6 lugares de la CDMX para encontrar Taiyaki

El Taiyaki es un alimento japonés en forma de pez que se ha vuelto muy popular en todo el mundo. Por lo general rellenos de coloridos helados y decorados. Son como waffles en forma de pez hechos con una plancha especial, los cuales van originalmente llenos de una pasta hecha de red beans. 

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Sin embargo, la tendencia de hacer cada platillo más extravagante también ha llegado a ellos y ahora sirven como un cono o crepa para helados y otros treats o dulces que van como topping y los llenan de color. Son la sensación de las redes sociales y te vamos a decir dónde encontrarlos en la CDMX. Así puedes ir cuando tengas antojo por algo dulce y fresco.

Taiyaki Land

Una opción perfecta para quienes quieren sabor, color y diversión pero tampoco tan atascado. Aquí tienen helados de yogurt griego en waffle taiyaki con toppings y pockys, bebidas preparadas y más.

Dirección: Matías Romero 1023, del Valle
Tel: 55 2971 8986
Sitio web: Facebook

 

Kochi Kochi Land

En este paraíso de los postres japoneses puedes hacer tu waffle en forma de pez tan dulce como prefieras. Puedes agregar helado, crema, frutas, bombones, chispas de colores y hasta glitter. Tu decides qué tanto color le pones para lograr la foto perfecta.

Dirección: Estocolmo 27, Juárez
Sitio web: kochikochi.land

 

Fat Boy Moves

Este lugar tiene postre muy cool y van del lado de Sweet Girl Moves. El waffle en forma de pez se sirve en plato y va con chocolate, helado de leche, cereal Fruity Pebbles y pokys que simulan los palillos japoneses. ¡Tienes que probarlo!

Dirección: Av. Tamaulipas 147
Tel: 5086 8192
Facebook: fatboymoves

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Mari’s Pastry

¿Prefieres comerlo en casa? Pues en este lugar puedes pedirlos. Es una pastelería artesanal dedicada a crear postres japoneses y con recetas internacionales. Encontrarás el Sakura Taiyaki relleno de red beans o con matcha y Pockys.

Pedido directo:  marispastry@gmail.com
Tel (Whatsapp): +52 55 3027 1771
Sitio web: marispastry.mx

Yaki Yaki

Este Japanese Grill ofrece platillos para una comida comlpleta (para acompañar con sake) y claro, de postre un Taiyaki. Tienen opciones rellenas de Nutella, frijol rojo, vainilla japonesa, matcha y cajeta. Puedes recibirlos a domicilio con el link acá abajo.

Dirección: San Luis Potosí 173, Roma Norte
Tel: 55 1162 9925
Sitio web: FoodBooking.com

Tai Tai Taiyaki Café

Un café de postres japoneses dedicado a los Taiyaki. Qué mejor que disfrutar de este postre tradcional japonés acompañado de un buen café. Tienen bebidas como carajillo de matcha, o un coconut mint latte. Los Taiyaki van rellenos de crema pastelera de vainilla y pueden servirlos con helado y otras opciones.

Dirección: Mercado Roma Coyoacán. Av Miguel Ángel de Quevedo 353, Coyoacán
Sitio web: Instagram

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TH staff

El manual que necesitas para apoyar a los restaurantes sin salir de casa

Después de un año de pandemia todos sabemos cómo han cambiado las cosas, pero en el frenesí de nuevas noticias, la llegada de vacunas y el constante ajetreo de la vida diaria, podemos llegar a olvidar que este evento causó problemas a largo plazo que debemos tener presentes todo el tiempo.

Los 12 mejores restaurantes de comida japonesa… que también tienen delivery

Uno de ellos es el duro golpe a la industria restaurantera. Esos lugares con los que contamos para nuestras comidas favoritas, algunos clásicos de la ciudad que incluso se sentían inmortales están en peligro de desaparecer cualquier día. Otros restaurantes, más nuevos y de creciente popularidad, pueden ver terminado su sueño de convertirse en uno de los favoritos de todos antes de haber tenido una verdadera oportunidad de demostrar su valor ante la gente.

Los restaurantes continúan necesitando de nuestra ayuda, y aunque lo mejor es quedarnos en casa, siempre es posible ayudarlos incluso desde la comodidad de nuestros sillones. Si decides no salir (que está muy bien), te decimos la mejor manera en que puedes darle una nueva oportunidad al sueño de miles y al trabajo de millones.

Pide directamente con el restaurante

De esta manera el dinero llega directamente a ellos y evitas intermediarios que se lleven parte de la ganancia que desesperadamente debe llegar a las manos correctas. Claro que esto no siempre es posible porque muchos restaurantes no cuentan con servicio de delivery.

Usa las apps que les quiten menos comisión

Aunque distintas apps de delivery han servido muchísimo en esta época, y aunque están adaptándose para ayudar al máximo a los restaurantes, es una realidad que la comisión que se llevan por entregar la comida de los restaurantes suele ser excesiva. Iniciativas como la de Colectivo Tlacuache es una opción en la creciente oferta de servicios de delivery.

El futuro de los restaurantes puede estar en el delivery

Paga como si comieras en el restaurante

La cultura de la propina es esencial en la cocina mexicana y aunque no estemos en los restaurantes, podemos intentar ayudar a todos los trabajadores que se esfuerzan en darnos la mejor comida posible. A veces no puedes dar propinas a los restaurantes desde las apps, pero muchos cuentan con iniciativas para ayudar a los meseros y al personal del restaurante. Investiga en redes sociales si cuentan con campañas de fondeo, cupones o vales para futuras comidas en el lugar, recuerda que en este momento cualquier acción es buena.

Comparte tu comida en redes sociales

Los restaurantes siempre necesitan que la gente hable de ellos. Sí, es importante si aparecen en las listas de «lo mejor de», pero la mayoría se guía por las recomendaciones de amigos, familiares e incluso conocidos. Subir tus platillos a redes sociales, darles un buen comentario y recomendarlos ayuda mucho más de lo que crees.

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Daniel Morales Olea

Platillo de la semana: hamburguesa Rossini de Butcher & Sons

Las hamburguesas son de nuestras favoritas en la redacción de The Happening. Hemos hecho un recorrido por muchos de los lugares icónicos en la CDMX y por los más novedosos. Un clásico en la ciudad es Butcher & Sons y sus peculiares nombres en cada uno de los platillos. Rossini es la nueva incorporación a este menú de hamburguesas que estoy seguro te va a fascinar porque si tuviera que definirla en una sola palabra, esa sería: equilibrio.

Los mejores postres de la CDMX nacieron con Cuarentena Baking

Equilibrio podría sonar a una palabra muy simple para definir la hamburguesa Rossini de Butcher & Sons, pero toma más relevancia considerando que los ingredientes estrella son la trufa negra y el foie gras. Ahora sí, ¿no? Tiene mucho más sentido considerando que estos elementos mal equilibrados pueden darte una experiencia muy grasosa, densa y cero amigable en un platillo que por naturaleza es difícil odiar. ¿cierto?

La hamburguesa Rossini no es del habitual tamaño al que estamos acostumbrados con Butcher & Sons, regularmente las pattys de res superan los 200grs, sin embargo para este caso, con poco menos de 150grs. Además tenemos el bollo de papa de la casa, foie gras, trufa negra y cebolla jus asada que le dan un equilibrio exacto a este platillo que, sin temor a equivocarme, tiene todos los elementos para convertirse en la joya de la corona de Butcher & Sons.

Y no es por quitarle mérito a ninguna de las delicias que tiene el menú: desde la famosísima Hendrix, hasta el fabuloso Mac ‘n’ Cheese, pero la hamburguesa Rossini está en otro nivel. Cada bocado es una explosión de sabores, sobre todo equilibrados porque la carne de res tiene su espacio, y después aparece la trufa negra, la cebolla y finalizas con el poderoso sabor del foie, ¿el pan? También tiene su espacio y momento en cada bocado.

Tea bombs para pasar el frío de una manera muy cool ¡Tenemos la receta!

La hamburguesa Rossini por sí sola es una experiencia en cada bocado, ese equilibrio que te da cada ingrediente y las porciones hacen que la disfrutes sin quedar saturado de los sabores o la densidad por las grasas de cada uno. Si quieres darle un toque extra y que, va a resaltar aún más esa tan mencionada explosión de sabores, agrégale las salsas de la casa y entonces mejorará la experiencia de cada bocado.

Para acompañar no pueden faltar las papas con un poco de queso y, como parte del pedido Butcher & Sons agrega una cerveza lager mexicana que se llama Charro, que le da un poco más de ése tan mencionado equilibrio a una hamburguesa que es espectacular.

Recuerda que ante la situación que vivimos en México por la pandemia, la industria restaurantera se ha visto muy afectada, así que puedes ordenar vía Whatsapp y por las apps de delivery, para conocer más sobre su menú y opciones, puedes dar clic aquí.

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Quirino Gutiérrez

¿Pepinillos de aguacate? El toque que tus platillos necesitan

Acostumbramos a rechazar los aguacates firmes y poco maduros. A la hora de elegir un aguacate, si no está listo para comerse en las próximas horas, no lo queremos. Todo eso está por cambiar cuando pruebes los encurtidos de aguacate. Estos «pepinillos de aguacate» son facilísimos de hacer y un toque ideal para todos tus platillos. Te encantarán y ahora amarás un buen aguacate no maduro.

Si quieres comer orgánico y local, prueba estos huertos a domicilio

Las rebanadas largas (al estilo de un pepinillo) son perfectas para agregar a hamburguesas y sándwiches, quesadillas, tostadas, etc. Incluso puedes usarlos como aderezo para ensaladas, tacos o un filete¡ de pescado. Descubre su versatilidad y sorprende a tu familia con esta nueva presentación del aguacate.

Ingredientes:

– 1 taza vinagre blanco destilado
– 1 taza agua
– 1/3 taza de azúcar
– 1 cucharada de sal kosher
– 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
– 1 diente de ajo, en rodajas finas
– 5 ramitas de cilantro
– 2 aguacates poco maduros, pelados y en rodajas finas

El paso a paso para un delicioso hummus casero en menos de 5 minutos

Instrucciones:

1. En una cacerola pequeña a fuego medio, combina el vinagre, el agua, el azúcar y la sal y deja que hierva, revolviendo con frecuencia.
2. Cuando el azúcar y la sal se hayan disuelto, dejar enfriar.
3. En un frasco de vidrio, coloca las hojuelas de pimiento rojo, el ajo, el cilantro y las rodajas de aguacate.
4. Vierte la mezcla de vinagre fría en el frasco y ciérralo herméticamente con una tapa. Refrigera tus pepinillos de aguacate por al menos 3 horas antes de servir.

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Renata Soto

Los mejores postres de la CDMX nacieron con Cuarentena Baking

Hay muchas razones para amar la Ciudad de México. Desde sus museos hasta su gente, pasando por la arquitectura, cultura popular, leyendas y mitos, pero una de las principales razones es su comida.

7 helados de temporada para ese antojo dulce

La ciudad de los palacios es también la ciudad de la garnacha, del taco, de los platillos gourmet, la cocina tradicional y la fusión de tendencias. Es, para muchos, un lugar en el que se ha experimentado hasta el cansancio y donde pocas cosas nuevas sorprenden realmente, por eso es admirable lo que está haciendo Cuarentena Baking.

Como las mejores cosas de la CDMX, el origen de Cuarentena Baking viene de la incertidumbre, el caos y la apuesta por algo mejor en medio de la adversidad. El proyecto nace de la mano de dos artistas, la peruana Andrea Ferrero y el colombiano David Ayala-Alfonso, quienes también vieron su vida profesional y personal llegar a una pausa debido a la pandemia.

Además del a creación artística, esos primeros meses les sirvieron para adentrarse en el mundo de la repostería, pero lo que inició como el hobbie para millones alrededor del mundo, el de ellos tuvo fruto. En abril comenzaron a vender sus creaciones originales entre amigos pero el word of mouth fue tan efectivo que pronto eran tendencia en todos lados.

Ya no podemos pasar más sin decirte qué hace a Cuarentena Baking tan llamativo, y es que más allá de simples galletas o postres dulces, sus creaciones son verdaderas bombas de sabor. Aquí se trata de comer en serio, ya sean brownies y blindies de dulce de leche lotus, kinderella, millionaire’s bar o biscoff s’mores, o cheescakes de sabores, todos sus productos son un atraganto tanto para la vista como para el gusto.

Platillo de la semana: Curry Khao Soi de Suuwaii

Hoy Cuarentena Baking ha crecido a un equipo completo, pero a pesar de eso tienen en mente expandirse mucho más y es que la popularidad de sus productos es tal que parece más fácil conseguir un Playstation 5 o boletos para Hamilton que una caja de Cuarentena Baking.

Es fácil entender la obsesión. Los pasteles tienen esa estética instagrameable y seguramente aunque no conozcas el nombre, ya has visto esos pasteles de «pinche covid» en alguna parte, pero también está el sabor. Ellos usan chocolate kinder, galletas lotus, dulce de leche y más para darle un sabor único.

Iniciando 2021 lanzaron su página web y los lunes a las 3 p.m. se abren los pedidos, por lo que te recomendamos darle refresh constantemente al sitio, porque sus productos se agotan con tal rapidez que hay quienes se quejan de que el servicio está arreglado, pero eso no es cierto, la realidad es que Andrea y David no sacrifican la calidad que los ha dado a conocer por el compromiso a vender más, por lo que sus productos están limitados a la cantidad que pueden hacer en el momento y en cuanto el equipo de Cuarentena Baking crezca, sin duda será más fácil comprar.

Cuando las restricciones se levantan en la ciudad, puedes comprar sus postres en pop ups, pero hasta entonces hay que mantenerse alerta de sus ventas por Internet y esperar que estos postres, cuya inspiración viene de recetas caseras, videos de Youtube y hasta de las galletas más famosas de Nueva York, puedan llegar a tus manos para también confirmes que se trata de uno de los mejores postres de la ciudad.

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Daniel Morales Olea

5 iniciativas vigentes para salvar a los restaurantes

Estamos cerca de cumplir el año desde el primer semáforo rojo gracias al Covid-19 que nos mandó a casa y forzo a miles de negocios y establecimientos a cerrar sus puertas. Una de las industrias más afectadas por esta situación fue la restaurantera, y por ende, las miles de familias que dependen del bienestar y vida de estos negocios. De ahí nacieron varias iniciativas para restaurantes.

15 restaurantes con terrazas y espacios abiertos que puedes visitar

Entre chefs, restauranteros, ciudadanos y plataformas de tecnología, se han creado increíbles iniciativas que hacen muy fácil que apoyemos a los restaurantes en estos momentos. Nuestro consumo y apoyo a sus equipos son los que pueden hacer la diferencia entre que nuestro lugar favorito se mantenga abierto o no.

Colectivo Tlacuache

Colectivo Tlacuache es un grupo de cocinas que surge como una respuesta para mantener con vida los proyectos y procurar a las familias que de ellos dependen. Crearon una plataforma de pedido a domicilio, que comenzará en formato web e irá evolucionando para garantizar el mejor servicio. Lo hacen con un precio justo, la mejor calidad y por la posibilidad de que ase mantengan abiertos estos restaurantes.

Conoce más aquí.

Come Local

Sabor Es México se unió con restaurantes, tiendas y productores locales para apoyarlos en este momento de incertidumbre. Cada semana seleccionan productos locales y artesanales para armar cajas pensados especialmente para cada perfil. Podrás recibir sabores gourmet mexicanos a la puerta de tu casa ayudando a una mayor causa.

Encuentra más información aquí.

#MasJuntosQueNunca

DiDi Food diseñó el programa #MásJuntosQueNunca para impulsar la recuperación económica del sector restaurantero. El programa está enfocado en apoyar a mipymes integradas a la plataforma, permitiendo que sean los mismos restaurantes quienes elijan la opción de apoyo que mejor se ajuste a sus necesidades, ya sea mediante un descuento en la comisión o una inversión directa para incentivar sus ventas. Además, el plan contempla un costo de activación de $0 pesos y una comisión de 15% para restaurantes que aún no están registrados.

Pide por DiDi Food aquí.

Fondo Virtual de propinas

Diversos restaurantes se han inscrito en la plataforma Donadora.org, en la que pueden solicitar aportaciones para sus plantillas de meseros, garroteros, cocineros y bartenders. Entre los establecimientos inscritos están Butcher & Sons, Churrería El Moro , Puntarena, Lalo, Máximo Bistrot, Camomila, entre otros. Cada uno de los lugares especifica de qué manera apoyará a sus empleados.

Encuentra a qué restaurante donar aquí.

Abasto Local

Un directorio de restaurantes y otros comercios enfocados en comida y bebida en la CDMX. Indica la disponibilidad a domicilio, horarios, contacto, zonas de entrega y consumo mínimo. Incluyen panaderías, cafés, vinos y cervezas, así como alimentos preparados. Encuentra tu próxima opción para delivery en Abasto Local.

Encuentra más información aquí.

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Renata Soto

¿Buscas EL MEJOR croissant de CDMX? Checa nuestras opciones

¿Quién puede resistirse a un croissant para acompañar su café por la mañana? Dudamos que haya alguien a quien esta pieza de pan no le vaya bien. Si bien la versión hojaldrada se creó en Francia, este bollo de mantequilla popular en todo el mundo es de origen austriaco y se ha convertido en uno de los favoritos de muchos a primera hora del día.

Recibe delicioso pan en casa de estas panaderías gourmet en la CDMX

Los croissants están hechos de una masa de levadura en capas. La masa se coloca con mantequilla, se enrolla y se dobla varias veces seguidas, luego se enrolla en una hoja, en una técnica llamada laminado. El proceso da como resultado una textura en capas, escamosa, similar a una masa de hojaldre.

No es de extrañarnos que la CDMX tenga muchas opciones para comer pan, ya que es uno de los alimentos que más nos gustan a los mexicanos. Pero si lo que buscas es un delicioso y suave pero crujiente croissant, hemos creado una lista con nuestros favoritos en la ciudad.

Tendrás que probar todos y cada uno de los croissants de a continuación y contarnos cuál es tu favorito.

Panadería Rosetta

El pan de Rosetta siempre es garantía. Todos los días por las mañanas sale el pan recién horneado y entre ellos, están las diferentes versiones que tienen del croissant. Nuestro favorito: integral con miel.

Direcciones:
– Colima 179, Roma 5207 2976
– Havre 73, Juárez 5207 7065
– Puebla 242, Roma 5925 7836
Sitio web: Rosetta.com.mx

Peltre Lonchería

Su concepto es muy acogedor, así que prepárate para probar un rico croissant de mazapán, Nutella o tradicional acompañado de un capuccino y sentirte como en casa.

Direcciones:
– Roma: Álvaro Obregón 85 / 5207 3801
– Condesa: Saltillo 73 / 5211 6178
– Polanco: Petrarca 253 / 7824 2010
– Santa Fe: Palacio de Hierro Centro Santa Fe, Av. Vasco de Quiroga 3800
– Perisur: Palacio de Hierro Perisur, Periférico Blvd. Adolfo López Mateos 4690
Sitio web: bullandtank.com/peltre

La Bohéme

Todo el pan está hecho de manera artesanal, aquí ofrecen los clásicos de la panadería dulce francesa, obviamente el croissant es el rey de la lista. Preparan la receta tradicional y uno relleno de almendras cubierto con almendras tostadas.

Direcciones:
– Lomas – Virreyes: Prado Norte 531 / 6845 4066
– Roma: Querétaro 219 /  63633248
– Polanco: Alejandro Dumas 125 / 6676 4901
Sitio web: laboheme.com.mx

Disfruta los mejores roles de canela de la CDMX

Maison Kayser

Panaderías en toda la ciudad con el sabor de tradición francesa. Entontrarás la versión clásica, en tamaño mini y con almendras y azúcar glass. Si buscas algo diferente, prueba su Plié de chocolate oscuro o blanco que está hecho con masa croissant con crema pastelera y chispas de chocolate.

Direcciones:
– Reforma 408, Juárez / 5207 4281
– Pedregal 24, dentro de la Torre Virreyes / 5202 3173
– Paseo de los Tamarindos 90, dentro del Centro Comercial Arcos Bosques, Local 13 (planta baja) / 9135 0318
– Miguel Ángel de Quevedo 227, dentro de Oasis Coyoacán / 9131 7584
– Anillo Periférico Sur 4690, dentro del Centro Comercial Perisur, Local 371 (segundo piso) / 5606 4466
Sitio web: maison-kayser.com.mx

Eno

El proyecto de comfort food de Enrique Olvera tiene en su menú el croissant con jamón de pierna y queso oreado que es simple pero delicioso. Si solo tienes antojo del pan dulce, puedes pedir el clásico croissant acompañado de uno de sus chocolates o un latte caliente.

Direcciones:
– Petrarca 258, Polanco / 5531 8535
– Explanada 730, Lomas – Virreyes / 5202 9808
– Chihuahua 139, Roma / 7576 0919
Sitio web: eno.com.mx

Pâtisserie Dominique

Otra pedacito de Francia en el corazón de la Roma. Sus croissants están elaborados de forma artesanal, hojaldre perfecto, un toque de mantequilla y una corteza ligeramente crujiente. Los fines de semana puedes disfrutarlos con jamón y queso en su pequeño restaurante.

Dirección: Chiapas 157, Roma Nte.
Tel: 5564 2010
Sitio web: Facebook PatisserieDominique

¿Has probado el babka? Descubre los mejores de la CDMX

Jaso Bakery

Los pasteles, helados y pan artesanal que servían en Jaso Restaurant conquistaron tantos paladares que tuvieron que abrir Jaso Bakery. Aquí, la chef Sonia Arias combina su pasión por la repostería con toques franceses y vieneses dando como resultado uno de nuestros croissants favoritos: el croissant con almendras.

Dirección: Av Moliere 222, Polanco
Tel: N/A
Sitio web: jasobakery.com.mx

Odette Cuisine

Odette Cuisine es repostería de alta calidad, entre su variedad de pan dulce encontrarás diferentes versiones del croissant para consentir a todos los gustos: tradicional, nuez, relleno de nuez y ferrero.

Dirección: Local 18 B, Monte Líbano 915, Lomas de Chapultepec
Tel: 4398 3028
Sitio web: odettecuisine.com

Ficelle

Esta es una pequeña boulangerie y pâtisserie francesa en la Condesa, por supuesto que encontrarás deliciosos croissants apegados a la receta más tradicional.

Dirección: Av. Tamaulipas 39, Colonia Condesa
Tel: 5256 4488
Sitio web: Facebook Ficelle Mexico

10 lugares con las conchas más deliciosas de la CDMX

Da Silva

Los croissants de esta panadería artesanal son elaborados con masa madre, puedes elegir entre el clásico y uno con almendras ¡ambos son deliciosos! Si tu antojo va más allá, tienen el Crona, que es mitad croissant-mitad dona con crema mousseline.

Direcciones:
– Polanco: Oscar Wilde 12 / 5280-9875
– Centro: Bolívar 18, Local A, esq, 5 de Mayo / 5510-9628
– Lomas: Prado Norte 349 / 5202-3151
– Palacio de Hierro Polanco: Av Moliere 222 / 5282-2322
Sitio web: DaSilva.mx

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TH staff

Prep&Cook: el robot de KRUPS que quieres en tu cocina

En las cocinas europeas existe una tendencia por preparar las recetas con un solo equipo; de esta manera ahorran tiempo y espacio. Debido al agitado estilo de vida que la mayoría mantenemos, esta práctica está cobrando cada vez más fuerza en México con la llegada de gadgets que simplifican las tareas en el corazón de la casa. Prep&Cook, el nuevo robot de KRUPS es el perfecto ejemplo de esto.

App Gallery; la apuesta de Huawei para conquistar el mundo de las apps

Y muchos pensarán que en Europa es más viable la implementación de estos artefactos por la naturaleza de los platillos de su cocina, pensando que la gastronomía mexicana es más compleja y no se ejecuta correctamente en un aparato no convencional. ¡Esto es un gran error!

Prep&Cook de KRUPS es una solución todo-en-uno que se adapta perfectamente a la comida mexicana. Incluso siete renombrados chefs de distintas regiones del país no solamente probaron este asistente inteligente, sino que también crearon un recetario con más de 100 platillos, probando que es la herramienta ideal para la practicidad de los hogares en México.

Si eres un apasionado de la cocina o buscas practicidad y ahorrar tiempo sin sacrificar sazón, este gadget es tu compra más inteligente. Tiene distintos programas muy útiles que te permiten llevar el multitasking a otro nivel. Puedes hacer ejercicio o incluso atender tus juntas de home office mientras Prep&Cook se encarga de preparar todo para que tú simplemente sirvas la comida. Incluso te ahorra tiempo a la hora de limpiar ya que solamente utiliza un recipiente, el cual es suficientemente grande para preparar porciones hasta para 10 personas.

¡No lo dejes para el final! Consigue todo para tu Día de Reyes en un lugar

Con tu robot puedes cocinar a fuego lento, cocer a vapor, saltear, amasar, batir, picar y rallar, todo sin supervisión constante. Además, los diferentes accesorios disponibles para él amplifican las opciones de cocinado.

Así como los chefs Rodrigo Carrasco, Diego Niño, Guillermo Espinosa, Liana Hernández Tur, Rubí Silva, Fernando Martínez Zavala y David Zetina, atrévete a comprobar la potencia de este gadget. Encuentra tu Prep&Cook de KRUPS disponible en Palacio de Hierro y Liverpool.

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TH staff

Platillo de la semana: Chocolatín de Panadería Rosetta

La comida tiene muchos significados: amor, pasión, trabajo… cada quién puede darle una categoría o un calificativo a un platillo, pero hay algo que en México y en el resto del mundo sabemos, que un pedazo de pan, por simple que parezca, puede cambiar tu día.

Recetas con kale para un desayuno fácil y saludable

En Rosetta lo saben y por eso Elena Reygadas se enfocó en darle vida aparte de la del famoso restaurante. El plan funcionó. hoy Panadería Rosetta es tal vez su venue más popular y siempre se posiciona como una de las mejores panaderías de la ciudad. Aunque el platillo estrella es el rol de guayaba (tan famoso que ha dado paso incluso a ropa conmemorativa) y ya hablaremos de él en su momento, esta vez es el turno del también reconocido y muy delicioso chocolatín.

El aire es esencial en la elaboración del pan, el espacio vacío que se resguarda en el interior del chocolatín de rosetta limita con la esponjosa masa y con un generoso camino chocolatoso que te hace saber que ningún bocado es desperdiciado. Aquí la presentación y el tiempo que tienes para comerlo es un factor esencial. Lo mejor es hacerlo de inmediato o calentarlo un poco para repetir la sensación de que salió del horno, pero en ningún momento debes aplastarlo ni dejar que endurezca.

Darle una mordida al chocolatín es regresar a la infancia, sentir el eco del chocolate mezclarse con la maestría con la que se preparó el resto del pan, es algo simple, pero poderoso. Súmale una taza de café caliente y tienes una posibilidad infinita para transformar ese día común en algo verdaderamente especial.

Al final la comida no se trata de qué tan complicado sea un platillo, sus credenciales culturales o más. A veces simplemente se trata de que al probarlo y cerrar los ojos, tu mente no pueda procesar nada más que el sabor, y sea ese sabor el barco que navegue a través de recuerdos y sensaciones hasta formar una nueva para que al abrir los ojos ya no seas el mismo. Corre a probar el chocolatín de Rosetta pronto.

Dirección: Colima 179 Col. Roma
Puebla 242 Col. Roma
Sitio Web: Rosetta

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Daniel Morales Olea

Flan de mazapán en casa ¡Tenemos la receta para que lo prepares!

No existe persona que pueda resistirse al delicioso sabor de un mazapán por su increíble textura al disfrutar de cada bocado. Es un postre a base de azúcar con almendras. Aunque en México fue sustituido por cacahuate, brindando un sabor único. Ya sea que lo pruebes solo o que los utilices para complementar con tus postres favoritos. Nosotros te compartimos una receta muy especial de un flan de mazapán para compartir con tu familia.

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Así que si eres fan de este peculiar postre, tenemos una receta que te va encantar y vas a querer prepararlo siempre. Un flan de mazapán que hará que pruebes algo muy diferente a cualquier postre que hayas comido antes así que te compartimos la receta. ¡Toma nota!

Ingredientes:

– 8 huevos
– 1 taza de leche condensada
–1 taza de queso crema
– 1 taza de azúcar
– 2 tazas de leche
– 2 cucharadas de esencia de vainilla
– 1 taza de leche evaporada
– 3 tazas de mazapán
– cacahuates en trozos para decorar

Instrucciones:

1. Lo primero que tienes que hacer es precalentar el horno a 150º.
2. En una olla vas a cocinar el azúcar hasta formar el caramelo color ámbar.
3. Lo vas a colocar en un molde para flan y lo vas a dejar endurecer.
4. Engrasa las orillas del molde con mantequilla y azúcar.
5. Para el flan, vas a licuar el mazapán, la vainilla, la leche, la leche evaporada y el queso crema hasta que se mezcle todo correctamente.
6. Vas a colocar en una olla y calentar a fuego medio, mientras que en un recipiente vas a batir los huevos con la leche condensada y agregar a la olla.
7. Cocina muy bien la mezcla de flan por unos 6 a 8 minutos aproximados sin dejar de mover hasta que sea una consistencia espesa cuidando que no se vaya a cocer el huevo.
8. Ahora vas a colocar la mezcla en el molde con el caramelo y lo vas a hornear a baño maría por una hora y media.
9. Por último, vas a dejar enfriar para desmoldar y decorar con los cacahuates y lo vas a refrigerar por algunas horas antes de servir.

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Ilse Velez

Así puedes hacer tu propio Kefir en casa

El kefir es una bebida láctea fermentada similar a un yogurt fino que está hecho de granos de kefir, lleno de nutrientes y probióticos. La bebida se originó en el norte del Cáucaso, Europa del Este y Rusia, donde se prepara inoculando leche de vaca, cabra u oveja con granos de kéfir.

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El kefir de leche es fácil de consumir para cualquiera que ame el yogurt. El kefir es ácido, casi tan espeso (y cremoso) como un smoothie, y está lleno de esos probióticos buenos que tienen tantos beneficios para la flora intestinal y la salud en general. Es como un yogurt que se puede beber y verter. Si te interesa esta opción saludable, aquí te dejamos la receta para que aprendas a preparar tu Kefir en casa.

Ingredientes:

– 1 taza de leche entera
– 1 cucharadita de granos de kefir

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Instrucciones:

1. Combina la leche y los granos en un frasco: vierta la leche en un frasco de vidrio limpioy agrega los granos de kéfir. La leche puede estar fría o a temperatura ambiente. Nota: Evita el contacto prolongado entre el kéfir y el metal tanto durante como después de la preparación.
2. Cubre el frasco con una gasa, una toalla de papel o una servilleta limpia y asegúralo con una liga. No enrosques una tapa en el frasco ya que la acumulación de dióxido de carbono de los granos en fermentación puede hacer que se acumule presión en el frasco.
3. Deja fermentar durante 12 a 48 horas con el frasco a temperatura ambiente lejos de la luz solar directa. Revisa el frasco y cuando la leche se haya espesado y tenga un sabor ácido, está lista.
4. Cuela los granos de kefir. Con un colador pequeño sobre el recipiente que usarás para almacenar el kefir, cuela el kefir en el recipiente, atrapando los granos en el colador. Transfiere los granos a la leche fresca, mezcla los granos en un nuevo lote de leche y deje que fermente nuevamente. De esta manera, puede preparar un nuevo lote de kefir aproximadamente cada 24 horas.

Nota: Por lo general, esto tomará alrededor de 24 horas a temperatura ambiente promedio. La leche fermentará más rápido a temperaturas más cálidas y más lento a temperaturas frías. Si su leche no ha fermentado después de 48 horas, cuele los granos e intente nuevamente en un lote nuevo.

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Renata Soto

Si quieres comer orgánico y local, prueba estos huertos a domicilio

Comer productos orgánicos va más allá de consumir local, o de cuidar de tu salud, es también un tema ecológico. Como parte de las acciones que podemos tomar para reducir nuestra huella de carbono es, precisamente, a la hora de hacer «el super» o las compras de la casa.

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Lo más importante, sano y económico es consumir los productos de temporada. Hace sentido porque así funciona la naturaleza, simple. Si estás buscando mejorar ese consumo en casa, estas granjas y huertos te lo resuelven casi todo. Recibe tu canasta en casa, recetas, consejos y descubre nuevos sabores con estas opciones.

Arca Tierra

Una iniciativa que busca rescatar las chinampas de Xochimilco y en general el campo mexicano. Arca Tierra es una plataforma que conecta agricultores locales, consumidores responsables, académicos y a los mejores chefs de la Ciudad de México. Tú también puedes tener acceso a tu canasta de productos de temporada de Arca Tierra.

Tel: 55 7494 1082
Sitio web: ArcaTierra.com

El Buen Campo

Desde las chinampas agro-ecológicas, recibe tu canasta de temporada semanal. Cada semana publican qué contiene la canasta y podrás saber qué recibirás. Tienen diferentes tamaños, dependiendo del tamaño de tu familia o personas que viven en casa.

Tel: 55 5271 0099
Sitio web: ElBuenCampo.com

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Dilmun

Además de fruta y verdura orgánica de sus granjas, también podrás pedir tus artículos de despensa, carnes y mariscos e incluso productos de higiene personal. Este proyecto busca ayudar y educarnos para reducir nuestra huella de carbono.

Sitio web: Dilmun.mx

Alma Tierra

Recibe tus productos de pequeños agricultores y ganaderos que usan técnicas orgánicas, acompañados de recetas deliciosas que podrás hacer con lo que recibas esa semana. Su servicio es mensual y podrás participar en su programa de afiliados.

Sitio web: AlmaTierra.com

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Nuestro Huerto

Su misión es promover el consumo de alimentos producidos en granjas familiares locales e incrementar la salud y vitalidad de nuestros miembros ofreciendo hortalizas orgánicas frescas producidas sin pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos.

Sitio web: NuestroHuerto.com

Sitopia

¿Por qué no tener tu propio huerto en casa? Sitopia te instala el huerto en la azotea, terraza o jardín para que crezcas tus propias verduras en casa. También te enseñan a hacerlo y la experiencia de crecer tus propios alimentos no tiene precio. Más fresco imposible.

Sitio web: Sitopia.mx

Nuevos Horizontes

Alimentos sanos, limpios y frescos del campo a tu mesa. Descubre variedades y calidad de tus verduras favoritas con Nuevos Horizontes. Disponibles en el Mercado el 100 y otros puntos de la Ciudad, ellos te acercan la frescura a casa.

Sitio web: Instagram

Esta nota Si quieres comer orgánico y local, prueba estos huertos a domicilio se publicó originalmente en The Happening.

Renata Soto