear. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
4. Por último agrega las chispas de chocolate y deja reposar la masa en el refrigerador por 20 minutos.
5. Después retírala del refrigerador y amásala durante unos tres minutos.
6. Forma las galletas en una bandeja y hornéalas durante 20 minutos.

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Flan Napolitano

Este postre es el favorito de mi mamá, le recuerda mucho cuando mi abuelita lo hacía exclusivamente para fiestas. Era su platillo estrella para reuniones y sus hijos lo disfrutaban con mucho caramelo.

Ingredientes:

• 6 huevos.
• 1 paquete de queso crema.
• 1 cdita. de esencia de vainilla.
• 1 lata de leche evaporada.
• 1 lata de leche condensada.
• 1/2 tz. de azúcar.

Instrucciones:

1. Vierte el azúcar en la flanera o si no tienes en cualquier otro recipiente a fuego bajo hasta que se disuelva y forme un caramelo dorado. Ladea el recipiente para que se pegue en las paredes y déjalo enfriar.
2. Licúa los huevos, el queso, la vainilla y las leches. Vierte la mezcla sobre el caramelo y cierra la flanera durante 40 minutos.
3. Deja enfriar antes de desmoldar. No olvides bañar el flan con el resto del caramelo.

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Atole de chocolate con avena

En México nos encanta el atole, lo comemos regularmente en la noche o mañana acompañado de un pan. El de chocolate es el favorito pero en mi familia, le ponen un toque de avena que lo vuelve espectacular. Inténtalo, es muy fácil de hacer.

Ingredientes:

• 1 barra de chocolate «Abuelita»
• 1 tz. de avena.
• 4 tz. de agua.
• 2 cda. de fécula de maíz.
• 1 cdita. de canela molida.

Instrucciones:

1. Vierte en la licuadora el chocolate «Abuelita», el agua, la fécula de maíz, la canela y la avena. Puedes elegir si dejar trozos de avena o licuarlo completamente.
2. Pon la mezcla en una olla y a fuego medio caliéntalo hasta que espese ligeramente.
3. Listo, sirve con una vara de canela y compártelo con toda tu familia.

Esta nota Recetas dulces de la abuela para preparar juntos el Día de la Familia se publicó originalmente en The Happening.

Dulce Garcia