Celebra el día del niño preparando estas deliciosas recetas en casa

Es momento de sacar al niño interior y ponerse en mood de festejar en casa con los pequeños y pasar un día inolvidable, las personas como van creciendo se van haciendo a la idea de que ya no pueden festejar como antes porque ahora son adultos y tienen responsabilidades diferentes y no tiene porque ser así. Todos tienen el derecho a divertirse y pasar un rato feliz haciendo las cosas que les guste, desde ver sus películas favoritas, salir a divertirse un rato con todas las medidas de sanidad o hasta preparar las mejores recetas en casa con los pequeños para convertirlo en un momento de familia que haga que puedan unirse mejor y disfrutar mientras hacen platillos deliciosos.

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Con tan solo algunos ingredientes, un poco de música que les guste a toda la familia y a poner manos a la obra, no tiene que ser las recetas en casa más complicadas ni las más peligrosas, se trata de algo que puedan hacer tanto chicos como pequeños para no ponerse en peligro y puedan disfrutar de un buen momento en familia. Sabemos que hay niños que nacen con un don culinario excepcional y que con un poco de orientación se pueden convertir en grandes chefs pero también están los que para nada son buenos en la cocina y es una responsabilidad para los grandes ir de la mano con ellos y tenerles mucha paciencia para que puedan desarrollarse mejor y agarren confianza al momento de cocinar. ¡No es quién hace el mejor pastel o galletas, es disfrutar de su niño interior y divertirse! Por lo que si ya te decidiste a divertirte este día del niño en la cocina, te compartimos algunas ideas que te harán el día muy especial en compañía de los pequeños.

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Ilse Velez

Casa Müi llega a Guadalajara este 2021 y aquí te contamos todo

Cuando se trata de una buena comida y pasar buenos momentos, es imposible no pensar en que una buena cocina siempre se convierte en un punto de encuentro para que las personas se sientan a gusto experimentando una fusión de sabores. Ahora, regresa una nueva edición de Casa Müi pero con sede en Guadalajara para mostrar algo diferente, presentando la fusión de dos cocinas mexicanas: Carmela y Sal de la chef Gaby Ruíz y Alcalde a cargo del chef Francisco Ruano. ¡Toda una experiencia culinaria que te robará el aliento así que checa muy bien!

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Casa Müi es un punto de encuentro culinario en el que ocurre toda clase de intercambio de sabores. Un restaurante único que se adueña de un espacio transformando, algo que nunca será igual y este año llega a Guadalajara para convertirse en el un pop-up por tiempo limitado. Inspirado en el concepto pop-up, con exitosos antecedentes en las grandes mesas de Dinamarca, Nueva York, Tokio y en la ciudad de México.

La edición anterior de Casa Müi se llevó a cabo con los chiles en nogada de los restaurantes Nicos y el Mural de Los Poblanos, una edición especial con Rosetta, y con los restaurantes Quintonil, Sud 777, Máximo, Tout Chocolat y Blue Hill.

Dejando a todos emocionados y a mucha expectativa los días 30 de abril y 1 de mayo, Casa Müi ofrece este menú especial con lo mejor de la cocina mexicana. Una selección curada especialmente para que la comida llegue intacta a la casa de cada comensal. Además incluirá complementos como un código de Spotify para que recrees la atmósfera de estos restaurantes en tu propia casa. Una forma especial de hacer que las personas vivan experiencias diferentes.

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El menú incluye ocho tiempos y es para dos personas, maridaje de dos botellas de vino de Casa Madero, Coctel de Tequila Reserva de la Familia Platino, Set de dos copas Riedel y todo lo que necesitas para tener una experiencia fantástica. El envío de dicho menú lo podrás conseguir tanto de CDMX como en Guadalajara para que nada te detenga y puedas disfrutar con las personas que mas amas de una buena comida.

Recuerda que para hacer una reservación solo tienes que dar clic aquí.

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Ilse Velez

Platillo de la semana: Molletes Blend de Blend Station

Blend Station no te llama por sus molletes, lo hace por su café, esa mágica bebida libre de calorías que te hace despertar, que te roba energía del futuro para activar tus neuronas y meterte en «la zona» donde puedes concentrarte sin importar si son las 6 de la mañana y necesitas mandar ese mail, terminar ese proyecto o ganarle al sol y adelantar muchos pendientes. Pero esto no es un elogio al café (luego lo haremos con él), sino al platillo que te ayudan a disfrutarlo.

Platillo de la semana: Sandwich de pollo frito de Frito y Cruel

Los molletes son un alimento mañanero, algo que se disfruta con un buen café y que hacen que su aparente simpleza destaque. Por eso, en Blend Station se toman en serio este platillo y es mi favorito cuando los visito. Los Molletes Blend son preparados con pan baguette elaborado con masa madre, frijoles caseros con un toque picante, queso oaxaca orgánico y tempeh o pork belly. Además vienen acompañado con el clásico pico de gallo.

El mollete clásico se determina por la calidad de sus ingredientes, por lo que éste, con el pan de masa madre, los frijoles caseros y el queso orgánico lo vuelven una garantía de sabor, pero sin duda el pork belly es lo que lo hace resaltar entre los que puedes encontrar en cualquier otro lugar. Aunque tal vez pork belly de desayuno no es la primera idea de alguien, aquí hacen un perfecto acompañamiento para el platillo estrella que son los molletes. No te dejes engañar, la porción de carne es generosa, pero no toman total protagonismo.

Platillo de la semana: Oricchiette de cordero de Meroma

La opción vegetariana contiene tempeh, un delicioso acompañamiento que sustituye la carne y mantiene ese extra, sustancioso que hace que este mollete no sólo te deje satisfecho, sino que termines sin poder dar un bocado más y a punto de dormir si no fuera por una deliciosa taza de café que sirven ahí.

Los molletes blend son un platillo para disfrutarse en el café, con una taza humeante mientras sostienes una plática casual o en horas de trabajo para aprovechar el co-working que los ha distinguido durante estos años. Sin embargo, tal vez tú te atrevas a comerlos sin necesidad de una taza de café, por lo menos yo no me atrevería.

Dirección: Tamaulipas 60 col, Condesa
Puebla 237 col, Roma norte
Sitio Web: Blend Station

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Daniel Morales Olea

Prepara mantequilla casera con esta receta en solo 5 pasos

Por Paulina Gutiérrez

La mantequilla es un ingrediente muy noble que utilizamos mucho cuando cocinamos o comemos. Cuando vamos al supermercado, es uno de los productos básicos en el carrito, pero ¿sabías que hacer mantequilla en casa es más fácil de lo que parece?

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Claro, existen muchos métodos y técnicas: unos lo hacen con cremas orgánicas, otros con sal….en fin hay varias formas. Nosotros te mostramos un manera rápida y sencilla de hacer mantequilla en solo 5 pasos:

Ingredientes:

– 1 taza de crema para batir
– 4 cucharadas de agua fría
– 1 pizca de sal
– Romero (opcional)

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Instrucciones:

1. Coloca el tazón de tu batidora en el refrigerador por 1 hora. Una vez frío colócalo en la batidora.

2. Bate la crema por 6-7 minutos. (La mezcla parecerá “cortada”, eso esta bien, significa que la grasa se está separando).

3. Posteriormente, con ayuda de un colador y una manta de cielo, cuela el líquido sobrante (esto es suero de leche, resérvalo para otra ocasión).

4. Exprime muy bien la manta de cielo hasta que no exista ningún rastro del suero de leche.

5. En un bowl limpio, coloca la mezcla sólida (la mantequilla) y añade un poco de agua fría (4 cucharadas aproximadamente) mezcla muy bien con tus manos, esto ayudará a que se separe (aún más) el suero de leche.

6. Coloca la mantequilla sobre un superficie plana e incorpora una pizca de sal y romero.

7. Mezcla muy bien, dale forma y sirve.

Contenido originalmente publicado en Food & Wine en Español.

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TH staff

La primera edición de la Pop-Up Kitchen de Heartbest fue todo un éxito y tenemos la receta del Mac&Cheese 100% plant-based

TODOS amamos el Mac&Cheese. Es un platillo delicioso, que nos encanta en cada bocado y que es una de esas opciones que siempre que tienes oportunidad, lo vas a pedir a donde vayas. También es cierto que con las nuevas tendencias de nutrición más saludable, buscamos versiones para disfrutarlo en cualquier momento. En The Happening no podemos ser más fanáticos de este platillo y ahora, te vamos a compartir una receta 100% plant-based pero que de verdad, no sentirás la diferencia.

Este Mac&Cheese fue elaborado a través de la pop-up virtual de Heartbest, en la que Pamela Berrondo y Fernanda Quiroga, foodies y nutriólogas, compartieron tips para esta receta y que 50 usuarios recibieron en la comodidad de su casa como parte de una nueva experiencia para que nos enamoremos de estas recetas 100% plant-based, que no solo cuidan a tu cuerpo, también lo hacen con el planeta.

Prepara este delicioso y esponjoso pastel de Oreo ¡sin hornear!

Este live pop-up kitchen es el primero de varias activaciones que Heartbest estará llevando a cabo en las próximas semanas. «Somos una marca que está en constante movimiento y no nos vamos a quedar estáticos con un product placement o un unboxing en la pantalla de tu celular, tenemos una misión que es que todas las personas puedan gozar de recetas deliciosas de una forma saludable y en Heartbest no solo te vamos a decir cómo cocinarlos en diferentes colaboraciones, ¡te los vamos a llevar hasta la mesa de tu casa!» comentó Luis Mejía, Head of Brand Marketing en Heartbest.

Como parte de esta misión que tienen como marca 100% plant-based, Heartbest tuvo muchísimo éxito con su primera live pop-up kitchen digital de la mano de Pamela y Fernanda, que prepararon un ULTRA QUESOSO Mac&Cheese 100% plant-based para dejarte ver que comer sano también es comer delicioso. Obviamente no nos íbamos a quedar sin compartir la receta, así que si quieres seguir los pasos de cómo la hicieron en el live pop-up kitchen, puedes ver el video abajo; recuerda tener todos los ingredientes a la mano.

Ingredientes:

– 1cda de aceite de oliva
– 1/4 de taza de cebolla blanca picada
– 4 cdas de Heartbest Spread Original
– 2 tazas de consome o agua
– 1/2 cda de maicena
– 3 tazas de Heartbest rallado sabor 3 quesos
– 1/4 cda de paprika en polvo
– 200g de coditos
– 2 rebanadas de pan integral tostado y troceado en licuadora
– Sal y pimienta al gusto

Cocina el risotto como un verdadero profesional con esta receta

Instrucciones:

1. Prepara los coditos en agua como indique el paquete y después reservar.
2. Licúa el Heartbest Spread Original y el consomé de pollo. Reserva.
3. En una olla a fuego medio/bajo, agrega el aceite de oliva y cebolla. Sofríe durante 2-3 minutos.
4. Agrega el líquido previamente licuado, la paprika y la maicena a la olla. Mueve ocasionalmente.
5. Después del hervor de agua, agrega 3 tazas de Heartbest Rallado sabor 3 quesos.
6. Mueve constantemente hasta que el queso se funda.
7. Agrega sal y pimienta.
8. Agrega los coditos a la salsa de queso y mezcla. Agrega la migajas de pan por encima y hornea a 180º por 5-10 minutos. ¡Sirve y disfruta!

Si quieres conocer más sobre los productos de Heartbest y la recetas plant-based que tienen, puedes dar clic aquí.

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Quirino Gutiérrez

Conoce Huerto Íntegro, el nuevo proyecto de alimentos orgánicos a la puerta de tu casa

La sustentabilidad es cada vez más una parte importante de nuestra alimentación. La forma en que conseguimos los productos que consumimos y cuáles son tiene un impacto importante en el planeta. Sí hay forma de comer de manera más sustentable y tener mayor consciencia. Proyectos como Huerto Íntegro, de MYT+GLVDK lo hacen posible.

Así es como puedes ayudar a las abejas, este insecto vital en el planeta tierra

Andrés Mier y Terán y Regina Galvanduque – socios fundadores del despacho MYT+GLVDK– fusionan elementos campestres en una identidad visual que celebra el mensaje de sustentabilidad y conciencia del proyecto de agroecología de alimentos orgánicos. A partir de referencias bucólicas, los arquitectos conjugaron armónicamente dos temáticas que parecían disociadas: la sustentabilidad y la estética pop. El resultado es una propuesta vibrante y optimista que celebra las labores y productos del campo.

Una paleta cromática de matices brillantes y una estilizada gráfica de formas orgánicas delinean el más reciente proyecto del despacho. El resultado es la imagen de Huerto Íntegro. Un huerto con Impacto y un servicio de delivery de productos orgánicos a domicilio. Fundado por una joven emprendedora con experiencia en sustentabilidad, Íntegro lleva a domicilio frutas, legumbres, tés, mermeladas, salsas y productos orgánicos originarios de Valle de Bravo, que buscan contribuir a una alimentación sana, pues su cultivo se realiza de manera no intensiva, observando los ciclos estacionales y libres de aditivos químicos.

Este ‘atún’ de sandía es sorprendentemente delicioso (y similar al real)

En su página de Instagram publican cada semana qué es lo fresco y qué ofrecen para que hagas tus pedidos. Además de las verduras, ofrecen alimentos preparados, salsas, tisanas y productos de aliados artesanales como quesos. El pedido se realiza por whatsapp y se envían tus productos frescos desde Valle de Bravo en el Estado de México. Descubre cómo alimentarte de manera más sustentable y conoce Huerto Íntegro.

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Renata Soto

Postres inspirados en libros ¡Hará feliz a los amantes de la lectura!

Siendo el día internacional del libro, es un buen momento para celebrar desde casa a esos libros que nos han acompañado toda la vida al paso del tiempo. Se trata de buscar alternativas en las que sin salir mucho de casa, viviendo experiencias divertidas y memorables. En las que se juntan el amor por la lectura y las ganas de comer para crear una fusión perfecta que no nos impida nada mezclando las cosas que mas nos gustan.

Así que si tú eres fan de un buen libro, sigue leyendo para saber cómo puedes preparar tus postres favoritos sin complicarte la vida con recetas fáciles y otras no tanto dependiendo lo que quieras lograr. ¡Recuerda que los límites solo te los pones tu por lo que es momento de preparar los mejores Postres inspirados en libros!

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Hay gran variedad en postres inspirados en libros, desde literal hacer un libro libro hasta de todas las referencias que te puedas imaginar de tus libros o sagas favoritas para que tanto chicos o grandes se puedan identificar. Bien dicen que un buen libro nos lleva a cualquier lugar que imaginemos y que mejor que transportarnos a un mundo lleno de fantasía en el que podamos recordar escenas memorables que nos dejaron marcados para siempre. El cocinar siempre es una gran opción para compartir con los más pequeños de la casa y más en estos días en los que salir no suena como la mejor opción, en casa también pueden divertirse mientras cocinan y aprenden con postres inspirados en libros.

¡Así que no perdamos más tiempo y manos a la obra, es momento de sacar todo tu ingenio e inspirarte en tus referencias favoritas y en nuestro Pinterest para que puedas hacer cosas memorables con la familia, toma nota y a cocinar!

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Ilse Velez

Celebra el día del niño con The Happening y W Mexico City

¿Te acuerdas de la felicidad que te daba abrir un huevito kinder después de desayunar? ¿O escaparte a la tienda de la escuela a comprar paletas de cajeta o gomitas? Éramos muy felices y lo sabíamos, además de que lo disfrutábamos muchísimo. Cuando éramos niños, la única preocupación que teníamos era que no se terminara nuestro dulce o botana favorito, ¿cierto?

Prepara este delicioso y esponjoso pastel de Oreo ¡sin hornear!

Pues ahora The Happening te invita a que celebres el día del niño con nosotros y en conjunto con el hotel W Mexico City. Después un año en el que no pudimos hacer nada por la pandemia, poco a poco volvemos a la normalidad y una de las cosas que más nos gusta hacer en TH es que vivan la experiencia en su totalidad. Por eso, nos unimos a W Mexico City para ser parte de «Cool Kids Celebration». ¿Qué mejor que poder revivir esos años increíbles pero con un menú de 6 tiempos? Esta experiencia estará disponible a partir del 22 de abril y hasta el 2 de mayo, ¡no te la puedes perder!

Esta creación se logró gracias a una combinación de sabores que nos recordarán nuestros años de niños con los siguientes platillos:

– Chamoyada de crudités y comitas enchiladas
– Loaded curly fries con bolognesa, gratinadas con pico de gallo
– Mini burger rellena de queso con chips de vegetales
– Glazed Pork Belly hotdog con cebolla caramelizada y coleslaw
– Trío de mini maletadas
– Mini churros con pistache

Lugares para curarte la cruda en CDMX

La verdad es que estos platillos te van a enamorar y el maridaje con el que van es una delicia porque todo es como comer dulces y botanas que nos encantaban pero ahora ¡para adultos!

Podrás probar mezcal con chocolate Carlos V, un clásico del W que es el martini de mazapán y nuestro drink: Moreliana líquida con Tequila Tres Generaciones. ¡Te va a encantar!

Para disfrutar de esta increíble experiencia «Cool Kids Celebration», solo tienes que visitar Living Room Bar del Hotel W México City y pedir que te consientan como ellos saben hacerlo. Un tip que te podemos dar, es que si vas en pareja, vale la pena que lo compartan porque son platillos bastos y mucho más los drinks, pero si eres de buen estómago, entonces ¡Date sin temor!

Así que ya lo sabes, es momento de consentir a tu niño interior y recuerda etiquetarnos si decides vivir esta experiencia que estará cuidada con todas las medidas de limpieza y sana distancia para tu tranquilidad y comodidad.

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Quirino Gutiérrez

3 consejos que debes seguir para elegir el MEJOR Yogurt griego

Cuando hablamos de yogures, la realidad es que hay muchas opciones en el mercado. De pronto tener que seleccionar una opción es un poco más complicado que solo mirar los estantes y tomar un producto. Aunque siempre existe una manera de poder hacer una elección ideal, para que no te estreses o preocupes por cuál es la mejor elección, te damos 3 consejos que te servirán para elegir el mejor yogurt griego.

Cocina el risotto como un verdadero profesional con esta receta

Seguramente te ha pasado que llegas al supermercado, ves las opciones y con tantas frente a ti, te hacen dudar sobre cuál es la que deberías llevar. Una de las cosas más comunes que pasa es que miras las etiquetas, comparas uno y otro y otro, y terminas más confundido de lo que llegaste. Sobre todo, ahora pasa con las opciones de yogurt griego. Este producto ha tomado más relevancia el dieta diaria de las personas gracias al mayor volumen de proteína que aporta en cada uno, además de reducir la carga de carbohidratos y azúcares, por eso es que ha ganado mucha relevancia. Así que aquí tienes 3 consejos que te servirán para llevar la mejor opción a casa.

Dile adiós a las opciones más dulces

Una de las cosas que más favorecen al yogurt griego, justo es el aporte nutricional de proteína que tiene cada porción, sin embargo hay opciones con fruta que tienen azúcares añadidos, ésos son los que deberías evitar. Al momento de la elaboración, los yogures ya tienen cierto porcentaje de azúcar en la leche, así que no es necesario añadir más.

La lista de ingredientes es tu acordeón

Dice el dicho que: «menos es más». Mejor explicado imposible para saber cuál es la mejor opción para comprar. Dicen los expertos en nutrición que entre menos elementos haya en la lista nutricional del producto, es mejor. Para que tengas una referencia, un producto de alta calidad, tipo el yogurt griego, no debería pasar de 6 ingredientes. Pon atención a elementos como: azúcares añadidas, colorantes, gelatina y almidón modificado.

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Una básica, échale ojo a la calidad y precio

Sabiendo que los elementos más importantes están en los ingredientes y el aporte nutricional que tienen, es importante que recuerdes que no siempre el número alto significa que son de la mejor calidad. Hay muchas opciones de yogures griegos, pero cuando te fijas en la lista de nutrientes y te das cuenta que tienen más elementos de relleno, eso podría significar que no es el producto ideal para ti. El refrán dice que «lo barato sale caro».

OK, y entonces, ¿cuál es la mejor opción?

No te compliques. Dentro de la etiqueta debes ver 3 ingredientes que, en lo personal, me funcionan perfecto cuando hago la elección del yogurt de mi preferencia: leche cultivada, pasteurizada descremada y cultivos tanto vivos como activos. ¿Qué significa esto? que el proceso de la elaboración es 100% natural, sin azúcares añadidos o rellenos artificiales que te podrían afectar. El Yogurt Griego Chobani es una de las mejores opciones y que amo agregar en mi dieta diaria como snack, por ejemplo.

Además de que Chobani es alto en proteína, libre de gluten, no tiene sabores artificiales ni conservadores. Uno de los puntos más importante es que es bajo en sodio y la leche es obtenida de vacas no tratadas con hormonas de crecimiento. Desde la opción natural hasta la que tiene frutas, mantienen los mismos estándares de alta calidad.

Conoce más de Yogurt Griego Chobani al dar clic aquí.

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TH staff

Platillo de la semana: Ramen tradicional de Gori Gori Ramen

Hay platillos llenos de tradición, no tanto por la manera en que se preparan y los ingredientes que llevan (de hecho la globalización ha permitido la mezcla de culturas en un platillo con mucha aceptación) sino por la forma en que comemos. En México es fácil entender la dinámica del taco, permanecer parados incrementa su sabor, la forma en que debemos sostener las tortillas para asegurar que cada mordida tenga igual proporción de tortilla, relleno y salsa, incluso hay quienes dominan con maestría el cargar un refresco en la misma mano que sostiene el plato.

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Todo esto se dice porque en Japón el ramen es un platillo como el taco, es típico, pero es callejero, es lo que todos conocen y encuentran por doquier, sin embargo, su consumo también atiende a una maestría que se domina sólo al comerlo excesivamente a lo largo de los años, tal como lo demuestra de manera un poco exagerada pero muy graciosa, la película Tampopo.

Esta comparación entre el taco y el ramen, cada una con su manera de ser consumido y su relevancia local, viene al caso por el platillo de esta semana, un ramen muy especial que encuentras en la CDMX llamado Gori Gori Ramen. Ellos cuentan con la variedad tradicional del platillo: pollo, cerdo y camarón, pero también con los remixes mexicanos, el de morita y el de birria. Iniciándome en su sabor, mi primera opción fue el de cerdo.

Producto de la pandemia, Gori Gori es una dark kitchen, por lo que te envían el ramen en un vaso de litro donde todo viene en su lugar para ser disfrutado al momento. La única desventaja de esto es que los noodles, un ingrediente esencial y muy caprichoso, puede sentirse como que lleva demasiado tiempo en el caldo, y como la escena de Tampopo y muchos te lo dirán, el ramen se come de inmediato para poder saborear la estructura de los noodles.

Platillo de la semana: Sandwich de pollo frito de Frito y Cruel

Sin embargo, esto se perdona dar el primer bocado y sentir la magia del caldo que hace de este ramen algo delicioso. Sin temor a hacerlo sentir demasiado cargado, sólo con probarlo podemos comprobar que su proceso lleva muchas horas y que no son tímidos al condimentar la comida. El ramen en su estado más puro consta de ciertos ingredientes básicos, así como algunos catan vino o licores, pueden percibir las hojas que se incluyen en el caldo para darle sabor, pero aquí no buscan darte esa experiencia, sino algo que simplemente sabe delicioso.

Con el ramen de cerdo, con naruto y huevo incluido, este ramen es una especie de puerta de entrada al ramen gourmet. No tiene nada que ver con el de paquete que se compra en cualquier super y que preparas en casa con los mismos ingredientes que podrías ponerle a una cerveza, pero tampoco es la competencia de Rokai o incluso Izakaya, simplemente es un platillo que llega a tu casa y te da la oportunidad de comer algo delicioso y altamente adictivo.

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Daniel Morales Olea

Conoce las variedades de manzanas y como utilizarlas en tus recetas

Cuando se trata de hablar de una de las frutas favoritas de todos, tanto chicos o grandes, seguramente se piensa en las manzanas, esa fruta que todos amamos y nunca puede faltar en casa porque se combina con absolutamente todo. Esa que suelen regalarles los niños a los profesores o que vemos en algunas villanas de Disney. Con dulce o salado, siempre es una opción que no falla. Se calcula que podrían existir aproximadamente 7 mil 500 variedades diferentes de esta fruta en el mundo por lo que tenemos una amplia variedad de combinaciones que podríamos hacer en nuestros platillos favoritos con cada una.

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Y es de mucho valor comer frutas por el aporte de vitaminas que nos brindan, mucho más sano que alguna golosina. En general, una manzana grande proporciona el 20% del valor diario recomendado de fibra dietética, el 8% de vitamina C antioxidante y el 7% del potasio del día. Haciendo que sea una diferencia muy notoria a si solo comes dulces o grasas que terminan perjudicando al cuerpo, claro que se vale algunas veces romper la dieta pero para que tengas una alimentación balanceada mejor te enseñamos como jugar un poco con tus platillos al probar los diferentes tipos de manzanas. Si quieres mayor información sobre sus cultivos y a profundidad cada manzana también te recomendamos dar clic aquí para ir al sitio oficial de Manzanas Washington.

Golden Delicious

En el caso de estas manzanas es ideal para cualquier alimento, al ser dulce y suave hace que combine con absolutamente todos los alimentos. Como plus, a diferencia de otros tipos de manzanas, esta no se oxida tan rápido como otras permaneciendo blanca. La pueden utilizar para ensaladas, hornear o hasta congelar en pequeños trozos y permanecer increíble.

Granny Smith

La manzana más agria de todas y con una textura muy crujiente, es esa manzana verde que sabe marcar la diferencia entre otras manzanas y poco a poco fue adquiriendo gran popularidad entre los reposteros ya que logran conseguir un equilibrio entre sus postres con esta manzana que no es tan dulce como otras. ¡Una de las favoritas de los niños pequeños!

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Red Delicious

Para esta manzana debes saber que es muy crujiente y un poco dulce, es esa manzana roja que nunca puede faltar en la mesa. Es recomendable que utilices estas manzanas para ensaladas por ser crujiente y dulce haciendo contraste con la lechuga y los implementos que le pongas incluso te puede servir para salsas o ensaladas.

Gala

Una de las más famosas de todas, normalmente las encontramos en color amarillo con pequeñas rayas rojas o anaranjadas. Es igual muy crujiente pero esta se recomienda mejor para postres como pasteles, cupcakes, pay y todo aquello que nos gusta llenar de azúcar. Es una gran elección igual para comer sola ya que es muy jugosa y dulce.

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Ilse Velez

Cómo deodorizar tus tablas para picar con un solo ingrediente

No hay nada peor que morder una manzana con sabor a ajo o cebolla. A todos nos ha pasado y porque una confusión en las tablas de cortar puede resultar en un desayuno arruinado. En general, nos gustaría que lo que sea que cortemos o piquemos en las tablas no huela a lo anterior que se cocinó. No importa si fue pescado, carne, ajo, cebolla o zanahorias. Es importante darle una limpieza y deodorizar las tablas de vez en cuando y es mucho más fácil de lo que crees.

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En esta época del año donde nos gusta darle una limpieza profunda a la casa y reacomodar los espacios, no dejes fuera los utensilios de uso diario como las tablas. Estas eficaces opciones para deodorizar tus tablas significan que el ajo o los sabores a pescado no se transfieren a otros alimentos, incluso podrías cortar frutas en esa tabla ahora. Funcionan en plástico o madera y sólo toman un minuto, dejando tus superficies de corte agradablemente libres de olores (¡y bacterias!)

Bicarbonato

Si tienes bicarbonato de sodio a la mano (lo más probable es que sí), hay limpiador fácil para deodorizar tus tablas de todos esos molestos olores. Cómo limpiar tablas de cortar apestosas Haga una pasta de una parte de agua con tres partes de bicarbonato de sodio, frótelo en la tabla y enjuague.

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Vinagre

Esto funciona especialmente mejor para deodorizar tablas de madera. Si tu tabla de cortar tiene algunos olores persistentes y fuerte, rocíalo con vinagre blanco antes de lavar. Mantén una botella de spray llena de vinagre blanco y úsala regularmente en tu tabla de madera. El vinagre neutralizará los olores mientras actúa como desinfectante natural.

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Renata Soto

Prepara este delicioso y esponjoso pastel de Oreo ¡sin hornear!

Seguimos experimentando en la cocina y hemos encontrado un nuevo postre que les encantará a niños y grandes. A diferencia de las muchas recetas que hay de cheesecakes de Oreo sin hornear, esta versión es un verdadero y auténtico pastel esponjosito que no necesita más que ¡4 ingredientes!

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Eso sí, tardarás aproximadamente una hora en prepararlo pero el sabor valdrá totalmente la pena. No hace falta ni siquiera harina, el pastel solo necesita galletas Oreo, leche, azúcar y un poquito de polvo para hornear, ¿más fácil? ¡imposible!

Nota: Es una receta vegana. Por si no lo sabes, estas clásicas galletas no contienen ingredientes de origen animal, así que está permitido en tu dieta, veggie.

Ingredientes:

– Galletas Oreo (aprox. 30 galletas)
– 3/4 leche vegetal (almendras o soya)
– 1 cucharada de azúcar mascabado
– 1 cucharadita de polvo para hornear

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Instrucciones:

1. Separa las galletas por la mitad y retira el relleno. Reserva la pasta blanca en un recipiente.
2. Una vez que tengas listas todas las galletas, colócalas en la licuadora de poco en poco y tritúralas hasta hacerlas polvo.
3. Con ayuda de una taza medidora, sirve dos tazas de polvo de galletas en un bowl y agrega la cucharada de azúcar mascabado + la cucharadita de polvo para hornear.
4. Agrega poco a poco la taza de leche vegetal y mezcla bien para integrar todos los ingredientes.
5. Sirve la mezcla de chocolate en un molde para hornear circular, previamente aceitado.
6. Necesitarás un comal grueso para cocinar el pastel en la estufa sin quedar directamente al fuego. Enciende tu estufa a fuego medio para calentar el comal.
7. Usa una cacerola más grande para meter el molde con la mezcla y coloca sobre el comal. Tapa bien y cambia la temperatura de tu estufa a fuego muy bajo.
8. Deja calentar por aprox. 55 min. Haz la prueba del palillo para ver si tu pastel ya está listo. Retira del fuego y espera a que se enfríe un poco para poder desmoldarlo.
9. Una vez desmoldado, córtalo por la mitad y unta el relleno de las galletas (previamente derretido en el horno de microondas). Espera a que se enfríe y coloca la otra mitad del pastel.
10. Puedes cubrir el pastel con chocolate sin leche derretido a baño María o más relleno de Oreo. Sirve y ¡disfruta!

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Alejandra Pérez

Este ‘atún’ de sandía es sorprendentemente delicioso (y similar al real)

Si ya viste Seaspiracy en Netflix o simplemente estás tratando de buscar alternativas sustentables en tu alimentación, te celebramos. De este lado estamos procurando hacer lo mismo, disminuyendo el consumo de proteína animal y por ende, su impacto ambiental. También, gracias TikTok e Instagram por inspirarnos a probar innovadoras recetas que son excelentes alternativas. Esta vez se trata de un atún de sandía.

Tenemos la receta de alitas de coliflor para darle un giro a tus comidas

Si tienes antojo de un rollo de atún, o un nigiri, incluso un bowl de arroz con atún al estilo oriental, puedes hacer el tuyo en casa con la alternativa de sandía en lugar de atún y no sólo es más económico, pero ligero y pues… amigo del planeta. Esta receta se demasiado sencilla, lo cual te incitará a preparar un delicioso ‘atún’ de sandía cualquier día de la semana. ¡Pruébala!

Atún de sandía

Ingredientes:
– 1 taza de sandía en cubos (dale la forma que quieras)
– 1 cucharadita aceite de ajonjolí
– 1 cucharadita de vinagre de arroz
– 1 cucharada de salsa de soya
– 1-2 cucharadas de aceite de sabor neutro (como semilla de uva)
– una pizca o dos de hojuelas de pimiento rojo triturado
– ajonjolí negro y blanco

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Instrucciones:
1. Agrega la sandía a un tazón y rocíe con el aceite de ajonjolí, vinagre de arroz, salsa de soya, aceite de sabor neutro y las hojuelas de pimiento rojo triturado. Revuelve suavemente y deja marinar en una bolsa con cierre o en un recipiente hermético durante al menos 6 horas.
2. Coloca los trozos de sandía en una bandeja para hornear forrada con pergamino (reserva la marinada para más tarde) y colócalos en el horno a 180ºC durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente.
3. Retira del horno y deja enfriar. Rocía un poco de la marinada que reservaste sobre la sandía. Pasa las orillas de casa cubo por las semillas de ajonjolí. Tu atún de sandía está listo. ¡Disfruta!

Esta nota Este ‘atún’ de sandía es sorprendentemente delicioso (y similar al real) se publicó originalmente en The Happening.

Renata Soto

Prepara esta receta vegana a prueba de todos: Hamburguesa de lentejas

Sí, es probable que si no has tomado la decisión de convertirte en vegano es porque te resulta imposible imaginar una hamburguesa sin carne. Pero en el mundo del veganismo, las posibilidades son infinitas y lo mejor de todo es que los sabores a los que estamos acostumbrados no están del todo alejados de una dieta sin alimentos de origen animal.

Compartimos contigo la receta de un delicioso sándwich de tocino vegano hecho con berenjena

Los frijoles, las lentejas y las leguminosas en general, son excelentes fuentes de proteínas y vitaminas, así que pueden convertirse en el mejor ingrediente para armar una hamburguesa saludable. Créeme, no necesitas la carne o la grasa para hacer una hamburguesa perfecta y puedes servirlas con tus papas fritas, aros de cebolla, aderezos cremosos y coloridas ensaladas coloridas para no extrañar.

Intenta esta receta de hamburguesa de lentejas y convéncete de que puedes reducir tu consumo de carne sin morir en el intento. En verdad, ¡son deliciosas!

Ingredientes:

– 1 taza de lentejas secas
– ½ taza de yogurt griego
– ¼ cucharadita ralladura de limón
– 1 cucharada de jugo de limón fresco
– 2 dientes de ajo, finamente rallados, divididos
– Sal kosher
– ¾ taza de champiñones crimini, sin tallos
– 2 cucharadas de miso blanco
– ¼ cucharadita de paprika
– 4 cucharadas (o más) aceite de oliva virgen extra, divididas
– ¼ de taza (o más) de harina de avena o trigo
– Pan integral
– Lechuga y pepinillos en rodajas (para servir)

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Instrucciones:

1. Vierte agua en una cacerola grande para cubrir las lentejas. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio para cocinarlas a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las lentejas estén tiernas pero no blandas, aproximadamente 10 minutos desde el momento en que el agua hierva.
2. Drena muy bien en un tamiz de malla fina, luego deja enfriar al menos 10 minutos (extiéndelas en una bandeja para hornear, ayudará a enfriarlas más rápido).
3. Mientras tanto, combina el yogur, la ralladura de limón, el jugo de limón y la mitad de ajo en un tazón pequeño. Sazona con sal y reserva.
4. Pica finamente los champiñones y transfiere a un tazón mediano. Agrega miso, paprika, 2 cucharadas de aceite y el diente de ajo restante.
5. Agrega las lentejas (debes tener 2 tazas cocidas), revuelve y aplasta con la parte posterior de una cuchara o un triturador de papas hasta que las lentejas estén parcialmente machacadas, dejando algunas lentejas enteras. 6. Luego, agrega la harina hasta que la mezcla se mantenga unida cuando se exprime; si no es así, continúa haciendo puré hasta que esto suceda y agrega 1–2 cucharadas más de harina si es necesario.
7. Forma 6 hamburguesas de 2 cm de grosor. Trabajando en 2 lotes, calienta 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio.
8. Cocina las hamburguesas hasta que estén doradas y muy crujientes en el lado inferior, aproximadamente 3 minutos.
9. Con cuidado, gira y repite en el segundo lado, agregando más aceite según sea necesario.
10. Unta el aderezo de yogurt reservado en los bollos de pan, sirve las hamburguesas, agrega los vegetales deseados y ¡disfruta!

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Alejandra Pérez

4 errores básicos que deberías evitar al cocinar berenjena

La berenjena es de esos vegetales versátiles, amables, súper saludable y un gran instrumento para quienes quieren una dieta balanceada y/o a base de plantas. Es excelente suplente de carbohidratos o carne y absorbe los sabores de marinado como pocos ingredientes. Pero una cosa es real, cocinarla no es tan fácil como todos pensarían. Puede escaldarnos la lengua, puede aguadarse demasiado, podemos dejarla cruda. Pero con simples consejos podrás evitar esto.

A Taste of Punta Mita: Prepara en casa el aguachile de camarón negro

Recuerda que cada vez que la cortes, liberará un líquido que necesita escurrir e idealmente la dejarás reposar en sal o leche por un rato antes de cocinarla. Así sabrás que los siguientes pasos de tu receta serán perfectos y no habrá pierde. Aún así, te dejamos cuatro errores que puedes evitar al cocinar berenjena para que perfecciones su cocción, absorción y textura.

No cocinarla con suficiente grasa

La piel de la berenjena es como una esponja. Absorberá inmediatamente cualquier líquido que toque. Rocía una cucharada de aceite de oliva sobre los cubos antes de asarlos y verás que ya está empapada antes de que la metas al horno. Es necesario ser un poco más generoso para que haya suficiente aceite en el exterior de la berenjena para cocinar correctamente. En lugar de escatimar en la cantidad de aceite o mantequilla que requiere la receta, síguela y asegúrate de estar listo para transferirla al fuego o calor de inmediato.

Cocinarla con demasiada grasa

Pero tampoco quieres exagerar y ahogar tu berenjena en grasa. Justo por que es tan parecida a una esponja, los resultados podrían ser extra grasosos y desagradables si remojas la verdura en aceite o mantequilla. Este es particularmente el caso al freír. Las recetas que requieren freír berenjenas generalmente emplean técnicas como sal o sumergirlas en leche para mitigar la absorción excesiva de aceite. Haz eso primero y podrás prevenir el desbalance o desconcierto sobre la cantidad de grasa.

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Pelarla

Una importante recomendación es no pelar la berenjena, pues agrega textura y nutritentes al platillo cocinado con ella. Las berenjenas tienen cáscaras finas y tiernas que agregan una gran textura a las verduras cuando se cocinan. Las variedades pequeñas y medianas de berenjena suelen tener pieles finas que se pueden dejar y son agradables de comer. Podrás sentirlo desde que la compras, si notas la piel demasiado gruesa, mejor elige otra.

Atascar el sartén

La mejor berenjena está caramelizada y crujiente por fuera y tierna por dentro. Esto se logra dando a los cubos o rodajas suficiente espacio para que se doren mientras se cocinan. Si los amontonas en la sartén o la charola para hornear, se vaporizarán en lugar de dorarse y nunca obtendrás esa caramelización. Dale espacio a tu berenjena para respirar. Extiéndelo en una sola capa en el recipiente en el que lo estés cocinando para que tenga espacio para dorarse y quedar agradable y crujiente por fuera, mientras que el interior se cuece hasta quedar suave y tierno.

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Renata Soto

A Taste of Punta Mita: Prepara en casa el aguachile de camarón negro

Los días soleados siempre son una invitación a pensar en un menú fresco, que esté relacionado con los sabores del mar que le den a tu paladar gozo en cada bocado. Qué mejor que acompañarlo con una cerveza bien fría o el drink de tu preferencia para disfrutar de ese platillo en la mesa. Cuando llegas a la playa, lo primero que viene a la mente es un platillo del mar. ¿A poco no?

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Lo bueno es que ya no tienes que esperar a ir a las playas mexicanas para disfrutar de un buen platillo del mar. Esta receta de aguachile de camarón negro, que puedes encontrar en el cookbook «A Taste of Punta Mita». Un libro que conjuga a más de 60 chefs del mundo que comparten decenas de recetas que puedes preparar en casa y tener un pedacito de este paraíso en la mesa de tu casa.

Punta Mita es uno de esos lugares en nuestro país de los que no te quieres ir nunca. Resorts de lujo (St. Regis y Four Seasons), casas en renta con todas las amenidades necesarias para una estancia increíble, clubes de playa perfectos para pasar el día con las mejores opciones gastronómicas y decenas de kilómetros de playas que te desconectarán de la realidad y solo tendrás que preocuparte por disfrutar de cada uno de los días que pases ahí. Si quieres comprar este cookbook, puedes dar clic aquí. ¿Estás listo para cocinar?

Ingredientes:

Para la salsa negra
– 30 ml. de salsa de soja.
– 30 ml de jugo para condimentar Maggi.
– 30 ml. de salsa de Worcestershire.
– 150 ml. de jugo de lima.
– 120 gr de aguacate.
– 10 gr de cilantro.
– 100 gr de cebolla blanca.
– 90 gr de pepino.
– 30 gr de cenizas de chile habanero.
– 14 gr de carbón activado.

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Para los camarones
– 120 gr de camarones pelados y desvenados.
– 60 gr de pepino rallado.
– 150 ml. de salsa negra de aguachile.
– 30 gr de cebolla roja.
– 40 gr cubitos de aguacate.
– 10 ml. de aceite de oliva.
– 1 rábano negro.
– Brotes.

Instrucciones:

Para la salsa negra
1. Mezclar todos los ingredientes hasta que queden bien combinados.
2. Mantener en el refrigerador.

Para los camarones
1. Corte la cebolla roja y el pepino de forma muy delgada.
2. En un bowl, mezcla las cebollas los camarones y la salsa negra de aguachile.
3. Sirva en un plato y adórnelo con los cubos de aguacate, las laminas de pepino, los brotes
y el rábano.

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Quirino Gutiérrez

Estos son los chefs mexicanos que tienen estrellas Michelin

La Guía Michelin y las estrellas Michelin son posiblemente el más alto reconocimiento en el mundo de la gastronomía a nivel mundial. A pesar de que no existe una guía para todos los países en el mundo, y aún no hay una que cubra el universo de restaurantes en México, el talento mexicano no se ha quedado fuera de ser reconocido.

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Las estrellas Michelin se otorgan en una escala de una a tres estrellas, y solo los mejores establecimientos del mundo califican para obtenerlas. Para ganar una estrella Michelin, un restaurante debe ser «un muy buen restaurante en esta categoría». Para obtener dos estrellas, debe ser «una excelente cocina, que valga la pena un desvío». Para obtener tres estrellas, un restaurante debe servir «una cocina excepcional, digna de un viaje especial». Estos son los chefs que han sobresalido y entrado en la categoría de ser reconocidos con al menos una de estas estrellas.

Karime López

La primer mujer chef mexicanaque obtiene una estrella Michelin por su destacado trabajo en la cocina de “Gucci Osteria” del chef Massimo Bottura. “Tiene talento y un potencial enorme. Sonríe poco y trabaja mucho; intento dejarla expresarse y ver lo que da con el tiempo: sus platos son irónicos pero hablan profundamente del producto del territorio”, dice sobre ella el reconocido chef italiano Bottura.

Carlos Gaytán

El primer mexicano en ser galardonado con una de estas estrellas fue Carlos Gaytán. Originario de Guerrero, llegó a Chicago buscando el sueño americano. Inició su carrera en la despensa del Sheraton North Shore Hotel, ascendió a cocinero y se convirtió en chef ejecutivo del restaurante Bistrot Margot. Hacia 2008 se aventuró a abrir su propio restaurante “Mexique” con el que obtuvo la anhelada estrella casi cinco años después.

Roberto Ruiz

Comenzó como lavaplatos y comenzó a aprender y ascenderse en las cocinas hasta llegar a ser el primer mexicano en obtener una estrella Michelin en el continente europeo con su restaurante «Punto Mx» en Madrid que, lamentablemente, cerró el año pasado. Ahora dirige proyectos en España, Portugal y Colombia.

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Enrique Casarrubias

Este chef mexicano llegó a París a los 19 años para aprender de las mejores cocinas. En cuanto tuvo oportunidad, emprendió su propio proyecto para recuperar y compartir la cocina de sus raíces mexicanas. A inicios de 2021, su restaurante Oxte en París obtuvo una estrella Michelin.

Paco Méndez

Pocos restaurantes han logrado ganar una estrella Michelin a un año de entrar en operación y el del chef Paco Méndez es uno de estos. Integrado en el proyecto elBarri de Albert Adrià, Hoja Santa es uno de los locales de cocina mexicana más destacados de Barcelona.

Cosme Aguilar

Dedicado a la reparación de automóviles, Cosme Aguilar llegó a Estados Unidos buscando una mejor vida. Incursionó en el mundo de los restaurantes trabajando como portero en un restaurante francés. Con mucho trabajo fue creciendo y adquiriendo habilidades y conocimientos. En 2012 abrió Casa Enrique, un restaurante con sabor latino en el corazón de Nueva York. Su primera estrella llegó en 2014. Dos años después, se colocó en la cima al obtener el mayor galardón de tres estrellas Michelin.

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Indra Carrillo

Posiblemente entre los chefs más jóvenes en obtener una de las estrellas Michelin. Originario de Cancún fue recogiendo experiencias en nueve países hasta llegar a Francia donde fundó “La Condesa”, el restaurante que le daría su primera estrella, llamado así, además, en honor a la colonia donde creció y empezó a cocinar en la Ciudad de México.

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Renata Soto