Para muchos de nosotros, ha llegado la temporada más feliz del año. Nos encanta por sus olores, colores y claro, sabores. Alcen la mano quienes aman todo con pumpkin spice. Y es que la calabaza es una de las mejores aportaciones del otoño.
Además, comer calabaza es bueno para la salud. El contenido de fibra, potasio y vitamina C en la calabaza apoya la salud del corazón. Consumir suficiente potasio puede ser casi tan importante como disminuir la ingesta de sodio para el tratamiento de la hipertensión o la presión arterial alta.
Seguramente ya compraste o viste en el super varias calabazas de castilla y no sabes qué preparar con ella. Haremos algo sencillo, por eso te dejamos la receta para una deliciosa sopa.
Ingredientes:
– (6 porciones)
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 2 cebollas picadas
– 1 kg de calabaza pelada, cortada en cubos
– 700 ml de caldo de vegetales
– 150 ml de crema
1. Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande, y cocina suavemente las cebollas finamente picadas durante 5 minutos o hasta que estén suaves, pero no cafés.
2. Agrega la calabaza cortada en trozos a la cacerola y continúa cocinando durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que comience a ablandarse y dorarse.
3. Vierte el caldo de verduras en la sartén y sazona con sal y pimienta. Deja que hierva y luego cocina a fuego lento durante 10 minutos hasta que la calabaza esté muy suave.
4. Agrega la crema y vuelve a hervir, luego haz puré con una batidora de mano. Para una consistencia extra aterciopelada, puedes pasar la sopa por un colador.
5. Sirve con trozos de queso de cabra, croutones o pan y un par de hojas de cilantro. ¡A dsifrutar!
Un verdadero amante de la cocina conoce la importancia de unos buenos cuchillos. Un utensilio básico en el que debes invertir y, por supuesto, cuidarlo como lo que es: una obra de arte. El mundo de los cuchillos es una cosa muy compleja e interesante, pero sin marearte, te queremos ayudar a que los que tienes en casa se conserven bien, limpios y siempre funcionando.
El mantenimiento y cuidado de tus cuchillos debe ser prioridad y hay algunos tips que podrás ayudarte a hacerlo de manera más sencilla. Desde tener un lugar propio para almacenarlos, hasta afilarlos e incluso darles su mantenimiento requerido cada cierto tiempo. Aquí te damos simples consejos para el cuidado de esta importante y preciada herramienta.
Sé amable
Un buen cuchillo puede durarte toda la vida, pero eso no quiere decir que aguanta todo tipo de trato. Si se manipula accidentalmente, el cuchillo puede dañarse. Es importante que seas gentil a la hora de utilizarlo y prevenirlo de caídas y tratos rudos.
Afilado
Existen varias técnicas para afilar correctamente un cuchillo. Los cuchillos afilados no sólo funcionan mejor, sino que son más seguros de usar, ya que la fuerza necesaria para cortar la comida es menor. Periódicamente se utiliza una piedra, una maquina de afilar cuchillos o se las envía a afilados profesionales.
Súper importante. Sobre todo para prevenir que la comida se contamine entre sí de otros alimentos. Inmediatamente después de su uso, limpia completamente el cuchillo. Si es necesario, desinfecta todo el cuchillo, incluidos el mango, el cojín y la hoja de afeitar, para que el instrumento no contamine los alimentos entre sí. No los metas a la lavavajillas ni los dejes en en el fregadero. Es importante secarlos bien antes de almacenarlos.
Utilización apropiada
Cuando pongas un cuchillo en la mesa de trabajo, asegúrate de que no quede nada más allá de los límites de la tabla o la mesa para que al usarlo, el área este libre y no choque con nada que desvíe el cortado. El corte directo en la superficie de metal, vidrio o mármol puede ser insensible y dañar la hoja. Para evitar el desgaste, use siempre tablas de madera o de sintético. También, al haber terminado de picar, si vas a empujar el alimento hacia el borde de la tabla, hazlo con la espalda de la hoja, no el filo.
Encontrar un hogar adecuado para tu cuchillo no es sólo cuestión de organización en la cocina. El banco de cuchillos correcto te ayudará a mantener el cuchillo en mejor estado por más tiempo. Existen muchos métodos seguros y prácticos de almacenamiento de cuchillos, como juegos o rollos de cuchillos, cuchillos, estanterías y cuchillos magnéticos. El sistema de almacenamiento debe ser tan limpio como un cuchillo.
Este artículo de cocina está en todas las recetas de Instragram y TikTok. Las famosas freidoras de aire o air fryer, funcionan de una manera muy simple que las convierte en una excelente opción más saludable para cocinar. Estas «freidoras» someten a los alimentos a un aire muy caliente en circulación constante, gracias a una fuente de calor eléctrica y la acción de un ventilador. El modelo original de Airfryer calienta desde arriba la comida, con un sistema de ventilación que actúa desde la parte más superior.
Esto da un resultado que requiere poco aceite y alimentos preparados con poco esfuerzo. Además, son fáciles de limpiar, se programan y las opciones de cosas que puedes hacer con ellas son interminables. Si estás tentado a probar estas freidoras de aire, te dejamos cinco buenas opciones para que hagas las recetas más antojadizas (y sanas) de las redes sociales.
Chefman Air fryer
Esta freidora de acero inoxidable es digital con capacidad para 4.5 litros. Tiene una temperatura ajustable de 200°F a 400°F y temporizador digital de 60 minutos con apagado automático de seguridad. Es muy fácil y amigable de utilizar. Puedes preparar las verduras y pescado juntos o solo poner el pollo, papas, carne a hacerse con solo programar el tiempo y temperatura.
Tiene el sistema de apertura superior, la tapa semi transparente y una cubeta con paleta incorporada. Esta freidora cuenta con capacidad para hasta 1 kg de alimentos (que es suficiente para una familia de cuatro o cinco personas), y además incluye un cestillo adicional para «snackings» como albondigas. Cuenta con un temporizador extraíble, incluye libro de recetas y una app online para ampliar el recetario.
El modelo más compacto tiene una capacidad de 1,5 litros, con 500 ml en la canasta, que permite cocinar hasta 400g de papas en una sola ocasión. Esta freidora alcanza los 200ºC de temperatura y es programable hasta 30 minutos. Incluye varios modos automáticos de cocinado y también la función horno, para hacer verduras, pescados o carnes. Incluye un recetario.
La opción para quienes cocinan para muchos y quieren pocos problemas. Esta freidora de gama alta está pensada para familias de hasta seis miembros o personas que acostumbren a tener muchos invitados en casa. Maximizando el espacio interior, pero sin ser muy aparatoso, tiene una capacidad para cocinar hasta 1,4 kg de patatas fritas o un pollo entero. Cuenta con el programa Fat Removal, que separa el posible exceso de grasa durante el cocinado. Cuenta con cinco programas de cocinado automáticos, modo de conservación del calor y también incluye libro de recetas y una app.
Con esta freidora de aire de 5.5 litros, puedes freír tus alimentos utilizando 95.5% menos aceite. También puedes hornear y deshidratar los alimentos. Su panel es súper fácil de utilizar y no es muy grande para ocupar tanto espacio en tu cocina.
Por culpa del cambio climático, desde hace años, cuando aún era el Distrito Federal, nos acostumbramos a que las cuatro estaciones se podían vivir en un solo día. A pesar de eso, aún hay épocas en las que recordamos que se trata de eventos temporales y que la temperatura puede fluctuar de un mes a otro, por eso en noviembre, cuando el frío comienza a ser mucho más notorio, es hora de comer distinto. Por eso es que nos escapamos a Restaurante Temporal para probar el cabrito estofado y mucho más.
Nunca dejaremos los tacos a un lado, platillo estrella de la ciudad y un oasis en el desierto en cuestiones gastronómicas, pero el otoño y el invierno son temporadas de consomés, caldos y estofados. Este último es del que hablaremos hoy, en específico del estofado de cabrito del restaurante Temporal.
Este cabrito es estofado en el horno con yerbabuena y salsa de frijol negro, chile ancho relleno de queso fresco y hoja santa. A diferencia de lo que puedes pensar, el estofado no viene en un gran platón humeante, pero al mezclar la salsa de frijol con el cabrito y tomar un poco de chile relleno de queso, la textura es completamente reminiscente de esos platillos.
Es importante recordar que Restaurante Temporal es un espacio dedicado a ofrecer experiencias gastronómicas renovadas inspiradas en los ciclos de la naturaleza y en el buen tiempo, por lo que los platillos cambian con las estaciones, y aunque hay algunos que han quedado definitivamente en la carta (a petición de los clientes que regresan después de unos meses y descubren que sus platillos favoritos desaparecían del menú) el estofado de cabrito es uno que se adecúa a estos días de frío chilango en los que mientras la luz del sol no te toque directamente, parece imposible calentarse.
Restaurante Temporal es el proyecto del chef Diego Christopher Pérez Turner, quien mezcla su ascendencia británica y mexicana para experimentar con los sabores y texturas de los platillos. De esta manera el estofado es único en su tipo y al probar la carne con la salsa de frijol tendrás una experiencia completamente distinta que al probar la misma salsa con el chile relleno de queso.
La experiencia en Temporal sólo se puede sentir completa si antes del estofado comienzas con una entrada y después terminas con un postre. Aunque no lo creas, aquí puedes iniciar con un cheescake salado de queso gorgonzola y chutney de cebolla caramelizada con higos rostizados y ensalada. Los límites los pones tú, pero Restaurante Temporal te da las opciones para que disfrutes cada bocado.
Dirección: Saltillo #1 esquina Nuevo León, Col. Condesa
Tel: 55 5211 5477 y 55 5211 5465
Sitio Web: Temporal Restaurante
El fuego es uno de los elementos que nos formó como sociedad. Acercarnos a él para cocinar nuestros alimentos, calentarnos y crear comunidad es algo que hacíamos desde el inicio de las primeras sociedades y que incluso hoy muchos lo consideran una de sus actividades favoritas. Así que un asador tiene que ser una opción para ti.
Para reunirse frente al fuego y al aire libre necesitas un buen asador. No importa si es para carne asada, hamburguesas, comida vegana o vegetariana, cualquiera de estas sólo es una excusa para prender el cabrón –o el gas–, y tener una tarde que siempre recordarás. Por eso es importante que si eres el que siempre llama a estos eventos, tengas la mejor opción en cuanto a asadores se refiere.
Asador de carbón Original Kettle Premium, 26″
El asador clásico por excelencia. El Original Kettle Premium es la versión grande del reconocido asador redondo, pero sin duda es perfecto para tener en un balcón o un patio pequeño. Este asador te hará vivir la experiencia completa, desde el carbón, hasta las maderas necesarias para darle el verdadero sabor ahumado a la carne.
Bajo el lema built to last, si comienzas a cocinar con una PK Grills, es difícil que cambies de marca. En primer lugar, porque no importa qué modelo compres, durará una eternidad. En segundo, la calidad de sus asadores es perfecta, y el modelo 360 te dará mucho más espacio del que crees, por lo que aunque se vea pequeño, te sorprenderá cuánto puede soportar.
Con la serie profesional de Cuisinart no tendrás problemas en llevar un asador de lujo a donde sea. Aunque es pequeño, la calidad no bajó y es perfecto para una tarde de hamburguesas, pero también para cortes premium y mucho más. La distribución de calor es casi perfecta, por lo que incluso si no eres un experto no tendrás problemas al usarla.
Con seis quemadores, este asador te permite preparar una comida para todas las personas que tú quieras. Se trata de uno de los mejores asadores de gran tamaño que encontrarás, y aunque la gama Summit tiene unos aún más grandes, esta es la consentida de los usuarios, quienes encuentran en sus dimensiones lo mejor para hacer un verdadero asado.
El Mac’n’cheese de caja es de los alimentos favoritos de muchos. Desde la infancia los comemos y amamos. Es algo que siempre vive en la despensa, fácil y que saca de cualquier apuro. Este invento gloriosamente conveniente siempre ha sido parte de nuestra vida y no tiene porqué ser un alimento de «comida rápida» en casa, siempre es posible darle un giro gourmet.
Hay momentos donde puedes dedicarle horas a la cocina, pero hay momentos en los que no pero se puede experimentar con diferentes combinaciones de ingredientes. En el caso de esta pasta mac & cheese de caja, se pueden agregar ingredientes adicionales para quitarle un poco de simplicidad, e incorporarlos es fácil.
Champiñones + Tomillo + Gruyère Rallado
Una opción aromática y con queso extra. Saltea los champiñones en rodajas en un sartén con un poco de mantequilla y tomillo fresco picado. Una vez que el mac instantáneo esté listo, mezcla los champiñones y el gruyere rallado.
Pesto + tomates deshidratados
El aroma y sabor de la albahaca es perfecto para cualquier pasta. La solución más deliciosa es mezclar una cucharada o dos de pesto en la olla de mac & cheese. Luego, para un poco de sabor dulce y umami, agrega tomates deshidratados picados. Espolvorea el resultado final con un poco de parmesano recién rallado para un toque final perfecto.
Al estilo del clásico spaghetti alla carbonara italo-romano pero muy simple. Corta el tocino en trozos y fríelo hasta que esté crujiente mientras el agua hierve. Luego, rompe dos huevos en un tazón y agregue la mezcla de queso en polvo del paquete con un tenedor. Una vez que la pasta esté lista, agrega la mezcla de huevo y queso (junto con un chorrito de leche o agua de pasta) hasta que se combinen. Agrega el tocino y los chícharos ya cocidos y listo.
Aunque en estos momentos la opción es no hacer esa carnita asada con los amigos, siempre es una gran idea tener un buen corte de carne para devorar con tu pareja o las personas con las que vives, pero si estás harto de siempre hacer arrachera marinada, puedes cambiar las cosas y prearar un rico T-Bone.
El T-Bone es uno de los cortes de carne más populares y deliciosos que existen, ya que tiene la particularidad de ser tener un hueso en forma de “T”, del que puedes obtener dos piezas de carne distintas, el New York y el filete. Este corte es perfecto para hacerse a la parrilla, ya que la grasa intramuscular que contiene le brinda un sabor delicioso a la carne cuando se asa a las brasas.
Aunque parece algo sencillo, es importante comprender cómo es que un corte de esta manera llega a ser una delicia en la mesa, por eso nuestros amigos de meatme nos han ayudado a crear esta pequeña guía para preparar el mejor T-Bone que tú y tus seres queridos pueden comer.
Elige un corte de calidad
Antes que nada deberás seleccionar el corte que vas a cocinar. Recuerda que lo que determinará la cantidad de marmoleo o grasa intramuscular que tenga el corte es el grado de calidad con el que fue clasificado. Esta clasificación la otorga el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, (USDA) y se pueden obtener los siguientes grados de calidad:
Prime: Es la mejor clasificación otorgada por la USDA y representa el grado más alto de marmoleado. Lo que garantiza un corte de excelente calidad, sabor y textura suave.
Choice: A diferencia con los cortes Prime, tiene variaciones en la cantidad de grasa intramuscular. Es un corte más común y lo puedes encontrar fácilmente. Para asegurarte de que el corte es de gran calidad, revisa las vetas blancas en el corte para elegir una carne jugosa.
Inspected: Se le da este sello a los cortes de carne que fueron inspeccionados por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos. Es una carne más magra y menos cantidad de marmoleo. Es una carne perfecta para aquellos que cuidan su alimentación y consumen una dieta baja en grasas.
Sonora: Esta categoría no forma parte de las clasificaciones que brinda la USDA, sin embargo también la podrás encontrar en los cortes de meatme. Como su nombre lo dice, proviene de Sonora, estado conocido por tener la mejor carne del país gracias a sus estrictos cuidados durante la crianza de las reses, lo que garantiza una gran jugosidad y sabor. Para que te des una idea, su calidad está al nivel de la categoría Choice.
Descongela el T-Bone
Para evitar que se desarrollen bacterias al descongelar carne es importante que comiences a hacerlo entre 6 a 24 horas antes de cocinarlo. Para hacerlo, coloca el empaque de la carne sobre la repisa inferior de tu refrigerador ¿Lo necesitas para hoy? Solo pon el empaque cerrado en la tarja de la cocina y deja descongelar por unos minutos a chorro de agua fría.
Sazona
Para sazonarlo te recomendamos solo utilizar sal de grano y un poco de pimienta para no opacar los sabores del corte.
Nuestra recomendación es que sazones alrededor de 30 a 40 minutos antes de asarlo a la parrilla con una capa de sal gruesa. Esto le dará tiempo al corte para extraer la humedad del corte y después descomponer las fibras musculares. De esta forma el líquido concentrado le dará aún más sabor a la carne. Posteriormente, justo antes de que el corte esté listo para colocarse en la parrilla, puedes añadir un poco de pimienta molida al gusto.
¿Término medio?
Primero coloca el carbón en un solo lado del asador y, una vez que esté caliente la parrilla, coloca el corte del lado contrario del carbón para que se comience a cocinar de forma indirecta. Coloca el corte de New York del lado paralelo al fuego y el filete viendo hacia el lado contrario. Es importante realizar este proceso para que el filete no se cocine demasiado, ya que este tiene menos grasa intramuscular que el New York.
Posteriormente, deja cocinar hasta que el New York alcance los 46º C y el filete los 43º C, de esta forma tendrás un término medio. Si lo prefieres, puedes dejar la carne un par de minutos más para obtener un resultado de tres cuartos. Después retira del fuego y deja reposar unos minutos.
Un toque secreto
Al haber sazonado antes los cortes no es necesario que añadas más sal o pimienta, sin embargo puedes añadir un poco de mantequilla derretida con ajo, tomillo y un poco de limón. Prepara la mezcla y vierte sobre los cortes mientras reposan. Esto ayuda a que se enaltezcan los sabores de la carne y tengan un resultado excepcional.
Pocas cosas como el amor de un mexicano por los tacos. Y qué mejor que un festival de tacos donde se reúnan las mejores y más famosas taquerías de México en un sólo lugar. Posiblemente ya sabes que hablamos de Coca-Cola Metate, el festival de tacos más importante del país. La primer edición se realizó el año pasado y fue todo un éxito.
Este año, frente a la contingencia que vivimos, el formato tuvo que ser modificado y mejorado. Asi que no te preocupes, sí habrá tacos. El próximo 3, 4, 5 y 6 de diciembre, la segunda edición de Metate será en el Palacio de los Deportes y reunirá a 20 de las taquerías favoritas del país, junto a un cartel único de artistas y entretenimiento familiar.
El formato será drive-thru donde los participantes conducirán por los locales de tacos y los diferentes escenarios. Al visitar, recorrerás el “circuito taquero” en las naves del Palacio de los Deportes compuesto por escenarios que recrean la magia de los diferentes barrios del país: Avenida Tacobaya; El barrio Costeño, donde la vida es más sabrosa: el barrio Norteño ta’carbón; y el barrio Nocturno, que no pare la fiesta.
Cada sección contará con sus tacos insignia – de pastor, de carnitas, de cochinita, de canasta, de camarón – donde cada comensal podrá disfrutar sus tacos desde la comodidad de su auto, a la vez que disfrutar de un magnífico evento musical al final de cada circuito.
El line-up musical es algo que también atraerá tu atención igual que los tacos. Entre los encargados de poner el ritmo en Metate, se encuentran: Los Ángeles Azules, Moderatto, Danna Paola, Moenia, Fey, Sebastián Yatra, Matute y Christian Nodal, y más. La compra de boletos será de acuerdo al horario de los shows. Debes comprar tus boletos a través de Ticketmaster, que son por auto con un máximo de 5 personas. ¿Estás listo?
Si tienes un foodie en tu vida (o eres tú) sabes que son exigentes. Por lo que si te toca darles un regalo, las expectativas son altas, pero no te preocupes aquí te tenemos cubierto. Esta lista está hecha por foodies para foodies sabiendo que cualquiera de estas experiencias la disfrutarán muchísimo.
Restaurantes en casa, clases de cocina, recetarios y maridajes para todos los paladares. Además, la ventaja de estos regalos es que tú puedes ser parte de ellos y comapartir las experiencias con ellos (si es posible) de manera segura para todos en estas fiestas de un año tan raro. Invita a tu foodie favorito a vivir cualquiera de estas opciones para apapacharlo y hacerlo muy feliz.
Visita a un viñedo
Haz una reservación a nombre de la persona o pareja de foodies a la que quieres consentir. Hay varios viñedos cerca de la CDMX que lo hacen muy accesible para que se escapen un par de días a vivir esta experiencia en donde además de probar el vino, podrán disfrutar de comida local increíble.
Sus talleres son una excelente opción para tener en casa. Santa vida ofrece talleres de diferentes recetas a través de zoom y envían los insumos a casa. Puedes regalarle esta experiencia a tu foodie favorito mientras lo proteges para no salir de casa.
El plan perfecto para celebrar en grupo y haciendo lo que aman: cocinar. Pueden aprender increíbles y deliciosas recetas que después podrán disfrutar en una de las dos casas de Sobremesa. Una experiencia para regalar y compartir.
Para ese vegano en tu vida, este recetario de videos de deliciosas recetas veganas es perfecto. Con la membresía tendrán acceso a los videos de Sofía y Alfonso, un par de veganos que se dedican a cocinar y comer delicioso. Tiene opciones dulces, saladas, de postre, desayuno y más.
Una experiencia en un huerto urbano y de cocina. Invita a tu foodie favorito a Sitopia a meter las manos a la tierra para cosechar y después probar un alimento orgánico y vivo junto con sus acompañantes.
Regala una experiencia gastronómica sensorial. Se trata de un menú de cinco tiempos, todos maridados con diferentes vinos de Monte Xanic mientras se proyectan imágenes en toda la habitación para dar un recorrido con cada platillo y vivir una experiencia inmersiva súper diferente.
De Millesime en México, nace la primera plataforma digital que traslada a los mejores restaurantes y chefs de la ciudad a donde tú decidas. Podrás regalar una cena con su chef favorito en casa. Más de 25 chefs y restaurantes disponibles, así como las mejores barras especializadas de la ciudad, con la calidad Millesime.
Esta plataforma cuenta con más de los mejores 18 restaurantes de CDMX para que envíes la experiencia del lugar a casa. Podrás regalar una comida o cena (para hasta 10 personas) con chefs, meseros y todos los ingredientes para vivir el restaurante en casa. Encontrarás opciones como Blanco Colima, Biko, Masala y Maíz, Lalo! y más.
Regala esta experiencia gastronómica en las alturas de la Ciudad. Regresa la temporada de Dinner in the Sky del 28 de noviembre al 28 de febrero en Campo Marte.
Hay muchas versiones sobre la historia del churro. La más común es que su origen fue en China en tiempos de la dinastía de Song Qin Hui. Después los portugueses lo llevaron a su península y lo modificaron dándole la forma de estrella y agregando el azúcar y canela que hoy los hace tan famosos y deliciosos. Aunque realmente la historia es importante, cualquier pretexto es bueno para celebrar el día del churro.
En México, el churro es un postre clásico y favorito de muchos. En el día del churro queremos celebrarlo con esta deliciosa versión en bebida. Este churro latte es receta de la blogger Jeannett Ogden (@shutthekaleup) y además de ser , fácil, deliciosa y reconfortante, ¡es sana! Esperamos que lo disfrutes y todos los días sea el día del churro. ¡Qué delicia!
Ingredientes:
Para la leche:
– 1 lata de leche de coco (full fat)
– 2 tazas de agua
– 1 dátil
– 1 cdta de canela
– 1 cdta de extracto de vainilla
– sal (al gusto)
1. Primero prepara la leche al poner todos los ingredientes en la licuadora y licúa por un par de minutos. Esta preparación rendirá varios lattes y puedes guardarlo en el refri por hasta 3-4 días. No solo una porción es suficiente para el día del churro, ¿no?
2. Hierve y/o haz espuma con la leche en una ollita o espumador de leche.
3. En una taza grande, prepara el café espresso y rellena con la leche caliente. Agrega un poco de canela sobre la espuma para terminar y disfruta tu churro latte.
Ahora ya tienes una nueva forma saludable y deliciosa de preparar un latte y además disfrutarlo con el sabor de uno de los postres más deliciosos que hay.
El risotto es un platillo italiano clásico de todas las casas en ese país. También, es uno de los platillos que muchos piensan que es más fácil de cocinar de lo que realmente es. Por eso, encontrar un buen risotto no es una tarea fácil. Aquí tienes los mejores risottos de la CDMX.
Pero un una ciudad como la nuestra, que ofrece restaurantes de primer nivel, premiados a nivel mundial, claro que encontramos opciones deliciosas. Si eres amante de este platillo, tienes que probar estas opciones que a nosotros nos encantan y reconfortan en cualquier momento.
Bakéa
Su risotto con azafrán y callo es un clásico que tiene pocas comparaciones. La comida de este lugar ha sido reconocida internacionalmente por años, si vas a Bakéa sabes que comerás delicioso, pero debes probar el risotto.
El risotto de hongos silvestres de este lugar es casi famoso y algo que tienes que probar si visitas Rosetta. Depende del menú de temporada, pero siempre habrá un risotto en la carta, prueba lo nuevo.
Dirección: Colima 166, Roma
Tel: 5533 7804
Sitio web: Rosetta.mx
Alfredo Di Roma
Te recomendamos el risotto de frutos del mar con emulsión de calamar. Una mezcla deliciosa que irá perfecto con un vino blanco. También te recomendamos el de trufa negra.
Su risotto con la receta clásica milanese te encantará. Este lugar es conocido por su confort food lo cual garantiza que el risotto sale calientito y como un abrazo al corazón que disfrutarás muchísimo.
Dirección: Calle Orizaba 131, Colonia Roma
Tel: 59415026
Sitio web:Madre-Cafe.com
Prosecco
Te recomendamos el risotto funghi con hongo portobello, setas, champiñón blanco y porcini con un toque de aceite de trufa. En su menú hay muchas más opciones de este platillo, pero esta es la que sabemos que te encantará.
Dirección:Anatole France esq. Virgilio, Polanco
Tel: 5281 3238
Sitio web:Prosecco.mx
Kiss Kiss
Su risotto de edamame con salmón a la plancha es un must si visitas este lugar en la Juárez. La textura es cremosa y tiene hongos de temporada. Es un platillo que te dejará satisfecho y con poca culpa.
Dirección:Gral Prim 95, Juárez
Tel: 57056280
Sitio web: Instagram
De su menú dedicada sólo a risottos, puedes elegir entre uno con azafrán y camarones, un clásico con hongos, otro con frutos del mar o uno con alcachofa. El que sea que elijas te encantará (y tal vez tengas que regresar a probar más).
Dirección:Av. Santa Fe 160, Santa Fe (dentro del JW Marriott)
Tel: 9177 9727
Sitio web:Quattro.mx
Sartoria
Su risotto es algo más «fresco» para paladares más atrevidos. Con arroz acquerello, pulpo, robalo salvaje, camarón de profundidad, perejil, y limón preservado.
Dirección:Orizaba 42, Roma Norte
Tel: 55 7265 3616
Sitio web:Sartoria.mx
