Van Gogh es uno de los artistas más famosos del mundo por dejar todo un legado con su arte. Entre los 900 cuadros que pintó y los 1600 dibujos con bocetos y creaciones que sin duda han revolucionado el mundo del arte. Fue un artista que pese a los años que pasen, siempre va estar vigente por sus obras como «La noche estrellada», «Autorretrato» o «Terraza de café por la noche» entre muchas más que hacen que muchas personas sientan curiosidad por el arte y se motiven en adentrarse a conocer sobre el tema.
El pintor neerlandés, Van Gogh fue una gran influencia en el siglo xx y su obra más reconocida tuvo los reflectores hasta después de su muerte por lo que no pudo ver todo el éxito e inspiración que le dejaría a nuevos artistas en el futuro. Su muerte fue a los 37 años por una herida de bala, la cual nunca se pudo confirmar si fue un accidente o el queriendo atentar con su vida. Lo que sí se sabe es que su arte es de lo que todo el mundo habla.
Con miles de exposiciones, películas, libros o hasta artistas independientes haciendo artículos inspirados en el famoso pintor Van Gogh. Hay muchas personas que aseguran que hay tendencias entre los artistas a tener grandes ideas debido a sus enfermedades mentales y puede que Van Gogh no pasará por su mejor momento pero es un hecho que cada obra era una manera de expresar todo el dolor o felicidad que sentía. Era un pintor muy pasional y eso se ve reflejado en cada obra, si tu eres tan fan de Van Gogh como nosotros, te dejamos algunas ideas de postres inspirados en sus mejores obras. ¡Saca ese artista que llevas dentro de ti!
Llegaron los días de calor y a la hora de comer, lo último que quieres escuchar es «sopa». Este platillo, favorito de muchos, se elimina del menú por la temporada de calor pues aunque hay muchas opciones deliciosas, no ayuda nada sentarse a comer algo caliente con verdura y más cosas calientes.
Es momento de dejar entrar a nuestras clásicas y queridas sopas frías. Si eres como yo, fue un platillo al que le tuviste que agarrar cariño, pero cuando prubas algo refrescante y con tanto sabor, te enamoras. Ya sea que estés en la playa o la ciudad, esta sopa fría es una maravilla. No sólo porque está deliciosa y FRÍA, pero porque es facilísima de hacer y la tendrás lista en nada de tiempo.
Sopa fría de palmito
Ingredientes:
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 3 rodajas de poro
– 2 latas de palmitos
– 3 taza de caldo de verduras
– 2 taza de yogurt griego
– Sal ( al gusto )
– Pimienta ( una pizca )
– Aceite de oliva para servir
– Palmitos picados para decorar
Instrucciones:
1. Rebana el poro en rodajas del ancho de un dedo índice mas o menos.
2. Sofríe el poro con el aceite en una olla.
3. Ya listo, lo licúas con los palmitos, caldo y yogurt, sal y pimienta.
4. Checa el sazón. Mete al refrigerador mínimo una hora.
5. Sirve y decora con los palmitos y un poco de aceite de oliva.
¿Quieres sentirte de viaje en plena primavera y disfrutar de unas horas bajo el sol en la Ciudad? Sólo necesitas elegir un outfit fresco, un spot de pasto con sol y pedir tu kit de picnic con Chandon y Cocina Abierta, porque nada dice «agusto» como un par de burbujas y carnes frías para disfrutar.
Chandon es el vino espumoso versátil diseñado para disfrutar en cualquier momento y lugar. Por lo que sus etiquetas son la mejor forma de darle la bienvenida a la primavera o verano (incluso al otoño, ¿no?). Ya sea que prefieras Chandon Brut, Chandon Rosé, o el favorito Chandon Délice que puedes tomarlo con hielos, agregando una garnitura de naranja, toronja, frutos rojos, pepino e incluso hojas frescas como hierbabuena. Tan fresco como para organizar un plan de picnic espontáneo al aire libre bajo el sol.
La propuesta de Chandon y Cocina Abierta es perfecta para disfrutar con quien quieras mientras te mantienes seguro al aire libre y con alimentos de la mejor calidad. Sólo debes llamar o mandar un mensaje al 55 8369 4322 y reservar tu kit de picnic para recogerlo y escaparte.
Cada kit incluye: Dos botellas de mini Chandon Délice, tres quesos italianos: Queso Fontina, Queso Cambozola y Queso Parmesano Grana de Padano; Tres carnes frías italianas: Bresaola, Prosciutto y Salame; Dos tipos de uva para acompañar los quesos y las carnes frías. También trae una mermelada de tomates con romero, un Mix de semillas, dos baguettes individuales (¡ya vienen cortadas!). Y finalmente, dos brownies para darle un toque dulce a tu picnic. Agrega tu música y la buena compañía y te olvidrás de todo lo demás.
Mucho hemos hablado ya de todos los beneficios que tiene el matcha para tu salud, y nos queda claro que su fresco sabor ha cautivados miles alrededor del mundo. Si tú eres uno de esos matcha lovers es muy probable que además de disfrutarlo en forma de té ya sea caliente o frío, no te resistas a cualquier postre que tenga incluido este superfood de origen japonés.
Queremos compartir contigo una receta muy fácil de preparar en casa y que te salvará la próxima vez que tengas antojo de matcha en una versión un poquito más dulce. Prepárala y compartela con tus amigos, es un postre elegante y cremoso que te hará lucirte como anfitrión. Su textura y el hecho de que no necesita hornearse se prestará a servirlo en un molde grande para pay o en pequeños frascos individuales, tú decides.
Ingredientes: Para la corteza:
– 1 ½ taza de galletas Marías trituradas
– 3 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
– 1 cucharada de azúcar granulada
Para la mezcla:
– 1 cucharada de grenetina
– ¼ taza de agua
– 170 gramos de queso crema
– ⅓ taza de yogurt natural
– ¼ taza de azúcar granulada
– ¼ taza de crema espesa
– 1 cucharada de té matcha
– 3 cucharadas de agua tibia
Instrucciones:
1. Reúne todos los ingredientes.
2. En un tazón pequeño, combina la grenetina en polvo y un cuarto de taza de agua. Mezcla y reserva.
3. Para preparar la corteza, en un recipiente aparte, combina las migas de galletas Marías, la mantequilla derretida y el azúcar.
4. Extiende la mezcla de migas en el fondo de un molde para pastel redondo de 8 pulgadas. Aplana la mezcla presionándola con el dorso de una cuchara para crear una corteza sólida. Enfría en el refrigerador mientras preparas el relleno.
5. En un tazón pequeño, combina el polvo de té matcha con 3 cucharadas de agua tibia hasta disolver por completo. Reserva.
6. En otro tazón más grande, mezcla el queso crema ablandado y el azúcar. Usa una batidora para obtener mejores resultados.
7. Agrega el yogur natural y la crema espesa a la mezcla anterior y vuelve a mezclar hasta que quede suave.
8. A continuación, agrega el líquido de té verde matcha a la mezcla de queso e incorpora todos los ingrediente. El relleno tendrá un color verde claro.
9. Calienta la mezcla de gelatina (se habrá solidificado) en el microondas hasta que se vuelva líquida y agrégala al relleno de queso. Revuelve bien.
10. Vierte el relleno sobre la corteza extiende de manera uniforme.
11. Refrigera el cheesecake durante al menos 6 horas.
12. Sirve y ¡disfruta!
Puedes agregar fresas o moras frescas para darle una explosión de sabor. También puedes decorar espolvoreando un poco de té matcha o crema recién batida.
Seguramente no sabías pero el Purple Day es una iniciativa para aumentar y promover la concientización mundial sobre la epilepsia. Por ello, se le pide a las personas de todo el mundo que utilicen morado o simplemente hagan algo para recordarles a las personas la importancia de dicha causa. Es importante prestarle atención ya que la epilepsia no tiene que ser ninguna barrera para que las personas vivan una vida feliz y tranquila.
Si bien sabemos que el Purple Day no podía pasar desapercibido, es un día para reflexionar y ver más allá de solo un color bonito que a todos les gusta. Tiene que ser un día en el que todos los amantes de este color puedan dejar volar su imaginación con recetas, pintando, decorando o hasta preparando un outfit muy acorde al día para pintar al mundo de este color y dejar una frase, unas palabras de aliento para todos aquellos que día a día luchan contra la epilepsia y se puedan sentir acompañados durante su proceso en lugar de juzgados, ya estamos en 2021 y es momento de romper con todos esos pensamientos cerrados y darnos la oportunidad de ser una mejor versión propia cada día.
Aunque no lo creas, el hacer esta revolución en redes si marca una diferencia, las personas se sienten poderosas y ayuda a mantenernos informados y que no solo pase como un día en «tendencia» por el color sino una reflexión a todo lo que se vive en el mundo. Tenemos que ser personas más solidarias y llenas de empatía y amor para compartir con los demás. Un ejemplo puede ser hacer divertidas recetas para el «Purple Day» en las que al subir fotos a tus redes, publiques algo referente a la epilepsia para que cada día se sumen más personas a causas tan bonitas que tienen un mensaje real. ¡Te compartimos algunas recetas!
¿Ubicas esos platillos en los que piensas a mitad de un día sin razón alguna? El platillo de esta semana es de esos. Es de esos que se guardan en tu memoria y tu corazón como una de las cosas más exquisitas y apapachadoras que ha pasado por tu paladar. El Oricchiette de Meroma puede ser un parteaguas en tu historia de comer pastas.
El orecchiette es una pasta típica de Apulia, una región del sur de Italia que es favorita por su tamaño y capacidad para captar sabor. Su nombre proviene de su forma, que se asemeja a una pequeña oreja. Es una pasta que no es tan común encontrar en los restaurantes en México, así que si nunca lo has probado, tu primera vez tiene que ser en Meroma.
En una de las calles más famosas y bonitas de la Roma, está Meroma. Este lugar que crearon Mercedes Bernal y Rodney Cusic se ha vuelto un must en los últimos años tanto para locales como para quienes visitan la CDMX. Se distinguen por sus sabores y productos frescos y de calidad. El lugar es pequeño y acogedor y el servicio es excelente. Realmente cualquier cosa que pidas en el menú es garantía, pero si estás en Meroma, no te perdonaremos que te vayas sin probar el oricchiette.
El platillo son 200 gramos de amor. Es la pasta en forma de orejita con merguez de cordero, brócoli rostizado, chile coreano, migas de pan y queso ricotta. El merguez es un tipo de chorizo picante que se cocina y en este platillo da una textura perfecta que se acomoda en el oricchiette para que cada bocado lleve sabor. El brócoli agrega su peculiar textura y balancea la parte grasosa y carga en sus hojitas la parte del ricotta que queda al revolverlo.
La recomendación es que lo mezcles en cuanto llegue a la mesa. El olor de este platillo es algo que no se te va a olvidar, querrás poner tu cara frente a el por minutos, pero no lo hagas por que no es muy amable con otros comensales. Otra sugerencia, es que pidas más pan de la casa para acompañarlo, cómelo con calma y saborea cada bocado, cada uno será mejor que el anterior. Nota la perfección al dente de cocción del oricchiette, las partes semi crujientes del merguez y las migas de pan, y recibe por ahí la cremosidad que le otorga el ricotta.
Guarda un poco de pan para el final. El residuo de aceitito y ricotta es una cosa espectacular para que pruebes con el pan. Nuestra recomendación de maridaje es un vino tinto tipo Malbec o un blanco también puede irle muy bien. Definitivamente, este lugar en la Roma debe estar en tu lista, pero el verdadero must es el oricchiette de Meroma.
Dirección: Colima 150, Roma Norte Tel: 55 5920 2654 Sitio web: Meroma.mx
Son pocas las personas que pueden resistirse a las palomitas de maíz. Lo cierto es que aunque no las pidas desde un principio, si alguien te ofrece este alimento (como postre o como botana), no podrás comer solo una. Las más populares son las de mantequilla y caramelo, pero actualmente existen una infinidad de sabores que se adaptan a todos los gustos y paladares.
Hay opciones para los que prefieren los salados, ácidos y/o picantes, como para los que prefieren el lado dulce, incluso algunas fusionan ambos tipos de sabores para sorprendernos de una manera deliciosa. A continuación compartiremos contigo algunos lugares en la CDMX donde encontrarás palomitas gourmet con sabores divertidos y poco convencionales.
La Palomiux
Sus palomitas son muy redonditas, crujientes, intensas y hasta saludables. Cada presentación combina dos sabores: mantequilla/chocolate, caramelo/tocino, manzana verde/chilito y queso chedar/caramelo, entre otras. Pero también debes probar las más clásicas de mantequilla con especias que son deliciosas.
Direcciones:
– Mercado Roma: Querétaro 225 – Comedor Lucerna: Calle Lucerna 51 – Mercado Roma Coyoacán: Av. Miguel Ángel de Quevedo 353 Sitio web: LaPalomiux.com
The Corn-er
En The Corn-er las palomitas son recién hechas para disfrutarlas mucho más. Déjate llevar por el maravilloso aroma y sabor de su gran variedad de sabores irresistibles, ideales para cualquier momento del día. Las de capuccino, caramelo/tocino y queso son nuestras favoritas.
Dirección: Plaza Santa Teresa: 30-A, Anillo Perif. 4020, Jardines del Pedregal Tel: 7587 0956 Sitio web: TheCorn-er.com.mx
En este lugar de Polanco encontrarás más de 100 sabores de palomitas que revolucionan el sabor palomero por completo. Muchas variedades con sabores dulces, picantes, salados y chocolatadas, nuestra recomendación: experimenta con cualquiera de sus sabores gourmet.
Aunque es un lugar pequeño, encontrarás distintos sabores para satisfacer tu antojo de palomitas. Disfruta tanto como nosotros las de plátano con chocolate o vanilla cupcake, si prefieres algo más salado las de chile son la mejor opción.
Dirección: Centro Comercial Santa Fe: Vasco de Quiroga 3800 Tel: 2167 8447 Sitio web: Facebook Witty Popcorn
Casa Müi logró posicionarse como uno de los mejores pop-ups gastronómicos de México incluso durante la pandemia. Con su primera temporada llevaron platillos de Quintonil, Sud 777, Máximo y más al hogar de muchas personas.
Ahora, este concepto que ha tenido éxito en México, Nueva York, Dinamarca y otros países, te lleva lo mejor de la comida japonesa a tu hogar para una de las mejores cenas de tu vida.
Casa Müi («corazón» en otomí), arranca su segunda temporada con una experiencia en casa en formato omakase (filosofía japonesa que invita al comensal a “ponerse en las manos del chef”) diseñado en colaboración por Checo Gutiérrez y Edo Kobayashi.
El 26 y 27 de marzo, tu casa se puede transformar en una barra de sushi con un menú diseñado en colaboración entre los restaurantes Kadoya (Monterrey) y Rokai (CDMX). Recordemos que ellos son los responsables de transformar la escena local y de que ahora México sea considerado un santuario para quienes quieren vivir una experiencia japonesa real.
Casa Müi ha tenido un gran recibimiento porque no se deja nada al azar. Al comprar tu cena, te aseguras de que el menú llegará a tu hogar en una camioneta Volvo, empaquetado en una caja con todo lo necesario para vivir una experiencia japonesa inigualable en casa.
Cada caja tiene un menú ya preparado para dos personas, que contiene dos botellas de vino Casa Madero, un set de dos copas de vino marca Riedel, un cóctel hecho a base de Tequila Reserva de la Familia Platino para dos personas y un accesorio de ProEpta para montar la mesa.
El kit viene acompañado de una carta de presentación con instrucciones y un link para ver un video de bienvenida a la experiencia por parte de los chefs; un menú impreso, un mandil de cocina Gallantdale y un código de Spotify que contiene la playlist de Casa Müi para disfrutar de una comida desde casa que se sentirá como si estuvieras en el mejor restaurante de la ciudad.
No te pierdas una de las mejores experiencias gastronómicas del momento, lo mejor de todo es que puedes vivirlo desde casa con toda la tranquilidad. Reserva tu menú aquí.
Sí, la felicidad puede estar en un pan. En verdad hay pocas cosas como un buen pan: crujiente por fuera, suave por dentro, con sabores salados o dulces que se complementan con el topping de nuestra elección. Por eso amamos el pan de masa madre, que es toda una experiencia. Y para quienes saben de pan, no es tan fácil encontrar una buena hogaza de pan.
Nos dimos a la difícil tarea de probar pan de masa madre en diferentes spots de al CDMX para hacerte las recomendaciones de los mejores. Ya sea que busques dulces, salados, en tipo pan de caja o con ingredientes diferentes, estos lugares tienen pan de masa madre de la mejor calidad. ¡No dejes de probarlos!
Casa Bruna
Dirección:Alfonso reyes 216, Condesa / Sinaloa 106 Col. Roma Norte Sitio web:CasaBruna.com.mx
Somos un país con una gran diversidad de productos, entre ellos café. Pero a diferencia de otras naciones cafeteras el mexicano no cuenta con producciones masivas, sino pequeños colectivos y familias trabajando el bosque.
Resignifiquemos el trabajo del campo comprando sus productos, en el caso del café te decimos algunos productores y distribuidores por los cuales puedes empezar tu exploración.
Finca las nieves
Ubicada a unos 90 minutos de Puerto Escondido, esta marca viene de la finca con el mismo nombre y son de los pocos productores de la región en hacer todo el proceso de principio a fin, desde la siembra del cafetal a 1,200 msnm, hasta el tueste del grano.
Su modelo de negocio se apega a la permacultura, no utilizan químicos en los cafetalesni granos y trabajan bajo el esquema de comercio justo. Además de su marca venden blends a cafeterías de especialidad como Cucurucho, Muss y Pizca de Sal.
Una distribuidora que trabaja con pequeños productores de la ruta cafetera de Veracruz que además asesora los procesos biosustentables en los cafetales para asegurar la misma calidad en todos su productos. Tienen dos líneas, una normal y otra premium y hacen envíos a toda la república a través de su página.
Esta suscripción mensual de café trabaja con el colectivo Boicafé de Chiapas. Boicafé está conformado por más de 1,000 familias de pequeños productores de café Chiapaneco. Trabajan con nueve comunidades cafeteras y su cultivo es orgánico. La suscripción puede ser mensual, única o para negocio y te mandan granos frescos recién tostados.
Se trata de una empresa 100% mexicana cuyo objetivo de impulsar el consumo del café local. Trabajan directamente con las familias cafetaleras de Oaxaca, Chiapas, Puebla y Veracruz que lo cosechan; siempre respetando el esfuerzo otorgado creando un comercio justo.
Contrario a la creencia de que «las mujeres deben estar en la cocina», el mundo de la alta gastronomía se convirtió, sin sorpresa, en una industria de hombres. Los chefs más reconocidos a nivel nacional e internacional por décadas fueron los hombres, mismos que emprendían negocios de alimentos y bebidas y que sobresalían en la escena de la gastronomía en México.
Pero la realidad es que la protección de la tradición, el sentido maternal y el cuidado por el detalle son un tema muy femenino. Eso hizo que muchas mujeres comenzaran a brillar en las escenas de la gastronomía en México y se posicionaran a nivel mundial. No solo eso, estas mujeres transformaron la escena restaurantera en México y continúan trabajando por conservar lo más valioso de la cocina en México. Hoy las celebramos, conócelas.
Carmen Ramírez «Titita»
Lo que hoy conocemos como una de las cadenas de restaurantes de comida mexicana más importante en México inició como un pequeño negocio de Titita en Azcapotzalco. Titita es de esas mujeres que inspira con su increíble actitud y emprendimiento.
Diana Kennedy
Una inglesa que se volvió más mexicana que la mayoría de nosotros. Esta mujer dedicó su vida a la cocina mexicana, recorriendo el país para aprender las diferentes técnicas gastronómicas de cientos de comunidades en México. De carácter firme y un importante compromiso por el medio ambiente, Diana ahora vive en su propio ranchito en Michoacán.
Maria Elena Lugo Zermeño
Nico’s es un legendario lugar de la Ciudad. Maria Elena, junto con su hijo Gerardo Vázquez Lugo se han encargado de preservar la comida familiar mexicana por más de 60 años. Además de mantenerse entre los 50 Best Restaurants en América Latina año tras año, en 2018 recibieron el Diners Club Lifetime Achievement.
Una chef y empresaria apasionada por el buen comer. Elena redefinió los estándares de la comida en la Ciudad de México y marcó el precedente para que más mujeres y negocios fueran posicionados como restaurantes de nivel internacional. Entre sus creaciones están los favoritos de miles: Lardo, Rosetta, Panadería Rosetta, Pizzería Lardo y Café Nin.
Mónica Patiño
Una embajadora importante de la gastronomía mexicana en el mundo. Mónica Patiño junto con su hija Micaela Miguel, buscan destacar la autenticidad de los productos mexicanos en la cocina. Creadora de Delirio y chef de otras decenas de proyectos, Patiño ha sido una pieza clave en posicionar la cocina mexicana en el mapa.
Gabriela Ruiz Lugo
Originaria de Comalcalco, Tabasco, Gabriela Ruiz Lugo fue considerada la mejor en su gremio por la Guía México Gastronómico 2019. Creadora de Carmela y Sal, el contenido de sus menús es uno de los mejores por sus sabores, su propuesta y su concepto. Además de ser extremadamente dulce y creativa, le pone todo el corazón a su cocina e integra todos los sentidos.
En un mundo dominado por hombres, Fátima se ha abierto paso en el mundo de la coctelería. Se convirtió en la bartender número 1 en México y la 8 en el mundo. Destacada por sus creaciones atrevidas y llenas de experiencias alrededor de un trago, Fátima León hoy es uno de los nombres más reconocidos en el mundo de la gastronomía y coctelería en México.
El café llego a occidente en medio de una revolución cultural y humanista, ¿o estos fenómenos acontecieron gracias al café? Antes de la llegada del café a Europa, las bebidas alcohólicas eran la norma común para ingerir a lo largo del día, pues gracias al alcohol, eran más seguras de consumir que el agua que muchas veces causaba enfermedades mortales.
El café, una bebida caliente que incrementaba la productividad y aceleraba la agilidad mental de la gente, llegó para cambiarlo todo. Del estado de ebriedad pasaron a una concentración impensable. Los pensadores más importantes se reunían en casas de café para discutir temas políticos y entre tazas de café y conspiraciones nació la Revolución Francesa.
Nuestra adicción al café es larga y tiene más historia de la que uno creería posible. Gracias a la cafeína tuvimos revoluciones (además de la francesa, no olvidemos que la independencia de las 13 colonias comenzó debido a un impuesto sobre el té, mismo que también contiene cafeína) algunas de las mejores piezas de literatura (Balzac, Kierkegaard, Voltaire, Alexander Pope no podían funcionar sin café) y mucho más.
“El café acaricia la boca y la garganta y pone todas las fuerzas en movimiento: las ideas se precipitan como batallones en un gran ejército de batalla, el combate empieza, los recuerdos se despliegan como un estandarte. La caballería ligera se lanza a una soberbia galopada, la artillería de la lógica avanza con sus razonamientos y sus encadenamientos impecables. Las frases ingeniosas parten como balas certeras. Los personajes toman forma y se destacan. La pluma se desliza por el papel, el combate, la lucha, llega a una violencia extrema y luego muere bajo un mar de tinta negro como un auténtico campo de batalla que se oscurece en una nube de pólvora”.
Se podría resumir diciendo que la cafeína es adictiva porque funciona como un antagonista de los receptores de adenosina que se encuentran en las células del cerebro y durante su metabolización en el cuerpo se experimenta un sentido de alerta y enfoque, pero ¿no es mejor una respuesta como la de Balzac?
La cafeína nos despierta, mantiene alerta, despeja la neblina de nuestra mente y nos deja concentrarnos en lo que necesitamos. Parece un milagro de la tierra que no tiene calorías pero que nos permite encontrar energía invisible para librar nuestro día a día.
Lamentablemente en años recientes se ha descubierto que la cafeína permanece mucho más tiempo en nuestro sistema sanguíneo que incluso sigue haciendo efecto 12 horas después de que ingerimos una taza, por lo que muchas veces, si tomas café, té o refresco durante la tarde, puede que en la noche la cafeína siga trabajando en tu cuerpo y aunque tú creas que duermes, no estás descansando.
Al final la cafeína nos despierta y mantiene alerta, pero todo porque es la misma cafeína la que no nos permite dormir como debemos, ocho horas seguidas atravesando distintas etapas del sueño que necesitamos para que éste sea reparador. La cafeína nos despierta porque la cafeína no nos deja descansar. Se trata de una paradoja que es tan fácil como dejar de golpe, sufrir unos días de síndrome de abstinencia (entre los cuales hay dolores de cabeza, problemas para concentrarse, irritabilidad e incluso desasosiego) y empezar a mantener un sueño reparador para evitar la necesidad de cafeína, ¿pero realmente queremos eso?
El café es un lubricante social, es lo que nos conecta a las personas en la mañana, es un ritual para iniciar el día, para descansar por un momento de todo lo que pasa y concentrarnos en su sabor, aroma y confiabilidad. El café es adictivo, es problemático y haríamos bien en consumir menos y tal vez eventualmente dejarlo, pero como seres imperfectos que somos, posiblemente lo consideraremos con una taza entre nuestras manos.
El taco es uno de los regalos más grandes de México al mundo. Algo tan simple como una tortilla, algún relleno (desde proteínas hasta vegetales), y una deliciosa salsa, se ha convertido en uno de los símbolos más importantes de la nación bicentenaria.
Este amor a los tacos lo hemos visto replicado en restaurantes por todo el país, por todo el mundo, en series documentales como La Crónica del Taco, Todos los Tacos y en una infinidad de episodios de distintas series donde los conductores vienen a México a saciarse de todos los tipos de tacos.
También en los libros encontramos al taco como protagonista. La lista aún es corta y hay libros de recetas que realmente dejan mucho que desear, pero estos libros realmente son un must para los amantes de los tacos.
Los tacos de México – Martha Chapa
Antes que nada, necesitas recetas. El libro de Martha Chapa es una introducción al mundo de los tacos y aquí encontrarás el secreto para hacer tus tacos favoritos que siempre pides en taquerías, pero que nunca te habías atrevido a intentar hacer. Claro, también viene con las recetas del toque secreto: las salsas.
La tacopedia es quizás el libro sobre tacos más famoso del mundo. Ha recibido algunas críticas por no tener tanta información como se esperaría, pero lo compensa con un hermoso diseño que te hará sentir que estás leyendo a todo México.
No es exclusivo de tacos, pero este libro es un clavado mucho más serio en la cultura e historia mexicana y los platillos que nos formaron desde hace siglos.
Desde el inicio Alex Stupak lo admite, él es un hombre de Estados Unidos que hasta la edad adulta, no había probado otro taco que no fuera una variante de lo que encuentras en Taco Bell, sin embargo, al conocer el platillo de verdad, se enamoró de tal manera que comenzó una investigación y experimentación tan importante que este libro es una verdadera joya.
Con recetas y presentaciones de tacos inusuales y fuera del concepto de lo que conocemos, es algo que vale la pena tener para aprender que a veces, el taco también puede ser mejorado a través de nuevos métodos, ingredientes y puntos de vista.
Planet Taco: A Global History of Mexican Food – Jeffrey M. Pilcher
Para algunos, el mejor libro sobre tacos que existe (hasta el momento). Un recorrido histórico muy bien documentado sobre el platillo más famoso de México.
