¿Quieres preparar un pastel de S’mores sin hornear? ¡Aquí tenemos la receta!

No hay nada más delicioso que un momento frente a una fogata, con una varita de madera y todos los ingredientes para disfrutar de los deliciosos y tradicionales s’mores. Un postre que puedes combinar con chocolate o bebidas calientes.

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No tienes que esperar a que sea invierno para disfrutarlos. Con esta receta, podrás sorprender a tus amigos y familiares porque lo podrás preparar en cualquier momento sin tener que hornearlo. Sigue las instrucciones al pie de la letra para disfrutar de este pastel de s’mores de 14 capas.

Ingredientes:

– 340g de chocolate semi amargo finamente picado
– 360ml de crema espesa
– 6 huevos blancos a temperatura ambiente
– 300g de azúcar granulada
– 3/4 de cucharada de crema tartar
– 1 cucharada de extracto de vainilla puro
– 1 caja de graham crackers

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Instrucciones:

1. Cubre un molde para hornear cuadrado de papel estrasa, con un saliente en los lados para levantar el pastel.

2. Para hacer el ganache: coloca el chocolate picado en un tazón. Caliente la crema en una cacerola pequeña hasta que comience a hervir suavemente. (No dejes que hierva rápidamente). Vierte sobre el chocolate y déjalo reposar durante 2-3 minutos para ablandar suavemente el chocolate. Revuelve lentamente hasta que esté completamente combinado y el chocolate se haya derretido. Cubre y refrigere mientras haces el merengue.

3. Para hacer el merengue: coloca las claras de huevo, el azúcar y la crema en un recipiente resistente al calor. Coloca el tazón sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento. No dejes que toque el agua. Bate constantemente hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla se haya diluido, aproximadamente 4 minutos.

4. Agrega el extracto de vainilla, luego usa una batidora para batir a alta velocidad durante 5 a 6 minutos hasta que se formen picos brillantes y rígidos. Retira 1 vaso a tope, cúbrelo bien y refrigera por hasta 2 días. Esta será la cobertura.

5. Para ensamblar el pastel: si el merengue y el ganache aún están ligeramente calientes al armar el pastel, está bien. Extiende una capa super delgada de merengue en la parte inferior de la sartén. No necesita ser uniforme o perfecto;, es sólo para que la base de las galletas. Cubre con una capa de galletas. Luego cubre con una capa de merengue, otra capa de galletas, luego una capa de ganache de chocolate, hasta lograr el grosor deseado.

6. Retira el pastel del refrigerador, luego retírala de la sartén, hazlo con el saliente en los lados.

7. Use una cuchara para crear picos y remolinos. Sírvalo inmediatamente O soplórelo con un soplete de cocina y sirva inmediatamente O cúbralo y refrigérelo hasta por 1 hora antes de quemarlo / servirlo.
Cubra y guarde las sobras en el refrigerador o congelador por hasta 2 días. Topping puede comenzar a marchitarse.

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Quirino Gutiérrez

Conoce Club Sibarita, una experiencia para foodies que no te puedes perder en Mérida

Amamos la comida, además de ser una necesidad básica, simplemente creemos que una de las cosas mas agradables en la vida es comer. Tenemos la maravillosa capacidad de disfrutar desde un par de tacos en el local más tradicional, los platillos típicos de la abuela y hasta sorprendernos con las innovadoras propuestas de alta cocina.

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Si entiendes de lo que hablamos, los festivales gastronómicos son para ti (tanto como para nosotros), el Disneylandia de todos los que nos consideramos foodies de corazón. Y aunque en la CDMX hay varios que valen la pena, el turismo gastronómica es una realidad que abarca todos nuestros sentidos.

Esta vez queremos compartir contigo un proyecto que acabamos de conocer en Mérida, Yucatán, sí, por si te faltaran motivos para viajar a la hermosa «Ciudad Blanca». La cocina tradicional yucateca es reconocida por la predominancia de condimentos empleados en su sazón y su origen maya, pero hay mucho más allá de la Cochinita Pibil, los Salbutes y Panuchos, el Poc Chuc, la Sopa de Lima, el Relleno Negro y el delicioso Queso Relleno y el Club Sibarita lo ha ido comprobando.

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Club Sibarita es la iniciativa de Jean Philippe Gillot Lomelín y Carolina Molina Marrufo, apasionados de la gastronomía que unen esfuerzos para engrandecer la alta cocina y establecer una plataforma de networking para los profesionales de la industria, en la ciudad de Mérida desde hace 5 años.

Nosotros tuvimos la oportunidad de disfrutar la cuarta edición del Club Sibarita Food Fest (19 al 21 de febrero 2020) y estos fueron nuestros momentos favoritos de toda la experiencia:

Chefs & Friends

El festival comenzó con una exclusiva comida ‘Chefs & Friends’ que nos sorprendió más de lo que pensábamos: deliciosos platillos que nos llevaron en un recorrido por el norte, centro y sur de nuestro país. Tuvimos la oportunidad de probar la deliciosa cocina de Adria Marina (Georgina – Tijuana), Edwin Chulim (Querreke – Mérida), Eleazar Bonilla (La Zebra – Tulum), Ricardo Luna (Cuna de Tierra – Dolores Hidalgo), Alex Cuatepotzo (Arango – CDMX) y Vidal Elías (Micaela – Mérida).

Mixología

La mixología ha tomado mucha fuerza durante los últimos años, por eso, por primera vez el Club Sibarita reconoció el trabajo de grandes mixólogos del país. Durante el festival, Gerardo Hernández, bartender y embajador en México de Hendricks Gin y JD Hernandez Tellez, bartender y embajador en México de Monkey Shoulder compartieron con los sibaritas sus historias y mejores recetas con gin y whisky, respectivamente.

Los hoteles más exclusivos de Mérida y sus alrededores

Mikel Alonso

Su primera aparición en el festival fue una conferencia sobre su vocación en el servicio y cómo la expresa a través de la comida. Pero, el chef de origen vasco llegó principalmente para participar en ‘The Art Of Fine Dinning‘, la cena más elegante del festival. Colaborando como siempre con Gerard Bellver (Ko Ma y Lur – CDMX), Fernando Martínez Zavala (Yuban – CDMX), Juantxo Sánchez (Mundo Imperial – Acapulco), Mario Papa (Teté Cocina de Barrio – Guadalajara), Carlos Olvera (NH Collection – Mérida), Nahum Velasco (Gran Velas – Riviera Maya) y Alicia Padilla (Indochine Nizuc – Cancún) ofrecieron una gran cena de 7 tiempos maridada con Tequila Casa Dragones, Glenfiddich y diferentes vinos.

Terminando la cena, homenajearon al chef Mikel Alonso y le entregaron la Llave de Oro por su trayectoria gastronómica.

Comida Tradicional en Hacienda Mucuyché

Para acercarnos a la auténtica cocina tradicional yucateca, organizaron una ida a la Hacienda de Mucuyché. Rodeados de impresionantes paisajes naturales y cenotes, cocineras tradicionales prepararon una de nuestras comidas favoritas de TODO el viaje: salbute de carne ahumada, Dzotobichay (masa de maíz revuelta con chaya rellena de ibes y pepita de calabaza silvestre bañado en salsa de tomate), joroches (masa de nixtamal en forma de pocitos rellenos de longaniza ahumada, cocidos entre frijoles colados negros con salsa de tomate de milpa) y maja blanco (coco licuado y mezclado con leche de coco cocido al vapor), todos con ingredientes locales y recetas únicas propias de la región.

Según la UNESCO, el restaurante más hermoso del mundo es MEXICANO

Taste The Best

La 4ta. Edición de esta magna degustación gastronómica, mixología, vinos, cervezas, destilados y expositores con música en vivo fue una de nuestras experiencias favoritas. ‘Taste The Best‘ es la gran clausura de Club Sibarita Food Fest, en el pudimos probar los platillos más destacados de más de 20 chefs que cocinaban en vivo y nos contaban a profundidad sobre cada una de sus recetas.

Para disfrutarlo en boca propia, ¡no te pierdas la próxima edición de Club Sibarita Food Fest! Consulta más información al dar clic aquí.

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Alejandra Pérez

Platillo de la semana: Tsukemen de Ramenya

El ramen se ha convertido en uno de los platos estrella de la Ciudad de México. A diferencia de lo que algunos dicen, no es una moda y no es una tendencia que pronto pasará, así como el sushi, este platillo tradicional de Japón llegó para quedarse.

Platillo de la semana: Esquimal de Caramela

Sin embargo, el platillo de esta semana no es un ramen en sí, sino una variante que resulta ser la especialidad del recién inaugurado Ramenya. Se trata del tsukemen, una especie de ramen donde los fideos se sirven fríos y en un plato aparte del caldo y los complementos de la sopa.

En Ramenya son especialistas en ramen. Los platillos fuertes de su carta constan del tsukemen y ramen miso; suma algunas entradas y tienes una carta pequeña que es garantía de expertise en su trabajo. Su tsukemen cuenta con noodles ligeramente más delgados que el resto de los platillos, pero al servirse a distinta temperatura, esa delgadez permite que el sabor se guarde mejor.

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No lo decimos nosotros, el tsukemen de Ramenya fue considerado por el afamado y muy querido crítico gastronómico Jonathan Gold como uno de los mejores que probó.

Se trata de un secreto que no guardan, pues incluso en su carta te dicen que todo está en cocer a fuego lento la carne de cerdo, las aves, verduras y el bonito por más de 40 horas, logrando un Al cocer a fuego lento la carne de cerdo, las aves, los distintos tipos de verduras y el bonito por más de 40 horas, el umami se obtiene al máximo.

El paso extra –de pasar los noodles al caldo y sorber al sacarlos– hacen que la experiencia sea aún más deliciosa. Así podemos notar el sabor básico del noodle, pero también saborear el caldo lleno de umami, súmale los trozos de bambú, un poco de jengibre encurtido que siempre está al alcance de tu mano, huevo y un poco de carne de cerdo y la experiencia es irreal.

Al llegar a la mitad del platillo, se recomienda exprimir un limón en los noodles que quedan y sentir cómo el sabor cambia, lo que se convierte en la motivación que necesitas para terminarte el gran platillo.

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Ramenya nació en Tokio en 2003, después se mudó a Los Ángeles y finalmente aterrizó en México sin perder la tradición que trajo del otro lado del mundo. Si quieres conocer la verdadera cocina nipona, y una especializada en ramen, no dejes de visitarlo.

Dirección: Valladolid 76-B, colonia Roma norte
Tel: 55 1313 8570
Sitio Web: Ramenya.Tokio

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Daniel Morales Olea

El restaurante Maido de Mitsuharu Tsumara estará disponible en Monterrey ¡no te lo pierdas!

Después de su primer episodio en Monterrey y un segundo en la CDMX, Casa Müi, una primera experiencia pop-up gastronómica en México, regresa con un nuevo episodio de su primera temporada. Protagonizado por la cocina peruano-japonesa de Mitsuharu Tsumura, llega Maido para deleitar a todos los foodies mexicanos durante una semana.

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Maido, es el mejor restaurante de Perú y ha sido considerado por tres años seguidos como el mejor restaurante de Latinoamérica. Para nuestra fortuna, no será viajar al sur del continente para disfrutarlo pues el chef Mitsuharu Tsumura y su equipo viajarán a la ciudad de Monterrey para ofrecer la experiencia de Maido del 17 al 21 de marzo en el espacio del restaurante Bogavante, del Club Industrial de Monterrey.

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La propuesta gastronómica de Maido está basada en la cocina nikkei: la fusión peruano-japonesa que nació como resultado de la inmigración asiática al país andino a finales del siglo XIX. Con el tiempo, esta cocina se ha consolidado gracias al aprovechamiento del gran ingrediente del Perú –utilizado magistralmente con técnicas japonesas– y la constante evolución de la gastronomía local.

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Hoy, Mitsuharu Tsumura, mejor conocido como “Micha”, es uno de los estandartes de la cocina peruana gracias a los increíbles sabores y técnicas que ha desarrollado con cada uno de los menús de Maido en los últimos años, así que no puedes perderte esta experiencia gastronómica.

Para ser parte de los más de 700 comensales de esta tercera edición de Casa Müi, es necesario reservar (puedes hacerlo online). Comienza desde YA, a planear este viaje al norte del país y prepárate para compartir una deliciosa cena o comida.

Consulta más información al dar clic aquí.

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Alejandra Pérez

Y Shake Shack, ¿es Fast Food o Fast Casual?

Sigue fresco en la memoria de todos. El día que Shake Shack abrió su primera sucursal en México fue un evento gigantesco, las filas se medían en horas y todos querían probar la delicia de Nueva York en el corazón de Reforma.

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Tal vez la única comparación con ese día se remonta décadas atrás, cuando McDonald’s llegó a México. Generaciones distintas pero el sentimiento era el mismo. Sin embargo, hay grandes comparaciones entre esas dos cadenas, y es que una es sinónimo de fast food, mientras que la otra parece ocupar el reciente término de Fast Casual, pero, ¿cuál es la diferencia?

De un chef para el mundo

El término fast casual es reciente, pero la práctica no. Desde 2014, Eater, uno de los medios especializados en comida en Estados Unidos comenzó a abordar el tema con insistencia, pero sus orígenes se remontan a 1991, cuando el chef Wolfgang Puck lanzó su cadena Wolfgang Puck Express, donde platillos creados por el premiado chef eran recreados y ofrecidos de manera masiva por un módico precio.

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Esa es una de las características del fast casual, cuando un chef reconocido sale de la alta gastronomía (o como se le conoce en inglés, fine dinning) para lanzar un restaurante mucho más «casual». Esto implica que mientras su restaurante insignia tiene platillos de 42 dólares, su nuevo proyecto los ofrece en 7 o 12 dólares. A comparación de eso, en Estados Unidos, una comida completa en un restaurante de fast food puede ser menor a 5 dólares.

Shake Shack es producto del restaurantero Danny Meyer, quien hizo crecer un pequeño carrito de hot dogs en Madison Square Garden hasta convertirlo en un negocio billonario con cerca de 320 locaciones a nivel mundial, en México se estima que Shake Shack tendrá 30 locaciones dentro de 10 años.

Se convierte en local

Otra característica del fast casual es que al abrir un local en otro país o cultura distinta, se mezcla con el entorno. En México hay concretes exclusivos de la ciudad (uno creado de la mano de Elena Reygadas), mientras que en Manila cuentan con sabores exclusivos de esas latitudes.

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Comida real y un poco más

Algo elemental del fast casual es la calidad de los alimentos. Orgánico, sin pesticidas, libre de pastoreo, artesanal y más, son términos que encontrarás en este tipo de restaurantes. Panera Bread, uno de los líderes indiscutibles del concepto, comenzó como una panadería artesanal y aunque hoy cotiza en la bolsa de valores de Estados Unidos, sigue produciendo pan de alta calidad.

Otro ejemplo es Chipotle, que usa gran parte de su comunicación para que sepas que todos sus bowls y burritos son armados a partir de productos frescos y saludables, a diferencia de la comida rápida, que siempre viene congelada desde cientos, si no es que miles de kilómetros de distancia.

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No es para niños

La fast food tiene un área de juegos, una mascota, juguetes incluidos en las comidas para niños y más. Restaurantes como Shake Shack no sólo prescinden de eso, también venden cerveza, vino y algunos incluso cócteles.

La línea gris

Aunque se busca hacer una distinción entre fast y casual, hay ciertas áreas grises, como el hecho de que la comida rápida cuenta con drive-thru y la otra no, pero ahora hay ciertos establecimientos de Chipotle que sí cuentan con ese concepto, sin embargo siguen siendo considerados fast casual.

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Hay limitantes en ambas definiciones que no tienen por qué ser revisadas con lupa, a veces se presta para divertidas comparaciones y preguntas. Shake Shack fue nuestro lugar a discutir por ser el primero de este tipo en México, sin embargo, podemos cuestionar, ¿si Enrique Olvera abrió el Molino «El Pujol», donde vende esquites, tacos de aguacate y otras delicias a un precio mucho menor que el de sus restaurantes, ya tenemos nuestra propia experiencia fast casual a la mexicana?

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Daniel Morales Olea

Prepara esta tártara de salmón y manzana perfecta para combatir el calor

¡El calor comienza a sentirse en la ciudad! No hay duda, hemos comenzado a guardar las chamarras y a cambiar el café caliente por algo mucho más refrescante. En el caso de la comida, hay ingredientes que se nos antojan más para combatir las altas temperaturas que calientan las calles.

Tenemos la receta de una pizza healthy para dos en solo 30 minutos

Prueba con esta receta que tiene un toque moderno en el clásico tartar francés de salmón con cilantro y manzanas Granny Smith. Es un delicioso y fresco aperitivo, muy fácil y rápido de preparar, además de que es una comida baja en carbohidratos que se parecerá a un elegante plato de tu restaurante favorito, con solo unos pocos ingredientes básicos ¡manos a la obra!

Ingredientes:
– 400 gramos de filetes de salmón muy frescos, sin piel y sin hueso
– 1/2 manzana Granny Smith descorazonada (con o sin piel)
– 1 cucharada de hojas frescas de cilantro
– 2 cucharaditas de aceite de oliva
– 2 cucharadas de jugo de limón fresco
– 1/4 cucharadita de salsa Tabasco
– 2 cucharaditas de mostaza integral
– Sal marina y pimienta negra recién molida al gusto
– Arúgula para servir

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Instrucciones:
1. Enjuaga el salmón con agua fría y sécalo. Córtalo en cubos pequeños y sírvelo en un tazón mediano de vidrio.
2. Corta la manzana en cubos aún más pequeños. Agrega la manzana y el cilantro al tazón con el salmón.
3. En un tazón pequeño, combina el aceite de oliva, el jugo de limón, la salsa Tabasco y la mostaza. Vierte sobre el salmón y revuelve bien para combinar.
4. Refrigera por 15 minutos, pero no más, ya que el limón «cocinará» el salmón.
5. Sirve inmediatamente y decora con arúgula rociada con aceite de oliva.

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Alejandra Pérez

¡Celebremos el Chocolate Mint Day con este pastel helado!

Si estás leyendo esto es porque amas esta maravillosa combinación tanto como yo. La menta con chocolate es un sabor tan dulce como refrescante que muchos disfrutamos en un día frío o caluroso ¡da igual!

Tenemos la receta de unos deliciosos brownies de menta con chocolate

Esta vez, iremos más allá del tradicional (pero delicioso cono) y prepararemos un pastel con helado de choco-menta al que pocos podrán resistirse. Es una experiencia cremosa, crujiente, chocolatosa y sobre todo, muy fresca para compartir a la hora del postre.

¿Qué puede ser mejor? No necesitas más de media hora para prepararlo, así que ¡manos a la obra! Dale la bienvenida a la temporada de calor con este pastel helado de menta con chocolate.

Ingredientes:
Para la corteza:
– 20 galletas Oreo (si encuentras la versión de menta, mejor)
– 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
Para el ganache de chocolate:
– 4 onzas (115 gramos) de chocolate semidulce, picado
– ½ taza de crema espesa
– 1 cucharada de mantequilla sin sal
Para el relleno:
– 3 litros de helado

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Instrucciones:
Para la corteza:
1. Precalienta el horno a 180 ° C. Rocía una sartén con spray antiadherente para cocinar.
2. En el tazón de un procesador de alimentos, tritura las galletas hasta que estén finamente molidas. Agrega la mantequilla derretida y mezcla hasta humedecer.
3. Presiona el polvo de galletas en la sartén preparada, usando la parte posterior de una taza medidora para presionar firmemente, a los lados y el fondo de la sartén.
4. Hornea por 10 minutos y luego deja enfriar completamente. Cubre y congela la corteza hasta que esté lista para usar.
5. Extiende el helado en la corteza de galleta. Presiona contra la superficie del helado y congela durante al menos una hora, o hasta que esté firme.
Para la cobertura:
6. Coloca el chocolate en un tazón mediano a prueba de calor. Sirve la crema en una cacerola pequeña a fuego medio y cocina a fuego lento.
7. Vierte la crema sobre el chocolate y agrega la mantequilla. Deja reposar durante 3 minutos antes de revolver hasta que quede suave y brillante.
8. Deja enfriar un poco antes de verter sobre el helado. Congela hasta que esté firme, aproximadamente 3 horas o toda la noche.

¡Listo! El pastel se puede guardar envuelto en plástico en el congelador hasta por hasta 1 semana. Cuanto más frío esté el pastel, más fácil será cortarlo.

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Alejandra Pérez

Las donas más irresistibles de la CDMX

Famosa en dibujos animados, conocida como rosquilla, donut, doughnut. Sin tanta complejidad, las donas son un pan dulce que reconocerás por su forma redonda y porque tiene un peculiar agujero en el centro.

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La disputa sobre quién fue el creador y su país de origen podría desatar un conflicto internacional. Sin embargo, algo en lo que TODOS coinciden es que es irresistiblemente deliciosa.

Azúcar, icing, chocolate o sprinkles de colores son solo algunos de los toppings que adornan estas exquisitas creaciones. Y como nos encantan, hemos buscado las mejores donas de la CDMX. A continuación te diremos dónde y cuáles probar. ¡Elige acompañante para este sugar coma!

The Secret Donut Society

El spot perfecto para olvidarte de las calorías, aquí se dedican por completo a este postre. Disfruta del sabor de estas deliciosas y originales donas traídas desde Monterrey. Nuestra favorita es la Count Grandoii con betún de Nutella, fresas y chocolate blanco. Prueba también sus helados, malteadas y bebidas refrescantes.

Dirección: Tabasco 262 Roma Norte
Sitio web: TheSecretDonutSociety.com

Catamundi

Ir a Catamundi solamente por donas no es un pecado. Pecado sería NO probarlas. Nuestras favoritas son la dona de maple y tocino y (la insuperable) dona rellena de cajeta, cubierta de chocolate con nuez de la India con un granos de sal de mar y más cajeta encima. ¿Necesita mayor explicación?

Dirección: Alejandro Dumas 97B, Polanco
Tel: 5280 6681
Sitio web: catamundi.com

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Fat Boy Moves

Las «cochidonas» serán una de las razones por las que irás a este restaurante y llegarás hasta el postre. Son pequeñas para comerse de un bocado y tan encantadoras para tomarles miles de fotos.

Dirección: Tamaulipas 147, Condesa
Tel: 55 4569 3883
Sitio web: Facebook

Boom Donuts

No se puede hacer una lista de donas y que este lugar falte. Cada una de sus creaciones artesanales es una explosión de sabor. Tienen una versión de Snickers, con cajeta y obleas rellenas. También una con galletas oreo y galletas cubiertas. Y una de las más extravagantes es la de frutos del bosque con una inyección de mousse de mango.

Dirección: Palacio de Hierro Durango, Durango 230, Roma Nte.
Facebook: boomdonutsmx

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Oh Donas

En Oh Donas encontrarás más de 60 sabores con divertidos y originales toppings. Tienes que probar la Giandujo Donut, rellena de pasta de chocolate con avellanas y si buscas algo más fresco la Jamaican Donut, rellena de una cremosa de Jamaica hecho en casa totalmente orgánico, decorada con flor de jamaica cristalizada. Podrás acompañarlas con café, tés, mocktails y hasta vino.

Dirección: Jalapa 189, Roma Nte.
Tel: 6216 6797
Sitio web: OhDonas.com

Peace of cake

La opción vegana siempre debe de existir y qué mejor lugar que este. Aquí encontrarás donas horneadas, cubiertas de chocolate. Las decoran con sprinkles de colores o de acuerdo a la ocasión.

Dirección: Emerson 157-b, Polanco
Tel: 75744713
Sitio web: peaceofcake.com.mx

10 lugares con las conchas más deliciosas de la CDMX

Matcha Mío

En este lugar, el matcha es protagonista, así que si te gusta el sabor de este té verde, tienes que probar sus deliciosas donas con cubierta de chocolate blanco con matcha (también hay de chocolate oscuro) y diferentes toppings para escoger (fresas, moras y cacahuates).

Dirección: Av Oaxaca #92 Colonia Roma Norte
Sitio web: MatchaMio.mx

… Y si te queda espacio: We Love Burgers

Si eres un completo amante de las donas es tu deber conocer todas y cada una de sus versiones. Esta es una combinación ganadora. En lugar de pan, la carne de hamburguesa y el tocino están en medio de ¡una dona! Solo con ver la foto se antoja.

Direcciones:
– Av Michoacán 172, Condesa / 5211 5090
– Villa de Madrid 3, Roma /
– Río Lerma 159, Cuauhtémoc
Sitio web: wlb.mx

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TH staff

Platillo de la semana: Esquimal de Caramela

Caramela es una famosa chocolatería artesanal originaria de Monterrey, pero para nuestra fortuna, recientemente abrió su primer sucursal en la ciudad. Ubicado en el corazón de Polanco, este acogedor espacio ofrece deliciosas presentaciones de uno de los sabores favoritos de todos: el chocolate.

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Los bombones, chocolates en barra, toffees, confitados, paletas y gelatos, son creaciones de Daniela Santos. Están hechos con técnicas de repostería internacional y con la única intención de enaltecer de forma muy artesanal y original, el sabor del cacao.

Su bombón de nuez y caramelo salado, por ejemplo, ganó medalla de plata a nivel mundial, en Londres, en el International Chocolate Awards, así que imagina su sabor.

Prueba estos postres en la CDMX con ¡conejitos de chocolate!

En Caramela utilizan cacao de distintas partes del mundo como Chiapas, Tabasco, África y Colombia para crear diferentes chocolates que satisfacen tu antojo más dulce y alguno más amargo también. Así que más vale que vayas mentalizado para consentirte (¡también hay sin azúcar!), créeme cada postre lo vale totalmente.

Aunque me resulta difícil elegir solo uno de entre todos los chocolates de Caramela, esta vez quiero recomendarte sus tradicionales paletas «esquimal». Este postre es una paleta helada cremosa cubierta de un espeso y delicioso fondue de chocolate más el topping de tu preferencia.

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Puedes elegir entre sus combinaciones o crear la tuya propia. El gelato es de té matcha, coco y almendra, doble chocolate, plátano con crema de cacahuate, frambuesa y vainilla, entre otros y puedes cubrirlo con chocolate blanco, de leche, semi amargo o sin azúcar. Para los toppings las avellanas caramelizadas, trozos de sus toffees, caramelo y cacahuate.

Aunque pudiera llegar a sonar sumamente dulce y empalagosa, no lo es. Yo probé una con gelato de vainilla, chocolate de leche y como topping, caramelo y perlas de chocolate pero puedes ponerte tan creativo como quieras. En cada mordida el chocolate es crujiente y al mismo tiempo se derrite en tu boca para acariciar tus sentidos.

Luego de probar esta delicia se convertirá en uno de tus postres favoritos, ¡estoy segura!

Dirección: Newton 57, Polanco
Tel: 1560 6037
Sitio web: Caramela.com.mx

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Alejandra Pérez

Postres para regalar a tus amigos este 14 de febrero

Quién necesita a su «media naranja» cuando tiene a sus verdaderos amigos para compartir las maravillas de la vida y festejar el amor. Este 14 de febrero sorprende y deleita a tus amigos con alguno de estos postres de San Valentín, créeme no habrá quien se resista.

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¡Prepárense para el sugar coma con más rosa y corazones que hayan comido jamás!

Pastelería Amado

Amado es una dulcería y panadería artesanal en la que se preparan panes rústicos y deliciosos pasteles con recetas tradicionales de México y Europa. Este mes encontrarás un Red Velvet muy especial, hecho con capas suaves de bizcocho de almendra, compota de frutos rojos y 4 niveles de queso mascarpone.

Dirección: Campos Elíseos 204, Polanco
Tel: 5283 8700
Sitio web: Hyatt.com

Love Caramela

Esta chocolatería nació en Monterrey y recientemente llegó a la CDMX para consentirnos a todos los capitalinos con sus postres chocolatosos. Para festejar San Valentín han preparado paletas y bombones con forma de corazón de sabores como pastel de pistache, frambuesa o pay de fresa, todos con su delicioso chocolate artesanal.

Dirección: Newton 57, Polanco
Tel: 1560 6037
Sitio web: Caramela.com.mx

Prueba estos postres en la CDMX con ¡conejitos de chocolate!

Cata con amor

Alexia Frangos es la creadora de Cata con amor, un taller de repostería que se distingue por sus hermosas decoraciones con flores, frutas y hasta animalitos. Todos sus pasteles son hechos en casa y solo están disponibles bajo pedido. Para San Valentín está ofreciendo su pastel en forma de corazón de vainilla con dulce de leche y cardamomo.

Pedidos únicamente por mail: cataconamor@gmail.com

Jaso Bakery

Por lo menos algun@ de tus amig@s debe ser fanático de los macarons y esta es la mejor opción. La chef Sonia Arias, de Jaso Bakery, ha preparado un macarrón gigante acompañado de frutos rojos y mousse de queso ideal para compartir con esa persona en la que estás pensando ahora.

Dirección: Terraza Palacio de Hierro Polanco, Av Moliere 222
Sitio web: JasoBakery.com.mx

Postres y bebidas con lavanda que tienes que probar en la CDMX

W Repostería

Esta repostería se ha convertido en una de nuestras favoritas en la ciudad por su delicioso sabor y las lindas presentaciones. Este febrero ha regresado su «Pastel del amor» con sabor a vainilla y buttercream. Advertencia: es sumamente dulce, así que puede que una rebanada baste o pídelo completo para compartir.

Direcciones:
– Orizaba 119, Roma Nte. / 7822 5481
– Tonala 121, Roma Nte. / 6273 7171
Sitio web: Facebook W Repostería

Churrería El Moro

¿A quién no le gustan los churros? Recuérdale cuánto pensaste en él/ella con unos churros muy especiales y originales: Red Velvet y dip de queso crema. Durante todo febrero encontrarás esta versión en todas las sucursales de Churrerías El Moro.

Direcciones:
– Centro: Eje Central Lázaro Cárdenas 42
– Condesa: Av. Michoacan 27
– Álvaro Obregón: Frontera #122
– Polanquito: Julio Verne #90
– Parque La Mexicana: Av. Luis Barragán s/n Colonia Santa Fe 
– Artz Pedregal: Adolfo Ruiz Cortines #3720. Col. Jardines del Pedregal
Contacto: hola@elmoro.mx
Sitio web: elmoro.mx

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Alejandra Pérez

Tips para preparar la cena de San Valentín perfecta

Muchos pueden creer que San Valentín sólo se trata de encontrar el regalo más costoso para demostrar amor, no hay nada más lejano de la realidad.

¡Escápate con tu pareja! 5 planes románticos para celebrar San Valentín

Aunque el día sí comenzó con fines comerciales, se ha instaurado tanto en nuestro imaginario que realmente se trata de una oportunidad para crear algo único en pareja.

Por eso es que una cena siempre es un gran plan para ese día, pero además de ir al mejor restaurante de tu ciudad, o al más romántico o al que esté de moda, preparar la cena para tu pareja es quizá la mejor idea.

Planifica

Si harás una cena, no lo dejes todo para el final. Piensa lo que necesitas comprar, lo que quieres hacer y cómpralo con anticipación. No dejes nada al azar, se trata de una noche perfecta y debes adelantarte a cualquier inconveniente.

Genera un ambiente

Si la cena será en la casa de alguno de los dos, en el hogar que comparten o en un sitio familiar, debes hacer que se vea especial. No es necesario que parezca un restaurante, no que todo sea rojo y meloso, pero sí puedes hacer que el lugar tenga un mood que signifique algo para los dos. Recuerda que la iluminación siempre es tu gran aliada.

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La bebida es igual de importante que la comida

No dejes pasar la oportunidad de sorprender a tu pareja con una cena que tenga un maridaje. Iniciar con una tabla de quesos es la oportunidad perfecta de abrir un vino, pasar a la cena implica cambiar de botella y dependiendo las entradas, puedes repetir el proceso. El maridaje es algo que hace de tu cena algo mucho más especial y te hará quedar como todo un experto.

Supérate a ti mismo

Si no tienes nada de experiencia en la cocina, cocinar algo ya será una gran sorpresa, pero dependiendo tus habilidades, siempre intenta preparar algo un poco más complejo para que tu pareja quede realmente sorprendida, pero tampoco algo que sea imposible para ti para que no arruines la cena de San Valentín para los dos. Hay una delgada línea de platillos que puedes hacer, pero todo depende de tu preparación.

Prepara otra sorpresa

Si sorprendes a la persona que amas con una cena, te lo agradecerá por siempre, pero no hay nada como tener otro elemento sorpresa para terminar de hacer la velada perfecta.

Esta nota Tips para preparar la cena de San Valentín perfecta se publicó originalmente en The Happening.

Daniel Morales Olea